風(fēng)行水上
他終于學(xué)會做兩道菜,又結(jié)婚了。據(jù)說只做了那兩道菜,就贏得了女人的芳心。
我有一個朋友離婚后熱愛上了烹飪。老婆走了,沒有人給他燒吃的了。
起初他在外面買著吃,飯是會煮的。他的前妻在鍋里曾經(jīng)做過一個記號,淘兩罐頭米,放多少水。他把米淘上,放水的時候又看到這個記號,眼淚就下來了,捧著鍋呆住,然后就哭倒在地上。于是鎖上門到街上吃。
離他們家不遠(yuǎn)的地方有個燒餅爐子,炕一種叫“朝牌”的燒餅。形狀像上朝大臣拿的朝板,燒餅在案板上做好后,用刀淺淺劃數(shù)刀。上面撒上芝麻,貼到爐壁上??粺灥牟怀詿灒形缢掀沤o他送飯,煮得暄松的白米飯,飯上面有幾塊油浸浸的咸鴨、一根泡紅椒、還有碧綠的青菜。炕燒餅的從圍裙里掏出一瓶二兩的“紅星”二鍋頭就瞇上了。喝一口,發(fā)出一聲幸福的嘆息聲。喝第二口發(fā)出兩聲幸福的嘆息。然后夾一塊咸鴨咬一點點肉,再夾一筷子青菜。這個人吃菜很細(xì),他喝好幾口酒才夾一筷子菜。一邊咀嚼著,一邊跟他老婆說話。他老婆在旁邊幫他看著火,一邊回頭跟他說:“中午少喝點,上次把一百當(dāng)五十找給人家了!晚上我買了一個魚頭,做魚頭豆腐吃,晚上喝點不耽誤事情?!笨粺灥陌丫破颗e起來看看說:“不多,一兩還不到呢!”我那個朋友看得眼睛噴火,恨不得如魯智深一樣搶過來就吃。
“買兩塊燒餅!”他老婆看了下答“燒餅好了”??粺灥姆畔戮破孔?,再把手在盆里浸了水,伸手進(jìn)去掏燒餅。掏上來放在案板上,散發(fā)著馥郁的芳香??粺灥拇蠹s看到他饞蟲在蠕動,就說:“趁熱把燒餅從中間剖開,到隔壁許老三鹵菜店,稱上二兩鹵豬頭肉往里面一塞。搞兩杯白酒,味道不知道有多好!”說著拿刀把燒餅從中間剖開,然后往旁邊一指。他捧著兩塊騰騰冒白煙的燒餅,在許老三店里夾上了豬頭肉。一邊吃一邊往家走,他用一只手拿著燒餅,一只手護(hù)在下面。燒餅上掉下的芝麻和豬頭肉碎屑都被他接住,他不時停下來,把這些零碎又塞回口中,真是顆粒歸倉呀!這時他發(fā)覺那種對前妻不可遏制的思念開始退潮了,吃是一味療傷的好藥。
我以前看過報紙說一個女的失戀了,就狂吃快餐,結(jié)果吃成一個大胖子。我們這里的老人如果看到一個遠(yuǎn)方的游子思鄉(xiāng),涕泗滂沱的時候也會勸他吃點東西“吃飽了就不想家了!”如果這個游子聽勸就吃。吃到坐在那里打嗝,血都跑到胃里參與消化去了,腦部缺血,所有的思維動活就停止下來了。腦子里一片空明境界,好了!這時候他什么也不想了,他的眼睛像失了焦似的,看著一個無限遠(yuǎn)的地方,神情像一個羅剎國的詩人坐在馬背上一樣。似乎在想什么,似乎又什么都沒想。
離婚那個時間段里,是一個味覺上的探險與試驗之旅,他吃遍了離他家方圓五公里之內(nèi)的燒餅攤與面館、小飯店。得出一個結(jié)論——還得自己燒!豬頭肉夾燒餅吃久了也不行,上火。嘴腫得豬拱嘴似的,吃黃連上清片,喝蓮心茶清火。面也不行,天天面,腿都吃軟了。好的面總要十多塊一碗,里面還沒有幾片牛肉。吃完了這幾片牛肉之后翻翻下面,都是紅得像血似的辣椒湯。幾天痔瘡怕是又要發(fā)作了。火不上行,必從下瀉??嚯y日子剛剛才開了個頭。那幾日他挨蹭著走路,高抬腿輕落步。五官扭曲跟巴黎圣母院的卡西姆多一樣。他想這不行,無論如何還得自己燒菜、燒飯。這樣在街上胡吃,早晚會把自己吃死掉的。
他喜歡喝酒,下酒菜總是一盤油炸花生米。就從油炸花生米開始學(xué)起,第一盤焦糊,散發(fā)著投過燃燒彈廢墟的味道。嘗了一口,苦!苦過之后有一種奇妙的香味,畢竟是自己做出的第一盤菜,喝了一兩酒,把盤子里花生米吃個罄盡。最后一粒夾的時候夾了幾次沒夾上來,如急流中的樹葉團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。用手指捉住它,迎著光看了它半天,那種丑形怪狀的樣子。第二頓又做了一個油炸花生米,沒炸熟,咬在嘴里面面的,有一股生花生味,但比炸過火的好吃。他覺得自己又進(jìn)步了,于是浮一大白。
終于有一天,蒼天不負(fù)有心人。隔壁的李老奶奶實在看不過去,傳他一個秘訣:“炸花生米要冷油下鍋,小火翻炒。炒得噼里啪啦響的時候,不要急著端下來。這時候端下來,火候不夠,花生米不香,稍微等一會,等花生在鍋里不響了,立刻關(guān)火,曬涼。”“然后呢?”“然后,吃去吧!”“還有一種炸法,宮保雞丁里面花生就得這路炸法才正宗?!蔽夷莻€朋友本著孔圣人“每事問”的精神,“只要好吃,我不怕麻煩。孩子都讓她帶走了,現(xiàn)在我有的是時間。”李老奶奶說:“你老婆以前就是太慣你了,這么大個男人油瓶倒了不帶扶的,現(xiàn)在好了,抓瞎了。不說燒什么館子里的大菜,家常菜總得要會燒吧,天天等著吃現(xiàn)成的哪行?”“您接著說宮保雞丁里面的炸花生米怎么做?!薄捌鹨诲佊?,小火加溫。把去了花生衣的花生米放在溫油里炸。”“生花生米怎么去衣?”“拿開水燙呀!”“開水燙了之后晾干,溫油炸。炸到象牙黃時就好了,有板栗子味道。”
他回家試了幾回,成功!
然后學(xué)燒魚。第一回魚是魚,刺是刺。如同亂軍陣上,殺得敵我不分。第二回,魚在油鍋里被揭去一層皮,神散形不散。又問李奶奶:“如何皮不爛?”李奶奶說:“要熱油,溫油粘鍋切記!有先煎后燒法,還有一種方法最簡單又非常入味。在鍋里放水,水里放油、料酒、姜片、老抽、醋,鹽,然后直接把魚臥在里面,燒就行了。快好的時候放小香蔥就行了。”
兩道菜學(xué)會了,吃不膩,天天油炸花生米、紅燒魚。我嘗過一回,確實不錯,什么菜都怕天天做,最后這兩道菜真做得萬人不及的程度。
現(xiàn)在他又結(jié)婚了。據(jù)說談戀愛的時候,他給女方做了兩道菜,油炸花生米、紅燒魚。那位當(dāng)時就芳心暗許了。這樣的人不嫁嫁給誰呢?
很多人說你換個結(jié)尾吧,我說換哪一種結(jié)尾比較好?他們說最好的結(jié)局是你那個朋友學(xué)會烹飪后,老婆又回來了。從此以后兩個人過著幸福的生活,像公主和王子一樣。
但大家都忙忙的,誰也耽誤不起。