王太生

燙飯與泡飯，同樣的一碗飯，捧在手掌間，卻履歷不同。

燙飯是昨日剩飯，倒入鍋中，注入水，重新經(jīng)歷一次赴湯蹈火，米粒變得綿柔，類似一段感情的復(fù)蘇。一陣疾風(fēng)猛火之后，輕挑慢捻，一星如豆，一鍋飯很快進(jìn)入粥的境界。

泡飯還是飯。將滾燙的開水倒入碗中，每一顆米粒便身心舒展。吃泡飯的人，總是要求很低，想法簡單。尋常人家粗俗飯食，比方便面還方便，比簡餐還簡單。

北方人是不屑吃泡飯的。那一年，堂妹從濟(jì)南來，看見我吃泡飯，疑惑不解，這樣清湯寡水的米粒，怎么下咽呀？也許在她心里，“舒服不如躺著，好吃不如餃子?！币环剿琉B(yǎng)一方人，一方人有著不同的飲食習(xí)慣。

吃泡飯，需要?dú)夂蜻m宜。夏、秋兩季，窗外風(fēng)和景明，氣溫相差無幾，一碗水很快將一碗飯燙熱。如果是放在北方，寒冬烈風(fēng)，那飯?jiān)缫褍龀杀泶?，再熱的水，怕也難以融化昨日內(nèi)心堅(jiān)固的感情。

在我的印象中，才子佳人詩酒風(fēng)流，其實(shí)一打聽，他們也是吃泡飯的。

《紅樓夢》中，大觀園內(nèi)的公子小姐也經(jīng)常吃泡飯?！都t樓夢》第四十九回，寶玉趕著到蘆雪亭擁爐作詩，在賈母處“只嚷餓了，連連催飯”，“寶玉卻等不得，只拿了茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏，忙忙的咽完了”。

《古食珍選錄》里說，董小宛“精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。原來，美女吃泡飯，竟是尋常之事。

在鄉(xiāng)村，我曾見過一老農(nóng)，蹲在河坡，將一碗泡飯吃得恣肆忘情。他雙手捧著一只碗，身后簇?fù)淼氖浅ο嗵幍那f禾，滿世界搖曳。那時(shí)候，我坐在一條行駛的船上，久久地注視著那個(gè)吃泡飯的人。船行遠(yuǎn)了，還看見他，就這么一直捧著碗，在河沿上蹲著，眼神目視遠(yuǎn)方。我想，他一天的勞作之后，便是安靜地在這河沿上呆一會(huì)兒，吃一碗飯，發(fā)一陣呆。夕陽的余暉里，一個(gè)吃泡飯的人，成了一幅溫柔的剪影。

有時(shí)候，人生的奔波、艱辛就是為了這一碗飯。一天的勞作之后，回到家中，將那些農(nóng)具朝墻邊安靜地一放，搖一搖暖瓶里的水，趕緊泡一碗飯，皇天后土啊。

比起西餐，那些刀叉交錯(cuò)的煩瑣，吃泡飯的搭配非常簡單。兒時(shí)故鄉(xiāng)的小河里，盛產(chǎn)銀白色的小蝦，小蝦熬成的醬，有著蝦的鮮和醬的香。“醬鮮豆”是鄉(xiāng)下姨媽托人捎進(jìn)城來的，每年秋后，姨媽將那些收獲的黃豆放在竹匾里，擺太陽底下翻曬，最后將它們放在一只壇內(nèi)悶釀，便做成了潤黃的醬鮮豆。這是一種絕無任何添加劑的鄉(xiāng)間的鮮。在洋快餐大行其道的現(xiàn)在，是一種純情。

泡飯是簡潔的情愫。燙飯是相濡以沫的深愛。能夠在傍晚坐在一起吃燙飯的一家人，他們的日子雖然過得波瀾不驚，卻是一種溫潤、舒坦的簡單幸福。

有誰見過將一碗飯吃得如此從容，吃得簡潔明快，吃得熱氣騰騰？能將那一碗飯吃得風(fēng)生水起的人，他的生活，便是簡潔明快又繾綣溫馨的。那是熱氣騰騰、水汽裊裊的生活呀，是昨天的哲學(xué)與詩歌。

（齊羽薦自《齊魯晚報(bào)》）

責(zé)編：水寒