王夏　酈月紅　王強

導讀：小白菜是一種栽培簡單，市場需求旺盛的蔬菜品種，在長江中下游地區(qū)，通過簡易的設施條件和合理的栽培管理，能夠進行周年生產(chǎn)，保證四季供應，獲取較好的經(jīng)濟效益。經(jīng)過多年摸索，充分考慮了小白菜與其他蔬菜的輪作和市場需求的變化，給出了適合長江中下游地區(qū)的播種時間和目前市場的優(yōu)質(zhì)品種，并針對小白菜簡易設施條件下的生產(chǎn)，總結了高效的栽培技術，以促進種植戶效益提高。

小白菜營養(yǎng)豐富、適應性強、生長快速、易種植，是我國廣泛種植的蔬菜種類。目前借助簡易設施進行周年生產(chǎn)已成為長江中下游地區(qū)小白菜生產(chǎn)的新方式，取得了經(jīng)濟效益與社會效益的雙豐收。

1 整地施肥

小白菜不宜連作，可用蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類及玉米等作前茬。選用地勢高燥、排灌方便、地下水位較低、土層深厚、富含有機質(zhì)、保水保肥力強的壤土或黏壤土栽培。小白菜對土壤肥力要求不高，每667 m2施生物有機肥50～75 kg，復合肥20～25 kg作基肥。

2 播種

2.1 播種時間

長江中下游地區(qū)小白菜周年生產(chǎn)根據(jù)氣候條件分為秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，播種時間為3月上旬、5月上旬、7月上旬、9月上旬、11月中下旬等。

2.2 品種選擇

應根據(jù)不同的播種時間選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好，符合目標市場消費習慣的品種。在3月下旬之前播種宜選用晚熟、耐寒、耐抽薹的品種，如四月慢、春綠等；夏季栽培小白菜以幼苗（俗稱雞毛菜）或嫩株上市，應選耐熱的品種，如抗熱605、改良28等；秋季播種，多選用早熟和中熟的小白菜品種栽培，要求束腰性好，多以大棵菜上市，如華冠、美加華等；冬季選耐寒品種，如京冠1號、早生華京等。

2.3 播種方法

播種應掌握勻播與適當稀播的原則。春白菜、夏白菜可采用直播，每667 m2播種量為400～600 g，也可育苗移栽，667 m2播種量150～200 g。秋冬白菜育苗移栽每667 m2播種量150～200 g，苗床與大田的比例是1∶9左右。播前澆足底水，待地表水退去時及時均勻地將種子撒入，播后覆蓋干細土0.8～1.0 cm厚，或播后蓋上遮陽網(wǎng)，待子葉出土后及時揭去遮陽網(wǎng)。

3 田間管理

3.1 定植

出苗后應及時間苗，在幼苗開始拉“十”字時進行第1次間苗，宜早不宜遲，間去過密的小苗，當長出4～5片真葉時進行第2次間苗，除去弱苗、病苗，若秧苗健壯，距離可稀些，瘦弱則密些，在間苗的同時拔除雜草。定植的株行距根據(jù)品種和生產(chǎn)需要而定，充分利用土地的同時最大限度地保證通風，促進生長，防止病害。夏季定植宜選擇陰天或晴天傍晚進行，冬季選擇晴天上午定植。邊起苗，邊定植，邊澆定根水。

3.2 肥水管理

①追肥 在施足基肥的基礎上，追肥以速效肥為主。具3～4片真葉時噴施葉面肥。定植后結合澆水追施速效氮肥4～6次，每隔5～7天一次，由淡到濃，每667 m2追肥總量為尿素15～20 kg。采收前7天不得施用速效肥。

②水分管理 小白菜在空氣相對濕度80%～90%，土壤濕度70%～80%的環(huán)境條件下生長旺盛。整個生長期要求供給充足的水分。播種后應及時澆水，保證齊苗、壯苗。定植或補栽后應澆水，以促進緩苗。根據(jù)栽培季節(jié)控制澆水量，低溫季節(jié)由于溫度低，需水少應少澆，時間應安排在中午前后；高溫季節(jié)需水量大，應經(jīng)常澆水，宜在早晚進行。若遇臺風暴雨和梅雨季節(jié)，要注意及時清溝排水。

3.3 耐寒耐熱管理

小白菜具有一定的耐寒性，11月種植應選擇大棚覆膜，有助于越冬及生長。大棚栽培的小白菜在晴朗天氣應注意中午通風透氣，防止病害發(fā)生。長江中下游地區(qū)梅雨季節(jié)，由于連續(xù)陰雨，露地栽培病害嚴重，同樣需要在大棚覆膜種植，除通風外，大棚需要控制濕度，少澆水。夏季高溫高濕，病蟲害嚴重，不利于小白菜生產(chǎn)，通過棚膜和遮陽網(wǎng)覆蓋，減少陽光照射，配合滴水灌溉系統(tǒng)，做到勤澆水，不積水[1]。

3.4 病蟲害防治

小白菜周年生產(chǎn)的病蟲害防治堅持預防為主，多種防治手段綜合運用。

①物理生物防治 采用高溫悶棚，利用防蟲網(wǎng)、銀灰膜、黃板、性誘劑、黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理和生物防治措施，減少病害和蟲害的發(fā)生。每年5～9月，菜青蟲、小菜蛾等蟲害嚴重，多次用藥容易造成食品安全問題，近年來，夏季采用防蟲網(wǎng)、大棚膜和遮陽網(wǎng)組合而成的設施栽培技術對小白菜安全生產(chǎn)具有很大的作用，逐漸受到種植戶的重視[2]。

②化學防治 推廣應用乙基多殺菌素、短穩(wěn)桿菌、甜核·蘇云菌、多殺霉素、蘇云金桿菌等多種生物農(nóng)藥以及氯蟲苯甲酰胺、除盡（溴蟲腈）、氟蟲脲等防治鱗翅目害蟲效果好、安全性高、對環(huán)境友好、低毒低殘留的化學農(nóng)藥。

4 采收及采后處理

4.1 適期采收

小白菜采收無嚴格標準，從2～3片真葉的幼苗至成株均可陸續(xù)采收。根據(jù)市場需求分期分批收獲。小白菜大棵菜的采收標準是外葉葉色開始變淡，基部葉發(fā)黃，葉簇由開放生長轉(zhuǎn)向閉合生長，心葉伸長到與外葉齊平，俗稱“平心”時即可采收。采收時間以早晨和傍晚為宜。

4.2 采收方法

切除根部，去除老葉、黃葉，剔除幼小和感病的植株，分級裝箱，上市。

4.3 采后處理

采收后應及時清潔田園，清理病殘葉和雜草，作無害化處理。

4.4 貯藏和保鮮

鮮嫩的小白菜適宜在0℃條件下貯藏，貯藏期3～4周，也可采取假植貯藏。在立冬（11月7日左右）至小雪（11月22日左右）天氣轉(zhuǎn)冷后，將菜連根帶土挖出，假植至已準備好的陽畦內(nèi)，株行距（8～

10）cm×（8～10）cm，澆透水。初期中午蓋席防曬，待成活后，每天早揭晚蓋。前期防熱，后期防凍。上市前要整修、削根，摘除黃、爛葉片及老葉，露出黃色心葉。小白菜不宜久貯遠運，在短途調(diào)運時需裝筐，并注意防曬防凍。

參考文獻

[1] 曹之富，韋美嫚，馮宇星.葉類蔬菜周年高效茬口探索試驗[J].蔬菜，2014（9）：7-10.

[2] 李群，潘大豐，陜方.抑制小白菜、菜心硝酸鹽積累的栽培技術研究[J].土壤通報，2005，36（3）：387-390.

[3] 趙岫云，徐家炳，張鳳蘭，等.北方地區(qū)夏季小白菜栽培技術[J].蔬菜，2006（6）：14.

[4] 任錫亮，王毓洪，孟秋峰，等.夏季小白菜設施無公害栽培關鍵技術[J].長江蔬菜，2013（17）：39-40.

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