資 鵬 謝艷芳

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院， 南昌 330029

日用陶瓷鉛、鎘溶出量危害風(fēng)險(xiǎn)分析

資 鵬 謝艷芳

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院， 南昌 330029

本文結(jié)合近幾年日用陶瓷安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和省級(jí)監(jiān)督抽查情況，分析了日用陶瓷鉛、鎘溶出量所帶來的危害。結(jié)果顯示，我省日用陶瓷產(chǎn)品行業(yè)質(zhì)量狀況相對(duì)較好，但在鉛、鎘溶出量的關(guān)鍵性指標(biāo)上依然存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)問題。

日用陶瓷；鉛；鎘；溶出量

1 前言

日用陶瓷是日常生活的必需品。而鉛、鎘溶出量又是日用陶瓷的主要指標(biāo)之一。目前，隨著微波爐的使用越來越頻繁，日用陶瓷不但要符合耐高溫陶瓷烹調(diào)器皿的使用要求，還要在微波加熱狀態(tài)下，日用陶瓷的鉛鎘溶出量是否會(huì)發(fā)生一些相應(yīng)的變化，這種變化是否超出標(biāo)準(zhǔn)要求，是否危害到人身健康安全，目前還沒有這方面的風(fēng)險(xiǎn)分析。本文根據(jù)國標(biāo)GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》和GB/T 3534-2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測(cè)定方法》和相關(guān)技術(shù)方法，研究了微波爐加熱對(duì)日用陶瓷所帶來的鉛鎘溶出量危害進(jìn)行分析評(píng)估。

2 國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況

我國日用陶瓷產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形成了一套完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。國標(biāo)GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》和GB/T 3534-2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測(cè)定方法》規(guī)定日用陶瓷鉛、鎘溶出量的限定要求以及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法。

GB/T 3534-2002《日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測(cè)定方法》及GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》非等效采用ISO 6486-1：1999《盛食品用陶瓷器皿.鉛和鎘的釋放.第1部分:試驗(yàn)方法》和ISO 6486-2：1999《盛食品用陶瓷器皿.鉛和鎘的釋放.第2部分:容許范圍》，與ASTM C738-94《陶瓷制品釉面萃取液中鉛和鎘的標(biāo)準(zhǔn)分析方法》在設(shè)備要求、樣品處理和操作程序上無多大差異。

3 質(zhì)量監(jiān)管情況分析

3.1 總體情況。

從近年來國家安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果和省級(jí)監(jiān)督抽查來看，日用陶瓷產(chǎn)品鉛、鎘溶出量的質(zhì)量水平在小幅波動(dòng)的情況下呈現(xiàn)穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)。其中，2013年我院承擔(dān)的日用陶瓷產(chǎn)品國家安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)江西省的抽查了40家企業(yè)40個(gè)批次的產(chǎn)品，合格率為100%。2012年我院承擔(dān)的省級(jí)監(jiān)督抽查分別抽查了26家企業(yè)26批次的產(chǎn)品，合格率100%，2013年，我院承擔(dān)的省級(jí)監(jiān)督抽查分別抽查了19家企業(yè)19批次的產(chǎn)品，合格率100%.具體情況如表1和表2所示。

表1 我院承擔(dān)的日用陶瓷產(chǎn)品國家安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況匯總

表2 日用陶瓷產(chǎn)品省級(jí)監(jiān)督抽查情況匯總

3.2 項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)分析

日用陶瓷產(chǎn)品的不合格項(xiàng)目主要表現(xiàn)為白度、光澤度、鉛溶出量、鎘溶出量、熱穩(wěn)定性、色差、外觀質(zhì)量、吸水率等項(xiàng)目，其中，鎘、溶出量指標(biāo)是必要的檢驗(yàn)項(xiàng)目。根據(jù)抽查結(jié)果可知，我省日用陶瓷產(chǎn)品合格率也一直處在可控水平。

但是從歷年的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，鉛、鎘溶出量在不同的條件下，會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng)。下面我們做了一個(gè)對(duì)比試驗(yàn)來驗(yàn)證。本文采用微波來加熱處理試樣，時(shí)間分別為5min，10min，15min，20min。鉛溶出量較未采用微波加熱的增幅為24.8%，37.6%，47.6%，50.4%，鎘溶出量增幅為15.0%，24.4%，39.3%，43.3%。微波時(shí)間在0～15min，鉛、鎘溶出量隨著時(shí)間增加遞增比較明顯，15min后增加速度開始變慢。

表3 鉛溶出量測(cè)試結(jié)果

表4 鎘溶出量測(cè)試結(jié)果

4 結(jié)論

鉛、鎘溶出量是指陶瓷制品與食物接觸面受酸性介質(zhì)浸泡后所釋放的鉛（鎘）量。鉛、鎘是一種有毒的重金屬，如果人長期攝入鉛鎘而聚于人體內(nèi)而造成重金屬中毒，會(huì)影響人的造血、神經(jīng)、腎臟和其他器官的功能，給人體的健康帶來極大危害。影響鉛（鎘）溶出量超標(biāo)的因素有：

1.陶瓷制品的原材料是否含有鉛（鎘），這是根本原因。如果生產(chǎn)中使用了含鉛（鎘）的原材料，相應(yīng)成品的鉛（鎘）含量肯定也會(huì)較高。

2.日用陶瓷為了增加機(jī)械強(qiáng)度、表面光澤度和增添藝術(shù)裝飾效果,常常添加含鉛、鎘成分的原料和色釉料。含鉛、鎘的日用陶瓷在酸液作用下,可溶性鉛、鎘會(huì)被溶出。這是日用陶瓷制品鉛（鎘）超標(biāo)的主要源頭。

3.使用微波爐微波加熱時(shí)間在0～15min時(shí)，浸泡液中鉛、鎘溶出量濃度隨著加熱時(shí)間而遞增，鉛、鎘溶出量取決于本身所含的總量級(jí)萃取能力，通過試驗(yàn)表明，采用微波加熱，會(huì)影響萃取能力，加速日用陶瓷鉛、鎘的溶出量速度從而增加其溶出量。

[1] GB 12651-2003，與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限[S]，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，2003.

[2] GB/T 3534-2002，日用陶瓷器鉛、鎘溶出量的測(cè)定方法[S]，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，2002.

資鵬，男，碩士，主要從事產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，E-mail:254652856@qq.com.

謝艷芳，女，碩士，主要從事產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，E-mail:307311270@qq.com.