趙從新 鄭宇峰 何繼文
特約欄目主持:邱正明
研究員,研究室主任,在職博士,湖北園藝作物引進(jìn)與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任,國務(wù)院特殊津貼專家,中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員,國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家,行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家,科技部“國外園藝作物品種引進(jìn)與改良(南方)國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人,多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項,其中主持國家級科技項目8項;培育審(認(rèn))定瓜菜新品種16個,其中主持選育9個;發(fā)表文章、專著共40余篇(部),其中主編、主筆12篇(部);制訂國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部;獲省級以上科技進(jìn)步獎等8項,獲國家技術(shù)發(fā)明專利3項。
導(dǎo)讀:發(fā)展高山蔬菜對幫助德宏州山區(qū)農(nóng)民增收致富和緩解德宏州夏秋季蔬菜淡季供應(yīng)問題具有十分重要的作用,但是高山蔬菜的發(fā)展也面臨著許多問題和困難,本文對德宏州高山蔬菜的發(fā)展優(yōu)勢及存在的問題和困難進(jìn)行研究分析,制定出了:立足于本州市場,在保護(hù)高山自然環(huán)境條件的基礎(chǔ)上,因地制宜,從過去的數(shù)量型發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩G色質(zhì)量型可持續(xù)發(fā)展,提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的總體思路,并提出了各項具體措施。
趙從新,云南省德宏州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,678400,電話:13988295043,
E-mail:mszcx@126.com
鄭宇峰,何繼文,云南省德宏州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心
收稿日期:2014-10-30
德宏州地處云南省西部,夏秋季高溫多雨,濕度大,年降雨量1 436.7~1 709.4 mm,5~10月降雨量占全年降雨量的88%~90%,5~10月室外白天平均氣溫在27℃以上,晝夜溫差大,在壩區(qū)種植蔬菜難度很大,因此夏季是德宏州蔬菜供應(yīng)淡季,大多數(shù)蔬菜靠外地調(diào)入。在氣候冷涼的高寒山區(qū)發(fā)展蔬菜種植是解決本州夏秋季蔬菜市場需求的有效措施,同時也為山區(qū)農(nóng)民增收致富開辟了一條新的途徑。
1 發(fā)展現(xiàn)狀
德宏州自2012年開始進(jìn)行高山蔬菜開發(fā),以盈江縣油松嶺為重點,進(jìn)行高山蔬菜新品種、新技術(shù)的試驗研究及示范推廣,示范推廣了簡易育苗大棚建設(shè),蓄水池積雨水,穴盤育苗,合理使用石灰防病,病蟲害綜合防治等技術(shù),引進(jìn)和選育出了不少新品種,實現(xiàn)了大白菜、苤藍(lán)、萵筍、南瓜生產(chǎn)上零的突破,2014年,全州高山夏秋蔬菜種植面積933 hm2(包括復(fù)種面積),平均每667 m2產(chǎn)量1.5 t,品種主要為蘿卜、蓮花白(結(jié)球甘藍(lán))和花椰菜,其中蘿卜和蓮花白占70%左右,多數(shù)在本州各縣市銷售,有少數(shù)蘿卜銷往騰沖,少量蔬菜搭配壩區(qū)其他蔬菜銷往緬甸。
2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
2.1 氣候優(yōu)勢
適合種植夏秋蔬菜的山區(qū)海拔大多都在1 800 m~2 000 m,夏秋季平均氣溫在18~25℃,氣候冷涼濕潤,好多在壩區(qū)夏季種植不能正常生長的蔬菜,如:大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、蘿卜、萵筍等,在山區(qū)都能像壩區(qū)冬季一樣正常生長,并且能夠獲得較高的產(chǎn)量。
2.2 生態(tài)優(yōu)勢
目前種植高山蔬菜的地區(qū)山高人稀,土壤疏松,土層深厚,有機質(zhì)含量高,酸堿度適中,適合各類蔬菜生長。高山地區(qū)空氣清新,水質(zhì)清澈,無“三廢”污染,農(nóng)作物自然隔離條件好,農(nóng)藥使用量小,民風(fēng)淳樸,是一方未被污染的凈土。
2.3 市場優(yōu)勢
由于我州夏季高溫多雨,壩區(qū)蔬菜種植難度較大,蔬菜品種單調(diào)、數(shù)量少,多數(shù)蔬菜靠外地調(diào)入;所以發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)正是彌補我州蔬菜淡季供應(yīng)的有效措施,市場前景廣闊。
2.4 品質(zhì)優(yōu)勢
因高山地區(qū)氣候冷涼、晝夜溫差大,土壤有機質(zhì)含量高,利于蔬菜作物養(yǎng)分的積累。所以高山蔬菜用農(nóng)藥少,商品性好,營養(yǎng)豐富,可溶性固形物含量高,口感好風(fēng)味好,品質(zhì)高。
3 存在的主要困難和問題
3.1 基礎(chǔ)設(shè)施差
①山區(qū)蔬菜水源基礎(chǔ)設(shè)施缺乏。缺乏蓄水、排灌設(shè)施,主要靠天等水,遇到干旱時,育好的菜苗無法移栽,移栽了的菜苗因無水澆灌而干死。德宏山區(qū)雨水普遍在5月中旬以后才會來臨,水利條件跟不上,絕大多數(shù)菜地沒有辦法提前播種滿足本地市場需求,影響了夏秋蔬菜市場供應(yīng),也降低了菜農(nóng)生產(chǎn)收益。
②山區(qū)蔬菜基地硬化道路缺乏。山區(qū)主干道雖然大多數(shù)已修成水泥路,但是蔬菜基地內(nèi)的道路缺乏,有路的也都是土路,夏秋雨季任何車輛都無法通行,山區(qū)菜農(nóng)蔬菜生產(chǎn)收獲季節(jié),需要人背馬馱往外運,增加了生產(chǎn)成本,降低了效益。
③我州缺乏蔬菜收貯的場地和設(shè)施。如冷庫、蔬菜收購和批發(fā)場所等,批發(fā)市場少,規(guī)模小,市場條件差,在大街邊占道批發(fā)的現(xiàn)象較普遍;流通環(huán)節(jié)多、差價大,生產(chǎn)經(jīng)營活動不規(guī)范,大商小販競爭混亂,蔬菜生產(chǎn)很難與銷區(qū)建立穩(wěn)固的銷售關(guān)系,占據(jù)穩(wěn)固的市場份額。
3.2 陡坡地多,緩坡地少
目前海拔在1 800 m以上種植高山蔬菜的山區(qū),坡度大多數(shù)都在25°以上,25°以下的很少,這樣的高山陡坡地,大面積開墾種植蔬菜,今后勢必會造成生態(tài)環(huán)境惡化、水土流失嚴(yán)重,從而會導(dǎo)致山體滑坡、泥石流等自然災(zāi)害的發(fā)生。
3.3 蔬菜專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏
各縣市缺少懂蔬菜的技術(shù)人員,對蔬菜專業(yè)人力投入很少。鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級基本上沒有搞蔬菜的專業(yè)技術(shù)人員,全州蔬菜試驗示范培訓(xùn)指導(dǎo)工作主要依靠州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜室,無法全面顧及。
3.4 缺少技術(shù)支撐,種植技術(shù)掌握不全
由于缺乏專業(yè)技術(shù)人員,技術(shù)服務(wù)主要是通過州縣組織的技術(shù)培訓(xùn)會,在生產(chǎn)中缺乏到菜地的技術(shù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù),如育苗方法、栽植密度、水肥管理、病蟲害防治等指導(dǎo)服務(wù),加之種植戶多為留守在家的老人、婦女,文化程度低,接受能力差,從而導(dǎo)致生產(chǎn)過程中遇到技術(shù)問題不能及時解決。
3.5 蔬菜市場風(fēng)險大
蔬菜價格波動大,市場風(fēng)險高,好賣的時候,收購商高價搶購,不好賣的時候,0.4~0.6元/kg也無人問津,而蔬菜產(chǎn)品又不耐貯運,如遇市場滯銷,極易造成腐爛廢棄,給農(nóng)戶造成損失,全國各地由于蔬菜滯銷而導(dǎo)致廢棄腐爛的事時有發(fā)生。
3.6 高毒農(nóng)藥使用監(jiān)管困難
邊遠(yuǎn)山區(qū)由于經(jīng)濟落后,農(nóng)戶喜歡買效果好、價格低廉的高毒農(nóng)藥,在蔬菜上使用甲胺磷、特丁硫磷等高毒農(nóng)藥的情況不少,由于山區(qū)山高路遠(yuǎn),地塊分散,道路難行,所以對這些農(nóng)藥使用的監(jiān)管比較困難。
3.7 組織化程度低,缺乏合理的統(tǒng)籌規(guī)劃
我州夏秋蔬菜生產(chǎn)缺乏州、縣、鄉(xiāng)、村相關(guān)人員的一個合理統(tǒng)籌規(guī)劃,技術(shù)上缺乏攻關(guān)協(xié)作,領(lǐng)導(dǎo)上缺乏統(tǒng)一部署安排,農(nóng)村缺乏蔬菜合作社,各地老百姓蔬菜生產(chǎn)均是各自為政,價格一好,大家一窩蜂,導(dǎo)致單一品種播種面積過大,本地市場供過于求,菜農(nóng)豐產(chǎn)不豐收。
4 發(fā)展的總體思路
立足于本州市場,以滿足本州居民需求為主,適當(dāng)銷往我州騰沖等周邊地區(qū)和緬甸。在保護(hù)高山自然環(huán)境條件的基礎(chǔ)上,充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢,因地制宜,宜菜則菜,宜林則林,不盲目大規(guī)模擴大高山蔬菜面積,從過去的品種單一生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗥贩N、多層次立體發(fā)展;從過去的數(shù)量型發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩G色質(zhì)量型可持續(xù)發(fā)展,提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量,從而逐步形成具有市場競爭力和品牌優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè),不斷提高高山蔬菜發(fā)展的效益。
5 發(fā)展的具體措施
5.1 完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),提高產(chǎn)業(yè)能力
①大力改善交通運輸條件 改造菜區(qū)干線公路、鄉(xiāng)村公路,加修田間作業(yè)道,至少要讓摩托車夏秋雨季能開到農(nóng)戶地上,方便群眾農(nóng)資和蔬菜的拉運,改變農(nóng)戶運送農(nóng)資和蔬菜靠人背馬馱的現(xiàn)狀。
②興建排灌設(shè)施 在集中連片有水源的產(chǎn)區(qū)因地制宜每3.3 hm2修建10~50 m3的蓄水池,架設(shè)引水管道,把山區(qū)細(xì)小水源蓄積起來,依靠自然地形高差形成水壓,用塑料輸水管把水輸送到各家各戶菜地,確保澆灌用水,提高菜區(qū)抗旱能力。
③興建簡易收菜棚 針對山區(qū)蔬菜生產(chǎn)較為分散,蔬菜商銷售成本高的情況,結(jié)合各項目片區(qū)特點,每3.3~13.3 hm2菜地配套建設(shè)一簡易收菜集散地供菜農(nóng)、菜商臨時避雨、交易蔬菜產(chǎn)品。場地邊設(shè)明顯標(biāo)牌,上注明該點蔬菜生產(chǎn)面積、品種、聯(lián)系電話等。場地上建簡易彩鋼瓦棚或陽棚,并配雨水收集池,便于清洗蔬菜產(chǎn)品。
④配套冷藏設(shè)施建設(shè) 針對夏秋菜易爛,不易儲存情況,結(jié)合各項目片區(qū)市場需求情況,各項目片區(qū)蔬菜交易市場設(shè)簡易冷藏庫,可調(diào)溫度為0~15℃,容量40 t以內(nèi)。主要供夏秋季山壩蔬菜臨時儲存使用,緩解蔬菜市場產(chǎn)品無法及時全部售出而造成的損失
5.2 樹立品牌意識,實施品牌戰(zhàn)略
加大高山蔬菜的宣傳力度,提高其知名度。積極利用電腦網(wǎng)絡(luò)、手機短信微信、新聞、廣播、電視、電臺和報刊專版等多種形式宣傳,讓更多的人了解和消費高山蔬菜,在各縣市農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立2~3個高山蔬菜銷售專柜,通過銷售專柜的建立,方便市民能買到安全優(yōu)質(zhì)的高山蔬菜,同時能提高高山蔬菜的知名度,擴大影響力,提高高山蔬菜產(chǎn)品的市場占有率。
5.3 加強技術(shù)培訓(xùn)和人才培養(yǎng)
①采用現(xiàn)場觀摩、現(xiàn)場培訓(xùn)會、講課、播放各種音像制品、發(fā)放宣傳資料等多種形式,有組織、有計劃地加大對農(nóng)民的技能培訓(xùn),使農(nóng)民掌握先進(jìn)實用技術(shù),提高農(nóng)民素質(zhì)和技術(shù)水平。
②大量招考蔬菜專業(yè)畢業(yè)人員,壯大充實蔬菜專業(yè)技術(shù)隊伍。通過技術(shù)培訓(xùn)和進(jìn)修學(xué)習(xí)的方式培養(yǎng)縣鄉(xiāng)級蔬菜專業(yè)技術(shù)人員,每個縣和每個重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽1~2人分批到州農(nóng)科所或農(nóng)科所高山蔬菜項目實施地點跟隨蔬菜室技術(shù)人員進(jìn)修學(xué)習(xí)4~6個月,全面掌握各種蔬菜從播種到收獲整個生育期的種植管理技術(shù)。特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的人才培養(yǎng),應(yīng)大力加強,盡可能使鄉(xiāng)里有1~2名專職技術(shù)人員,來指導(dǎo)全鄉(xiāng)的蔬菜種植及管理工作。
5.4 扶持龍頭企業(yè)
營造良好的發(fā)展環(huán)境,積極引進(jìn)和扶持龍頭企業(yè),研究制定吸引外商及國內(nèi)企業(yè)、客商投資高山蔬菜深加工的優(yōu)惠政策,使一批名牌龍頭加工企業(yè)落戶德宏,開發(fā)高山蔬菜加工業(yè)。
5.5 加強新優(yōu)品種的推廣應(yīng)用,豐富蔬菜品種
加大新優(yōu)品種引進(jìn)和試驗示范工作,通過試驗示范,選出適宜高山地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強的優(yōu)良品種,豐富花色品種,分批分品種規(guī)劃種植,滿足市場需求,改變目前品種單一、種植無組織無規(guī)劃的局面。
5.6 積極培育營銷隊伍,培養(yǎng)營銷人才
高山蔬菜的銷售是影響生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵因素,高山蔬菜產(chǎn)區(qū)要在廣招外地商販的同時,積極培育以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民專業(yè)合作社為主體的蔬菜運銷隊伍,使他們既參與生產(chǎn)又參與市場流通,這樣才能使生產(chǎn)和市場需求更好地結(jié)合起來。
5.7 加強對高毒農(nóng)藥的監(jiān)管
由政府出面,出臺相應(yīng)的政策,強制性制止高毒農(nóng)藥的使用,加強田間地頭的檢查,發(fā)現(xiàn)使用高毒農(nóng)藥的農(nóng)戶,今后不得享受任何國家惠農(nóng)政策。技術(shù)推廣部門做好替代農(nóng)藥的引導(dǎo)使用和示范推廣。
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