鄭珊珊+陳文麗+張文玲

可樂(lè)喝起來(lái)清爽暢快，是炎熱夏季許多年輕人的首選飲料。但如果一個(gè)人長(zhǎng)期大量飲用碳酸飲料，有可能對(duì)人體健康造成不利影響。研究指出，每天習(xí)慣喝汽水而不喝鮮奶的年輕人，其骨質(zhì)密度較一般同齡人低3%至5%。在測(cè)量100名厭食癥患者的骨質(zhì)密度時(shí)，更是發(fā)現(xiàn)半數(shù)人的密度指數(shù)與患有骨質(zhì)疏松的老年人無(wú)異。

基于上述原因，我們圍繞“碳酸飲料和鈣質(zhì)流失”展開(kāi)了科學(xué)探究。

一、研究過(guò)程

通過(guò)查找資料，我們選定實(shí)驗(yàn)材料為碳酸飲料（雪碧和可樂(lè)）、豬骨骼、含鈣奶制品，分別進(jìn)行了三組實(shí)驗(yàn)。

第一、二組：量取20ml的牛奶與奶粉，分別加入120ml的可樂(lè)與雪碧之中。加入牛奶的燒杯反應(yīng)劇烈，沉淀現(xiàn)象明顯。加入奶粉的燒杯反應(yīng)緩慢，無(wú)明顯現(xiàn)象。

靜置一段時(shí)間后，溶液分層明顯，上層為清液，下層為沉淀。用濾紙過(guò)濾，將濾紙上殘留的沉淀物（經(jīng)測(cè)定主要成分為碳酸鈣）晾干保存。

第三組：采用豬骨骼模擬人體骨骼鈣質(zhì)的流失。稱取20g的豬骨骼分別加入60ml的可樂(lè)與60ml的雪碧之中。長(zhǎng)時(shí)間靜置后，出現(xiàn)微量沉淀。用濾紙過(guò)濾，把濾紙殘留的沉淀物晾干保存。

分別向晾干的沉淀物中滴加稀鹽酸，發(fā)現(xiàn)沉淀物只是微量溶解。

二、探究結(jié)果

由實(shí)驗(yàn)可知，牛奶等鈣制品與碳酸反應(yīng)后易形成不溶于水和稀鹽酸的碳酸鈣，不僅使身體無(wú)法吸收鈣，而且會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

由于鈣的化學(xué)性質(zhì)太活潑，所以不會(huì)在人體內(nèi)以單質(zhì)的形式存在，而是以它的化合物如氯化鈣、硫酸鈣等形式存在。由化學(xué)反應(yīng)式H2CO3（碳酸）+CaCl2（氯化鈣）=CaCO3（碳酸鈣）+2HCl（鹽酸）;H2CO3（碳酸）+CaSO4（硫酸鈣）=CaCO3（碳酸鈣）+H2SO4（硫酸）可知：碳酸飲料易造成鈣的流失。

如果仔細(xì)看一下碳酸飲料（尤其是可樂(lè)）的成分，不難發(fā)現(xiàn)大部分都含有磷酸。大量磷酸的攝入也會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣磷比例失調(diào)。因此我們飲用和選購(gòu)碳酸飲料時(shí)應(yīng)格外謹(jǐn)慎，更不要長(zhǎng)期大量飲用，應(yīng)注意健康飲食。（指導(dǎo)老師：楊 翠）