陳錦秀　薄天岳　邰翔　任云英（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，上海市設(shè)施園藝重點實驗室，上海科園種子有限公司201106）

·栽培技術(shù)·

抱子甘藍生產(chǎn)及采收技術(shù)規(guī)范*

陳錦秀薄天岳**邰翔任云英
（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，上海市設(shè)施園藝重點實驗室，上海科園種子有限公司201106）

為了規(guī)范抱子甘藍生產(chǎn)和采收技術(shù)，提高抱子甘藍產(chǎn)量和質(zhì)量，依照國家和上海市制定的有關(guān)安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對抱子甘藍生產(chǎn)的環(huán)境條件、栽培技術(shù)、病蟲害防治和采收技術(shù)等提出了具體要求和規(guī)定，對上海及長江中下游地區(qū)抱子甘藍生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義。

抱子甘藍；技術(shù)規(guī)范

抱子甘藍（Brassica oleracea var.gemmifera），為十字花科甘藍種的變種，又稱芽甘藍、子持甘藍，原產(chǎn)地中海沿岸，歐美各國廣泛種植，其葉球外型小巧美觀，玲瓏可愛，質(zhì)地柔軟，纖維少而甘美，營養(yǎng)風(fēng)味優(yōu)于普通結(jié)球甘藍，國內(nèi)主要在北京、上海等大都市近郊種植，作為高端特菜供應(yīng)市場。近年來，隨著人民生活水平的提高、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，抱子甘藍已進入平常百姓餐桌，深受消費者喜愛。我國抱子甘藍種植面積逐年擴大，但在生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生小葉球松散、產(chǎn)量低、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重甚至農(nóng)藥殘留等問題，給生產(chǎn)者和消費者帶來經(jīng)濟損失。因此，我們特制定本技術(shù)規(guī)范，把具體技術(shù)落實到抱子甘藍生產(chǎn)的全過程，指導(dǎo)抱子甘藍科學(xué)種植，對提高抱子甘藍生產(chǎn)水平具有重要意義。

1　品種選擇

選用國內(nèi)外優(yōu)良的抱子甘藍品種，早熟品種有荷蘭的綠橄欖和富蘭克林、日本的早生子持、美國的王子、上海的滬抱1號等，中晚熟品種有日本的增田子持和子寶、荷蘭的多拉邦克等。

2　生產(chǎn)基地選擇

依據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的要求，選擇大氣、土壤和水質(zhì)無污染地域，并依據(jù)抱子甘藍生長習(xí)性選擇排灌方便、地勢平坦、前茬未種過十字花科蔬菜的田塊。

3　播種育苗

3.1播種時間

根據(jù)品種特性、栽培方式確定播種時間。上海地區(qū)露地栽培一般選擇早熟品種，7月下旬8月上旬播種；保護地栽培可選用早、中熟品種，7月下旬～9月上旬播種。晚熟品種適當(dāng)早播、早熟品種可適當(dāng)晚播，種子要求純度≥97%，發(fā)芽率≥85%，符合GB16715.4-1999標(biāo)準(zhǔn)。

3.2苗床準(zhǔn)備

選用近3年未種過十字花科蔬菜的肥沃園土3份與充分腐熟過篩圈肥1份混合，每m3混合土再加三元復(fù)合肥1kg，充分拌勻鋪入苗床，厚度約10cm。苗床應(yīng)耙平耙細，筑高畦寬1.2m，隨后撒播種子，每667m2大田需種子25g，需苗床面積4m2。

3.3苗期管理

播后覆淺細土，床面覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，澆透水，保持畦面濕潤，開始出苗時揭去遮陽網(wǎng)。為了降溫、防暴雨，畦面宜搭防雨棚，覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭，日蓋夜揭。2片真葉時分苗1次，移植床面積為苗床面積的10倍左右。育苗過程中應(yīng)根據(jù)苗情適當(dāng)追施氮肥，經(jīng)常澆水保持土壤濕潤，雨后及時排除田間積水。苗期要注意病蟲害發(fā)生情況，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時防治。幼苗長有6～8片真葉時即可定植到大田，苗齡35～40d。

3.4壯苗標(biāo)準(zhǔn)

植株健壯，6～8片真葉，葉色藍綠，葉片肥，蠟粉多，根系發(fā)達，無病蟲害。

4　整地定植

定植大田應(yīng)早耕、深耕、曬白、施足基肥。中等肥力土壤，每667m2施腐熟有機肥5000kg、蔬菜專用復(fù)合肥25kg，禁止使用未經(jīng)國家和省級農(nóng)業(yè)部門登記的化學(xué)或生物肥料、硝態(tài)氮肥、城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣作基肥。開溝筑畦寬90cm，溝寬30cm、深25cm，每15m開1條腰溝，四周開圍溝，溝寬25cm、深35cm，平整畦面。每畦種2行，株距45cm，每667m2栽2000株。

5　田間管理

5.1肥水管理

定植后及時澆搭根水，緩苗后及時灌水，促進植株生長，以后土壤缺水及時補水，使土壤含水量保持在70%～80%。抱子甘藍生長期長，除施足基肥外，還需追肥4次。定植后4～5d澆活棵肥，每667m2澆施尿素5～10kg；20d后再施1次發(fā)棵肥，667m2結(jié)合澆水追施尿素10kg加復(fù)合肥10kg，促進植株營養(yǎng)生長，使其在進入結(jié)球期前外葉達40片左右；芽球開始膨大期第3次追肥，結(jié)合澆水667m2穴施三元復(fù)合肥15kg；芽球初次采收時第4次追肥，結(jié)合澆水667m2穴施三元復(fù)合肥15kg。抱子甘藍全生育期每667m2追施氮肥50kg、磷肥20kg、鉀肥25kg。

5.2中耕除草和打老葉摘心

由于抱子甘藍主根不發(fā)達且分布土層較淺，需根際培土。定植后需多次澆水，畦面易板結(jié)，應(yīng)結(jié)合除草、松土、根際培土中耕3～4次，疏松畦面，促進發(fā)棵和根系生長，防止植株倒伏影響芽球的形成和膨大。當(dāng)抱子甘藍莖稈中部產(chǎn)生小芽球時，即可摘除下部老葉，以利于田間通風(fēng)透光，促進芽球發(fā)育，也便于采收芽球。同時適時摘去頂心，抑制植株向上生長，減少養(yǎng)分消耗，有利于芽球生長。

6　病蟲害防治

抱子甘藍田間病蟲害發(fā)生較輕，病害主要有霜霉病、黑腐病、菌核病和軟腐病等，蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、甘藍夜蛾和菜青蟲等。病蟲害防治遵循農(nóng)業(yè)預(yù)防為基礎(chǔ)、物理防治為輔、生物防治為主、科學(xué)合理進行化學(xué)防治的原則。播種前進行種子、苗床消毒，合理安排輪作，田間及時除草、打老葉，做好通風(fēng)工作。利用銀色防蟲網(wǎng)、黃色粘板及頻振式殺蟲燈等物理方法驅(qū)除誘殺蚜蟲、小菜蛾、夜蛾成蟲。生物防治可用生物農(nóng)藥BT乳劑防治小菜蛾和菜青蟲，釋放寄生蜂或應(yīng)用性誘劑誘殺小菜蛾、甘藍夜蛾?；瘜W(xué)農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB4285和GB8321的規(guī)定。抱子甘藍生產(chǎn)中可用多菌靈、雷多米爾、農(nóng)用鏈霉素、噻菌銅、波爾多液、腐霉利、菌核凈等殺菌劑防治各種病害；使用吡蟲啉、阿克泰、啶蟲脒、阿維菌素、安打、銳勁特、除盡、菜喜等殺蟲劑防治蚜蟲、小菜蛾、甘藍夜蛾和菜青蟲等蟲害。農(nóng)藥使用過程中應(yīng)注意劑型、劑量和安全間隔期，防治同種病蟲害應(yīng)交替使用不同藥劑。

7　采收和整理

當(dāng)芽球抱合緊實，芽球蠟質(zhì)發(fā)亮?xí)r即可采收。早熟品種在定植后90～100d開始采收，中熟品種在定植后105～115d開始采收。抱子甘藍采收期較長，上海地區(qū)一般從12月開始采收，若肥水得當(dāng)，冬季采取一定保溫措施可連續(xù)采收到翌年2月底。在氣溫較高季節(jié)，基部葉球常包心不緊易松散，此時可適當(dāng)提前采收。采收時用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉即可?？勺韵露线M行多次采收，每株可采收芽球40個左右。直徑2～4cm的芽球品質(zhì)較好，要求芽球無病蟲害，無腐爛變質(zhì)，無焦葉，切口平整，符合GB2762和GB2763的規(guī)定。

[1]張偉.抱子甘藍保護地高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2014（2）：140.

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[3]紀(jì)林海，聞明，高麗平，等.日光溫室抱子甘藍高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].天津農(nóng)林科技，2011（2）：6～7.

[4]中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5010-2002）[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2004：1～6.

[5]中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件（NY/T5009-2001）[EB/OL].（2001）[2007-07-05]. www.chinafoods.cn/rule/2007-07/125.htm

[6]上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.《安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》（DB31/T258.2-2001）[EB/OL].（2001）[2006-11-15]www.pdagri.gov.cn：8080/pdagrinew/pic/agristand/ 1169100974390.doc.

[7]國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則》（GB/T1.1-2000）[EB/OL].（2000）[2006-11-15].www.quali?ty-world.cn/Soft/ShowSoft.asp?SoftID=1954

上海市科委農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化專項（133919N0900）、“十二五”國家科技支撐計劃項目(2012BAD02B01-16)。

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