趙仁義（揚州愛莎爾氣霧劑制造有限公司,江蘇 揚州 225100）

食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架

趙仁義
（揚州愛莎爾氣霧劑制造有限公司,江蘇 揚州 225100）

摘 要：隨著科技飛速發(fā)展，我國食品工業(yè)也步入到嶄新的領(lǐng)域。同時，對于食品機械來說，腐蝕是一種常見的問題。相應(yīng)地，防腐設(shè)計是食品機械企業(yè)必要的選擇。因此，本文作者對食品機械的腐蝕與防腐設(shè)計構(gòu)架這個主題予以分析。

關(guān)鍵詞：食品機械；腐蝕；防腐設(shè)計；分析

在食品工業(yè)步伐逐漸加快的影響下，食品機械自身的功能等方面有了全新的改變。但在食品加工的過程中，食品機械的腐蝕問題卻逐漸變得醒目。在一定程度上，食品機械的腐蝕不僅會對食品的生產(chǎn)帶來影響，還能制約著食品的衛(wèi)生安全。因此，面對這樣的狀況，本文作者站在食品機械的角度，對其腐蝕問題以及防腐蝕設(shè)計構(gòu)架進行了相應(yīng)的探討。

1 食品機械的腐蝕形態(tài)

就腐蝕的形態(tài)來說，在運用的整個過程中，食品機械面臨的腐蝕主要包含了全面腐蝕以及局部腐蝕。而對于局部腐蝕來說，它所呈現(xiàn)的形態(tài)卻是多種多樣。相應(yīng)地，從食品機械運用中，局部腐蝕的種類很多，而它的危害性卻遠遠高于全面腐蝕。因此，本文作者對食品機械眾多腐蝕形態(tài)中的一些予以了分析。

一是：食品機械的全面腐蝕。從某種意義上說，全面腐蝕就是指在整體上，食品機械被均勻的腐蝕。對于全面腐蝕來說，它主要是因為在使用的機械設(shè)備方面，其中的金屬材料與其它一些物質(zhì)發(fā)生了相關(guān)的反應(yīng)。進而，金屬構(gòu)件的機械性能出現(xiàn)了一系列的問題。同時，就全面腐蝕而言，全面性以及針對性是其展現(xiàn)的主要特點。在針對性特點方面，是因為食品機械的腐蝕主要對金屬部件構(gòu)成危害。二是：局部腐蝕方面。對于局部腐蝕來說，它包括了很多方面。比如，腐蝕疲勞、電偶腐蝕、縫隙腐蝕。第一、食品機械的縫隙腐蝕。它主要出現(xiàn)在食品機械各個接縫的地方，有些接縫地方的腐蝕甚至是沒法避免的?？p隙腐蝕主要是因為食品加工中的物料殘留在縫隙處，以此，導(dǎo)致了縫隙金屬的腐蝕問題。第二、電偶腐蝕方面。在食品機械方面，它是很常見的腐蝕形態(tài)。電偶腐蝕主要是在電解物質(zhì)的推動下，處于不同形勢之下的和金屬都出現(xiàn)了電解的腐蝕。這和食品機械長期所處的環(huán)境息息相關(guān)。由于食品生產(chǎn)的特殊環(huán)境，機械局大部分都是屬于潮濕的狀態(tài)，這就為食品機械的電偶腐蝕留下了隱患。第三、關(guān)于應(yīng)力腐蝕斷裂。它主要是在雙重作用的狀況下發(fā)生的。對于應(yīng)力腐蝕斷裂來說，它的出現(xiàn)并不是隨意的，需要具備一定的條件。一是：應(yīng)力腐蝕是在特定的環(huán)境下才能發(fā)生的。比如，需要足夠道德溫度。二是：如果食品機械受到一定程度上的拉伸應(yīng)力，就會出現(xiàn)應(yīng)力腐蝕斷裂。三是：應(yīng)力腐蝕斷裂主要是針對機械那些特定的部件。比如，那些特定的金屬結(jié)構(gòu)。在食品機械腐蝕方面，應(yīng)力腐蝕斷裂不僅具有很強的破壞性，它]給食品機械帶來的危害也是最大的。當然，除了上面這些，還有一些其它方面。比如，食品機械出現(xiàn)的點蝕。它主要是在金屬表面造成一些小而深的空洞腐蝕，對食品機械不會造成大的影響。

2 食品機械的防腐設(shè)計構(gòu)架

對于食品機械來說，它不僅要具有一般機械的特點，還要具備食品加工的特定要求。相應(yīng)地，針對食品機械出現(xiàn)的各種腐蝕問題，急需要對食品機械進行防腐設(shè)計。很顯然，食品機械防腐設(shè)計有著很高的要求。因此，作者從這些方面對防腐設(shè)計構(gòu)架進行了相關(guān)的探討。

2.1 食品機械防腐設(shè)計結(jié)構(gòu)方面

總的來說，機械結(jié)構(gòu)設(shè)置是否合理將會對食品機械腐蝕起到?jīng)Q定性的作用。所以，在設(shè)計的過程中，設(shè)計人員一般都會從機械結(jié)構(gòu)方面出發(fā)，來進行防腐設(shè)計。首先，在進行防腐設(shè)計的時候，要使加料管位于容器的中心。其次，對那些容易積液的地方，需要把它設(shè)計成圓弧形狀。最后，在對機械設(shè)備以及管道設(shè)置的時候，需要盡可能把它們安置在那些接觸面積比較小的支架或者基座上面。還有其它一些結(jié)構(gòu)方面的設(shè)計。比如，在結(jié)構(gòu)設(shè)計方面，可以采用更加容易腐蝕的其它金屬，來對原有某金屬的腐蝕起到保護作用。

2.2 食品機械防腐設(shè)計選材方面

在食品機械防腐設(shè)計方面，合理選材是不可輕視的。總的來說，金屬以及非金屬是食品機械包含的材料。一是：在選材的時候，設(shè)計人員需要對食品介質(zhì)的相關(guān)方面進行全面的考慮。比如，食品介質(zhì)所具有的溫度。在此基礎(chǔ)上，還要對相關(guān)方面予以仔細地分析。比如，食品介質(zhì)具有怎樣的性質(zhì)。二是：需要食品機械自身予以全面的分析。比如，它在結(jié)構(gòu)設(shè)計方面展現(xiàn)了怎樣的特點。三是：在前面的基礎(chǔ)上，對需要用到的材料進行正確的選擇。在選擇的過程中，除了要考慮它的耐腐蝕的程度，還要對其它一些因素予以考慮。比如，材料具有的經(jīng)濟性。

對于食品機械方面的腐蝕問題，可以采取很多行之有效的措施來對它進行完善。這樣不僅可以使食品機械處于有序的運行之中，還能為企業(yè)創(chuàng)造更多的財富。第一、在對食品機械進行選材的時候，需要選用那些不銹鋼的材料。對于這方面，要選擇那些不銹鋼性能比較好的機械。同時，所選的食品機械不僅要容易加工，還要能夠容易連接。與此同時，還需要對在機械零部件構(gòu)造方面進行相關(guān)的調(diào)整。比如，對于其中的承載能力方面的部件，需要能夠使用那些普通的低碳鋼。進而，使企業(yè)的生產(chǎn)成本得到降低。第二、關(guān)于其他金屬材料的選擇?？梢赃x擇一些能夠?qū)κ称菲鸬奖Ｗo作用的金屬材料。進而，來減少食品的腐蝕。很顯然，除了上面這些辦法以外，還有一些其它方面的措施。比如，在對食品機械加工方面，對于非金屬材料的選擇需要選擇那些能夠?qū)κ称犯g起到很好保護作用的材料。比如，這些非金屬材料所具有的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，對于不同程度的腐蝕都能給以一定的抵抗。除此之外，還具有很好的加工性質(zhì)，能夠使食品在最短的時間內(nèi)，完成加工。并且在對食品加工的時候，這些非金屬材料能夠使機械的強度更加，減少機械故障的發(fā)生。對于這些優(yōu)點中，最為重要的是，非金屬材料的化學(xué)性質(zhì)。它能夠防止食品受到不同方面的污染。

3 結(jié)語

總而言之，在食品機械方面，防腐設(shè)計是不可忽視的環(huán)節(jié)。對食品機械進行合理的防腐設(shè)計不僅可以使食品機械的防腐問題得到有效的解決，還能為食品安全生產(chǎn)提供保障。進而，推動我國食品生產(chǎn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。

參考文獻：

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