姜 波

(山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站,山東煙臺(tái) 264100)

豬場(chǎng)生產(chǎn)的組織與管理

姜 波

(山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站,山東煙臺(tái) 264100)

本文從生產(chǎn)定額、落實(shí)生產(chǎn)責(zé)任制和員工薪酬三個(gè)方面闡述豬場(chǎng)生產(chǎn)的合理組織和管理措施,從而達(dá)到降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

豬場(chǎng);生產(chǎn);組織;管理

豬場(chǎng)合理地建立生產(chǎn)關(guān)系，認(rèn)真貫徹生產(chǎn)責(zé)任制，嚴(yán)格生產(chǎn)紀(jì)律，并注意做好員工的福利，可以激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，提高生產(chǎn)效率。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，豬場(chǎng)的管理很大程度上有賴于場(chǎng)長(zhǎng)的理念和水平[1]。

1 生產(chǎn)定額

為了使豬場(chǎng)的每個(gè)生產(chǎn)人員在自己的工作時(shí)間內(nèi)負(fù)擔(dān)一定的工作量，必須對(duì)生產(chǎn)人員規(guī)定生產(chǎn)定額。這是制訂豬場(chǎng)生產(chǎn)計(jì)劃和合理組織勞力的依據(jù)，也是計(jì)算薪酬的依據(jù)。制訂生產(chǎn)定額指標(biāo)時(shí)，要考慮生產(chǎn)人員的工作種類，技術(shù)條件和負(fù)擔(dān)，也要與豬群品種、年齡、大小、用途和產(chǎn)品生產(chǎn)，以及生產(chǎn)工具的情況與具體的生產(chǎn)條件全面考慮。例如飼養(yǎng)種公豬或育種用核心母豬或哺乳母豬，因需要較細(xì)致的管理，其定額要低。在采用手工生產(chǎn)和個(gè)體飼養(yǎng)管理的方式下，每人只能喂養(yǎng)母豬十幾頭或肥豬30～50頭。若是養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)行機(jī)械或群養(yǎng)方式時(shí)，每人管理定額可提高到數(shù)百頭甚或上千頭。這些定額，在一般手工生產(chǎn)情況下，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣和經(jīng)驗(yàn)采取代工法來(lái)確定，在大型的技術(shù)管理水平較高的豬場(chǎng)，由于更正確地制訂定額，則可實(shí)行技術(shù)定額。

由于各個(gè)豬場(chǎng)的生產(chǎn)條件和具體情況不同，生產(chǎn)定額很難作統(tǒng)一的規(guī)定。總的原則是：制定生產(chǎn)定額時(shí)，必須從實(shí)際出發(fā)，既要調(diào)動(dòng)生產(chǎn)人員的積極性，又要照顧他們的休息權(quán)利，以便提高生產(chǎn)效率。定額指標(biāo)應(yīng)當(dāng)是一個(gè)中等勞力使用一定的生產(chǎn)資料，在一定的技術(shù)水平和組織管理水平的條件下，以通常的勞動(dòng)強(qiáng)度積極工作一天（以8h為準(zhǔn)）所達(dá)到的工作數(shù)量和質(zhì)量。也就是說(shuō)，這個(gè)指標(biāo)一般生產(chǎn)人員經(jīng)過(guò)努力都可完成，少數(shù)先進(jìn)生產(chǎn)者能夠超額完成，個(gè)別后進(jìn)的經(jīng)過(guò)努力也能夠完成。定額過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響積極性。生產(chǎn)定額指標(biāo)應(yīng)當(dāng)包括數(shù)量和質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面。例如制定肥育豬生產(chǎn)定額時(shí)，既要明確規(guī)定每個(gè)人的固定飼養(yǎng)頭數(shù)，又要有平均日增重或全期肥育期內(nèi)的總增室和飼料利用率指標(biāo)。

生產(chǎn)定額制訂以后，在實(shí)際生產(chǎn)中就要堅(jiān)持貫徹執(zhí)行，但也要根據(jù)生產(chǎn)條件的變化及時(shí)調(diào)整和修訂。

2 落實(shí)生產(chǎn)責(zé)任制

實(shí)行生嚴(yán)責(zé)任制，能使豬場(chǎng)在生產(chǎn)中建立起正常的秩序，有效地進(jìn)行計(jì)劃調(diào)配和推行經(jīng)濟(jì)核算，有利于發(fā)揮群眾的生產(chǎn)積極性，達(dá)到增加生產(chǎn)、降低成本的目的。實(shí)行“分層管理、分工負(fù)責(zé)”的管理制度，以制度管人才能有效地把人管理好[2]。

通過(guò)很多養(yǎng)豬場(chǎng)的情況看，目前一般都在推行定額管理生產(chǎn)責(zé)任制。由于各地的情況不同，其制訂辦法有繁有簡(jiǎn)?，F(xiàn)以我國(guó)一些養(yǎng)豬場(chǎng)所推行的“六定”管理生產(chǎn)責(zé)任制為例，其具體作法如下：（1）定人員：根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)的實(shí)際需要，選擇技術(shù)好、團(tuán)隊(duì)精神好、熱愛(ài)養(yǎng)豬事業(yè)的人擔(dān)任飼養(yǎng)員和飼料管理員，組成豬場(chǎng)的飼養(yǎng)班子。人員要求相對(duì)穩(wěn)定，要加強(qiáng)教育，不斷培養(yǎng)提高。（2）定任務(wù)：根據(jù)本場(chǎng)的具體情況，一次定好全年發(fā)展頭數(shù)及母豬繁殖仔豬和出欄肥豬任務(wù)。（3）定飼料：根據(jù)不同豬群情況定額供給飼料，一般按豬群增重?cái)?shù)（也有按飼養(yǎng)天數(shù)）供給。不論精、粗、青料，都要建立領(lǐng)料制度，專人發(fā)放，過(guò)秤登記，定期盤(pán)底，合理使用。（4）定成本：仔豬及肥育豬按每增重1斤，規(guī)定成本，母豬按每頭每年規(guī)定成本。（5）定報(bào)酬：目前多數(shù)規(guī)模化豬場(chǎng)采取了按完成任務(wù)好壞，參考生產(chǎn)績(jī)效進(jìn)行合理獎(jiǎng)勵(lì)的辦法。（6）定獎(jiǎng)罰：根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)完成的情況，實(shí)行合理的必要的正負(fù)激勵(lì)制度。正激勵(lì)分為超產(chǎn)獎(jiǎng)和節(jié)約獎(jiǎng)。負(fù)激勵(lì)也分為兩種，節(jié)未完成產(chǎn)量指標(biāo)者和飼料或飼養(yǎng)成本過(guò)高者。按照多正激勵(lì)、少負(fù)激勵(lì)，制定出適當(dāng)比例?？傊?jiǎng)罰都要有利于調(diào)動(dòng)飼養(yǎng)人員的積極性。

一盤(pán)存是豬場(chǎng)一月或一季度對(duì)場(chǎng)內(nèi)豬只飼養(yǎng)數(shù)、出欄數(shù)、存欄數(shù)、增重?cái)?shù)、飼料消耗數(shù)等進(jìn)行盤(pán)底，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，改進(jìn)工作，做到心中有數(shù)。但對(duì)規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)，其定額標(biāo)準(zhǔn)和要求則應(yīng)適當(dāng)提高。

生產(chǎn)實(shí)踐證明，實(shí)行任務(wù)到場(chǎng)，責(zé)任到人，定額核算，合理計(jì)酬，獎(jiǎng)罰分明的定額管理生產(chǎn)貢任制，是一個(gè)行之有效的好辦法。但是由于各地情況不同，不能千篇一律，生搬硬套。必須注意深入調(diào)查，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能制定出一個(gè)切實(shí)可行的制度。同時(shí)在貫徹執(zhí)行過(guò)程中，還必須加強(qiáng)管理，及時(shí)檢查督促。

3 員工薪酬

豬場(chǎng)的勞動(dòng)計(jì)酬應(yīng)把豬場(chǎng)收入和員工收入同他們對(duì)豬場(chǎng)貢獻(xiàn)的大小直接聯(lián)系起來(lái)，按照生產(chǎn)者的數(shù)量和質(zhì)量給予不同薪酬。為了使飼養(yǎng)人員更加關(guān)心其生產(chǎn)成果，應(yīng)采取一定方式把員工薪酬與其完成的生產(chǎn)任務(wù)情況緊密聯(lián)系起來(lái)，超額完成生產(chǎn)任務(wù)的，可以多得報(bào)酬，或者給予獎(jiǎng)勵(lì)，任務(wù)完成不好的，可以少得報(bào)酬。結(jié)合具體情況，可以是多種多樣的。規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)為了進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，同樣可以實(shí)行計(jì)時(shí)為主、計(jì)件為輔，計(jì)時(shí)工資加獎(jiǎng)勵(lì)的制度，使生產(chǎn)者由于熟練程度和貢獻(xiàn)大小不同，在工資收入方面體現(xiàn)出績(jī)效。這樣將更有利于調(diào)動(dòng)全場(chǎng)職工的積極性，促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展，更好地完成生產(chǎn)任務(wù)。無(wú)論實(shí)行怎樣的計(jì)酬方法，都要堅(jiān)持男女同工、同酬，按照生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量付給合理的報(bào)酬，堅(jiān)決糾正平均主義的不合理的現(xiàn)象。

[1] 鐘土木.豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)的管理技能與實(shí)踐[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2006，（3）：7.

[2] 雷浩兵，李劍.規(guī)模豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理五要點(diǎn)[J].中國(guó)豬業(yè)，2011，（8）：10.

姜波（1981-），男， 助理獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)。