劉冰

產(chǎn)品介紹

特色水果泡菜是以生鮮水果或蔬菜咸坯為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)中低濃度食鹽水泡漬發(fā)酵、經(jīng)調(diào)味、分裝、滅菌等制作過程，生產(chǎn)加工而成的水果蔬菜食品。因鹽漬菜是泡菜的雛形，所以又稱“果蔬泡菜”。

產(chǎn)品優(yōu)勢

1.口感脆爽，促代謝健康。

泡漬發(fā)酵是對生鮮蔬菜進(jìn)行的“冷加工”， 由于泡漬與發(fā)酵伴隨著一系列的復(fù)雜物理、化學(xué)變化，故而制成的泡菜成品富含以乳酸菌為主的優(yōu)勢益生菌群。上百種的水果和蔬菜通過原液萃取，泡制發(fā)酵等科技工藝，將膳食纖維與益生菌進(jìn)行有機(jī)地結(jié)合，產(chǎn)品也就具有了“新鮮、清香、嫩脆、味美”的特點(diǎn)。

2.標(biāo)準(zhǔn)化制作，統(tǒng)一管理。

水果泡菜選料均來自有機(jī)食品生產(chǎn)地，由專業(yè)技師刀工下料，產(chǎn)品使用專門的器具泡制，定時(shí)監(jiān)控，按時(shí)開封出貨。廠家總部有專人進(jìn)行定量、定期配制調(diào)料，嚴(yán)格遵循選料、預(yù)處理、配制調(diào)料、泡制的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，技術(shù)先進(jìn)，管理統(tǒng)一。

市場分析

果蔬的鹽（泡）漬貯藏加工起源于中國，并在上千年的發(fā)展過程中成為我國最普遍和大眾化的蔬菜加工的方法。泡菜是我國傳統(tǒng)特色發(fā)酵食品的典型代表之一，歷史悠久，文化深厚，風(fēng)味優(yōu)雅，是源自中國本土的生物技術(shù)產(chǎn)品，世代相傳，具有極大市場潛力。

經(jīng)營條件

經(jīng)營特色水果泡菜食品可開設(shè)門店經(jīng)營，總部會根據(jù)加盟商不同級別，配送相應(yīng)的五谷豆?jié){和果蔬酸飲配方和技術(shù);對于資金不足的創(chuàng)業(yè)者，使用一臺推車就可以創(chuàng)業(yè)，千元起步，進(jìn)貨即可，無資金壓力，輕松經(jīng)營?；?qū)⒏鞣N時(shí)蔬和水果，按口感和顏色搭配穿成一串，制作果蔬串串香，在夜市售賣亦可。

效益估算

總的來說，水果泡菜專賣店內(nèi)商品的平均利潤達(dá)100%，大部分店鋪進(jìn)店顧客購買率達(dá)90%以上。假設(shè)某加盟商在社區(qū)開店，按照每天進(jìn)店顧客數(shù)40人，進(jìn)店購買率80%計(jì)算，以顧客平均消費(fèi)金額30元核計(jì)，那么年?duì)I業(yè)收入即為40人×80%×30元/人×365天=35.04萬元。經(jīng)營情況較好的加盟商每個(gè)月的純利潤能保持在15%-20%的增長速度。