方桂友 邱華玲 董志巖 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所福州350013

中草藥添加劑和益生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

方桂友 邱華玲 董志巖 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所福州350013

益生素和中草藥添加劑是高效、安全可靠、無(wú)毒副作用的新一代綠色添加劑，可作為抗生素的替代品，在養(yǎng)豬業(yè)上具有廣闊的應(yīng)用前景。文中論述益生素和中草藥添加劑的作用機(jī)理、協(xié)同作用及使用時(shí)的注意問(wèn)題，以期為益生素和中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的聯(lián)合應(yīng)用提供參考。

中草藥添加劑益生素豬應(yīng)用

我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，養(yǎng)豬業(yè)在我省乃至我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展過(guò)程占據(jù)舉足輕重的地位。2014年我國(guó)出欄生豬73 510萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量5 671萬(wàn)t。養(yǎng)豬業(yè)取得了巨大的發(fā)展，極大地滿(mǎn)足了人民群眾對(duì)肉類(lèi)食品的需求。但是隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，人們開(kāi)始關(guān)注畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題?！笆濉币?guī)劃對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展思路中就有一條：保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)環(huán)境安全。而目前影響畜牧產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全的主要因素就是在生產(chǎn)中濫用抗生素，從而造成動(dòng)物免疫力下降、細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生和畜產(chǎn)品中藥物殘留，通過(guò)食物鏈影響到人類(lèi)健康和破壞生態(tài)平衡[1]。2006年，歐盟全面禁止在飼料中使用抗生素。美國(guó)自2014年起，用3年時(shí)間禁止在牲畜飼料中使用預(yù)防性抗生素。在養(yǎng)殖業(yè)中使用無(wú)公害、無(wú)殘留的綠色添加劑已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外的研究熱點(diǎn)[2]。中草藥添加劑和益生素能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，具有不產(chǎn)生抗藥性、毒副作用小、無(wú)污染、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)，而且中草藥添加劑和益生素有協(xié)同作用，它們聯(lián)合使用是綠色添加劑的發(fā)展趨勢(shì)[3-4]。

1 中草藥添加劑的作用機(jī)理

中國(guó)是中草藥的故鄉(xiāng)，中草藥起源于我國(guó)的中醫(yī)學(xué)，其資源豐富，中草藥添加劑用在豬飼料上歷史悠久。中草藥是根據(jù)中醫(yī)藥理論體系來(lái)使用的各種材料，具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，兼有藥物和營(yíng)養(yǎng)的雙重作用[5]。因中草藥及其復(fù)方的成分和作用較為復(fù)雜，缺乏特異性并難于定位，目前尚無(wú)有關(guān)中草藥權(quán)威的分類(lèi)方法。

1.1 具有營(yíng)養(yǎng)作用，提高飼料轉(zhuǎn)化率中草藥添加劑含有氨基酸、糖類(lèi)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還可提高消化酶的活力，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，改善飼料報(bào)酬，從而提高豬的生產(chǎn)性能。李文彬等在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加0.2%復(fù)方中草藥添加劑，可提高日增重24.10%，提高飼料轉(zhuǎn)化率19.49%[6]。

1.2 抗病作用很多中草藥具有抗病毒、抗病菌和驅(qū)蟲(chóng)等作用，特別是清熱解毒類(lèi)中草藥，主要根據(jù)扶正祛邪的原則，調(diào)動(dòng)機(jī)體非特異性微生物的一切積極因素來(lái)抑制或殺滅病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等病原體，保障機(jī)體免受病原微生物的侵害，防治疾病[7]。

1.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗應(yīng)激能力中草藥添加劑通過(guò)平衡陰陽(yáng)、整體調(diào)整，從而起到調(diào)節(jié)免疫的作用。中草藥含有多糖、生物堿、甙類(lèi)、有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)，它們能促進(jìn)豬免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)豬的特異性和非特異性免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體防病抗病的能力。中草藥可以調(diào)節(jié)豬新陳代謝，提高機(jī)體防御抵抗力，減輕、防止或消除應(yīng)激的毒副作用。黃志堅(jiān)等報(bào)道，中草藥添加劑可顯著提高斷乳仔豬免疫球蛋白（IgA、IgM和IgG）含量，提高血清補(bǔ)體水平，改善仔豬體內(nèi)體液免疫功能，增強(qiáng)仔豬抗病力[8]。

2 益生素的作用機(jī)理

益生素（Probiotics）也稱(chēng)益生菌、活菌素、微生態(tài)制劑等，該詞是由Lilley和Stillwell于1965年首先提出的。益生素被Sogaard（1990）定義為：攝入動(dòng)物體內(nèi)能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)微生物菌落的生長(zhǎng)，保持消化系統(tǒng)的菌落平衡，并且通過(guò)動(dòng)物機(jī)體的非特異性免疫功能來(lái)增強(qiáng)其抵御病原體的能力的活性微生物培養(yǎng)物[9]。可作為益生素的微生物種類(lèi)很多，各國(guó)有不同的規(guī)定。1989年，美國(guó)食品與藥物安全管理局（FDA）和美國(guó)飼料管理協(xié)會(huì)公布了允許飼喂的微生物菌種有42種[10]；而我國(guó)農(nóng)業(yè)部2008年第1126號(hào)公告公布的允許使用的飼料級(jí)微生物添加劑僅有16種。目前較多使用的益生素分類(lèi)方法是依據(jù)菌種類(lèi)型分類(lèi)，常用的益生菌主要有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌三大類(lèi)。生產(chǎn)中應(yīng)用的益生菌制劑常常由上述菌種單一或復(fù)合加工而成。

2.1 改善豬消化微生態(tài)平衡豬消化道微生物菌群是在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的，并與豬機(jī)體保持著一種相對(duì)平衡狀態(tài)，對(duì)豬生長(zhǎng)發(fā)育和抵抗疾病具有重要意義。益生素通過(guò)補(bǔ)充有益微生物，改善豬消化道微生態(tài)平衡而發(fā)揮作用。益生素中的有益微生物一旦在豬體內(nèi)定植，會(huì)與其中的正常菌群會(huì)合，大量繁殖，形成優(yōu)勢(shì)菌群，一方面消耗內(nèi)環(huán)境氧，造成厭氧環(huán)境，奪取其他需氧型菌的生長(zhǎng)條件；另一方面通過(guò)自身產(chǎn)生的一些物質(zhì)抑制病菌生長(zhǎng)。有益菌可競(jìng)爭(zhēng)性抑制致病菌群黏附到腸黏膜上皮細(xì)胞上，與致病菌群爭(zhēng)奪有限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn)，從而限制致病菌群的生存繁殖。Muralidhara等給剛出生的仔豬飼喂乳酸桿菌可以增加乳酸桿菌的數(shù)量，減少大腸桿菌的數(shù)量，從而保護(hù)仔豬抵抗致病性大腸桿菌的侵襲，預(yù)防腹瀉[11]。

2.2 提高機(jī)體免疫功能益生素產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，刺激豬的免疫細(xì)胞，提高巨嗜細(xì)胞活性，提高豬抗體水平，調(diào)動(dòng)和提高豬機(jī)體的一般非特異免疫功能，從而提高機(jī)體的整體抗病能力。胡發(fā)軍等研究表明，斷乳仔豬飼料中添加益生素(酵母菌)，可提高T淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率。武晶等報(bào)道，在育肥豬飼料中添加益生素，可以增加血液中白細(xì)胞吞噬數(shù)量和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，說(shuō)明益生素有刺激免疫作用[12]。

2.3 合成各種酶和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料轉(zhuǎn)化率益生素能夠合成淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各種消化酶；有些益生素在消化道產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，起到酸化劑的作用，消化酶和有機(jī)酸有利于降解飼料中復(fù)雜的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，提高飼料轉(zhuǎn)化率。陳惠等報(bào)道，芽孢桿菌可使豬消化道淀粉酶及胰蛋白酶活性顯著增加。益生素在豬腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能合成各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素、螯合礦物元素、未知促生長(zhǎng)因子等，參與機(jī)體新陳代謝，可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和提高生產(chǎn)性能。梁明振等報(bào)道，益生素可提高仔豬日增重4.6%，提高飼料轉(zhuǎn)化率5.7%[13]。

3 中草藥添加劑與益生素的協(xié)同作用

中草藥添加劑的化學(xué)成分比較復(fù)雜，其成分主要有氨基酸類(lèi)、多糖類(lèi)、激素類(lèi)、多種微量元素、維生素及其它有機(jī)物和無(wú)機(jī)物類(lèi)。其中一些營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多糖、油脂等本身即為細(xì)菌細(xì)胞的組成部分，主要起營(yíng)養(yǎng)作用，可促進(jìn)有益菌的增殖。而藥性物質(zhì)，如甙類(lèi)、生物堿、鞣質(zhì)等具有療效作用，可以防治疾病，提高免疫力，為益生素增殖掃清障礙。中草藥可以為益生菌定植提供有利條件。曹?chē)?guó)文等報(bào)道，杜仲葉、黃芪、山楂等中草藥可以降低仔豬腸道中大腸埃希氏菌和腸球菌的數(shù)量，明顯促進(jìn)仔豬腸道中乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長(zhǎng)[14]。

益生素促進(jìn)中草藥的吸收和藥性的發(fā)揮。益生素增殖后可改善豬腸道微生態(tài)平衡，分泌出更多消化酶（纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶等）以利于中草藥藥性成分的消化吸收，從而促進(jìn)中草藥的吸收和藥性的發(fā)揮。多種中草藥藥性成分可被腸道菌群代謝、轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更強(qiáng)藥理活性的代謝產(chǎn)物，中草藥經(jīng)過(guò)體內(nèi)菌群的轉(zhuǎn)化，其有毒物質(zhì)毒性降低或脫去，從而降低中草藥的毒副作用，抑制消除病原微生物，提高機(jī)體免疫功能，達(dá)到治療目的[15]。

4 影響益生素和中草藥添加劑使用效果的因素

4.1 影響益生素使用效果的因素

4.1.1 益生素菌種的選擇胃腸道菌群平衡理論適用于任何動(dòng)物，這也是益生素應(yīng)用范圍廣的原因，但動(dòng)物消化道菌群具有多樣性和特異性，不同動(dòng)物種類(lèi)對(duì)菌種的要求也不同，菌株有宿主源性，即從雞腸道分離的菌株對(duì)雞效果很好而對(duì)豬則未必有效，，同一菌株用于不同的動(dòng)物往往產(chǎn)生的效果差異較大。益生素不同菌種的應(yīng)用目的也不一樣，芽孢桿菌型主要應(yīng)用于提高飼料的消化利用；乳酸菌型主要應(yīng)用于調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡，抑制病原菌的繁殖生長(zhǎng)。因此，使用益生素時(shí)，必須充分考慮使用對(duì)象及使用目的，了解菌種的性能和作用，選用合適的菌種，適于反芻動(dòng)物的多為酵母菌，而適于單胃動(dòng)物的益生素所用菌株一般為芽孢桿菌、乳酸菌、酵母等。

4.1.2 益生素的使用時(shí)間與對(duì)象豬的種類(lèi)、年齡、性別也影響益生素的使用效果。豬的生理、胃腸道菌群和免疫狀態(tài)隨著豬的年齡變化而不斷變化。不同生長(zhǎng)期的豬需要的益生菌也有所差別。對(duì)于哺乳母豬，斷乳前后日糧不同，胃腸道中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，所需益生菌也不同。一般初生仔豬由于胃腸道微生物菌群未建立或處于不斷變化狀態(tài)，主要是動(dòng)物的年齡和生理狀態(tài)，正確合理地把握益生素使用時(shí)間很重要。益生素在動(dòng)物的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中都可使用，但不同生長(zhǎng)時(shí)期其作用效果不盡相同。應(yīng)根據(jù)具體情況篩選研制適宜、專(zhuān)用的益生菌菌株及其制劑。

一般幼齡仔豬由于自身消化道微生物菌群的建立未完全成熟，補(bǔ)充益生菌可加速消化道微生態(tài)平衡的建立，并能防止有害細(xì)菌的影響。豬胃腸道內(nèi)的菌群組成缺乏有益菌或胃腸道菌群失調(diào)時(shí)，其內(nèi)有反作用菌（即抑制生長(zhǎng)的菌）存在時(shí)使用益生素的效果顯著。幼齡仔豬及應(yīng)激狀態(tài)下（氣候突變、密度過(guò)大、換料、高溫、疾病等）使用，效果較好一些。

4.1.3 益生素的劑量與濃度使用益生素制劑獲得理想效果的關(guān)鍵是豬胃腸道攝入活菌的數(shù)量，飼料中添加量不足達(dá)不到預(yù)期效果，添加量過(guò)大造成飼料成本升高，抑制生產(chǎn)性能。為保證益生素取得良好的效果，必須要有足夠的有益菌菌株數(shù)量才能取得與大腸桿菌等有害細(xì)菌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而在消化道表面形成菌膜，競(jìng)爭(zhēng)性抑制致病菌群黏附到胃腸黏膜上皮細(xì)胞上。我國(guó)要求在益生素產(chǎn)品包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品中的含菌量。

使用益生素的關(guān)鍵是保證益生菌被混入飼料后能保持活性，直到進(jìn)入豬胃腸道的相應(yīng)位置繁殖。影響益生素活性的因素很多，包括使用量大小，益生素的穩(wěn)定性，水分、氧化和溫度，飼料成分，飼料加工過(guò)程中物理和化學(xué)作用，貯存條件和時(shí)間，以及胃腸道內(nèi)環(huán)境的影響等，這些因素都會(huì)影響益生素的添加效果[16]。一般說(shuō)來(lái)，含有孢子的芽孢桿菌類(lèi)對(duì)各種不良環(huán)境有較好的抵抗力，無(wú)芽孢的乳酸菌群在飼料加工及貯存過(guò)程中易被破壞、失活。特別是飼料加工過(guò)程中（如制粒過(guò)程），益生菌菌株必須能經(jīng)受高溫的考驗(yàn)，可以應(yīng)用一些微膠囊包被技術(shù)和基因工程技術(shù)改造有益菌株來(lái)保證益生素的使用效果。益生素制劑應(yīng)在低溫、干燥、避光等條件下保存。

4.1.4 益生素與抗生素的配伍益生素與抗生素之間既有協(xié)同又有拮抗作用，應(yīng)用益生素時(shí)應(yīng)注意飼料中有無(wú)抗生素存在及其含量。研究發(fā)現(xiàn)，在使用益生素前使用某些抗生素消除豬消化道有害細(xì)菌，改善益生素的作用環(huán)境，可取得較好的效果[17]。由于益生菌制劑是活菌，盡管一些益生素菌種（株）對(duì)某些抗生素具有一定的耐受性或產(chǎn)生細(xì)菌素，但使用的菌種絕大多數(shù)對(duì)抗生素敏感，一般應(yīng)禁止與之敏感的抗生素同時(shí)使用。

4.2 影響中草藥使用效果的因素

4.2.1 中草藥的基礎(chǔ)研究薄弱對(duì)中草藥的作用機(jī)理、藥理和毒理等方面的理論研究很少[18]，多數(shù)中草藥藥效成分的確定，結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、藥效成分之間相互作用不清楚，藥理作用機(jī)理和毒理不完全清楚，大多數(shù)的研究側(cè)重于臨床應(yīng)用方面。中草藥之間的配伍組方不夠嚴(yán)謹(jǐn)，臨床用藥較為龐雜，導(dǎo)致針對(duì)性不強(qiáng)，療效不夠穩(wěn)定。

4.2.2 中草藥原料質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致效果不確定由于中草藥藥材的采收受不同地區(qū)、不同季節(jié)、貯藏條件等的限制，其本身的藥效成分含量有較大差異。豬用的中草藥添加劑絕大多數(shù)為粉劑或散劑，其生產(chǎn)工藝落后，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工簡(jiǎn)單粗糙。因此，經(jīng)粗放生產(chǎn)制成的中草藥添加劑難于進(jìn)行準(zhǔn)確的質(zhì)量控制和藥效測(cè)定，致使應(yīng)用效果出現(xiàn)偏差。在生產(chǎn)過(guò)程中，有的生產(chǎn)廠家為降低生產(chǎn)成本隨意改變中草藥添加劑配方，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。

4.2.3 還未制定出規(guī)范的中草藥添加劑國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)目前，我國(guó)還沒(méi)有一套針對(duì)中草藥添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中草藥的產(chǎn)品質(zhì)量受諸多因素的影響。缺乏相應(yīng)的質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，中草藥添加劑的原料和產(chǎn)品控制不規(guī)范，因而難以實(shí)施精確的檢測(cè)和監(jiān)督，一定程度上制約了其推廣應(yīng)用。

4.2.4 中草藥添加劑的藥效較慢，用藥時(shí)間較長(zhǎng)大多數(shù)中草藥起效較慢，作用溫和，作用持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，用藥時(shí)間需要較長(zhǎng)。中草藥有些藥效成分未被豬及時(shí)吸收和利用，就隨著食糜排出體外，使得中草藥優(yōu)勢(shì)得不到體現(xiàn)。

5 展望

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者安全健康意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)豬肉品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，無(wú)公害和綠色豬肉已經(jīng)成為人們選擇的原則。益生素與中草藥作為抗生素替代品的綠色飼料添加劑單獨(dú)使用已被廣泛接受。將中草藥添加劑與益生素聯(lián)合使用，可充分發(fā)揮兩者的協(xié)同效應(yīng)，做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增強(qiáng)豬免疫力，改善豬消化道微生態(tài)平衡，提高豬的生產(chǎn)性能，避免了長(zhǎng)期使用抗生素的種種弊端，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。綜上所述，中草藥添加劑和益生素在養(yǎng)豬業(yè)上具有廣闊的應(yīng)用前景，為生產(chǎn)綠色安全豬肉，提高豬肉品質(zhì)開(kāi)辟新的途徑。

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Application of chinese herbal medicine additive and probiotics in pig production

Fang Guiyou Qiu Hualing Dong Zhiyan
(Institute of animal Husbandry and Veterinary,medicine research,Fujian Agricultural Academy of Science,Fuzhou 350013)

As substitutes of antibiotics,Chinese herbal medicine additive and probiotics is efficient,safe and reliable,non-toxic side effects of a new generation of green feed additives,has broad application prospects in pig industry.This paper discusses the action mechanism of Chinese herbal medicine additive and probiotics,synergy and The use of attention problems,in order to provide reference for the combined application of Chinese herbal medicine additive and probiotics in the pig production.

Chinese herbal medicine additive probiotics pig application

A

1003-4331（2015）06-0029-04