劉 磊，方向紅，徐顥溪

（1.安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系，安徽 合肥 230011；2.中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)技術(shù)生物與農(nóng)業(yè)工程研究所，安徽 合肥 230031）

我國高職院校實踐教學(xué)體系探索起步較晚［1］，相關(guān)理論也相對滯后，各高職院校進行的校企合作模式也主要停留在形式上、低層次上，實踐教學(xué)并沒有使學(xué)生的知識水平、技能水平等得到很大提高。同時，由于企業(yè)對高職實踐教學(xué)培養(yǎng)能力依賴性不強，以及學(xué)校自身存在的問題，使得構(gòu)建科學(xué)的實踐教學(xué)理論體系任重而道遠。

目前有關(guān)高職院校實踐教學(xué)的研究較多，而對高職院校生物化工專業(yè)實踐教學(xué)的探索較少，生物化工專業(yè)獨自的特點決定了實踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)的特殊性，只有結(jié)合學(xué)校的地理位置、辦學(xué)形式、師資力量等方面，才能構(gòu)建出有針對性、可操作性的實踐教學(xué)體系［2］。

安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院自2008年開設(shè)生物化工專業(yè)以來，由于受到師資、實訓(xùn)等條件的限制，一直都按1個班招生，而且生物化工專業(yè)課程設(shè)置、實訓(xùn)環(huán)節(jié)都主要以傳統(tǒng)化工為主，沒有體現(xiàn)個體性差異。生物化工專業(yè)學(xué)科交叉廣泛，為了體現(xiàn)實踐教學(xué)上的特色，我們根據(jù)現(xiàn)有的條件，按以下模式探索實踐教學(xué)，并作為今后生物化工專業(yè)實踐教學(xué)的方向。

1 以企業(yè)為主導(dǎo)的實踐教學(xué)模式

企業(yè)是高職院校生物化工專業(yè)學(xué)生最終的就業(yè)歸屬，因此讓學(xué)生深入企業(yè)實習(xí)，較好的掌握系統(tǒng)知識與實踐的結(jié)合，可以實現(xiàn)與以后的就業(yè)無縫對接。這種以企業(yè)為主的實踐教學(xué)，不僅能夠使學(xué)生鞏固所學(xué)專業(yè)知識，而且能在實踐教學(xué)過程中鍛煉動手能力，更清晰地進行角色定位。此外，學(xué)生還能提前熟悉企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營管理等相關(guān)知識，為以后順利勝任相關(guān)工作崗位提供了保障［3］。

我們通過對相關(guān)企業(yè)，如安徽安科生物股份有限公司、安徽華恒生物有限公司、合肥國肽生物科技有限公司的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)都愿意定期或不定期地接受生物化工專業(yè)的學(xué)生去學(xué)習(xí)。安排學(xué)生去企業(yè)實習(xí)，一方面可提高學(xué)生的業(yè)務(wù)素質(zhì)，另一方面也可為企業(yè)解決人才短缺的問題，對學(xué)校和企業(yè)雙方均有利。

這種實踐教學(xué)模式也存在一些問題，如學(xué)生去企業(yè)實習(xí)不方便；理論學(xué)習(xí)和實踐學(xué)習(xí)在時間上往往存在沖突；同時學(xué)生去企業(yè)實習(xí)，給學(xué)校的管理也帶來困難。因此，這種實踐教學(xué)模式需要企業(yè)、學(xué)校及個人共同參與合作才能完成。

2 學(xué)校實訓(xùn)基地公司化的實踐教學(xué)模式

建立生物化工專業(yè)校內(nèi)實習(xí)基地［4］，不僅可對學(xué)生進行實習(xí)鍛煉，而且能夠加強學(xué)校與社會的聯(lián)系。既能提高學(xué)生的創(chuàng)新精神和專業(yè)素質(zhì)，又有助于科研成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。校內(nèi)實習(xí)基地是生物化工專業(yè)學(xué)生實踐技能培養(yǎng)的主要平臺，也是相關(guān)教師走向社會、服務(wù)社會、實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化的重要平臺。為了專業(yè)的長遠發(fā)展，安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院建設(shè)了微生物、生物化學(xué)、無菌發(fā)酵等實訓(xùn)室。在實踐教學(xué)過程中，按照企業(yè)的經(jīng)營管理模式，讓企業(yè)和學(xué)校合作，這種合作是互惠的，而非單方向，一方面企業(yè)能夠從學(xué)校的生物化工實踐教學(xué)中獲得一些管理理念，另一方面學(xué)校也能夠按照企業(yè)的要求來培養(yǎng)畢業(yè)生，增加學(xué)生的就業(yè)機會，減少了企業(yè)對新進畢業(yè)生的培訓(xùn)成本。同時學(xué)生在實踐教學(xué)過程中，獲得了真正的能力鍛煉，這種能力的內(nèi)化會讓其更好地理解生物化工專業(yè)知識，真正實現(xiàn)理論實踐教學(xué)。

學(xué)校實訓(xùn)基地直接作為企業(yè)的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)的產(chǎn)品按照企業(yè)的質(zhì)量標準銷售，也可為持續(xù)的實踐教學(xué)提供資金支持。另外，可在學(xué)生中實行高年級帶低年級式的學(xué)徒制，如果在實踐學(xué)習(xí)過程中遇到問題，指導(dǎo)教師也應(yīng)積極主動幫助解決。目前安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系正在建設(shè)的啤酒發(fā)酵實訓(xùn)室。這種模式可較為靈活地進行操作，為較多的同學(xué)提供實踐學(xué)習(xí)的機會。

3 學(xué)校導(dǎo)師制的實踐教學(xué)管理模式

高職院校教師的主要工作是以教學(xué)為主，當然也要承擔(dān)社會服務(wù)功能，社會服務(wù)主要還是以教師的科研作為載體，使科研成果在實際生產(chǎn)中得到應(yīng)用。安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)創(chuàng)新中心，主要以生命科學(xué)相關(guān)的科技創(chuàng)新為載體，使研究成果產(chǎn)業(yè)化。學(xué)生可積極參與整個過程，對產(chǎn)品研發(fā)、關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品的銷售等環(huán)節(jié)有清晰的了解。

我們結(jié)合安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系現(xiàn)有的實驗條件，以真菌中多糖的提取為研究方向，讓學(xué)生參與實踐教學(xué)，通過該方式使學(xué)生的實踐動手能力得到了很大提高，同時也鍛煉了學(xué)生思考問題及解決問題的能力。在真菌中多糖提取純化過程中，也將生物化工專業(yè)的許多核心課程的理論知識融入了其中。再結(jié)合現(xiàn)在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的理念，使實踐教學(xué)與創(chuàng)業(yè)教學(xué)得到了更好地融合。

4 結(jié)語

高職院校生物化工實踐教學(xué)的管理工作復(fù)雜，這需要高職院校的教師不斷學(xué)習(xí)，更新實踐教學(xué)觀念，結(jié)合學(xué)校特點，親身去實踐，不斷體驗，才能取得較大突破。目前，高職院校生物化工實踐教學(xué)的探索還需要讓更多的專家學(xué)者、企業(yè)管理者及高校的教師共同參與，這樣能夠在不同的方向找到最佳途徑。對實踐教學(xué)這一問題的思考，不僅是研究實踐教學(xué)方法，更重要的任務(wù)應(yīng)是從目前高職院校人才培養(yǎng)模式出發(fā)，在國家進行全面深化實踐教學(xué)改革的大背景下，促進高職院校生物化工人才的培養(yǎng)，為地方經(jīng)濟的發(fā)展提供有力保障。

［1］ 張 晉.高等職業(yè)教育實踐教學(xué)體系構(gòu)建研究［D］.上海：華東師范大學(xué)，2008.

［2］ 藍瑞榮，劉洪華.當前高職院校實踐教學(xué)體系的現(xiàn)狀剖析［J］. 開封教育學(xué)院學(xué)報，2014（5）：181-182.

［3］ 吳曉菊，謝亞利.基于校企合作的生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)研究與實踐［J］.農(nóng)產(chǎn)品加工，2014（3）：87-89.

［4］ 韓新才.生物技術(shù)專業(yè)化工特色應(yīng)用型人才教育體系的探索與實踐［J］.化工高等教育，2013（6）：1-4.