許玉蓮

泡茶師的作品比制茶師的作品難懂，因泡茶師的作品并不只針對“可看見的”品茗空間。品茶空間、行茶法、經(jīng)過浸泡而從茶葉深處釋放出來的茶湯，以及喝完茶后的茶渣，謂之泡茶師的作品。

如何才能掌握住泡茶師的作品呢？不要把時間花在擔心時間的流逝上，因為時間總會過的，不要為了“怕忘記”而顧著拍照留念，整個過程變得只庸庸碌碌忙著攝影。泡茶品茶的過程一定會隨著時間逝去的，故舉行茶湯會時要全神投入，把當時的一分一秒都過好。時間雖然會永久消失，但在這段時間所發(fā)生的體驗與接收到的領悟卻會一直留在我們的身體，化身成為我們靈魂、智慧的一部分，永遠和我們在一起，記憶可抗御時間的消逝。故泡茶品茶時要盡量清晰地感受整個流程，要敏銳地注視別人的用心所在，置身其間迎接正發(fā)生著的茶事。

“茶湯喝了就無了”它還算是作品Ⅱ馬？當然它是。凡眼睛看到的一碗茶湯、一杯茶湯，它仍然處于“未完成作品”階段，泡茶師本人或與品茗者將茶湯喝了，是“泡茶師的作品”發(fā)展的進序。至此，人們才深刻地享受到這個融合了制茶師與泡茶師思想與手藝的“茶湯作品”。在一位泡茶師的品茗空間里待過、品過他沖泡出來的茶湯，才算是擁有過那個泡茶師的作品。

被喝進肚子了看不見了的“茶湯作品”并不代表它消滅了，反而一直“活”在我們的身體中。“茶湯作品”進入人們的身體，它的內(nèi)含物影響著人們，如：好茶讓人身心舒暢，心思靈敏，會改變?nèi)藗儍?nèi)心的氣場；劣茶消耗人們的能量，妨礙身心健康。擁有一包茶葉或一碗茶湯而沒有喝它，是不能達到這種境界的。

茶渣最后被丟棄是更難讓人接受的，它也屬于“泡茶師的作品”的一部分。一般的作品都被人們供奉在最珍貴的位置上，而茶渣最后都與廚余收在垃圾桶，怎么說是作品呢？所以泡茶喝茶的人在茶會進行的最后階段，要將茶渣好好地請出來，好好閱讀一番。您可以預備一優(yōu)質(zhì)雪白的瓷器，拿起渣匙細心地將茶渣從茶壺邀請出來，從各個角度注視它，這時的茶渣，悠悠然地以完全沒有修飾的茶體呈獻，不外求任何多余的、奢侈的面相，此乃辨識茶渣作品。辨識完畢，將茶渣鄭重地安放入滓方才結束茶湯會。懂得茶渣亦有生命，尊重它完成生命的方式，茶渣就是作品。