李凱旭　孟莎莎

摘 要：在信息化時代，網(wǎng)絡(luò)媒體已成為人與人之間信息傳播的重要媒體，由于其信息量大、傳播速度快、覆蓋面廣、交互性強的特點，已逐漸成為所有媒體中發(fā)展最為迅速的媒體。文章主要討論餐飲企業(yè)如何在品牌傳播過程中利用網(wǎng)絡(luò)媒體進行傳播，對企業(yè)品牌傳播途徑的理論與實踐進行了探討。

關(guān)鍵詞：4G；餐飲企業(yè)；品牌傳播

中圖分類號：F719.3 文獻標識碼：A 文章編號：1006-8937（2015）11-0038-02

餐飲界流傳著一種說法，“一流企業(yè)做品牌，二流企業(yè)做市場，三流企業(yè)做質(zhì)量”，這說明企業(yè)品牌對于餐飲企業(yè)的重要性。然而，品牌的發(fā)展不可能一蹴而就，它是通過各種傳播手段慢慢形成的企業(yè)信息積累。品牌忠誠度是一個過程，該過程類似于羅杰斯所稱的“創(chuàng)新擴散過程”。餐飲企業(yè)的品牌是一個“新事物”，所以品牌傳播的方式稱為“品牌傳播”。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和4G時代的到來，新的移動互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為企業(yè)信息化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢，在移動硬盤、移動營銷、移動終端已成為大多數(shù)企業(yè)的基礎(chǔ)上，移動營銷隨時隨地、方便、快速和靈活、成本低廉等優(yōu)點，使其更適合餐飲企業(yè)的信息化應(yīng)用。隨著4G牌照和移動設(shè)備、移動網(wǎng)絡(luò)的改進和手機的普及，移動互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)進入一個快速發(fā)展的階段。由于移動電子商務(wù)信息應(yīng)用水平的提高，從而加快了移動電子商務(wù)的信息化的進程，對餐飲企業(yè)的發(fā)展具有重大的意義。

1 4G時代餐飲企業(yè)品牌的傳播

1.1 4G時代餐飲企業(yè)品牌傳播的涵義

4G時代，餐飲企業(yè)通過有效的通信系統(tǒng)建立資產(chǎn)的品牌形象，然而，目前我們的品牌知名度理論只處于初步研究階段，餐飲企業(yè)在4G品牌時代的市場已經(jīng)能夠反映出許多現(xiàn)實的、潛在的、無形的、有形的和不可替代的價值。品牌是一個名稱，標記，符號，是綜合反映產(chǎn)品或市場的屬性，是一種關(guān)系契約，是企業(yè)與客戶之間的心理效應(yīng)。美國營銷大師菲利普科特勒說：“品牌是一個名稱，術(shù)語，符號或設(shè)計，或組合，目的是使自己的產(chǎn)品或服務(wù)有利于區(qū)別于其他競爭對手?！?/p>

1.2 4G時代餐飲企業(yè)的品牌傳播特性

1.2.1 傳播速度快，傳播范圍廣

微博客和微信是目前增長非?？斓男旅襟w形式，與傳統(tǒng)新聞網(wǎng)站相比非常大的不同是傳播速度更快，更便利。

①從傳播途徑方面分析，餐飲企業(yè)微博微信能引起廣泛歡迎，滿足人們需求來獲取信息，如思想需求、心理需求、審美或者其他利益需求。

②從表現(xiàn)形式上分析，微信、微博客都是比較方便的，限制非常少，大多數(shù)人都通過微信、微博分享新東西或發(fā)生的事情，表達他們的情感和社會活動的自我認知。隨時注意和發(fā)送微博微信成為很多人額習(xí)慣。因此，餐飲企業(yè)的溝通形式簡單、迅速和轉(zhuǎn)化都是非常的快，且非常高效。

1.2.2 無可替代的便捷性與及時性

隨著4G技術(shù)以及Web2.0網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)展，不管是個人還是企業(yè)，只要媒體（手機、平板電腦或者是臺式電腦）都能夠登陸微博微信，就能其方便性以及時效性成為一個全球性的新媒體平臺，餐飲企業(yè)也通過微博微信快速釋放產(chǎn)品的相關(guān)信息。

1.2.3 傳播效果更加明顯和豐富

餐飲企業(yè)使用網(wǎng)絡(luò)新媒體傳播模式，在創(chuàng)造品牌價值方面能夠提升盈利能力。企業(yè)品牌的傳播方法是不斷發(fā)展和創(chuàng)新的，加強品牌意識，使其得到消費者的認可，并最終催化客戶的購買意向。從傳統(tǒng)的銷售模式可以看到，品牌價值和傳播效果的評估是一項復(fù)雜的工作，要有很多的人工數(shù)據(jù)收集分析來最終確定。在新媒體情況下，溝通的效果會更加明顯，餐飲企業(yè)確定品牌營銷效果，相關(guān)的數(shù)據(jù)通過分析，使得企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，調(diào)整策略，達到預(yù)期宣傳目的，使營銷傳播品牌擴散更加全面和多樣。

2 餐飲企業(yè)品牌傳播中運用4G網(wǎng)絡(luò)的必要性

2.1 餐飲企業(yè)發(fā)展的需要

當前，在餐飲企業(yè)品牌傳播中，比較有效的低成本的通信方法，微博微信是極為重要的傳播方式。其可以能夠結(jié)合特色餐飲企業(yè)，通過微博微信渠道使廣大消費者對新的產(chǎn)品知識以及企業(yè)的品牌有新的認識，幫助餐飲企業(yè)不斷獲得市場競爭優(yōu)勢，不斷提升消費者的品牌忠誠度。隨著思想以及技術(shù)的進步，微博微信成為企業(yè)品牌營銷的關(guān)鍵平臺。

2.2 需要多媒體網(wǎng)絡(luò)接收

品牌傳播是品牌成功的關(guān)鍵一環(huán)，產(chǎn)品定位也讓餐飲企業(yè)洞察未來的發(fā)展方向?，F(xiàn)在品牌營銷策略使用微博微信，是企業(yè)全方位考慮消費者需求，挖掘潛在客戶的渠道后的選擇。微博微信與傳統(tǒng)營銷模式不同，它不僅可以共享信息，讓大家能及時、快速、方便地與消費者互動，通過微博吸引粉絲關(guān)注，將目標催化成買家，從而達到實際收入的目的。新媒體餐飲企業(yè)的溝通方式，一是因為市場發(fā)展的需要，需要消費群體的細分化。餐飲企業(yè)在建設(shè)初期，可能有一定的市場份額，但隨著市場競爭的加大，餐飲企業(yè)需要根據(jù)消費者的特點不同，采取各種措施和方法，增加市場份額，吸引不同層次的消費者。在消費產(chǎn)品的早期品牌建設(shè)過程中沒有明確的認識，因此，很多餐飲企業(yè)需要開展品牌營銷，吸引消費者注意，獲取消費者的認知。

2.3 打造獨有品牌創(chuàng)新的需要

在未來市場環(huán)境的競爭過程中，品牌競爭是非常關(guān)鍵的手段。所以，餐飲企業(yè)需要不斷的加強品牌營銷，采取各種方法，如廣告、微信、微博等傳播方式進行產(chǎn)品方面的推廣，從而能夠達到傳播餐飲企業(yè)品牌的目的。發(fā)展餐飲企業(yè)，創(chuàng)造獨特的品牌是擴張發(fā)展的重要手段，新媒體的特點為初創(chuàng)企業(yè)以及餐飲企業(yè)提供很多不同的可能性，從而能夠縮減產(chǎn)品上市時間，創(chuàng)造一個更方便的平臺，打造一個獨特的品牌。

2.4 品牌營銷渠道的需要

從通信方面分析得出，微博微信目前已經(jīng)成為新媒體關(guān)鍵的組成部分，能夠幫助人們多渠道獲取信息方面的資源，給每個人參與的機會，每個人都是信息的接收者。由于社會信息具有開放性以及廣泛性的特點，能夠充分滿足消費者以及企業(yè)的共同需要。

隨著4G網(wǎng)絡(luò)不斷的發(fā)展，新媒體力量非常大，逐步取代傳統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)。餐飲企業(yè)觀察到了市場潛力，除了微博微信，傳播越來越成為品牌營銷的重要渠道。在市場競爭日益激烈的情況下，企業(yè)如果想要生存，需要跟上時代的發(fā)展不發(fā)，適應(yīng)市場的變化以及發(fā)展情況，運用微博微信等新媒體傳播方式是非常關(guān)鍵的，創(chuàng)新工具概念組合，整合全方位資源進行傳播，從而能夠促進品牌營銷，在消費者心目中樹立品牌形象。在新媒體宣傳中，微博微信等通信手段是不可替代的。

3 4G時代的餐飲企業(yè)品牌傳播創(chuàng)新策略

3.1 加強并整合餐飲企業(yè)傳播力度

4G時代餐飲企業(yè)需要從戰(zhàn)略角度對待品牌推廣宣傳，尤其要加強通信電源的集成。利用產(chǎn)品生命周期和渠道、價格理論的整合、策略、促銷等營銷因素的市場細分，在科學(xué)定位的基礎(chǔ)上，給予適當?shù)膹V告定位，根據(jù)不同季節(jié)和時令菜肴，調(diào)整和控制廣告播出時間，確定和調(diào)整廣告策略。

另外，還應(yīng)該注重廣告的到達范圍，傳達的頻率，給消費者留下深刻的印象，以達到銷售增長等效果。廣告活動在一定的情況下需要進行規(guī)劃，注重整體效應(yīng)和長期效應(yīng)。通過對企業(yè)品牌文化力量結(jié)構(gòu)進行分析，從而能夠不斷提升企業(yè)形象。把深厚的文化內(nèi)涵和神奇的烹飪完美結(jié)合，自然能把餐桌文化吃成一個獨特的景觀文化。餐飲企業(yè)以中華文化為“成分”，以深厚的飲食作為“附件”，借助于現(xiàn)代科學(xué)管理分析，可以做到“菜餐飲文化品牌”。

3.2 成員CRM精準營銷

餐飲企業(yè)需要提供精準營銷的管理平臺成員，餐飲企業(yè)建立了統(tǒng)一的會員系統(tǒng)，設(shè)置預(yù)統(tǒng)一存儲規(guī)則，并通過節(jié)假日開展一些餐飲會員卡注入電子優(yōu)惠券的方式進行有針對性的營銷活動，也為系統(tǒng)提供快速的生日會員自動發(fā)送短信祝福，發(fā)送生日優(yōu)惠券，吸引會員多次進店消費等。

3.3 APP活動營銷策劃

應(yīng)用方案是需要通過精確的相互作用發(fā)揮作用，行為和互動餐飲用戶是我們不得不考慮的問題。如今的應(yīng)用市場營銷不再是簡單的餐飲企業(yè)產(chǎn)品和品牌的宣傳，應(yīng)該從客戶的需求出發(fā)，通過對市場營銷方向的綜合分析與預(yù)測來最終決定。應(yīng)用市場營銷方案的目的是準確把握用戶需求，滿足用戶的最大需求。此外，對用戶消費行為的分析也很重要，只有了解用戶的喜好，食品企業(yè)的營銷才會有效果，不要盲目制定營銷計劃。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，營銷需要的不是灌輸概念，而是以用戶為中心，與用戶建立良好的互動關(guān)系，應(yīng)用于市場營銷。誰能最大程度滿足用戶的需求，并為他們提供服務(wù)，讓用戶覺得產(chǎn)品值得信賴，那么誰就將縮小與消費者的距離。

參考文獻：

[1] 李玉紅，王淑芹.黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究[J].中國證券期貨，2012，（4）.

[2] 李凱旭，董燁瑩.餐飲企業(yè)品牌形象塑造途徑研究[J].價值工程，2014，（11）.