張艷平

秋葵、別名洋辣椒、補(bǔ)腎菜等。它既是營養(yǎng)豐富的保健型佳蔬（補(bǔ)腎、健胃、清火、減肥等），還是觀賞價(jià)值頗高的綠化、美化材料，是一種菜、花兼用型植物，發(fā)展前景十分廣闊。其果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。目前黃秋葵已作為人們熱捧的高檔營養(yǎng)保健蔬菜風(fēng)靡全球，許多國家已成為運(yùn)動員食用之首選蔬菜，更是老年人最好的保健食品。

1 品種選擇

果莢顏色和肉質(zhì)從果色看，分青綠色和紫紅色兩類。目前市場上青綠色莢種肉質(zhì)較好，頗受消費(fèi)者青睞;而紫紅色莢種則較差，不宜選用。

2 種子直播及育苗移栽

2.1 種子直播：黃秋葵可直播，一般以春播為佳。因其種子發(fā)芽、植株生長發(fā)育及結(jié)莢的適宜溫度均在22-35℃，故其播種又不宜過早，一般在地溫穩(wěn)定在16℃以上時(shí)直播較好（注意：低溫播種容易造成爛種）。

2.2 棚室育苗時(shí)間：比大田直播提前20～30天。

2.3 育苗方法：首先要浸種催芽。即將種子用溫水浸泡24小時(shí)，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，約75%露白后播種。可播于棚室苗床（每畝苗床要撒施20kg三元復(fù)合肥，整細(xì)、整平，做成南北向的小低畦，畦面寬1m左右，畦埂高4～6cm，畦面要求北高南低，落差10cm，以利采光），每畝用種約0.5kg，播后覆細(xì)土1～1.5cm。如能在棚室用塑缽、育苗盤或營養(yǎng)缽、袋育苗則更好。？（注意：黃秋葵籽、芽均怕長時(shí)間浸水，易爛）。

2.4 合理密植：大面積種植實(shí)踐都證實(shí)，每畝以定植4000～6000株產(chǎn)量最高。行距是40cm，株距15cm，（矮稈種應(yīng)稍密，高稈種可稀些）。

2.5 移栽技術(shù)：定植時(shí)關(guān)鍵技術(shù)是帶土移栽（很重要，非常怕傷根），應(yīng)盡可能地保護(hù)其根系不受損傷。即苗床育苗的，起苗時(shí)應(yīng)多帶護(hù)根土;盆、缽及營養(yǎng)袋育苗的，要保持缽、盆、袋土不散開。苗齡不宜過長，苗株不宜過大，以苗齡25天、幼苗2～3葉為佳;注意選用大、小相當(dāng)?shù)膲衙纾蕹萑趺?要澆透定根水，以利成活。

3 加強(qiáng)田間管理

3.1 巧施追肥：黃秋葵生育期長，其嫩果采收期可長達(dá)100天左右。因此，除在栽植前施足底肥外，還應(yīng)及時(shí)巧施追肥。即在移栽活棵后，要追施1次提苗肥，每畝用尿素5kg，對清水500kg按棵澆入。進(jìn)入開花期后，追施1次促花肥，每畝用水糞（腐熟人糞尿加清水）1500kg左右，澆施于行間。進(jìn)入采果期后，再追施1～2次壯果肥，每畝每次用三元復(fù)合肥20kg，穴施在株間或行間，施后覆土。此外，在進(jìn)入開花、采果期時(shí)，還可用2%過磷酸鈣浸泡液，在陰天或晴天下午4時(shí)以后，噴施于葉部正背面，噴到葉部濕潤即可。

3.2 中耕除草：追肥、澆水或雨天過后，要及時(shí)中耕除草，防止土壤板結(jié);要結(jié)合中耕、清溝等進(jìn)行壅根培土，以利根系伸長，使植株生長健壯，防止倒伏。中耕、除草、培土等，進(jìn)行到封壟后，即可終止。

3.3 整枝摘葉：黃秋葵株苗（特別是矮株種）下部會有不少側(cè)芽長出。對種植較密、苗全苗旺的，側(cè)枝過多會影響坐果，應(yīng)及時(shí)抹去側(cè)芽，以免消耗養(yǎng)分，并改善田間通風(fēng)透光性;若株苗較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯的，以增加結(jié)果枝。進(jìn)入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時(shí)摘除無效老葉、殘葉，以利通風(fēng)透光。黃秋葵根深株穩(wěn)，一般不存在倒伏問題。

3.4 病蟲防治：黃秋葵抗性強(qiáng)，病蟲害不多;其葉和葉柄有硬毛，又能減少病蟲危害;在新菜區(qū)栽培，很少發(fā)現(xiàn)病蟲害。但應(yīng)重視“預(yù)防為主，綜合防治”，采用農(nóng)業(yè)、生物、物理及生態(tài)防治方法，控制病蟲害的發(fā)生。確需使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，要科學(xué)、合理，保證其產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)和對生態(tài)環(huán)境無污染。

4 科學(xué)采收

黃秋葵株高30-50cm左右，或真葉7～8片時(shí)即開花結(jié)莢，以后只要陽光充足就會陸續(xù)開花結(jié)莢。其采收期長，一般60～100天。

4.1 采收標(biāo)準(zhǔn)：總的要求嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時(shí)莢長7～10cm，橫徑1.7cm;溫度較低時(shí)莢長7～9cm，橫徑1.7cm。供加工的嫩莢，長6～7cm，橫徑1.5cm為甲級品;長8～9cm，橫徑約1.7cm，為乙級品;莢長10cm以上為等外品。無論鮮食或用來加工，莢長都不要超過10cm。

4.2 采收時(shí)間：一般在花謝后3～7天內(nèi)即應(yīng)采收。溫度高時(shí)，嫩莢生長快，需天天采收或隔天采收;溫度較低時(shí)，隔2～3天采收1次。最好于每天早晨剪收，嫩果顯得更加鮮嫩。

4.3 采收方法：采收人員要穿長褲和長袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛;要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防損傷植株;注意剪凈，不要漏剪，如漏采或遲采，不僅單果老、質(zhì)量差、影響食用和加工，而且影響其他嫩莢的生長發(fā)育。采收后要盡早食用，隔夜的嫩莢會迅速木質(zhì)化，外觀和品質(zhì)都會受到影響。