羅強(qiáng)華　向擁軍　彭英林　陳　斌　左曉紅　賀長(zhǎng)青　朱　吉　劉　偉　唐國其　張善文　李　論　劉傳芳　吳買生*

（1湖南省湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭　411104；2湖南省湘潭市家畜育種站，湖南湘潭　411104；3湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙　410131；4湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙　410128）

地方豬種Local Pig Breeds

以沙子嶺豬為母本的三元雜交組合肥育性能與胴體品質(zhì)比較試驗(yàn)

羅強(qiáng)華1向擁軍2彭英林3陳斌4左曉紅1賀長(zhǎng)青4朱吉3劉偉2唐國其1張善文2李論1劉傳芳1吳買生1*

（1湖南省湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；2湖南省湘潭市家畜育種站，湖南湘潭411104；3湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙410131；4湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

摘要：本試驗(yàn)選擇生長(zhǎng)發(fā)育正常的大漢沙、長(zhǎng)漢沙和大巴沙三個(gè)雜交組合仔豬各10頭（6公4母，公豬去勢(shì)，平均體重25.5 kg）進(jìn)行為期125天的育肥試驗(yàn),大漢沙、長(zhǎng)漢沙和大巴沙的肥育性能和胴體品質(zhì)測(cè)定結(jié)果表明：大巴沙組合全期日增重為612.88 g（中等），全期料重比最低為3.15、屠宰率最高為73.17%，瘦肉率達(dá)58.73%（適度）、肉色評(píng)分為3.10、大理石紋評(píng)分為3.30，主要指標(biāo)較理想，說明大巴沙是培育湘沙豬配套系一個(gè)較為理想的配套雜交組合，且大巴沙組合被毛為白色，適合于工廠化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉。

關(guān)鍵詞：湘沙豬；配套雜交組合；肥育性能；胴體品質(zhì)

沙子嶺豬是生豬生產(chǎn)的優(yōu)良遺傳資源，近幾年來，我們?cè)诶蒙匙訋X豬種質(zhì)資源開發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬的過程中，篩選出了巴沙二元雜交優(yōu)勢(shì)組合；同時(shí)利用巴沙、漢沙、杜沙二元雜交母豬完成了巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙、杜巴沙六個(gè)雜交組合的肥育性能和胴體品質(zhì)測(cè)定試驗(yàn)及肉質(zhì)分析。根據(jù)其肥育性能、胴體品質(zhì)與肉質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，杜巴沙組合優(yōu)于其他雜交組合，但杜巴沙組合毛色的一致性較差，分離出了黑色、黑白花、棕色等毛色。本試驗(yàn)以漢沙、巴沙二元雜交母豬為母本，用大白、長(zhǎng)白豬為父本，組成大漢沙、長(zhǎng)漢沙和大巴沙三個(gè)雜交組合，目的是篩選出最佳優(yōu)勢(shì)三元雜交白毛豬組合，為市場(chǎng)提供毛色一致的優(yōu)質(zhì)豬配套組合?，F(xiàn)將大漢沙、長(zhǎng)漢沙和大巴沙肥育性能與胴體品質(zhì)測(cè)定結(jié)果報(bào)告如下。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)豬來源與分組

2013年5月中旬，在沙子嶺豬資源場(chǎng)選擇發(fā)情期相近的漢沙二元母豬10頭，用長(zhǎng)白和大白公豬精液各配5頭；選擇巴沙二元母豬6頭，用大白公豬精液輸精。2013年9月上旬各組合母豬分別產(chǎn)仔，11月下旬分別選擇生長(zhǎng)發(fā)育正常的大漢沙、長(zhǎng)漢沙和大巴沙仔豬各10頭（6公4母，公豬去勢(shì)，平均體重25.5 kg），飼養(yǎng)在同一豬舍。

1.2日糧營養(yǎng)水平

試驗(yàn)豬按體重分前期（25～70 kg）、后期（70～100 kg）兩個(gè)階段，各組前、后期日糧配方和營養(yǎng)水平相同（表1）。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬預(yù)試期10天，期內(nèi)進(jìn)行驅(qū)蟲、防疫注射（豬瘟、藍(lán)耳病和口蹄疫等）和飼料過渡。正式試驗(yàn)從2013年11月29日開始至2014年4月3日結(jié)束，為期125天。飼料采用干粉料拌濕生喂，每日兩次，以吃飽不剩為原則，自由飲水。飼料加工后以組為單位稱重登記，每天觀察記錄試驗(yàn)豬健康情況。試驗(yàn)豬平均體重達(dá)70 kg時(shí)稱重并轉(zhuǎn)后期料，平均體重達(dá)100 kg時(shí)結(jié)束試驗(yàn)。

1.4測(cè)定項(xiàng)目與方法

肥育性能測(cè)定各組日增重、飼料報(bào)酬等指標(biāo)；胴體性狀于育肥試驗(yàn)結(jié)束后，每組抽取4頭豬，空腹24小時(shí)，按全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰測(cè)定，主要測(cè)定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比例等指標(biāo)。

1.5數(shù)據(jù)處理

對(duì)有關(guān)測(cè)定數(shù)據(jù)通過SPSS statistics 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著則進(jìn)行Duncan多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2　結(jié)果與分析

三個(gè)雜交組合的肥育性能見表2。

表1　試豬日糧組成與營養(yǎng)水平

表2　不同雜交組合的肥育性能比較

2.1日增重

從表2可看出：前期日增重，大漢沙豬最高為576.19 g，分別比大巴沙、長(zhǎng)漢沙提高3.29%、8.04%；但經(jīng)方差分析，三組之間差異不顯著（＞0.05）。后期日增重，大漢沙豬最高為762.44 g，分別比大巴沙、長(zhǎng)漢沙提高5.08%、2.16%；但經(jīng)方差分析，三組之間差異不顯著（＞0.05）。全期日增重，大漢沙豬最高為637.28 g，分別比大巴沙、提高3.98%、5.65%；但經(jīng)方差分析，三組之間差異不顯著（＞0.05）。

2.2料重比

從表2可看出：前期料重比，大巴沙最低為2.52，分別比長(zhǎng)漢沙和大漢沙低6.32%和7.69%；后期料重比，長(zhǎng)漢沙最低為3.32，分別比大巴沙和大漢沙低1.78%和2.64%；全期料重比，大巴沙最低為3.15，分別比長(zhǎng)漢沙和大漢沙低3.37%和6.53%。

2.3胴體品質(zhì)

三個(gè)雜交組合的胴體品質(zhì)見表3。

2.3.1屠宰率

大巴沙、長(zhǎng)漢沙和大漢沙分別為73.17%、73.10% 和71.84%，大巴沙和長(zhǎng)漢沙差別不大，但分別比大漢沙提高1.85%和1.75%。

2.3.2后腿比

大漢沙最高為32.40%，比長(zhǎng)漢沙和大巴沙分別高6.33%和5.78%。

2.3.3瘦肉率

長(zhǎng)漢沙最高為63.79%，分別比大漢沙和大巴沙提高4.23%和8.62%，大漢沙比大巴沙提高4.21%。

2.3.4三點(diǎn)均皮厚

大巴沙最厚為0.36 cm，比長(zhǎng)漢沙和大漢沙分別高24.13%（＜0.05）和25.89%（＜0.05）。

2.3.5眼肌面積

2.3.6肉色和大理石紋

3個(gè)組的肉色和大理石紋評(píng)分均處于正常范圍，但以大巴沙較為理想，肉色和大理石紋評(píng)分均在3.1～3.3之間。

表3　不同雜交組合的胴體品質(zhì)比較

3　結(jié)論

綜上所述，大巴沙組合全期日增重612.88 g（中等），全期料重比最低為3.15、屠宰率最高為73.17%，瘦肉率達(dá)58.73%（適度）、肉色評(píng)分（3.1）和大理石紋評(píng)分（3.3）較理想，說明大巴沙作為湘沙豬配套系的候選組合是合適的，同時(shí)大巴沙組合被毛為白色，適合于工廠化生產(chǎn)深加工優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品。

本試驗(yàn)中，長(zhǎng)漢沙和大漢沙瘦肉率較高，分別達(dá)到63.79%和61.20%；又因漢沙二元母豬發(fā)情明顯，容易飼養(yǎng)，故這兩個(gè)雜交組合目前在農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中有一定的推廣價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1]王林云.中國地方名豬研究集錦[M].北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2011: 120-122.

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[3]吳買生,周健發(fā),崔建軍,等.沙子嶺豬不同雜交組合肥育性能比較試驗(yàn)[J].家畜生態(tài), 2001, 22(4):19-21.

[4]吳買生,崔建軍,王思訓(xùn),等.沙子嶺豬三元雜交組合生產(chǎn)性能比較試驗(yàn)[J].黑龍江動(dòng)物繁殖, 2002, 10(1):6-8.

中圖分類號(hào)：S828.5；S814

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2015)02-0067-03

收稿日期：2014-10-02

基金項(xiàng)目：湖南省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（2010-2014年）；2011年湖南省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目“地方豬種（沙子嶺豬）資源保護(hù)及配套系選育研究”（2011NK2002）；湖南省科技廳重大科技專項(xiàng)“優(yōu)良種豬繁育關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”（2013－2015年）

作者簡(jiǎn)介：羅強(qiáng)華（1954-），男，湖南攸縣人，畜牧師，從事沙子嶺豬種質(zhì)特性研究及畜牧生產(chǎn)技術(shù)推廣與應(yīng)用工作，E-mail：422423571@qq.com

*通訊作者：吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作，E-mail：wms621220@hotmail.com