劉芳芳　曹靜　郭偉利

鱖魚(yú)以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值高深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)需求旺盛。同時(shí)，這些年來(lái)鱖魚(yú)價(jià)格一路上漲，據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)價(jià)格一般在60～70元/kg，且行情平穩(wěn)，成為養(yǎng)殖戶(hù)關(guān)注的品種，發(fā)展鱖魚(yú)養(yǎng)殖大有“錢(qián)”途。2014年進(jìn)行了鱖魚(yú)高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 池塘條件

試驗(yàn)池塘4個(gè)，面積分別為0.67 hm2、0.67 hm2、1 hm2、1 hm2，均位于濟(jì)寧市任城區(qū)唐口街道辦事處利民漁業(yè)合作社養(yǎng)殖場(chǎng)。池埂堅(jiān)實(shí)，不漏水滲水，底部平坦，淤泥少，東西向，水深2.0 m，排灌設(shè)備齊全，進(jìn)排水方便。水源充足，水質(zhì)清新、無(wú)污染，pH值7，符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，透明度40 cm以上，交通便利。各池塘均配備葉輪式增氧機(jī)，功率為0.5 kW/hm2。

1.1 清塘

于3月6日將池水基本排干，在塘底挖若干個(gè)小坑，將生石灰分別放入小坑中加水溶化，不待冷卻即向池中均勻潑灑，一般用量為900 kg/hm2。

1.2 水質(zhì)培肥

在3月13日將水注入已消毒好的魚(yú)種池中，水位控制在50～60 cm，施腐熟發(fā)酵糞肥2 250～3 000 kg/hm2以培養(yǎng)浮游生物。

1.3 餌料魚(yú)及鱖魚(yú)魚(yú)種放養(yǎng)

我們于2014年3月16日向池中投放小于鱖魚(yú)魚(yú)種1/3的小規(guī)格鰱、鳙、魴魚(yú)種作為適口餌料魚(yú)，以解決鱖魚(yú)魚(yú)種培育過(guò)程中初期餌料魚(yú)的供應(yīng)。3月19日，投放規(guī)格為80 g/尾的鱖魚(yú)魚(yú)種，餌料魚(yú)及鱖魚(yú)魚(yú)種投放前均用3%～4%食鹽水消毒。為了解鱖魚(yú)的放養(yǎng)密度和餌料魚(yú)的投放比例。四個(gè)池塘采取了不同放養(yǎng)模式，見(jiàn)表1。

2 養(yǎng)殖管理

2.1 餌料魚(yú)投喂

在養(yǎng)殖過(guò)程中，我們?nèi)圆捎孟绕谕斗碰?、鳙、魴魚(yú)種，以解決初期餌料魚(yú)供應(yīng)，中后期投喂餐條、麥穗、鯽魚(yú)等小野雜魚(yú)相結(jié)合的辦法，解決鱖魚(yú)的餌料供應(yīng)，定期檢查鱖魚(yú)吃食情況。6月以后，是鱖魚(yú)的吃食、生長(zhǎng)旺季，每 3～5 d投放補(bǔ)充餌料魚(yú)，以滿(mǎn)足鱖魚(yú)生長(zhǎng)的需要。

在鱖魚(yú)魚(yú)種放養(yǎng)后，定期抽樣測(cè)定鱖魚(yú)的生長(zhǎng)速度及存塘量，并以此為依據(jù)，同時(shí)參考?xì)鉁刈兓纫蛩?，合理投餌。

池中餌料魚(yú)充足時(shí)，鱖魚(yú)在水的底層追捕餌料魚(yú)，因此池水面只有星星點(diǎn)點(diǎn)的小水花。細(xì)聽(tīng)時(shí)，魚(yú)追食餌料魚(yú)時(shí)發(fā)出的水聲小，且間隔時(shí)間大。如池中餌料魚(yú)不足時(shí)，鱖魚(yú)追食餌料魚(yú)至水上層，因此水花大，發(fā)出的聲音也頻繁，聲音也大。如看到鱖魚(yú)成群在池邊追捕餌料魚(yú)，則說(shuō)明池中餌料魚(yú)已基本吃完。

適口餌料魚(yú)的規(guī)格一般為鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/3左右，如餌料魚(yú)規(guī)格不均勻時(shí)，需用魚(yú)篩將大規(guī)格的餌料魚(yú)篩去。

2.2 餌料魚(yú)的喂養(yǎng)

為保證池塘餌料魚(yú)與鱖魚(yú)同步增長(zhǎng)，要對(duì)餌料魚(yú)進(jìn)行投喂，投喂采取“四定”原則，每天投喂兩次。投喂量為存塘餌料魚(yú)總量的1%～3%。既保證了餌料魚(yú)的供應(yīng)量，又有利于餌料魚(yú)集群攝食，便于鱖魚(yú)獵捕。

2.3 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常加換新水，特別是6-9月份，每5～7 d加換新水一次，每次15～20 cm，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進(jìn)鱖魚(yú)健康生長(zhǎng)。在池四周種植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，為魚(yú)提供隱蔽場(chǎng)所，同時(shí)起到凈化水質(zhì)的作用。每隔15～20 d潑灑生石灰水一次，每次200～300 kg/hm2。春末和夏季合理開(kāi)增氧機(jī)，以增加池水溶氧量，防止魚(yú)缺氧，一般在晴或少云天氣時(shí)在中午開(kāi)機(jī)增氧，如天氣悶熱則在午夜至清晨開(kāi)機(jī)。同時(shí)應(yīng)備一些雙氧水（含量30%以上）或增氧靈，可在鱖魚(yú)浮頭時(shí)用于搶救。

2.4 日常管理

鱖魚(yú)魚(yú)種下塘后，只要有充足的餌料供應(yīng)，就會(huì)有一個(gè)迅速增長(zhǎng)的階段，因此餌料供應(yīng)是一個(gè)經(jīng)?；膯?wèn)題。在餌料魚(yú)投入之后，應(yīng)有人經(jīng)常觀察，檢查餌料魚(yú)的消耗情況，所以應(yīng)建立崗位責(zé)任制，實(shí)行專(zhuān)人管理，堅(jiān)持每天早、中、晚各巡塘一次，清早檢查魚(yú)塘水質(zhì)，并定時(shí)測(cè)量水溫，酸堿度并做好記錄。發(fā)現(xiàn)池水溶氧較低時(shí)應(yīng)及時(shí)沖水或開(kāi)增氧機(jī)；餌料魚(yú)減少了應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

2.5 病害防治

堅(jiān)持“以防為主，防重于治，防治結(jié)合”的原則，除做好魚(yú)池、魚(yú)種、餌料魚(yú)消毒外，注意換注新水，定期使用生石灰全池潑灑消毒，用0.7 mg/L的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）定期全池潑灑以預(yù)防車(chē)輪蟲(chóng)病的發(fā)生，保持水質(zhì)“活、嫩、爽”，養(yǎng)殖過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)暴發(fā)性魚(yú)病。

3 試驗(yàn)結(jié)果

2014年11月 10日，經(jīng)任城區(qū)科技局組織專(zhuān)家驗(yàn)收3.34 hm2成魚(yú)池塘共收商品鱖魚(yú)9 303尾，總重量10 237 kg， 平均規(guī)格1 100 g/尾，成活率80.9%，具體見(jiàn)表2。

4 討論與小結(jié)

4.1 關(guān)于餌料魚(yú)的投喂

從本項(xiàng)目試驗(yàn)情況看，掌握合理的投餌量、合理的投餌間隔時(shí)間以及能否將不同規(guī)格的餌料魚(yú)進(jìn)行適當(dāng)比例的搭配投喂，關(guān)系到魚(yú)種或成魚(yú)能否在快速生長(zhǎng)的情況下不會(huì)造成水質(zhì)惡化，關(guān)系魚(yú)種培育或成魚(yú)養(yǎng)殖的成敗。

4.2 關(guān)于鱖魚(yú)苗與餌料苗的投放比例

從本試驗(yàn)情況看，鱖魚(yú)與餌料苗的投放比例為1∶30是適宜的，既解決了鱖魚(yú)苗先期餌料供應(yīng)問(wèn)題，而且剩余魚(yú)苗還起到了凈化水質(zhì)的作用。

4.3 關(guān)于水質(zhì)調(diào)節(jié)

從本試驗(yàn)情況看，采取定期沖水的方法，保持良好的水質(zhì)是提高鱖魚(yú)魚(yú)種成活率或成魚(yú)健康生長(zhǎng)的重要措施。

池塘水體較小，易于人為控制，便于采取綜合的技術(shù)措施進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，因而單位面積的鱖魚(yú)產(chǎn)量可大大提高，且池塘養(yǎng)鱖魚(yú)還具有投資小、見(jiàn)效快、收益大、生產(chǎn)穩(wěn)定的特點(diǎn)，值得大面積推廣。

（收稿日期：2015-01-28）