近藤大介

在日本東京有一家名為Global Dining的著名餐飲公司。該公司擁有餐飲店56間，并在東京證券交易所成功上市。2003年，當(dāng)時(shí)的日本首相小泉純一郎還曾滿(mǎn)懷炫耀之情，專(zhuān)程陪同訪(fǎng)日的美國(guó)總統(tǒng)布什光臨Global Dining。

在一次對(duì)這個(gè)公司的采訪(fǎng)中，我問(wèn)：“貴公司以什么樣的標(biāo)準(zhǔn)錄用員工？”該公司社長(zhǎng)回答：“我們會(huì)盡可能地錄用沒(méi)有什么學(xué)歷的年輕人?！崩碛墒恰案鶕?jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，高中畢業(yè)生比大學(xué)畢業(yè)生更加適合服務(wù)業(yè)，將來(lái)的發(fā)展前景也將更好”。事實(shí)上，這家公司旗下各門(mén)店的店長(zhǎng)以及晉升董事會(huì)的董事全都是以高中畢業(yè)生身份進(jìn)入公司的員工，所以該公司社長(zhǎng)解釋?zhuān)骸拔覀儾⒉皇菍?duì)大學(xué)畢業(yè)生心存成見(jiàn)，目前的狀況只是一個(gè)偶然。公司董事會(huì)的所有成員，沒(méi)有一個(gè)人擁有大學(xué)文憑，這樣的上市公司真是太少見(jiàn)了。”

1991年，Global Dining公司在東京澀谷代官山開(kāi)設(shè)了一間高級(jí)餐廳Tableaux。在那之后的20多年里，這間餐廳一直是東京都內(nèi)各國(guó)大使館的官員們?cè)诮浑H應(yīng)酬時(shí)經(jīng)常光顧之地。

在這間餐廳里，有一位“傳說(shuō)中的服務(wù)員”J君。之所以有這樣的名號(hào)，是因?yàn)樗苡涀∷衼?lái)店里用過(guò)餐的顧客都點(diǎn)過(guò)什么。

有一天，我在時(shí)隔半年之后，第二次來(lái)到了Tableaux。令我感到萬(wàn)分驚訝的是，J君竟然真的記得半年前我點(diǎn)過(guò)的所有東西，“上次您點(diǎn)的前菜是油炸小蝦，今天我們同樣為您準(zhǔn)備了美味的油炸小蝦。另外，從這個(gè)月起，我們?cè)谇安酥行略黾恿四迪?，味道也非常不錯(cuò)，向您推薦一下……”

說(shuō)實(shí)話(huà)，要不是有J君的提醒，我真忘了半年前在這家店里點(diǎn)過(guò)什么東西。同時(shí)，對(duì)他的敬佩之情也油然而生。從那之后，我成為這里的常客。

記得有一天，一男一女兩個(gè)年輕人來(lái)到了Tableaux，正巧坐在我旁邊的座位上。通過(guò)他們的言談舉止，我推測(cè)這次是兩個(gè)人的第一次約會(huì)。

當(dāng)兩個(gè)人吃完了正餐，開(kāi)始吃甜點(diǎn)冰激凌的時(shí)候，男孩子十分緊張地問(wèn)女孩子說(shuō)：“如果方便的話(huà)，能不能告訴我你的手機(jī)號(hào)碼？”對(duì)于這個(gè)突如其來(lái)的問(wèn)題，女孩子表現(xiàn)出了一絲猶豫。正在這時(shí)，J君快步走到兩人身旁，默默地遞給女孩子一張便箋紙和一支筆。就這樣，女孩子的臉上浮現(xiàn)出燦爛的笑容，欣然寫(xiě)下了自己的電話(huà)號(hào)碼。

后來(lái)，當(dāng)我把這件事告訴Global Dining公司的社長(zhǎng)時(shí)，他說(shuō)：“J君好像沒(méi)有高中學(xué)歷，他只是一個(gè)初中畢業(yè)生。但是他的記憶力出類(lèi)拔萃，觀察力也非常敏銳。他的這些能力都是在大學(xué)里學(xué)不到的。”

由于在北京分公司的任期已滿(mǎn)，2012年我回到了日本東京。一次偶然的機(jī)會(huì)，我去了一家位于銀座的高級(jí)法式餐廳。在那里，我意外地遇到了已經(jīng)升任店長(zhǎng)的J君。屈指算來(lái)，我和他已經(jīng)有10年沒(méi)見(jiàn)了。雖然店鋪的裝潢和菜單都有了很大的變化，但是他依然清楚地記得我喜歡哪種紅酒。在事業(yè)上已經(jīng)取得巨大成功的J君告訴我說(shuō)，現(xiàn)在他所管理的這家店十分重視對(duì)員工的教育，不惜花費(fèi)大量的時(shí)間和精力向員工灌輸專(zhuān)業(yè)的服務(wù)理念和準(zhǔn)則。

由此可見(jiàn)，教育并不會(huì)在我們離開(kāi)學(xué)校后就立即結(jié)束。