孔祥海

酵素菌肥料技術(shù)是日本磐亞株式會(huì)社發(fā)明的農(nóng)用生物技術(shù)。該技術(shù)本世紀(jì)四十年代由日本微生物學(xué)家島本覺(jué)也發(fā)明，八十年代開(kāi)始應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，先后被二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)引進(jìn)推廣，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

我國(guó)山東省最先于1994年開(kāi)始從日本引進(jìn)該技術(shù)，現(xiàn)在已被北京、山東、河南、遼寧等十多個(gè)省份引進(jìn)和推廣，施用結(jié)果證明酵素菌技術(shù)先進(jìn)，肥效優(yōu)異可靠，增產(chǎn)效果明顯，有廣闊的推廣應(yīng)用前景，是非常值得推廣應(yīng)用的特種肥料。

1 酵素菌肥料的基本原理

酵素菌是由細(xì)菌、放線菌、酵母菌、絲狀菌組成的能夠產(chǎn)生多種催化分解酶的有益微生物群體，它能夠產(chǎn)生幾十種活性很強(qiáng)的酶。酵素菌具有很強(qiáng)的好氣發(fā)酵分解能力，即能分解各種作物秸桿、樹(shù)皮、鋸末等，又能分解化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，還可分解頁(yè)巖、沸石、膨潤(rùn)土等礦物質(zhì)，使之在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化成為可供植物利用的有效成分。

酵素菌分解有機(jī)無(wú)機(jī)物料并轉(zhuǎn)化為多種對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的以下轉(zhuǎn)化物：①各種維生素、葡萄糖等：可直接被植物吸收，保證植物生長(zhǎng)。②核酸、菌體蛋白：被植物吸收后，能促進(jìn)細(xì)胞分裂和繁殖。③17種氨基酸33種游離氨基酸12種脂肪酸以及多種酶、生物激素類物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：使土壤養(yǎng)分更加豐富，又是有益菌的良好培養(yǎng)基，加速有益菌繁殖。④未知生長(zhǎng)促進(jìn)因子（UGF）促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育。⑤酵素菌在土壤中可形成有益微生物群體優(yōu)勢(shì)，抑制有害微生物繁殖，可明顯減少作物病蟲(chóng)害及因有害微生物破壞導(dǎo)致作物的重茬病。

2 酵素菌肥料

2.1 酵素菌肥料種類：酵素菌類肥料可分為酵素菌堆肥、土曲子、酵素菌多種粒狀肥、液體肥料和葉面噴肥五種。根據(jù)其功能和施用方法也可歸類為土壤改良類（酵素菌堆肥、土曲子）、土壤施肥類（酵素菌多種粒狀肥、液體肥料）和葉面施肥類（葉面噴肥）三類，亦稱為酵素菌技術(shù)三大支柱。

2.1.1 改土防病類酵素菌肥料：①酵素菌堆肥。常用作基肥控制土壤的病蟲(chóng)害傳播，克服作物重茬病，產(chǎn)成大量腐殖質(zhì)，改善土壤理化性狀，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力，提高地溫，促使作物早熟，對(duì)各種保護(hù)地栽培的作物十分有利。②土曲子也稱普通粒狀肥，是一種土壤活化劑，不但能培肥地力，還能起到抑制有害病菌的作用，在果園和蔬菜地使用，會(huì)大大減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

2.1.2 土壤施肥類酵素菌肥料：①酵素菌粒狀肥包括：高級(jí)粒狀肥、磷酸粒狀肥、雞糞粒狀肥。高級(jí)粒狀肥能促進(jìn)作物生長(zhǎng)，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。磷酸粒狀肥能有效提高磷肥利用率，增強(qiáng)作物長(zhǎng)勢(shì)，可以用來(lái)培育幼苗，用磷酸粒狀肥培育的秧苗健壯，根系發(fā)達(dá)。雞糞粒狀肥能夠提供豐富氮源，有利于作物生長(zhǎng)。②酵素菌液體肥也稱天惠綠肥，施入土壤后，能促進(jìn)作物根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)根系活力，特別是重茬地或土壤板結(jié)，土傳病害嚴(yán)重的地塊使用液體肥料效果十分明顯。

2.1.3 酵素菌葉面噴肥：又稱黑砂糖農(nóng)藥，用紅糖、豆粕等經(jīng)過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生透過(guò)力很強(qiáng)的葡萄糖和多種酶，可通過(guò)作物葉面進(jìn)入細(xì)胞，起到增加植物營(yíng)養(yǎng)和改善植物生理生化過(guò)程的功效，進(jìn)而改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，施用葉面噴肥后還可以克服過(guò)量氮引起的植物生理障礙，促進(jìn)光合作用，消除由于天氣不良對(duì)作物造成的減產(chǎn)或病害流行。

2.2 酵素菌肥料的特點(diǎn)：從植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看酵素菌生物肥是全元素、緩釋長(zhǎng)效、高活性肥料。

2.2.1 全元素：微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的生命物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生17種氨基酸33種，游離氨基酸12種，脂肪酸以及多種酶、生物激素類物質(zhì)等。其中酶在生命活動(dòng)中起著非常重要的作用，沒(méi)有這些酶，植物就不能生長(zhǎng)。含有6種非金屬元素和20種金屬元素，它們都和動(dòng)植的生長(zhǎng)密切相關(guān)。其中16種元素碳、氫、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、鉬、鈷、氯、硫?yàn)橹参锷L(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素及微量元素。其中的有機(jī)質(zhì)可解決土壤板結(jié)和鹽堿化問(wèn)題。此肥料含有農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的各種元素。

2.2.2 緩釋長(zhǎng)效：酵素菌肥料中含有的大量有機(jī)質(zhì)和微生物繁衍生殖所產(chǎn)生的各類有機(jī)酸、氨基酸、脂肪酸、游離氨基酸等都具有釋放速度慢、肥效長(zhǎng)的特點(diǎn)。

2.2.3 高活性：此肥料所獨(dú)有的各類菌群能夠高效徹底分解化肥殘留物和土壤中難于分解的各類物質(zhì)，增加土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，保水保肥，而且能夠徹底殺滅土壤中的病原菌，減輕土傳病害，使作物在良好的土壤環(huán)境當(dāng)中生長(zhǎng)，從而保證農(nóng)作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，增加投入產(chǎn)出比，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 酵素菌肥料的施用技術(shù)：酵素菌堆肥是將秸稈用酵素菌的擴(kuò)大菌進(jìn)行發(fā)酵而成。一般用量為45～90立方米/公頃，在作物播種或定植前施入田里。土曲子的一般用量為3000～4500千克/公頃。要均勻的施入耕層土壤中，避免直接撒施地表。各種酵素菌粒狀肥的用量一般為1500～3000千克/公頃。

酵素菌液體肥料是用菜葉、青草等綠色植物加入米糠、豆餅、擴(kuò)大菌和水發(fā)酵而成。用法是：取出發(fā)酵液稀釋100～200倍根際澆施或隨水灌施，用量一般為450千克/公頃。一缸原料可連續(xù)取液加水發(fā)酵三次。

酵素菌葉面噴肥也稱黑砂糖農(nóng)藥，由涼開(kāi)水、大豆、擴(kuò)大菌、紅糖的混合料發(fā)酵而成，用法是出其濾液稀釋100倍噴于作物上，起到增加營(yíng)養(yǎng)和防治作物病害的作用。

酵素菌肥料是配套技術(shù)，各酵素菌肥料種類應(yīng)該配套施用效果較佳。一般大棚蔬菜應(yīng)該施用堆肥60立方米/公頃、底肥應(yīng)該施用土曲子3000～4500千克/公頃、高級(jí)粒狀肥或雞糞粒狀肥1500～3000千克/公頃，作物生育中期配合施用液體肥料及黑砂糖農(nóng)藥效果最佳。

2.4 酵素菌肥料的功效：由于酵素菌肥料全元、長(zhǎng)效、高活性的特點(diǎn)，使酵素菌肥料具備了五大功效：

2.4.1 改良土壤，培肥地力，提高產(chǎn)量。長(zhǎng)期使用化肥、農(nóng)藥，使土壤狀況不斷惡化，土壤板結(jié)，透氣性差，所施化肥，作物只能吸收1/3，另2/3被土壤固定或流失。而酵素菌肥可稱之為全價(jià)有機(jī)肥料，即含有多種作物所需氮、磷、鉀三大營(yíng)養(yǎng)元素，也含有鈣、鎂、硫等中量營(yíng)養(yǎng)元素和各種微量元素，更具UGF因子及其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的特殊物質(zhì)，長(zhǎng)期施用會(huì)使土壤形成大量水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，土質(zhì)疏松、透氣性好，增強(qiáng)地力和作物抗逆能力，進(jìn)而提作物高產(chǎn)量。配套施用酵素菌類肥料能提高地溫1～2℃，增產(chǎn)幅度達(dá)10%～30%。

2.4.2 提高肥料利用率。一般能提高化肥利用率10%～20%，同時(shí)還可降解化肥農(nóng)藥、重金屬之殘留。

2.4.3 改善土壤微生態(tài)環(huán)境。酵素菌類肥料能在土壤中形成有益微生物群體優(yōu)勢(shì)，抑制有害微生物繁殖，克服瓜菜重茬病，抑制根結(jié)線蟲(chóng)的發(fā)生，避免和減少農(nóng)作物病蟲(chóng)害發(fā)生，減輕因有害微生物破壞而導(dǎo)致農(nóng)作物重茬病問(wèn)題。多種酵素菌肥料配套施用對(duì)土傳病害的防治效果可達(dá)70%左右。

2.4.4 增加作物體內(nèi)氨基酸和糖的含量。水果和蔬菜類作物一般可提高糖度1～2度。施用酵素菌肥的蔬菜、水果、不但產(chǎn)量高，且原味濃，口感好，葉綠素含量高，食后增強(qiáng)人體免疫力，有益健康。施酵素菌肥種植的花卉，色澤鮮艷，保鮮期長(zhǎng)、不易凋謝。

2.4.5 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。應(yīng)用酵素菌技術(shù)生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品為國(guó)際公認(rèn)的綠色食品。

3 問(wèn)題與商榷

3.1 酵素菌肥料肥料性能優(yōu)異是肯定的，但存在著速效養(yǎng)分含量偏低、成本較高的缺點(diǎn)，因此，必須與速效養(yǎng)分含量較高的化肥配合施用方能取得高產(chǎn)高效的施肥效果，也就是說(shuō)酵素菌肥料完全替代化肥并不現(xiàn)實(shí)，依靠酵素菌肥料的特性提高化肥的肥效及作物產(chǎn)量和質(zhì)量的理念才符合實(shí)際。

3.2 由于酵素菌肥料應(yīng)用成本高于化肥和農(nóng)家肥，應(yīng)該合理施用。首先應(yīng)該應(yīng)用于大棚蔬菜、水果、花卉等高產(chǎn)高值作物上，也可應(yīng)用于土傳病害發(fā)生較重的區(qū)域或作物上，做到物盡其用。

3.3 酵素菌的防蟲(chóng)功效與機(jī)理還有待探討。

3.4 酵素菌肥料的生產(chǎn)應(yīng)該規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，否則，難于保證市場(chǎng)上有質(zhì)量過(guò)硬的酵素菌肥料產(chǎn)品。

（遼寧省朝陽(yáng)市雙塔區(qū)桃花吐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站）