世衛(wèi)否認(rèn)發(fā)過(guò)“垃圾食品”名單 “垃圾食品”一詞來(lái)源于英語(yǔ)“Junk Food”，此概念在國(guó)外出現(xiàn)已有數(shù)十年之久。其指僅僅提供熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。這類食品富含脂肪和糖分，往往制作美味，容易誘使人們過(guò)度食用，但熱量高，導(dǎo)致肥胖，所以被稱為“垃圾食品”。

在廣為流傳的“世衛(wèi)組織公布的十大垃圾食品”的名單中，這十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂(lè)類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

不過(guò)，世衛(wèi)組織近日在接受媒體求證時(shí)卻表示“從未發(fā)布過(guò)垃圾食品的名單”。根據(jù)世界衛(wèi)生組織相關(guān)負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，世衛(wèi)組織一直以來(lái)就健康的日常飲食給出一般性建議，飲食應(yīng)包含大量的蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果和谷物，而減少鹽、糖和脂肪的攝入等，但從未發(fā)布過(guò)“垃圾食品”的名單。

“垃圾食品”并非一無(wú)是處 垃圾食品被認(rèn)為是造成健康問(wèn)題的罪魁禍?zhǔn)住?duì)此，有營(yíng)養(yǎng)專家表示，營(yíng)養(yǎng)界其實(shí)并沒有“垃圾食品”這個(gè)說(shuō)法，飲食結(jié)構(gòu)不合理、多吃少動(dòng)的生活方式才是導(dǎo)致糖尿病、高血壓等慢性病的“元兇”。近年來(lái)，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某類食物被捧上了天，受到熱烈追捧；而另外有一些食物則經(jīng)常受到批判。對(duì)此，專家指出，人類需要多種多樣的食物，各種食物都有其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，食物沒有好壞之分，關(guān)鍵在于平衡。

“垃圾食品只是一種約定俗成的講法，直接把某食品打?yàn)槔称肥遣豢茖W(xué)的?！睆V州市紅十字會(huì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶表示，不能一味地否定或肯定某一類食物。“張悟本曾宣揚(yáng)綠豆可以治百病，就是過(guò)分強(qiáng)調(diào)了綠豆的正面作用，雖然綠豆確實(shí)好，但卻沒有那么神。而一些人們眼中的垃圾食品也并非一無(wú)是處。”譚榮韶說(shuō)，油炸食品，大家都覺得是垃圾食品，但是對(duì)于一個(gè)急需補(bǔ)充能量的人來(lái)說(shuō)，油炸食品是一個(gè)很好的能量食品來(lái)源，能迅速滿足能量需求。

譚榮韶表示，食物本身并沒有好壞，吃多了吃少了就叫壞，不多不少做到平衡就叫好，因此我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)沒有不好的食物，只有不好的搭配，營(yíng)養(yǎng)貴在平衡。比如維生素吃多了會(huì)中毒，缺少了會(huì)生??；過(guò)少或過(guò)量食用食鹽，同樣也會(huì)影響健康。正確的飲食習(xí)慣應(yīng)該是要求大家必須做到膳食平衡、食物多樣化、注意葷素搭配。而對(duì)于一些有疾病的患者，則需要根據(jù)疾病情況，調(diào)整食物，一方面能滿足機(jī)體的需求，另一方面能達(dá)到防治疾病的目的，而不是一味禁止吃某些食物，或單純吃某些食物來(lái)防治疾病。