朱 穎，楚永興

（云南省紅河州木材檢查總站，云南 蒙自661199）

1 引言

油茶（CamelliaoleiferaAbel）為山茶科（Theaceae）山茶屬（CamelliaL）常綠灌木或小喬木，是我國南方重要的經(jīng)濟(jì)林木。油茶與油棕（Elaeisguineensis Jacq）［1］、油橄欖（oleaeuropaeaL）、椰子（CocosnuciferaL）并稱為世界四大木本食用油料植物，種植后第4年開始掛果，第5年，第6年達(dá)到盛果期。其主要產(chǎn)品茶油是一種高級食用油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上。同時(shí)，茶油是一種重要的生物質(zhì)原料，在工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品業(yè)等都有廣泛的利用［2］。建水縣氣候條件適宜，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

2 環(huán)境及土壤選擇

種植油茶要選擇土層深厚肥沃，排水良好的地塊造林。要求土壤pH值為5～6.5的紫色土、紅壤、黃棕壤、黃壤等，年平均氣溫14～21℃，6～7月平均氣溫27～29℃，10～11月平均氣溫14～21℃，≥10℃活動(dòng)積溫4500～7500℃，年降雨量≥1000mm，無霜期≥260d，年平均相對濕度70%～86%，全年日照時(shí)數(shù)1800～2000h，海拔800～1750m（干熱河谷地區(qū)除外），坡度在25°以下，排水良好，光照充足的陽坡和半陽坡。

3 種植技術(shù)

3.1 無性系配置

油茶種植需要3個(gè)以上的無性系（品系）均勻混合栽培，并且要求配比組合的花期、成熟期基本一致才能夠提高產(chǎn)量。

3.2 整地方式

全墾整地：坡度≤100的造林地，整地深度25～30cm。穴狀整地：坡度＞100的造林地，以定植點(diǎn)為中心，直接開挖定植穴。水平階梯整地：坡度＞100的造林地，沿等高線開挖寬1.5～2.5m種植臺。帶狀整地：按帶長開墾寬1.0～1.5m的種植帶。

3.3 挖定植穴

以定植點(diǎn)為中心開挖長、寬、深≥40cm×40cm×40cm的定植穴，挖出的表土和新土分開堆放。

3.4 苗木選擇

選擇粗壯直立，上下均勻，接口愈合良好，頂芽飽滿，地色暗綠，無病蟲害擴(kuò)機(jī)械損傷，充分木質(zhì)化，根系良好的1～2年生的Ⅰ、Ⅱ級嫁接營養(yǎng)容器苗。

3.5 回土與基肥

每穴用表土與3～5kg腐熟的農(nóng)家肥與N∶P∶K＝15∶15∶15的復(fù)合肥200g充分拌勻，回填至穴深的3/4處，再回填心土，回土高出地表10～20cm。

3.6 種植密度

控制密度、合理密植是提高良種單位面積產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。根據(jù)山場坡度的大小和土質(zhì)的結(jié)構(gòu)情況一般來說每畝種植74～133株。土壤肥厚、山腳，株行距3m×3m，畝栽74～89株；中等肥厚、山腰，株行距2.5m×2.5m，畝栽106株；土壤瘠薄、山頂，株行距2m×3.0m或2m×2.5m，畝栽110～133株，使各植株的位置互相錯(cuò)開，獲得充足的陽光，有利于油茶生長和結(jié)實(shí)。窄葉西南紅山茶種植密度2.0m×3.0m、1.5m×2.0m，畝栽110～220株。

3.7 定植

選用根系良好的1～2年生Ⅰ、Ⅱ級嫁接營養(yǎng)容器苗，在6～8月進(jìn)行。定植時(shí)，除去不可降解的容器，將苗木放入植苗穴內(nèi)，使嫁接口露出地面，將土壓實(shí)。

3.8 補(bǔ)植

定植后當(dāng)年雨季結(jié)束前或第二年雨季，用相同品種苗進(jìn)行補(bǔ)植。

3.9 田間管理

（1）間作?？砷g種綠肥，壓制雜草，并及時(shí)壓青，增加土壤肥力；也可種植矮桿豆類、花生、藥材等。

（2）撫育及追肥。每年進(jìn)行松土、鋤草2～3次，結(jié)合撫育，進(jìn)行施肥，施肥時(shí)對塘周圍的土壤要翻挖，塘里要淺鋤。造林后每年施追肥一次。每次每株施復(fù)合肥0.2kg，施肥方法為穴施，即在樹冠投影邊緣挖圓形或長方形溝，溝的寬和深均為30～40cm。施肥后蓋土。

（3）中耕管理。結(jié)實(shí)前：每年10～11月，結(jié)合施肥，對油茶園擴(kuò)穴深翻，深度20～30cm，樹干周圍20～30cm，耕作深度5～10cm。結(jié)實(shí)期：每年10～11月，結(jié)合施肥，對油茶園全墾1次，深度20～30cm，樹干周圍50～60cm，耕作深度10～15cm。

（4）施肥。幼樹：定植次年起，每年施肥2次，第一次在5月底雨季來臨前，每株施尿素25～50g；第二次在10～11月，沿樹冠垂直投影線開挖寬、深≥15cm×20cm施肥溝，每株施腐熟農(nóng)家肥3～5kg，將肥料均勻撒入溝內(nèi)，回土1/3與肥料拌勻后，再回土覆蓋。

結(jié)果樹：每年雨季來臨前，株施 N∶P∶K＝15∶15∶15的復(fù)合肥0.5～1.0kg；10～11月，每株施腐熟農(nóng)家肥3～5kg，沿樹冠垂直投影線開挖寬、深≥30cm×40cm施肥溝，將肥料均勻撒入溝內(nèi)，回土1/3與肥料拌勻后，再回土覆蓋。

（5）覆蓋。采用塑料薄膜、秸稈、稻草、雜草等對樹盤周圍土壤進(jìn)行覆蓋。

（6）整形修剪。純林幼樹生長至60cm時(shí)，間種生長至80cm時(shí)，剪除頂芽定干。在主干上選留不同方向生長旺盛的3～4個(gè)分枝作為主枝，每枝上選留2～3個(gè)側(cè)枝，培養(yǎng)形成圓頭型或自然開心形為主的樹形。

（7）病蟲害防治。積極開展病蟲害防治工作，如表1。

表1 油茶主要病蟲害的危害特點(diǎn)及防治方法

4 果實(shí)采收

4.1 茶果成熟特征

茶果成熟特征包括：果皮上的茸毛自動(dòng)脫落，果實(shí)光滑明亮；紅色茶果為鮮紅色或紅中透黃，黃色茶果為橙黃色或黃色變揭，青色茶果由深青色變?yōu)榈S色或青黃色；茶樹上有少量茶果微裂，易剝開；茶籽烏黑有光澤或呈深棕色；刨開種仁為乳黃色。

4.2 采收茶果

油茶果一般在10月份成熟，寒露籽類于10月上旬寒露節(jié)，霜降籽類于10月下旬霜降節(jié)前后采收。

4.3 茶果脫粒和干燥

采收后的茶果在室內(nèi)通風(fēng)、干燥、陰涼的地方堆放5～6d，每堆堆放150～250kg，可促進(jìn)果實(shí)后熟和果實(shí)開裂，然后將果實(shí)攤到土坪曬場或水泥地曬場，經(jīng)常翻曬，風(fēng)曬脫粒，去殼去雜去霉即可。去殼后的茶籽應(yīng)在曬幾天，使其含水量降到8%以下的安全儲(chǔ)放水平。油茶籽含水量超過10%，只能儲(chǔ)放35～40d。若其含水量在8%以下，則可儲(chǔ)存60～90d。曬茶籽時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，以利曬勻曬透，一直曬到用手抓起來搖晃，能聽到清脆的響聲，此時(shí)說明已基本曬干。

4.4 采收茶果和脫粒干燥過程注意事項(xiàng)

不同品種分別采收和堆放，不得將幾個(gè)品種混雜堆放。不同品種分別脫粒和堆放，不得將幾個(gè)品種籽?；祀s堆放，防止出現(xiàn)油茶質(zhì)量不穩(wěn)定。采收要根據(jù)不同的區(qū)域和環(huán)境條件進(jìn)行，要因地制宜，適時(shí)采收。油茶籽粒在干燥過程中要注意防火，100m內(nèi)不得有可自動(dòng)的火星出現(xiàn)。注意場地的環(huán)境衛(wèi)生，防止有毒組織和化學(xué)藥品的污染。

［1］云南省林業(yè)科學(xué)研究院，紅河哈尼族彝族自治州林業(yè)科學(xué)研究所.紅河州油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃［R］.昆明：云南省林業(yè)科學(xué)研究院，紅河哈尼族彝族自治州林業(yè)科學(xué)研究所，2009（4）.

［2］陳永忠.油茶中質(zhì)資源［R］.昆明：中國林業(yè)出版社，2008.

［3］呂芳德，余江帆.油茶高效栽培［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2010.

［4］羅 勒.油茶豐產(chǎn)栽培實(shí)用技術(shù)［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2010.

［5］鐘秋平，余江帆.油茶良種繁育［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2008.