張瑜

油茶，花果同株，其籽煉油為茶油，富含維生素E、角鯊稀、多酚等保健活性成分，其飽和脂肪酸比橄欖油還低，且不易氧化變質(zhì)，古時(shí)便被視為“山珍貢品”。湖南是我國油茶中心產(chǎn)區(qū)，到2014年底，全省油茶林總面積達(dá)到134. 24萬公頃，茶油產(chǎn)量20. 7萬噸，產(chǎn)值213億元，三項(xiàng)指標(biāo)均居全國第一。讓國人吃上好油，讓茶油這個(gè)民族品牌發(fā)展壯大，“南油北用”是湖南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

11月11日至13日，林之神、紅星盛康、大自然、山潤、博邦、源和、神農(nóng)國油7家油茶企業(yè)，集體亮相第六屆北京國際健康營養(yǎng)食用油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡稱“油博會(huì)”）。

在開幕式當(dāng)天舉辦的中國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨湖南油茶產(chǎn)業(yè)推介會(huì)上，省林業(yè)廳副廳長胡長清介紹，茶油是不可多得的健康伙伴，是不可擴(kuò)張的小眾產(chǎn)品，油茶產(chǎn)業(yè)有著不可估量的市場前景。打造好茶油這個(gè)民族品牌，事關(guān)百姓的健康、國家糧油的安全和農(nóng)民的增收致富。湖南有良地、良種、良法、良規(guī)、良業(yè)，是發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的一方沃土，歡迎各方有識之士到湖南來投資油茶產(chǎn)業(yè)。由此贏得了現(xiàn)場陣陣掌聲。

走進(jìn)湖南油茶展館，琳瑯滿目的茶油產(chǎn)品吸引了大量消費(fèi)者與代理商咨詢、購買、洽談，體驗(yàn)區(qū)的微信二維碼掃描以及茶油小吃試吃更是成為現(xiàn)場關(guān)注的焦點(diǎn)。坐下來，與參展企業(yè)的一線員工交談，他們在表達(dá)著對“南油北用”路線的肯定外，也道出了一些目前急切需要解決的問題。

“高端食用油首先得讓大家知道?！绷种裆锟萍加邢薰镜膮⒄关?fù)責(zé)人張喜雨認(rèn)為這是首先需要解決的問題。林之神公司年產(chǎn)冷壓榨純茶油5000噸，是湖南油茶企業(yè)中的龍頭老大。張喜雨說：受產(chǎn)地地域性影響，知道茶油的人也很局限。油茶主產(chǎn)湖南、江西、廣西3個(gè)省份，非油茶種植地的人們不了解油茶，更不了解其營養(yǎng)價(jià)值。他認(rèn)為，“僅靠企業(yè)自己宣傳，力量太弱。需要國家從戰(zhàn)略層面加強(qiáng)宣傳力度。”來自湖南紅星盛康油脂股份有限公司的銷售經(jīng)理劉曉強(qiáng)也認(rèn)為需要強(qiáng)化茶油的宣傳力度，尤其需要政府發(fā)力，因?yàn)椤捌髽I(yè)做宣傳有王婆賣瓜的嫌疑”。

“有利潤才能支撐起宣傳費(fèi)用?！庇琅d縣源和油茶有限公司董事長劉洪常如此坦言。茶油的利潤高嗎？在7家參展油茶企業(yè)的展臺上，每公斤茶油售價(jià)170元左右。消費(fèi)者咨詢過后，普遍覺得價(jià)格過高。的確，相比菜籽油、花生油、玉米油，茶油的價(jià)格確實(shí)高出一截。但企業(yè)普遍認(rèn)為茶油利潤并不高。

劉洪常是地道的永興人，從小看著油茶長大，2009年開始從事油茶種植加工。他計(jì)算起成本和利潤來毫不含糊：“4公斤茶籽1公斤油，再加上包裝費(fèi)用，售價(jià)170元左右的純茶油利潤實(shí)在有限?！鄙褶r(nóng)國油參展負(fù)責(zé)人陳金華也持同樣的看法。他認(rèn)為“油茶普遍到第5年才結(jié)果，第8年才高產(chǎn)”，意味著前期巨額的資金投入。同時(shí)，花果同株的油茶不適宜機(jī)械采摘，也拉高了人工成本。

比起利潤的有限，更讓企業(yè)覺得愁心的是，茶油市場的混亂。純茶油與茶籽調(diào)和油，壓榨茶油與浸出茶油，對普通消費(fèi)者而言，實(shí)在看不出有多大差別，但肚里的乾坤卻不小。當(dāng)前，國家并沒有關(guān)于茶籽調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)，茶籽調(diào)和油中茶油含量的多少大有文章可做。壓榨茶油和浸出茶油的不同在于加工方式的不同，后者是用壓榨后的茶餅浸出的油，一般殘留有對人體有害的溶劑，其1公斤的成本約30元左右，市面售價(jià)也達(dá)到了上百元。對此，企業(yè)普遍表達(dá)出 “希望國家的監(jiān)管到位”、“政府要明確茶油指標(biāo)”等心聲。

從南到北，一千多公里的路程，搭乘飛機(jī)或高鐵，總能呼嘯而至。但對湖南油茶產(chǎn)業(yè)而言，銷售市場長期集中在湖南及其周邊省份，對長江以北的廣闊天地，或因消費(fèi)者的認(rèn)知有限，或因長期飲食習(xí)慣難以更改等因素，一切尚在醞釀起步。

來自永州市的九嶷山茶油，其省外市場與省內(nèi)市場的比例約為2：8。北京這個(gè)國際性的大都市，自然是極具潛力的市場。九嶷山茶油計(jì)劃以專賣店的形式進(jìn)駐北京，目前正在籌劃之中。永州市林業(yè)局油茶辦負(fù)責(zé)人告訴筆者，永州是首批“全國油茶示范市”，純茶油企業(yè)銷售市場集中在永州市內(nèi)，由于規(guī)模、資金等因素的限制，多數(shù)企業(yè)目前沒有開拓省外市場的計(jì)劃。

在省外市場的開拓上，林之神生物科技有限公司相對來說走得更遠(yuǎn)，已進(jìn)入北京、上海、江蘇、浙江、廣東、深圳、重慶、云南等省市。早在2011年年底，林之神公司就開始了北京及其周邊市場的開拓與維護(hù)，現(xiàn)在已經(jīng)構(gòu)建了比較穩(wěn)定的經(jīng)銷渠道。

由南到北，千里征途，確屬不易。可一旦扎根，茶油便會(huì)深入人心。山潤茶油銷售經(jīng)理付正雷告訴筆者，公司在2011年正式開拓北京市場，主要做禮品油，消費(fèi)者的反饋都說“茶油口感醇正，比一般的油好”，在北京市場回頭客的占比已達(dá)到了40%。

相比起大多數(shù)油茶企業(yè)從南到北的步步滲入，也有企業(yè)選擇了直接從北京市場做起。來自張家界的老山翁茶油，今年4月才上市，只做北京市場，其會(huì)員已達(dá)到1萬多名。而這1萬多名會(huì)員都是靠口碑和公眾號積累起來的。

來自紅星盛康的劉曉強(qiáng)更有興致跟筆者聊專業(yè)市場的拓展。在紅星盛康展臺上，從普通家用茶油到禮品茶油，從母嬰雙寶油茶籽油到適用于嬰幼兒的小神聰油茶籽油，從洗發(fā)及清潔用的茶麩粉到護(hù)膚保濕的精煉茶油，產(chǎn)品一應(yīng)俱全。

“要按茶油的生理化指標(biāo)對應(yīng)消費(fèi)人群。”劉曉強(qiáng)認(rèn)為茶油按生理化指標(biāo)可分為五類：一是月子油，對應(yīng)孕婦；二是降三高藥理功效，對應(yīng)中老年市場；三是分子活躍度高、吸收快的特性，對應(yīng)嬰幼兒市場；四是燃點(diǎn)高適合高溫烹飪的特點(diǎn)，對應(yīng)家庭使用；五是富含維生素E和抗氧化成分，可對應(yīng)化妝品市場?！敝档靡惶岬氖?，紅星盛康在藥理實(shí)驗(yàn)的臨床研究方面與湘雅附一、附二等醫(yī)院開展項(xiàng)目合作，投資100多萬元對茶油降三高的功效跟蹤了近一年，相關(guān)報(bào)告即將在年底出爐。

無獨(dú)有偶，林之神市場銷售負(fù)責(zé)人李科也告訴筆者，公司正在規(guī)劃專業(yè)市場的開拓，主要針對孕嬰市場和中老年人市場。目前，公司已推出部分孕嬰產(chǎn)品，市場反響很好。11月13日，油博會(huì)的最后一天，來自北京本地的劉女士和朋友在現(xiàn)場不僅購買了茶油，還將10多盒茶滋洗發(fā)粉收入囊中，她說：“我知道茶油，以前很多南方的婦女用茶枯洗頭發(fā)，到老的時(shí)候頭發(fā)還是烏黑的。我們就是要支持民族品牌。”