楊玉珍，劉瑞霞，王國霞

（河南省鄭州師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，鄭州 450044）

牡丹 （Paeoniasuffruticosa）是芍藥科芍藥屬多年生木本落葉灌木，其名因 “雖結(jié)籽而根上生苗，故為牡 （指可無性繁殖），其花紅色，故名丹”是我國特有的木本名貴花卉，素有 “國色天香”、 “花中之王”的美稱。中國不僅是牡丹野生種的唯一產(chǎn)地，也是栽培品種的起源和演化中心。牡丹在我國已有數(shù)千年的自然生長和2 000多年的人工栽培歷史，是世界上園藝化最早原產(chǎn)中國的世界名花，在眾多的花卉之中，牡丹色、香、姿、韻俱佳，歷來是 “和平、繁榮、富貴、吉祥”的象征。牡丹不僅具有很高的觀賞價(jià)值和象征意義，還有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，其根皮更是我國傳統(tǒng)名貴中藥——丹皮，具有清熱涼血、活血化瘀等功效；牡丹的花粉營養(yǎng)十分豐富，含有人體必需的各種氨基酸和維生素；牡丹葉片中也具有多糖等可用于藥用開發(fā)的生理活性成分。近些年來，牡丹花、牡丹籽的保健價(jià)值越來越被人們重視，但在推廣過程中油用牡丹的栽培模式有待推廣規(guī)范。

1 油用牡丹籽油特性

牡丹籽油是采用油用牡丹 （包括鳳丹牡丹和紫斑牡丹）的種子壓榨制取的一種高端食用油。有實(shí)驗(yàn)表明，牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達(dá)92.26%，特別是其中的α-亞麻酸含量達(dá)42%以上。α-亞麻酸是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，是人體不可缺少的、自身不能合成又不能替代的多不飽和脂肪酸，又有 “血液營養(yǎng)素”、“維生素F”和 “植物腦黃金”之稱。這說明牡丹籽油是一種品質(zhì)非常優(yōu)良的高端食用油。鑒于油用牡丹是一種每年都有高收益的可再生油料新資源，牡丹籽油已于2011年3月被衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)為新資源食品，以合法的高端油身份進(jìn)入了中國人的餐桌。通過近10年來的研究表明，油用牡丹具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，大力發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)，對于促進(jìn)我國油料生產(chǎn)、保障糧油安全、改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入、幫助貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富、建設(shè)美麗中國等都有重要意義。

2 油用牡丹與香椿立體栽培優(yōu)勢

2.1 立體栽培原理

林業(yè)立體栽培模式結(jié)構(gòu)是以一種復(fù)合經(jīng)營的理念，把生態(tài)建設(shè)與經(jīng)濟(jì)開發(fā)相結(jié)合，運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)及林區(qū)社會(huì)學(xué)理論，綜合各學(xué)科的系統(tǒng)科學(xué)的方法，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和管理手段，根據(jù)植物的生理生態(tài)特性、生活型和生長型等特征，以及對立體生境的不同適應(yīng)性，按照植物生態(tài)學(xué)的基本原理，采用不同的配置方式和經(jīng)營措施，人為地將兩種或兩種以上的植物栽植于同一立地條件下，形成一定的生態(tài)環(huán)境、群落結(jié)構(gòu)和物質(zhì)生產(chǎn)系統(tǒng)。從植物生態(tài)學(xué)角度分析，立體栽培植物群落為形成生態(tài)系統(tǒng)的組分多樣性、調(diào)整和創(chuàng)立合理的時(shí)空結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和抗災(zāi)能力的農(nóng)林復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)等方面提供科學(xué)的方法?？梢宰畲笙薅鹊匕l(fā)揮森林的自然資源和社會(huì)資源的潛能，實(shí)現(xiàn)森林持續(xù)高效的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，最終達(dá)到提高人民生活水平、促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的目的。

2.2 香椿資源優(yōu)勢為發(fā)展油用牡丹奠定基礎(chǔ)

香椿 [Toona sinensis（A.Juss）Roem]為楝科香椿屬樹種，是一種高大落葉喬木，在我國具有悠久的栽培歷史，廣泛分布于我國大部分地區(qū)。香椿材菜兼用，香椿芽營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是傳統(tǒng)的名特木本蔬菜，故作為蔬菜栽培，在國外也被稱為綠色保健菜。香椿還是一種特有速生用材樹種，木材具有通直少節(jié)、花紋美、有香氣、易加工等優(yōu)點(diǎn)，是上等的家具用材，也可作船舶、建筑、箱柜、室內(nèi)裝飾和特種工藝用材，在國際市場上素有 “中國桃花心木”之稱，備受人們青睞。香椿的樹皮、根皮、嫩枝和種子均可入藥，具有良好的驅(qū)蟲效果和較高的醫(yī)藥價(jià)值。香椿在生長速度、抗病蟲害能力、生態(tài)適應(yīng)性、營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值等方面表現(xiàn)突出，是一種有著廣闊發(fā)展前景的鄉(xiāng)土樹種。

2.3 油用牡丹與香椿立體栽培優(yōu)勢

根據(jù)林業(yè)立體栽培的原理，可將香椿與油用牡丹立體種植。油用牡丹是淺根性小灌木，香椿是深根性大喬木，兩者對土壤中水肥的利用方面不會(huì)產(chǎn)生較大沖突。牡丹喜光但忌暴曬，喜歡在透光而不直射、遮蔭而不郁閉的林下生長，香椿樹干通直，樹冠開闊，羽狀復(fù)葉葉間距較大，與蘋果、桃樹等果樹相比通風(fēng)效果、透光性都要好得多，既不讓油用牡丹受到陽光暴曬，也不會(huì)完全遮蔭，可以很好地滿足油用牡丹對光照方面的要求。牡丹為肉質(zhì)根，不耐水濕，香椿耐旱不耐澇，兩者對水分管理的要求也較相近。兩者進(jìn)行立地栽培，在地上、地下資源利用方面不存在沖突和矛盾，因而將油用牡丹和香椿進(jìn)行立體種植，通過不同配置，可以為油用牡丹提供最適應(yīng)的光照條件、水分條件，充分利用地上、地下空間，還提高了土地利用率，并最大可能地提高單位面積林地的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。目前建立了油用牡丹立體栽培試驗(yàn)田 （圖1），主要通過對油用牡丹和香椿不同配置的復(fù)合經(jīng)營模式進(jìn)行不同復(fù)合經(jīng)營模式下小氣候特征和下層植物的光合特性、復(fù)合經(jīng)營系統(tǒng)土壤肥力評價(jià)體系、立地栽培模式生產(chǎn)力及生物量等方面進(jìn)行測定，對油用牡丹—香椿立體栽培模式生理生化、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益等方面進(jìn)行分析研究，同時(shí)對油用牡丹和其他經(jīng)濟(jì)樹種如棗樹、柿子、核桃等立體栽培模式也進(jìn)行對照研究 （圖2），最終選擇出一種或幾種適合推廣的生態(tài)效益最好、經(jīng)濟(jì)效益最高的立體栽培模式。

圖1 油用牡丹與香椿立體栽培

圖2 油用牡丹與棗樹立體栽培

3 油用牡丹與香椿立體種植預(yù)期效益分析

油用牡丹是一種多年生小灌木，具有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。油用牡丹栽植密度為2 500棵/667m2左右，栽植成活以后，可以40年不換茬，節(jié)省了人力、物力和財(cái)力，堪稱鐵桿莊稼。前3~5年是油用牡丹的營養(yǎng)生長期，3年后開始開花結(jié)籽。同時(shí)，所配置的香椿樹種也具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，香椿種植后第二年開始就可提供芽菜，且產(chǎn)量隨樹齡增長越來越高。按目前市價(jià)，油用牡丹跟香椿套種，每年可實(shí)現(xiàn)總收益約2萬元/667m2。因此，油用牡丹-香椿立體栽培模式的研究成果應(yīng)用前景非常廣闊，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

同時(shí)，可以就地解決大量農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，并解決因農(nóng)民外出務(wù)工造成的留守兒童、老人等一系列社會(huì)問題；通過技術(shù)培訓(xùn)，使其由傳統(tǒng)的種植型農(nóng)民成為新型的技術(shù)型農(nóng)民，全面提高農(nóng)民的科技能力和綜合素質(zhì)，將對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民收入和促進(jìn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)化提供新的途徑與選擇，為社會(huì)的繁榮進(jìn)步及和諧社會(huì)建設(shè)發(fā)揮重要的作用。

經(jīng)濟(jì)樹種和其他樹種一樣，同樣具有極高的環(huán)境效益，都能在造林后起到保持水土、涵養(yǎng)水源、凈化空氣和保護(hù)環(huán)境等作用。研究所用的喬木樹種香椿，羽狀復(fù)葉具有較高的觀賞價(jià)值，是很好的園林綠化樹種，牡丹更是觀賞價(jià)值很高的 “花中之王”，它們的搭配能形成良好的生態(tài)景觀，為栽植地區(qū)創(chuàng)造良好的人居環(huán)境，并有較高的旅游開發(fā)價(jià)值空間。

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