張秋祥　王月紅　王秀玲

摘要：民以食為天，食品安全問題不僅是我國一直關(guān)注的問題，也是全球都在關(guān)注并不斷積極改進(jìn)的問題。我國是農(nóng)業(yè)大國，近年來農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，大量的農(nóng)產(chǎn)品走上市場，增加了農(nóng)民收益，與此同時(shí)也帶來了一系列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，農(nóng)業(yè)的發(fā)展要以安全為保障，否則一切都是空想。本文就如何做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作進(jìn)行了分析和總結(jié)，以期為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量；安全；措施

中圖分類號： F322 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.07.003

伴隨著社會的進(jìn)步和發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，對農(nóng)產(chǎn)品的需求量也在不斷上升，與此同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也變得越來越敏感，特別是農(nóng)作物農(nóng)藥殘留以及一些諸如豬肉“瘦肉精”等事件的發(fā)生，更是讓廣大消費(fèi)者風(fēng)聲鶴唳，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已經(jīng)成為制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的矛盾之一，必須引起大家的重視。筆者認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題要從源頭抓起，加強(qiáng)監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢查力度，嚴(yán)格把控“從土地到餐桌”的各個(gè)環(huán)節(jié)。要想進(jìn)一步做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)理工作，筆者總結(jié)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：一是從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境抓起，加大環(huán)境污染的檢測和治理力度，保證農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境安全；二是建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系，提高農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管水平，同時(shí)積極做好農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理；三是科學(xué)使用農(nóng)藥、化肥以及其他農(nóng)產(chǎn)品投入品，嚴(yán)格把控農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化流程；四是致力于龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的培養(yǎng)，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

1從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境抓起，加大環(huán)境污染的檢測和治理力度，保證農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境安全

農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵，要加大對環(huán)境的檢測和治理力度。造成環(huán)境污染的因素有很多種，如物理因素、化學(xué)因素等，相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)污染源頭一定要及時(shí)處理，降低對農(nóng)業(yè)環(huán)境帶來的污染。同時(shí)要盡快建立和完善農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)監(jiān)測體系，開展基本農(nóng)田環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測和農(nóng)畜漁產(chǎn)品質(zhì)量檢測。加大環(huán)境污染的治理力度，為安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

2建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系，提高農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管水平，同時(shí)積極做好農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理

做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭工作固然重要，但是作為監(jiān)管部門還要加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系，建議以綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)食品為基礎(chǔ)，細(xì)化安全認(rèn)證流程，嚴(yán)格開展食品安全認(rèn)證工作，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理對于保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也是十分必要和重要的。為此要引導(dǎo)、鼓勵(lì)、支持各級各類農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量安全意識，采取有力措施，推行“市場準(zhǔn)入”制度，把住流通源頭關(guān)。

3科學(xué)使用農(nóng)藥、化肥及其他農(nóng)產(chǎn)品投入品，嚴(yán)格把控農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化流程

農(nóng)產(chǎn)品投入品指的是農(nóng)藥、化肥、除草劑以及食品添加劑等，這些投入品一定要科學(xué)合理使用，嚴(yán)格按照說明書或者專家指導(dǎo)方法和用量進(jìn)行，嚴(yán)禁盲目使用，保證農(nóng)業(yè)投入品的絕對安全。加強(qiáng)無污染、無公害生產(chǎn)資料的開發(fā)和推廣，提高生物源農(nóng)藥的品質(zhì)和穩(wěn)定性，淘汰那些影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，開發(fā)和推廣有機(jī)肥料、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥、微生物肥料。同時(shí)嚴(yán)格管控違禁農(nóng)藥違規(guī)使用行為。

對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工問題，相關(guān)部門一定不能敷衍了事，要嚴(yán)格把控農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并將農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有機(jī)結(jié)合在一起，從每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)入手，把標(biāo)準(zhǔn)化滲透到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程。綠色農(nóng)產(chǎn)品如果在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)不夠標(biāo)準(zhǔn)也會影響農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，包括農(nóng)產(chǎn)品的采收以及貯藏，甚至是在批發(fā)和銷售的過程當(dāng)中都有可能造成污染，因此標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理非常關(guān)鍵。所利用的各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)措施、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程應(yīng)當(dāng)是先進(jìn)的，保證生產(chǎn)過程科學(xué)有序，并有利于可持續(xù)發(fā)展。

4致力于龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的培養(yǎng)，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

目前從我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的情況來看，已經(jīng)涌現(xiàn)出大量的優(yōu)秀農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)，這對于我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程起到了一定的促進(jìn)作用。但是在我國大部分農(nóng)村，農(nóng)民合作社發(fā)展初見成效，不過龍頭企業(yè)發(fā)展卻不是十分理想。而且我國現(xiàn)階段比較分散的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式也不利于監(jiān)控生產(chǎn)過程，不利于開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證工作。為了解決這一問題，可通過農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的“龍頭”作用，將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意識和觀念傳播給農(nóng)民，把先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營由農(nóng)戶分散經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮?基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，將農(nóng)民改造成為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的“產(chǎn)業(yè)工人”，把一家一戶分散的小生產(chǎn)納入嚴(yán)格的工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)體系中來。

5結(jié)語

從人們生活水平日益提高和我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，國家對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全乃至食品安全問題非常重視，如何避免農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的發(fā)生是每一個(gè)人應(yīng)該思考的問題，從農(nóng)戶到監(jiān)管部門再到經(jīng)銷商，如何保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是大家共同的責(zé)任，希望大家可以為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全貢獻(xiàn)一份自己力量，盡一份自己應(yīng)盡的義務(wù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉秀萍，趙明.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度的理論研究與實(shí)踐[J]. 中國蔬菜，2010，（07）.

[2] 范志剛，黃新武.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀及對策[J]. 新疆畜牧業(yè)，2010，（01）.

作者簡介：張秋祥，中專學(xué)歷，磐石市農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測站，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全。