劉 娟

(邳州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,江蘇徐州 221300)

邳州市兔業(yè)發(fā)展與兔肉生產(chǎn)路徑探索

劉 娟

(邳州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所,江蘇徐州 221300)

把肉兔業(yè)發(fā)展作為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要產(chǎn)業(yè),不斷調(diào)整畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu),采取得力措施推進(jìn)肉兔養(yǎng)殖規(guī)?；?、區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,取得了明顯成效。將按照“推進(jìn)高效兔業(yè)規(guī)?；l(fā)展”的總體要求,進(jìn)一步做好引導(dǎo)扶持、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作,繼續(xù)加快養(yǎng)兔基地建設(shè),加速推進(jìn)我市肉兔業(yè)向更高層次發(fā)展,為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效作出新的更大貢獻(xiàn)。

發(fā)展;肉兔;措施

近年來(lái)，我市切實(shí)把肉兔業(yè)發(fā)展作為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要產(chǎn)業(yè)，不斷調(diào)整畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，采取得力措施推進(jìn)肉兔養(yǎng)殖規(guī)?；^(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，取得了明顯成效。2014年，全市肉兔飼養(yǎng)量2908萬(wàn)只，其中：出欄2287萬(wàn)只，加工肉兔1100萬(wàn)只，外調(diào)活兔（實(shí)驗(yàn)兔）1000多萬(wàn)只，產(chǎn)值91480萬(wàn)元，兔業(yè)產(chǎn)值占牧業(yè)產(chǎn)值的18.2%。養(yǎng)兔專(zhuān)業(yè)戶(hù)年收入平均達(dá)3萬(wàn)元以上，全市肉兔業(yè)已經(jīng)由庭院養(yǎng)殖初步走上了規(guī)模養(yǎng)殖之路。

1 肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

我市圍繞肉兔特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，大力發(fā)展大中型規(guī)模養(yǎng)兔場(chǎng)、養(yǎng)兔小區(qū)、養(yǎng)兔大戶(hù)三種飼養(yǎng)模式，加快規(guī)模提升，布局優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)延伸、高效養(yǎng)兔業(yè)繼續(xù)保持快速健康發(fā)展，肉兔飼養(yǎng)量和產(chǎn)業(yè)化水平名列前茅，全市肉兔業(yè)發(fā)展主要特點(diǎn)：

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高，飼養(yǎng)總量明顯增加

肉兔飼養(yǎng)是我市傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目和特色產(chǎn)業(yè)，農(nóng)戶(hù)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)兔積極性特別高，全市發(fā)展了養(yǎng)兔專(zhuān)業(yè)大戶(hù)11590戶(hù)，建成養(yǎng)兔基地16個(gè)，分布在14個(gè)鎮(zhèn)，年飼養(yǎng)量1900萬(wàn)只。已建成肉兔養(yǎng)殖小區(qū)5個(gè)，年出欄5萬(wàn)只以上兔場(chǎng)24個(gè)。形成大戶(hù)聯(lián)片養(yǎng)兔，兔場(chǎng)典型示范，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)生產(chǎn)，規(guī)模比重達(dá)56%，飼養(yǎng)量同期增長(zhǎng)20%以上。

1.2 規(guī)模養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)化程度明顯提高

規(guī)模養(yǎng)兔的發(fā)展孕育了龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)的壯大又帶動(dòng)了養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展。目前，全市有肉兔龍頭企業(yè)2家，以東方養(yǎng)殖公司、中大集團(tuán)為肉兔產(chǎn)加銷(xiāo)一體化龍頭企業(yè)，年加工肉兔能力5000萬(wàn)只。采取龍頭企業(yè)（公司）+基地（小區(qū)）+農(nóng)戶(hù)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過(guò)建成產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到以銷(xiāo)促產(chǎn)，以加工增加效益之目的。

1.3 養(yǎng)殖設(shè)施更加現(xiàn)代化

全市肉兔規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從選址和布局，生產(chǎn)設(shè)施、管理及防疫，環(huán)保設(shè)施等方面進(jìn)行建設(shè)，特別要求“三區(qū)”分開(kāi)，配有飼料、飲水自動(dòng)設(shè)備，鍋爐增溫、水簾（風(fēng)機(jī)）降溫，保持四季恒溫?；A(chǔ)設(shè)施等符合現(xiàn)代化養(yǎng)殖要求。

1.4 品種優(yōu)良化，環(huán)境無(wú)害化

全市飼養(yǎng)的肉兔品種主要有新西蘭兔、加利福尼亞兔、布里塔尼亞兔、伊拉配套系兔、哈白兔、比利時(shí)兔等，良種覆蓋率100%。主推肉兔良種生產(chǎn)配套技術(shù)，使全市肉兔規(guī)模養(yǎng)殖既用良種又得良法，提高良種科技產(chǎn)出。全市新建的肉兔規(guī)模場(chǎng)都有配套的排污處理設(shè)施，有排污通道，建有化糞池，逐步配套大中小型沼氣設(shè)施，東方公司養(yǎng)兔場(chǎng)建設(shè)1000m3大型沼氣池，利用沼氣發(fā)電，發(fā)電用于加工飼料、照明等，形成“兔——沼——糧”，“兔——沼——菜的發(fā)展模式”，收到事半功倍的效果。

2 肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)

為培植特色優(yōu)勢(shì)肉兔業(yè)，建成產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)化各項(xiàng)服務(wù)，我們重點(diǎn)抓好四大服務(wù)體系工作，推動(dòng)肉兔業(yè)快速發(fā)展。

2.1 建立健全肉兔良種繁育體系

建成市（縣）、鎮(zhèn)、村良種兔場(chǎng)9個(gè)，飼養(yǎng)良種兔10萬(wàn)只；每年引進(jìn)國(guó)外良種兔1萬(wàn)套，在市級(jí)種兔場(chǎng)搞原種選育和純繁工作，鎮(zhèn)村兔場(chǎng)搞好擴(kuò)繁，確保每年向社會(huì)提供良種兔2000萬(wàn)只。畜牧行政主管部門(mén)加強(qiáng)了種兔場(chǎng)的管理，規(guī)范種兔交易，確保種兔質(zhì)量。

2.2 健全疫病綜合防治體系

兔病防制，以市獸醫(yī)站為龍頭，鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)推廣中心為骨干，村級(jí)防疫員和養(yǎng)兔技術(shù)員為基礎(chǔ)的三級(jí)疫病防制體系，同時(shí)龍頭企業(yè)派技術(shù)人員到場(chǎng)（戶(hù)）指導(dǎo)肉兔飼養(yǎng)和疫病防制。保證肉兔生產(chǎn)健康發(fā)展。

2.3 完善良種肉兔生產(chǎn)配套技術(shù)體系

為進(jìn)一步提高農(nóng)民養(yǎng)兔科技水平，畜牧部門(mén)重點(diǎn)舉辦各種類(lèi)型培訓(xùn)班、咨詢(xún)、科技講座，印發(fā)宣傳科普資料，把肉兔飼養(yǎng)、雜交改良、快速育肥、疫病綜合防制等適用技術(shù)普及到千家萬(wàn)戶(hù)。

2.4 完善加工銷(xiāo)售體系

我市用工業(yè)化理念謀化養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展，吸引工商資本、民間資本和外商資本進(jìn)入養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，在產(chǎn)加銷(xiāo)各環(huán)節(jié)都有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，生產(chǎn)有東方養(yǎng)殖公司，加工有中大集團(tuán)，銷(xiāo)售有養(yǎng)兔協(xié)會(huì)和經(jīng)紀(jì)人，建成肉兔產(chǎn)業(yè)鏈。活兔流通，在廣州等外地市場(chǎng)上，設(shè)立邳州市肉兔銷(xiāo)售窗口，打出“邳州大白兔”的品牌。肉兔產(chǎn)品加工，由中大集團(tuán)開(kāi)發(fā)肉兔深加工，生產(chǎn)無(wú)公害綠色食品，銷(xiāo)往四川等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口創(chuàng)匯，創(chuàng)“邳州美容肉品牌”，以達(dá)到以銷(xiāo)促產(chǎn)，以加工增加效益的目的。

3 主要措施和具體做法

3.1 強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，努力營(yíng)造養(yǎng)兔場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)氛圍

我們通過(guò)多種形式，大力宣傳養(yǎng)兔業(yè)生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)由庭院到場(chǎng)（小區(qū)），養(yǎng)殖規(guī)模由小到大，經(jīng)營(yíng)方式由散到整的轉(zhuǎn)變是必然趨勢(shì)，大力宣傳建設(shè)規(guī)模兔場(chǎng)在節(jié)約用地，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、控制疫病發(fā)生，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面的重要意義。為加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)兔場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)組織領(lǐng)導(dǎo)，我們成立了專(zhuān)門(mén)領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定小區(qū)（場(chǎng)）建設(shè)規(guī)劃，擬定方案，協(xié)調(diào)了土地、信貸等方面的問(wèn)題，專(zhuān)門(mén)下發(fā)了文件，明確兔場(chǎng)、小區(qū)建設(shè)數(shù)量和發(fā)展重點(diǎn)，明確提出每鎮(zhèn)每年根據(jù)優(yōu)勢(shì)建設(shè)養(yǎng)兔場(chǎng)、小區(qū)不少于2個(gè)的目標(biāo)，并把養(yǎng)兔場(chǎng)、小區(qū)建設(shè)情況作為考核各鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的硬指標(biāo)，平時(shí)加強(qiáng)督查、指導(dǎo)，年底檢查評(píng)比。

3.2 采用各種形式，大力推進(jìn)養(yǎng)兔場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)進(jìn)程

我們按照《徐州市畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)規(guī)范》，本著科學(xué)生態(tài)、環(huán)保、高效、便利的原則，對(duì)養(yǎng)兔基地建設(shè)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。一是科學(xué)規(guī)劃，合理布局。按照統(tǒng)籌規(guī)劃、適度規(guī)模，因地制宜、區(qū)域發(fā)展的要求，我們對(duì)全市養(yǎng)兔場(chǎng)（小區(qū)）進(jìn)行了總體規(guī)劃，南部、東部和西北部重點(diǎn)建設(shè)養(yǎng)兔基地（小區(qū)）、北部、中部建設(shè)大型養(yǎng)兔場(chǎng)和加工廠。官湖鎮(zhèn)東方養(yǎng)殖公司現(xiàn)存欄肉兔30萬(wàn)只，年出欄150萬(wàn)只。今年又投資1000萬(wàn)元，征地180畝，擴(kuò)大年飼養(yǎng)規(guī)模300萬(wàn)只。二是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)。根據(jù)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，制定養(yǎng)兔場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，在建設(shè)過(guò)程中實(shí)行高標(biāo)準(zhǔn)，具體抓好四個(gè)重點(diǎn)，即三區(qū)分開(kāi)、疫病防治、環(huán)保和無(wú)害化生產(chǎn)等，三是積極探索推廣養(yǎng)殖模式，我們充分考慮兔業(yè)發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)、規(guī)?；A(chǔ)、技術(shù)條件、資金實(shí)力等多種因素，因地制宜，采取“公司（龍頭企業(yè)）+農(nóng)戶(hù)”，“合作社+農(nóng)戶(hù)”、“公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶(hù)”模式，加以推進(jìn)，加快培育養(yǎng)兔基地建設(shè)。

3.3 積極扶持服務(wù)，全力創(chuàng)造養(yǎng)兔基地建設(shè)條件

為促進(jìn)養(yǎng)兔基地建設(shè)，我市制定了一系列扶持發(fā)展政策措施。一是抓好用地服務(wù)。明確了利用廢棄的灘涂地。瘠薄地、停產(chǎn)閑置大院等非耕地建設(shè)兔場(chǎng)、小區(qū)，農(nóng)戶(hù)之間自愿協(xié)商互換責(zé)任田建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），鎮(zhèn)政府牽頭協(xié)調(diào)土地部門(mén)辦理臨時(shí)用地手續(xù)等政策。二是解決“四通”問(wèn)題，鎮(zhèn)村為鼓勵(lì)群眾入?yún)^(qū)養(yǎng)兔，集體為小區(qū)解決“水、電、話、路”四通問(wèn)題，保證小區(qū)多項(xiàng)硬件設(shè)施齊全。三是搞好資金籌集。市、鎮(zhèn)、村積極與農(nóng)村商業(yè)銀行協(xié)調(diào)，以農(nóng)戶(hù)聯(lián)保形式優(yōu)先為發(fā)展養(yǎng)兔解決貸款。同時(shí)通過(guò)政策扶持，招商引資、內(nèi)引外聯(lián)、三資拉動(dòng)等形式籌集資金?？萍纪茝V、扶貧、高效設(shè)施等項(xiàng)目資金適度向養(yǎng)兔基地建設(shè)傾斜。四是搞好技術(shù)培訓(xùn)和管理。畜牧部門(mén)每年舉辦多期培訓(xùn)班，重點(diǎn)培訓(xùn)良種繁育、疫病防治、飼養(yǎng)管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等技術(shù)，開(kāi)展科普展覽和咨詢(xún)，解決疑難問(wèn)題。對(duì)養(yǎng)兔基地由龍頭企業(yè)實(shí)施“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一產(chǎn)品銷(xiāo)售。同時(shí)，加強(qiáng)獸藥、飼料添加劑等投入品監(jiān)管和監(jiān)測(cè)，加大查處力度，促進(jìn)安全生產(chǎn)制度化、長(zhǎng)期化。五是搞好產(chǎn)品銷(xiāo)售。中大集團(tuán)是一個(gè)以肉兔加工為主的龍頭企業(yè)，現(xiàn)在每天宰殺肉兔2萬(wàn)只，我們充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)他們上門(mén)收購(gòu)，與養(yǎng)兔戶(hù)簽訂收購(gòu)合同，做到三個(gè)承諾，即現(xiàn)金收購(gòu)，不拒收限收、不壓價(jià)、實(shí)行最低保護(hù)價(jià)，大大調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)兔積極性。各鎮(zhèn)已牽頭組織養(yǎng)殖戶(hù)成立養(yǎng)殖協(xié)會(huì)4個(gè)，推舉有技術(shù)、有威望、有經(jīng)濟(jì)頭腦、有奉獻(xiàn)精神養(yǎng)兔大戶(hù)推薦為會(huì)長(zhǎng)，提高銷(xiāo)售的組織化程度。同時(shí)，注意農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人的培養(yǎng)，組織他們參加省內(nèi)外、大型畜禽交易會(huì)和產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)，快速捕捉市場(chǎng)信息，加快兔產(chǎn)品流通。

我市雖然在規(guī)模養(yǎng)兔發(fā)展上取得了一定的成績(jī)，但與兄弟縣（市）區(qū)相比，還有一定差距，下一步，我們將按照“推進(jìn)高效兔業(yè)規(guī)?；l(fā)展”的總體要求，進(jìn)一步做好引導(dǎo)扶持、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，繼續(xù)加快養(yǎng)兔基地建設(shè)，加速推進(jìn)我市肉兔業(yè)向更高層次發(fā)展，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效作出新的更大貢獻(xiàn)。

[1] 王煒，李鵬霞，伍玉潔.我國(guó)兔肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[J].肉類(lèi)工業(yè)，2007，（1）：1-3.

劉娟（1978—），女，江蘇省邳州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，本科，獸醫(yī)師。