米蘭工業(yè)設(shè)計學(xué)院（Scuola Politecnica di Design，簡稱SPD）與米蘭語言與傳播自由大學(xué)（International University of Languages andMedia，簡稱IULM）一同合作，將兩所學(xué)校優(yōu)秀的師資力量相結(jié)合，開設(shè)了“食品設(shè)計”碩士學(xué)位。該專業(yè)采用英語教學(xué)，招收意大利以及國際上的本科畢業(yè)生，由來自于不同領(lǐng)域的專家來授課，如設(shè)計師、高校教授、記者、廚師、經(jīng)理人以及知名企業(yè)家等。

食品除了營養(yǎng)功能外，它的美感、象征意義以及交際價值也越來越受到人們的關(guān)注，我們經(jīng)常會談?wù)撌称返脑O(shè)計，并且也看到有很多圍繞這個話題開辦的展覽、比賽和會議。然而，卻一直沒有一個系統(tǒng)的研究與培訓(xùn)課程供人們學(xué)習(xí)，從而高效地開發(fā)食品方面的設(shè)計，為食品工程領(lǐng)域帶去積極的影響。這個食品設(shè)計碩士專業(yè)意在培養(yǎng)出新一代的專家、設(shè)計師以及管理者，能夠?qū)I銷與溝通的技巧與設(shè)計敏感度、設(shè)計理論相結(jié)合。學(xué)生們將學(xué)到一些與設(shè)計有關(guān)的技巧、方法論及操作：

-食品生產(chǎn)的過程及模式、分配和消費：

-食品的分配與消費的場地設(shè)計：

-從審美、交際與表意義上欣賞食品；

-準(zhǔn)備食物、享受食物時所用的器材與器皿：

-宣傳食品的交際活動。

這項食品設(shè)計碩士課程將采用多學(xué)科的方式培養(yǎng)學(xué)生，提供給他們學(xué)術(shù)與實踐相平衡的教學(xué)——向?qū)W生們介紹食物與農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、相關(guān)的技術(shù)以及食物與酒的文化，同時中間穿插著設(shè)計車間、設(shè)計游覽、講座以及推薦實習(xí)。整個專業(yè)將包括11個教學(xué)模塊：

-食品與農(nóng)業(yè)體系

-食品科學(xué)

-食品與酒文化

-食品營銷與交際

-食品體驗

-食品設(shè)計

-食品設(shè)計設(shè)計食品與配飾

-食品設(shè)計食品場地設(shè)計

-食品設(shè)計包裝設(shè)計

-食品服務(wù)設(shè)計

-食品設(shè)計與旅游業(yè)

整個專業(yè)的課程將包含580個課時，最后學(xué)生要完成在與食品與設(shè)計領(lǐng)域相關(guān)的代理、公司或是機構(gòu)為期三月的實習(xí)。該專業(yè)的第一個學(xué)期將在2015年的3月30日開始，在米蘭即將成為2015年世博會國際舞臺的前幾周，課程將包括在食品與設(shè)計工業(yè)、食品市場、餐廳以及重要的食品展會與活動等公司中的實習(xí)。

非常幸運的是，這個食品設(shè)計碩士專業(yè)能夠與該行業(yè)中最重要的跨國公司百事可樂公司（the PepsiCo group）一同合作，百事可樂公司為其設(shè)立了兩項獎學(xué)金，一種將為學(xué)生提供學(xué)習(xí)該專業(yè)的全部學(xué)費，另一種則將提供50%的學(xué)費。這個國際品牌還將在該專業(yè)中扮演著非常活躍的角色，在課程安排中為學(xué)生提供幾種實習(xí)項目，目的是希望學(xué)生們在實習(xí)期間能夠開發(fā)出創(chuàng)新性的項目。學(xué)生還將有機會成為百事可樂公司或是其名下與設(shè)計、傳播相關(guān)的其它公司的實習(xí)生。該活動將由百事可樂的首席設(shè)計師Mauro Porcini，他的職員與意大利百事可樂共同負責(zé)。

百事可樂的首席設(shè)計師Mauro Porcini說：“最近幾年。百事可樂公司決定將投資設(shè)計作為創(chuàng)新的策略推動，我們相信將設(shè)計以一種全面的形式投入到食品領(lǐng)域當(dāng)中，從食品設(shè)計到品牌的標(biāo)識設(shè)計，都可為這個領(lǐng)域的所有事業(yè)增加更大的價值。這就是為什么我們決定要投資食品設(shè)計碩士課程的創(chuàng)立的原因，它可以將世界各地有創(chuàng)造力的年輕人聚集在一起。”

米蘭工業(yè)設(shè)計學(xué)院的主任Antonello Fusetti說：“食品設(shè)計碩士專業(yè)將會為食品管理與營銷帶來新的方法論，利用它與設(shè)計文化之間的相互作用，以一種更加通用的、現(xiàn)代的方法來幫助它實現(xiàn)自我的創(chuàng)新。為設(shè)計提供食品領(lǐng)域?qū)嶒灥男聶C會，食品領(lǐng)域仍然有很多方面等待著設(shè)計師們?nèi)ネ诰?。這種首創(chuàng)性的專業(yè)只能在設(shè)計之都——米蘭這座城市開設(shè)，相信它在2015年的世博會上還會成為國際食品之都?！?/p>