夏俊花等

更大生產(chǎn)潛力的豬、低維護(hù)的豬和高飼料轉(zhuǎn)化率的豬，都能對你的養(yǎng)豬生產(chǎn)系統(tǒng)提高成本效率和整個(gè)系統(tǒng)的盈利能力產(chǎn)生積極的影響。在本文中，你將會(huì)讀到海波爾公司選擇和質(zhì)量控制經(jīng)理Peter Derks通過聚焦低維護(hù)豬來提高養(yǎng)豬生產(chǎn)系統(tǒng)盈利能力的專家意見。

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）09-0007-03

提高成本效益是海波爾公司最大化生產(chǎn)能力理念中的一個(gè)關(guān)鍵的成功因素。隨著生產(chǎn)成本處于歷史高位，生產(chǎn)商正千方百計(jì)地尋找各種方法來降低生產(chǎn)成本，同時(shí)保持豬的生產(chǎn)性能。雖然飼料成本占豬場生產(chǎn)總成本的大部分，但如果我們不再嘗試，我們很可能將使寶貴的美元白白浪費(fèi)?？紤]到這一點(diǎn)，我想探討增加生產(chǎn)系統(tǒng)中低維護(hù)豬的比例以有助于提高成本效率，并最大化肥育能力。

你可能會(huì)問，究竟什么是低維護(hù)的豬呢？它是一種易于管理、實(shí)用和抵抗力強(qiáng)的豬，它能快速地達(dá)到利潤最大化時(shí)所需的體重，且在生長過程中幾乎無須進(jìn)行人為的干預(yù)。相反，高維護(hù)豬是那些所需人為干預(yù)超過中等干預(yù)水平的豬。例如，患慢性病的豬、有運(yùn)動(dòng)問題的豬、受傷的豬和生長緩慢的豬均不屬于低維護(hù)的豬。

低維護(hù)的豬有什么好處？有些好處比較明顯：更好的動(dòng)物福利、較低的勞動(dòng)力成本、更高的員工士氣、較少的藥物使用量（和成本）、更高的產(chǎn)量/設(shè)施利用率和較少的損失或與淘汰、死亡、體重減輕和屠宰場降級(jí)相關(guān)的錯(cuò)失時(shí)機(jī)（生豬到達(dá)屠宰場前死亡、修剪和沒收）。然后一些不太明顯的優(yōu)勢需要考慮，如能更好地優(yōu)化階段飼喂方案和更容易識(shí)別有急性健康問題的單頭豬。

成本結(jié)構(gòu)在各豬場間差異顯著，但對于提高易于管理豬的潛在經(jīng)濟(jì)利益的一個(gè)非常簡單的估計(jì)方法可以讓我們考慮以下幾點(diǎn)：艾奧瓦州立大學(xué)的勞倫斯（Lawrence）和埃利斯艾爾（Ellis，2008年）估計(jì)每頭豬[斷奶到體重122.47 kg（270磅）]的以下費(fèi)用：勞動(dòng)力費(fèi)用3.67美元、動(dòng)物保健費(fèi)用4.15美元和固定設(shè)施成本8.45元。合計(jì)每頭肥育豬16.27美元。通過提高生產(chǎn)系統(tǒng)中低維護(hù)豬的比例使這些成本有10 %的減少，就可能會(huì)使養(yǎng)豬生產(chǎn)者的每頭豬節(jié)省1.63美元。根據(jù)不同的情況，它可能是通過減少死亡率、分群損失和胴體修整來提高該節(jié)省費(fèi)用而增加收入。

因此，我們能做些什么來提高生產(chǎn)系統(tǒng)中低維護(hù)豬的比例呢？一旦這些問題的原因得到確定，上策是盡可能找到問題的根源。在該原因誘發(fā)出問題前或至少它變成一個(gè)較大的問題前將其解決掉，很可能會(huì)節(jié)省大量的時(shí)間和費(fèi)用。

1 豬群健康

使豬群保持在一個(gè)較高的健康狀態(tài)下對減少人為干預(yù)非常重要，因此必須執(zhí)行嚴(yán)格的生物安全措施、有效的馴化適應(yīng)方案和正確的疫苗接種方案和藥物使用量。有效地監(jiān)控豬群的健康狀態(tài)和預(yù)防措施，以及在有可能的情況下在群體治療時(shí)結(jié)合個(gè)體治療，也可顯著節(jié)約費(fèi)用。

2 環(huán)境

一個(gè)安全、舒適的環(huán)境也將能夠提高生產(chǎn)系統(tǒng)中低維護(hù)豬所占的比例。根據(jù)生長階段優(yōu)化豬舍內(nèi)的環(huán)境溫度、保持舍內(nèi)空氣處于較好質(zhì)量的狀態(tài)下，并保持地板和豬欄的清潔和處于良好的修繕狀態(tài)，可以在很長一段時(shí)間內(nèi)減少人為干預(yù)的需求，并可提高整體生產(chǎn)性能。此外，確保飼喂系統(tǒng)和飲水系統(tǒng)的干凈、處于良好的修繕狀態(tài)和得到正確的調(diào)整，并提供合適大小的飼喂/飲水空間、飼喂器/飲水器數(shù)量以及豬的飼養(yǎng)量是另一個(gè)需要考慮的重要因素。

3 營養(yǎng)

營養(yǎng)更豐富、水平更密集的日糧，通過幫助低采食量豬獲得比它們在飼喂標(biāo)準(zhǔn)日糧時(shí)更多的飼料量，一定有助于其實(shí)現(xiàn)更高的生產(chǎn)性能。但是，在該批豬群中采食量較高的豬會(huì)浪費(fèi)更多的營養(yǎng)，這可能會(huì)導(dǎo)致較高的脂肪沉積/較差的瘦肉率和較大的飼料成本。分階段和分批次的飼喂方案對更準(zhǔn)確地滿足動(dòng)物特殊的營養(yǎng)需求是一個(gè)更為重要的工具。

4 員工技能

技術(shù)一流的員工在生產(chǎn)中不太可能犯會(huì)導(dǎo)致豬群發(fā)生問題的錯(cuò)誤，且更容易在這些問題發(fā)生前識(shí)別和及早地處理好。雖然裝備精良/自動(dòng)化程度高的設(shè)施可能需要較少的員工，但它們也需要配備經(jīng)充分培訓(xùn)和受過高層次教育的人才。出于這個(gè)原因，對所有企業(yè)來說，吸引和留住頂尖人才應(yīng)該是最優(yōu)先考慮的事，當(dāng)然這也不是僅對我們的行業(yè)而言。優(yōu)秀員工是一種珍貴且有價(jià)值的資產(chǎn)。

5 豬的遺傳背景

如果豬將飼養(yǎng)在挑戰(zhàn)性低的環(huán)境中——現(xiàn)代化的飼養(yǎng)設(shè)施、高度的健康狀況和一流的生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，那么遺傳選擇是非常簡單的。但對許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者而言，實(shí)際情況是這些挑戰(zhàn)中的一個(gè)或多個(gè)將存在于其生產(chǎn)系統(tǒng)，并處于不受控制的狀態(tài)。盡管盡了最大的努力，設(shè)施的地理位置幾乎不可能使豬群保持較高的健康水平。調(diào)整和改造生產(chǎn)系統(tǒng)在經(jīng)濟(jì)上對當(dāng)今養(yǎng)豬業(yè)中許多特定狀態(tài)并不切實(shí)可行。縮小農(nóng)村社區(qū)和來自更賺錢行業(yè)的競爭，可能會(huì)使吸引并留住頂尖人才變得更加困難。因此，當(dāng)這些挑戰(zhàn)中的一個(gè)或多個(gè)存在時(shí)，評估它（們）的經(jīng)濟(jì)影響并考慮合適的遺傳背景如何能夠更好地適應(yīng)該特殊的環(huán)境并成功地生產(chǎn)，可能更有意義。

豬遺傳育種公司能夠做些什么來有助于在商業(yè)性生產(chǎn)水平上提高低維護(hù)豬的比例呢？在海波爾公司，我們對純種終端父系的重點(diǎn)選育已顯著降低了海波爾豬和雜交終端父系仔豬初生重和生長速度上的差異。此外，眾所周知，我們的杜洛克終端品系具有極高的健壯性，并在身體結(jié)構(gòu)上有較強(qiáng)的實(shí)用性，同時(shí)還具有較高的采食量和較快的生長速度。雖然日益重要的是在母系選育方案要重視繁育力的平衡。除了提高父母代后備母豬的生產(chǎn)效率和斷奶能力外，我們的母系選擇指數(shù)（圖1）非常重視商品豬的肥育性能和胴體性狀，還包括飼料轉(zhuǎn)化率、均勻性、生長速度和胴體瘦肉率。其結(jié)果是斷奶、肥育和屠宰生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)、更高效和更易于管理。

6 結(jié)語

低維護(hù)豬是一類易于管理、實(shí)用且抗病力強(qiáng)的豬，它們能夠快速地達(dá)到盈利的最佳體重，且?guī)缀醪恍柽M(jìn)行人為的干預(yù)。盡管你總是需要對生產(chǎn)進(jìn)行管理，但當(dāng)你選擇了能夠符合單個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)需要或極限的合適的豬種時(shí)，這將更加容易得多。

基因組選擇將會(huì)產(chǎn)生更大的遺傳進(jìn)展。我們做出的選擇將對整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)產(chǎn)生很大的影響。我們正在認(rèn)真地選擇，但我們會(huì)更加慎重地利用手邊的這個(gè)強(qiáng)大工具。重點(diǎn)將是越來越多地面對最終產(chǎn)品而不是生產(chǎn)仔豬。仔豬生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)量將會(huì)有所減少，但每一家公司產(chǎn)生的有價(jià)值豬數(shù)量將會(huì)增多。而倫理方面將在遺傳學(xué)上起一定的作用。有效地利用食物鏈/蛋白質(zhì)供應(yīng)將是主要因素之一。□□

原題名：Low Maintenance Pigs Have Major Impact On Improved Cost Efficiency（英文）

原作者：Peter Derks（海波爾公司選擇和質(zhì)量控制經(jīng)理）