陳馨

摘要：通過(guò)對(duì)江蘇省蘇州市金庭鎮(zhèn)茶農(nóng)生活、茶葉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)鏈模式的實(shí)地了解，分析當(dāng)前茶業(yè)的社會(huì)背景，進(jìn)一步探究當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)鏈模式的發(fā)展對(duì)茶農(nóng)生活、茶葉種植及加工、茶葉銷(xiāo)售、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展影響；總結(jié)其發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)分析其在發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，并積極尋找解決方案，以期更好地解決面臨的問(wèn)題，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)及其他多種產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。并以此為突破口，推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)發(fā)展，有效改善茶農(nóng)的生活環(huán)境。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)鏈模式；茶農(nóng)生活； 茶葉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

一、江蘇省金庭鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置

江蘇省金庭鎮(zhèn)位于江蘇省蘇州市西南端，距蘇州古城45公里，是我國(guó)淡水湖中最大的島嶼。金庭鎮(zhèn)地處亞熱帶季風(fēng)氣候，受太湖小氣候的調(diào)節(jié)，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，日照充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)。氣候宜人，土地肥沃，資源豐富，形成了茶、果等六大經(jīng)濟(jì)體系。茶葉是江蘇省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是江蘇省最早實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品之一，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)已成為江蘇丘陵山區(qū)集經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益為一體的農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)績(jī)效的重要產(chǎn)業(yè)。

二、茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

茶市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀： 除了用工費(fèi)上漲，隨著物價(jià)上漲，茶葉生產(chǎn)所需的各類(lèi)農(nóng)資原料價(jià)格也大幅上漲，各項(xiàng)成本都在不斷增加，這些因素都促成了洞庭碧螺春價(jià)格一路上漲。分析今年的市場(chǎng)變化，高檔茶消費(fèi)依然是公款、送禮和集團(tuán)消費(fèi)，一朝受限，大跌是肯定的，天價(jià)茶市場(chǎng)份額探尋新路的艱難。碧螺春不能只賣(mài)高檔茶，而要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，盡管高檔茶的價(jià)格下跌了，但消費(fèi)市場(chǎng)的總需求并未減少，拓寬市場(chǎng)空間迫在眉睫。

茶葉質(zhì)量存在的問(wèn)題：茶葉含水量控制不好是個(gè)老大難問(wèn)題。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在7%以?xún)?nèi)，但現(xiàn)在部分只能達(dá)到13%。含水量不達(dá)標(biāo)茶葉易變質(zhì)。為此，金庭鎮(zhèn)農(nóng)服中心購(gòu)置相關(guān)設(shè)備，租賃給農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和企業(yè)加工茶葉，確保明年上市的43件茶葉商標(biāo)產(chǎn)品含水量全部達(dá)標(biāo)。

產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)問(wèn)題：由于碧螺春價(jià)格大跌，多做點(diǎn)紅茶更便于庫(kù)存，還可以大量收購(gòu)鮮葉，待機(jī)開(kāi)辟新的市場(chǎng)，挺過(guò)難關(guān)。但從市場(chǎng)行情，茶企生產(chǎn)商不敢再大量生產(chǎn)高檔碧螺春，而是看準(zhǔn)了紅茶這一新產(chǎn)品。此時(shí)采用的多是原本用于制作高檔碧螺春的原料，量又少，故價(jià)格比一般的碧螺春高，銷(xiāo)售也容易。一些吳中茶企已感受到市場(chǎng)的變化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整已然開(kāi)始。在金庭鎮(zhèn)，高中低檔碧螺春比例為3∶4∶4，中低檔茶出貨量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了高檔茶。除紅茶外，黑茶也開(kāi)始出現(xiàn)在吳中的茶場(chǎng)里。

影響茶葉企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素：茶行業(yè)的質(zhì)量安全的保證，有關(guān)農(nóng)殘超標(biāo)等問(wèn)題越來(lái)越影響著消費(fèi)者對(duì)這個(gè)行業(yè)的信任。行業(yè)中某些人過(guò)于關(guān)注眼前的既得利益，結(jié)果格局越做越小。行業(yè)的質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)不提升上去，在出口茶葉上也會(huì)受到愈大的影響。通過(guò)分類(lèi)指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展各類(lèi)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。如指導(dǎo)目前尚未通過(guò)農(nóng)副產(chǎn)品Q(chēng)S認(rèn)證的茶葉類(lèi)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社全部通過(guò)認(rèn)證。幫助已獲得省著名、市知名商標(biāo)的茶企參加更高層次的相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)“洞庭山碧螺春”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用規(guī)定，包裝上由該商標(biāo)和茶企自身商標(biāo)組成母子商標(biāo)。今年應(yīng)一些客商提出的特別要求，如青葉產(chǎn)自哪個(gè)茶園、地處島上哪個(gè)位置、由哪個(gè)茶企制作等。一方面責(zé)任到人，另一方面鼓勵(lì)企業(yè)做強(qiáng)特色，爭(zhēng)創(chuàng)精品。

三、綜合分析

綜觀茶葉市場(chǎng)，具有明顯的市場(chǎng)走勢(shì)：一是茶葉市場(chǎng)消費(fèi)保持穩(wěn)中有升，價(jià)格基本保持穩(wěn)定，沒(méi)有大起大落現(xiàn)象?？梢哉f(shuō)茶葉消費(fèi)潛力很大，發(fā)展茶葉生產(chǎn)具有廣闊前景。二是更取向消費(fèi)名特優(yōu)新茶葉。茶葉消費(fèi)依據(jù)不同地區(qū)的飲用習(xí)慣而不同，但主要趨向消費(fèi)名特優(yōu)新茶。目前消費(fèi)市場(chǎng)中，低檔茶滯銷(xiāo)，大宗粗茶積壓，而價(jià)格昂貴的名優(yōu)茶、名牌茶走俏，高檔茶暢銷(xiāo)不衰。名優(yōu)茶的價(jià)格起碼要高于一般茶葉50%以上。

三是要更加注重茶葉的安全。隨著人民食品安全意識(shí)的增強(qiáng)以及進(jìn)口國(guó)各種重金屬及農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，茶葉生產(chǎn)今后必須更加重視無(wú)公害生產(chǎn)，建立優(yōu)良的茶葉生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的無(wú)污染加工流程，超標(biāo)茶葉今后在市場(chǎng)將無(wú)立足之地。四是更加注重產(chǎn)品的包裝。茶文化將進(jìn)一步得到發(fā)揚(yáng)光大，優(yōu)質(zhì)的茶葉包裝是茶文化的重要內(nèi)容之一。

我們的研究實(shí)際上為企業(yè)提供了一個(gè)思路，幫助企業(yè)從戰(zhàn)略的角度考慮行業(yè)的情況、考慮市場(chǎng)運(yùn)作和企業(yè)內(nèi)部管理的情況，在系統(tǒng)、科學(xué)的產(chǎn)業(yè)分析理論體系下，以大量的分析模型來(lái)確定我國(guó)茶葉市場(chǎng)以下幾個(gè)因素：關(guān)鍵的行業(yè)特性、競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度、行業(yè)變革的驅(qū)動(dòng)因素、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)地位和戰(zhàn)略、取得競(jìng)爭(zhēng)成功的關(guān)鍵因素、行業(yè)未來(lái)的利潤(rùn)前景。

四、良性引導(dǎo)茶業(yè)發(fā)展

提高茶葉競(jìng)爭(zhēng)力：一是踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品，面向民眾賺取適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)，減少中間環(huán)節(jié)等成本損耗，提高技術(shù)水平做高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品。二是將茶葉打造成文化的媒介物，而是要挖掘產(chǎn)品內(nèi)涵，規(guī)范好行業(yè)健康、可持續(xù)地發(fā)展，嚴(yán)懲問(wèn)題產(chǎn)品，改善種植環(huán)境，從源頭上讓大家喝上放心好茶。三是大力扶持和發(fā)展以大型設(shè)備生產(chǎn)為主的工廠化規(guī)模經(jīng)營(yíng)。根據(jù)調(diào)查，大型茶葉加工企業(yè)的生產(chǎn)具有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化的特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，市場(chǎng)竟?fàn)幜?qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是今后茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展方向。四是要加強(qiáng)對(duì)適用于農(nóng)戶(hù)和小茶場(chǎng)茶葉加工企業(yè)生產(chǎn)的中小型設(shè)備的研發(fā)工作。五是充分利用歷年來(lái)“碧螺春茶文化旅游節(jié)”成功舉辦所形成的影響力，加大品牌宣傳，引爆吳中太湖春季旅游。六是實(shí)施洞庭山碧螺春茶全區(qū)統(tǒng)一包裝。七是推出極品洞庭山碧螺春茶引領(lǐng)高品質(zhì)消費(fèi)潮流。加強(qiáng)極品茶鮮葉原料、揀剔標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)收，實(shí)行極品茶制作的全程監(jiān)制，確保洞庭山碧螺春極品茶的高品質(zhì)、高質(zhì)量，發(fā)揮市場(chǎng)引領(lǐng)和示范作用，讓國(guó)內(nèi)外的廣大消費(fèi)者領(lǐng)略原產(chǎn)地洞庭山碧螺春茶的至尊品味。

打造旅游茶業(yè)：從旅游品牌的重要抓手，以茶為媒，以節(jié)造勢(shì)，促進(jìn)茶葉增效和茶農(nóng)增收，推動(dòng)環(huán)太湖旅游經(jīng)濟(jì)蘇州金庭鎮(zhèn)已相繼被國(guó)家命名為國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、國(guó)家森林公園、全國(guó)小城鎮(zhèn)綜合改革試點(diǎn)鎮(zhèn)，這顆熠熠生輝的“太湖明珠”，顯現(xiàn)出了勃勃生機(jī)和強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，正向著集開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)、博覽示范、知識(shí)科研和生態(tài)旅游為一體、一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代化城鎮(zhèn)高歌猛進(jìn)。近借助“碧螺春”茶品牌和獨(dú)具魅力的太湖山水，在太湖沿線(xiàn)建起了以品碧螺春茶為主題，集多種功能于一體的綜合性休閑旅游園。

每年的3月15日為蘇州碧螺春茶文化旅游節(jié)，是展示蘇州吳中優(yōu)越的自然生態(tài)和深厚的人文底蘊(yùn)，宣傳茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和悠久的茶文化，提升環(huán)太湖山水文化和旅游品牌知名度，進(jìn)一步延伸茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。（作者單位：中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（北京））

參考文獻(xiàn)：

[1]李佳霖，中國(guó)蘇州·吳中洞庭山碧螺春茶文化旅游節(jié)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)蘇州，2010年3月11

[2]蘇州洞庭山碧螺春走上重整之路 天價(jià)茶風(fēng)光不再，江蘇經(jīng)濟(jì)報(bào) ， 2013年05月27日

[3]沈紅娣，蘇州金庭洞庭山碧螺春茶葉商標(biāo)將升級(jí)，蘇州日?qǐng)?bào)，2012-05-12