人的體質(zhì)與飲食習(xí)慣，是互相影響和造就的，中國人喜歡喝粥，而歐洲人愛吃意大利面，就是典型的例子。

對(duì)糖尿病人來說，大米粥要盡量少喝，其升糖指數(shù)太高了，喝下去之后，血糖馬上就升上去。之所以如此，就是因?yàn)橹嗪梦眨@個(gè)對(duì)糖尿病人來說是缺陷，但也恰恰是國人體質(zhì)所需，中國人脾虛的很多，脾虛就是吸收消化功能弱，而粥的消化吸收迅速的特點(diǎn)，正幫助了脾虛者節(jié)省了脾氣，是中國人重要而獨(dú)特的養(yǎng)生智慧。

而意大利面的特點(diǎn)就是筋道，煮不爛，其升糖指數(shù)沒有白米粥那么高。因?yàn)槲改c磨碎吸收很費(fèi)勁，拖后了它轉(zhuǎn)化為糖分的時(shí)間。但意大利面的熱量遠(yuǎn)高于粥，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，這是必須的，更重要的是，運(yùn)動(dòng)員很少有脾虛的。因?yàn)橹嗅t(yī)說的“脾”主肌肉，脾虛的人肌肉力量都薄弱，而肌肉力量好的人一般不會(huì)脾虛，運(yùn)動(dòng)員自然不可能是脾虛的，否則也勝任不了劇烈的比賽，對(duì)他們來說，消化意大利面或者質(zhì)地同等堅(jiān)硬的食物自然也不在話下。

人生病后，醫(yī)生會(huì)囑咐其吃容易消化的食物，無論中西醫(yī)，手術(shù)前后一般還要求“流食”“半流食”。“流食”無非就是把食物做成粥的樣子，道理同于中醫(yī)的“糜粥調(diào)養(yǎng)”。這個(gè)道理是可以借鑒在生活中的。

脾虛最典型的表現(xiàn)是大便不成形，容易疲勞，舌質(zhì)胖有齒痕。有這三個(gè)癥狀的人，一般都有脾虛，最適合經(jīng)常用粥代替飯。

當(dāng)然了，這個(gè)粥不是簡單的大米粥，最好是雜糧。一來保證各種微量元素礦物質(zhì)以及纖維素的攝入；二來雜糧多是全谷，沒有精細(xì)加工，這是它的優(yōu)點(diǎn)，但也有難以消化吸收的問題，做成粥之后就能揚(yáng)長避短了。

雖然是粥，也不應(yīng)該只含有碳水化合物，只有糧食，還應(yīng)該有蛋白質(zhì)，有維生素C。瘦肉粥、雞茸粥、菠菜粥等等，就是將魚、肉、蛋和蔬菜剁碎加在粥里，不僅營養(yǎng)全面而且還能節(jié)省脾氣。如果說一定要在生活中補(bǔ)脾養(yǎng)脾的話，將脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物這三大營養(yǎng)物質(zhì)以粥的形式呈現(xiàn)，是最易操作的日常補(bǔ)脾之法。