美國佐治亞州攝政大學(xué)的研究人員一項(xiàng)研究顯示，飲食中每天攝入的鹽越多，機(jī)體就衰老得越快。

研究人員將766名14～18歲的青少年受試者分為每天攝鹽低于5克的低鹽組和超過10克的高鹽組，一段時(shí)間后檢測他們體細(xì)胞中的端粒酶長度。對比研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽最多的青少年，體細(xì)胞端粒酶長度明顯短于吃鹽最少的孩子。尤其是吃鹽多的超重和肥胖兒童，差異更顯著。

端粒酶是線狀染色體末端的DNA重復(fù)序列，在正常人的體細(xì)胞中，端粒酶隨著細(xì)胞分裂次數(shù)增加而逐漸縮短。當(dāng)端粒酶縮短到一定程度時(shí)，細(xì)胞就會(huì)停止分裂而凋亡。研究負(fù)責(zé)人表示，以往的研究已經(jīng)證實(shí)，體內(nèi)脂肪會(huì)加速端粒酶變短的過程，這項(xiàng)研究顯示，食鹽中的鈉與脂肪“狼狽為奸”，導(dǎo)致端粒酶變短的過程更快。而且這樣的情況在年輕人中也會(huì)發(fā)生。所以，家長在給孩子準(zhǔn)備食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量多一些新鮮蔬果，多攝取低鹽食物，少吃高鹽食物。

（李福章供稿）endprint