吳錦夢(mèng)

提起廈門(mén)大學(xué)，大家想起的往往都是美麗的情人谷和芙蓉湖，古樸的上弦場(chǎng)或者文藝范的芙蓉隧道。

而在廈門(mén)大學(xué)的校園里，一股咖啡文化正在興起，成為廈門(mén)大學(xué)的又一特色。

廈大style咖啡文化

近幾年廈大style的咖啡館紛紛出現(xiàn)，與朱崇實(shí)校長(zhǎng)的支持和推動(dòng)是分不開(kāi)的。校長(zhǎng)在國(guó)外學(xué)?？疾鞎r(shí)，對(duì)學(xué)校內(nèi)咖啡廳自由熱烈的氣氛十分感興趣。2007年，校長(zhǎng)開(kāi)始“鼓動(dòng)”各院系開(kāi)設(shè)咖啡廳，還給導(dǎo)師發(fā)津貼，供他們帶學(xué)生“泡”咖啡館。他認(rèn)為咖啡廳為大家提供了一個(gè)自由交流的場(chǎng)所，教授們可以帶著自己的學(xué)生泡在咖啡廳里，探索高深學(xué)問(wèn)，討論身邊發(fā)生的大小事。

朱校長(zhǎng)還有一個(gè)考慮：咖啡廳可以讓學(xué)生團(tuán)隊(duì)承包，在實(shí)踐中鍛煉他們的能力。為了將咖啡文化作為一種平民文化進(jìn)行推廣，廈大校內(nèi)的咖啡屋堅(jiān)持貫徹平價(jià)原則。一杯作法正統(tǒng)的咖啡一般在15元左右，往往還有師生價(jià)優(yōu)惠。管理學(xué)院“映雪咖啡吧”里，一杯咖啡只賣(mài)6元。這些優(yōu)惠背后，是學(xué)校給予學(xué)生運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)大保障——每一間咖啡屋都由學(xué)校無(wú)償提供場(chǎng)地、咖啡機(jī)、冰箱等不可或缺的設(shè)備。因此，廈大校園內(nèi)的咖啡屋具很有強(qiáng)的福利性與服務(wù)性。

朱校長(zhǎng)曾提出希望“讓每一個(gè)學(xué)院都有自己的咖啡廳”，如今這一倡議已經(jīng)差不多有7年了，現(xiàn)在廈大校園中的學(xué)院咖啡廳什么樣呢？是否實(shí)現(xiàn)了每個(gè)學(xué)院都有一個(gè)咖啡廳呢？我特意花了幾天時(shí)間一探究竟。

學(xué)院咖啡廳各具特色

從西村校門(mén)進(jìn)來(lái)，沿著群賢背后的小路走幾分鐘，走過(guò)恢弘大氣的化學(xué)化工學(xué)院，就看到了Ea咖啡廳的牌子。晚上7點(diǎn)多我到咖啡廳時(shí)，顧客并不太多。一桌同學(xué)正好結(jié)束了小組討論，和旁邊看書(shū)的朋友道了別，說(shuō)說(shuō)笑笑地走出了咖啡廳。兩個(gè)女生安靜地各自占據(jù)了一張桌子看書(shū)，桌子上還放著沒(méi)喝完的果汁。一對(duì)情侶湊在一起討論著明天期中考試可能出的題目。兩位老師坐在吊燈下，拿著一份報(bào)告爭(zhēng)論著，大有不討論出結(jié)果就不回家的架勢(shì)。不知是哪位教職工的女兒在叮叮咚咚地彈著鋼琴，琴聲氤氳著咖啡香，讓人整個(gè)身心都放松下來(lái)。

正好趕上顧客少，系著圍裙的店長(zhǎng)也抱著電腦安靜地處理自己的文件。我趁機(jī)走過(guò)去和店長(zhǎng)聊了幾句。化院舊的咖啡廳停用后，2012年學(xué)院向全院學(xué)生征集了新咖啡廳的創(chuàng)意策劃，決定把咖啡廳交給學(xué)生團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。店長(zhǎng)所在的Ea團(tuán)隊(duì)最終贏(yíng)得了咖啡廳的經(jīng)營(yíng)權(quán)。2013年下半年，占地約250平方米的新咖啡廳終于建立起來(lái)。咖啡廳增添了新的咖啡機(jī)，全部使用咖啡豆磨制咖啡。咖啡廳有上下兩層，二樓的兩面墻都貼滿(mǎn)了照片，有化院2013本科、碩士畢業(yè)照，還有其他化院內(nèi)部活動(dòng)的照片。一列長(zhǎng)長(zhǎng)的展架上擺放著許多盆栽植物和雜志，還貼心地留出了一格作為Ea失物招領(lǐng)處。同學(xué)們落在咖啡廳的U盤(pán)、筆記本，甚至手機(jī)都被好好地放在歸納箱里。

我向店長(zhǎng)問(wèn)起Ea咖啡廳名字的由來(lái)，店長(zhǎng)解釋說(shuō)，Ea是活化能的意思，有提供能量之意，突出了化學(xué)學(xué)院的專(zhuān)業(yè)特色。他希望咖啡廳能夠?yàn)榇蠹姨峁┮粋€(gè)學(xué)習(xí)、交流和成長(zhǎng)的地方。我隨手拿了一份菜單看，發(fā)現(xiàn)飲品和食物的價(jià)格并不貴，而且均有師生優(yōu)惠價(jià)，一杯意式濃縮咖啡師生價(jià)只需8元。走出門(mén)時(shí)咖啡廳暖暖的燈光映在臺(tái)階上，腳下的路也不再黑漆漆，溫暖的感覺(jué)就這樣一點(diǎn)點(diǎn)在心中升起。

法學(xué)院咖啡廳是隱藏最深的。由于地理位置的特殊性，法學(xué)院少有游客經(jīng)過(guò)，其他學(xué)院的學(xué)生要找到位于行政樓二樓的咖啡屋更是要爬上一個(gè)坡走過(guò)200來(lái)級(jí)臺(tái)階，所以法學(xué)院的咖啡廳主要是為學(xué)院內(nèi)部師生服務(wù)的?？Х葟d沿襲了法學(xué)院所獨(dú)有的特質(zhì)，低調(diào)嚴(yán)謹(jǐn)而又樸實(shí)，內(nèi)部裝修簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，門(mén)前像辦公室一樣掛個(gè)“咖啡屋”的門(mén)牌。房間敞亮，整齊地?cái)[放著桌椅，吧臺(tái)后面就是操作間，可以清楚地看到制作過(guò)程。

法學(xué)院咖啡廳在2012年11月正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)，在成立之初就得到了學(xué)院的大力支持。前期投資、咖啡廳的裝修以及桌椅、空調(diào)等大件物品的采購(gòu)都由學(xué)院出資。學(xué)院還為老師提供了一定的消費(fèi)額度，時(shí)常在咖啡廳中舉辦活動(dòng)來(lái)拉動(dòng)咖啡廳消費(fèi)，比如周末主題電影日等。但由于法學(xué)院以前并沒(méi)有咖啡廳，大多數(shù)師生沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣且地理位置確實(shí)較為偏僻，客流量較小，學(xué)生除了討論問(wèn)題光顧的并不太多。周六上午10點(diǎn)多咖啡屋已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)顧客只有我一個(gè)人。在咖啡廳兼職的學(xué)妹解釋說(shuō)周六日大家不在院樓上課，顧客也就相應(yīng)少一些。

成智咖啡廳位于建南樓群的成智樓中，成立于2012年3月，隸屬于公共事務(wù)學(xué)院。我發(fā)現(xiàn)它純屬偶然，廈門(mén)的四月天絕對(duì)不是“微風(fēng)和煦”，頂著大太陽(yáng)結(jié)束了體育課后，我和同學(xué)抄近路趕回院樓上課。蜿蜒的臺(tái)階一直向前延伸，小路前面掛了一個(gè)“成智咖啡”的牌子，臨時(shí)決定去咖啡廳坐坐休息一下，卻怎么也找不到“成智咖啡”在哪里，最后才發(fā)現(xiàn)開(kāi)在成智樓側(cè)面的一扇門(mén)。外圍毫不起眼，里面卻別有洞天：清一色的平整石桌，棕色敦實(shí)的皮質(zhì)沙發(fā)，靠窗的地方掛著同色窗簾，窗臺(tái)上擺放著精致的小飾品，桌子上隨意擺放著便簽盒筆，供顧客寫(xiě)下心愿掛在心愿墻上，有的還有幾本雜志。桌椅的擺放給人一種緊湊的感覺(jué)，安靜的成智看起來(lái)少了幾分浮華，多了幾分質(zhì)樸，讓人們不自覺(jué)地降低音量，感受著安心與放松。

第一次去成智咖啡廳，里面只有兩個(gè)安靜學(xué)習(xí)的學(xué)生，第二次則是趕上了公共事務(wù)學(xué)院老師們的討論會(huì)。六個(gè)老師坐在一起小聲討論著會(huì)議內(nèi)容，注意著不影響其他自習(xí)的同學(xué)。舒適的座椅，免費(fèi)的WIFI，安靜的環(huán)境，再加上醇香的咖啡，構(gòu)成了同學(xué)們對(duì)成智流連忘返的理由，如同學(xué)們所說(shuō)，這里是他們別有一番風(fēng)味的自習(xí)室。

要說(shuō)裝修最有味道的咖啡廳，非經(jīng)濟(jì)學(xué)院的三味咖啡莫屬。這個(gè)能夠飽覽千年古剎——南普陀寺美景的咖啡屋坐落在經(jīng)濟(jì)樓新樓5樓，可容納100余人，面向全校師生開(kāi)放。2014年3月20日，經(jīng)濟(jì)樓三味咖啡屋開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，吸引了經(jīng)濟(jì)學(xué)院不少師生前來(lái)咖啡屋品嘗第一杯咖啡。

古人云：“讀經(jīng)味如稻粱，讀史味如肴饌，諸子百家味如醯醢”是為書(shū)三味。這種說(shuō)法是把讀書(shū)比喻為精神食糧，也是三味咖啡屋命名的由來(lái)。而三味咖啡也有一個(gè)好聽(tīng)英文名字——“sunwise”，原意是指沿著太陽(yáng)的方向運(yùn)行，具有活潑、朝氣、富有生命力的意思，既與“三味”名字諧音，又符合新咖啡屋舒適、輕松的咖啡文化氛圍?？Х任萦梢粋€(gè)大廳和兩個(gè)貴賓廳組成，大廳名為鹿鳴廳?！奥锅Q”出自《詩(shī)經(jīng)?小雅?鹿鳴》，意指聚集賢士之所。兩個(gè)貴賓小廳分別叫龍言和鳳語(yǔ)?！褒堁曾P語(yǔ)”原意指輕松悠揚(yáng)的音樂(lè)之聲，這里用以指代自由寬松的學(xué)術(shù)交流。而三味咖啡也確實(shí)沒(méi)有辜負(fù)這樣的名字，把朱校長(zhǎng)希望咖啡廳自由的氛圍貫徹得非常徹底。三味咖啡經(jīng)常接待來(lái)經(jīng)濟(jì)學(xué)院訪(fǎng)問(wèn)的外賓，老師和同學(xué)們討論問(wèn)題也選在三味咖啡，點(diǎn)上一杯咖啡和一塊美味的蛋糕就可以消磨一個(gè)下午。走進(jìn)咖啡廳，隨處可見(jiàn)抱著電腦熱烈討論課題的經(jīng)院學(xué)生，和著窗外的陽(yáng)光，整個(gè)氣氛熱烈自由。一位經(jīng)常來(lái)這邊進(jìn)行小組會(huì)議的同學(xué)說(shuō)：“三味非常好！在這里開(kāi)會(huì)靈感一個(gè)接一個(gè)往外蹦啊！”咖啡廳還經(jīng)常舉辦師生交流會(huì)Tea-time，為同學(xué)們解答學(xué)習(xí)和生活中遇到的問(wèn)題。

“力量與熱情”來(lái)得更快些

廈門(mén)大學(xué)共有23個(gè)學(xué)院，其中15個(gè)學(xué)院位于本部，8個(gè)學(xué)院位于新校區(qū)翔安。經(jīng)過(guò)幾天的走訪(fǎng)，我發(fā)現(xiàn)本部的15個(gè)學(xué)院中共有6個(gè)學(xué)院擁有咖啡廳，除管理學(xué)院的映雪咖啡廳只接待老師，建立在海韻園教學(xué)區(qū)的軟件學(xué)院咖啡廳剛剛裝修完畢還未開(kāi)始正式營(yíng)業(yè)，剩余4個(gè)咖啡廳上文都介紹了。

本部學(xué)院教學(xué)樓早已規(guī)劃好，騰出空間開(kāi)設(shè)咖啡廳需要考慮諸多問(wèn)題，新建的翔安校區(qū)已規(guī)劃好建設(shè)咖啡廳。新校區(qū)的8個(gè)學(xué)院中，環(huán)境與生態(tài)學(xué)院、生命科學(xué)學(xué)院、國(guó)際學(xué)院、海洋與地球?qū)W院都已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)設(shè)了咖啡廳。公共衛(wèi)生學(xué)院從2013年開(kāi)始就有成立咖啡廳的計(jì)劃，只是尚未實(shí)施。

除了學(xué)院咖啡廳外，還有3家隸屬于校團(tuán)委的咖啡廳，和4家由校外團(tuán)隊(duì)承包的咖啡廳，這些咖啡廳也各具特色。廈大23個(gè)學(xué)院中，已有10個(gè)學(xué)院擁有咖啡廳，雖然與校長(zhǎng)“讓每個(gè)學(xué)院都有一個(gè)咖啡廳”尚有一段距離，但校長(zhǎng)期望的咖啡文化已在校內(nèi)形成。

責(zé)任編輯：徐玲玲

咖啡一詞源于希臘語(yǔ)“Kaweh”，意為“力量與熱情”。朱崇實(shí)校長(zhǎng)倡導(dǎo)咖啡文化也正是此意，希望在校園營(yíng)造自由爭(zhēng)論的氛圍，讓更多同學(xué)有所體驗(yàn)。走訪(fǎng)了校園的咖啡廳，我發(fā)現(xiàn)一些咖啡廳的確如校長(zhǎng)希望的那樣，交流氣氛熱烈，有一些咖啡廳則安靜幽謐，成為同學(xué)們偏愛(ài)的自習(xí)場(chǎng)所。我在走訪(fǎng)中隨意問(wèn)了一名經(jīng)濟(jì)學(xué)院的同學(xué)：如果廈大有一天沒(méi)了咖啡廳會(huì)怎樣？他的嘴立馬張成了O型：“沒(méi)有咖啡廳？我們自習(xí)去哪兒？討論去哪兒？”顯然，在同學(xué)們心中，咖啡文化已經(jīng)悄然入人心了。所以，我和同學(xué)們都真心希望，“每個(gè)學(xué)院都有一個(gè)咖啡廳”的愿望早日成真。