吳玉珍　吳福觀　王文標(biāo)

摘要介紹了蘇州市油菜面積、產(chǎn)量、品種、種植方式、栽培技術(shù)的發(fā)展；分析了油菜生產(chǎn)中存在的重視程度低、植油效益低等5大突出問題；有針對性地提出了財政扶持、增加補(bǔ)貼，強(qiáng)化培訓(xùn)、提高認(rèn)識，加強(qiáng)交流、聯(lián)合攻關(guān)，精細(xì)加工、品牌銷售，拓寬產(chǎn)業(yè)空間、發(fā)揮花海作用5條對策措施。

關(guān)鍵詞油菜；發(fā)展；對策；蘇州

中圖分類號S634.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A文章編號0517-6611（2015）07-047-04

蘇州四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，極適宜于油菜生長。1628年徐光啟著《農(nóng)政全書》系統(tǒng)總結(jié)了江南油菜從種到收全過程的精湛技藝，到清代油菜遍及市郊各縣。民國時期，由于長期戰(zhàn)亂，油菜生產(chǎn)受到嚴(yán)重摧殘。解放后，國家出臺了發(fā)展油菜生產(chǎn)政策，通過建設(shè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)農(nóng)田，選育、引進(jìn)、推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗品種，改革栽培方式，優(yōu)化栽培技術(shù)，致使油菜單產(chǎn)不斷提高，成為江蘇省油菜面積“超百萬畝”的重點產(chǎn)區(qū)，也是全省和全國的高產(chǎn)油區(qū)。進(jìn)入21世紀(jì)，在耕地面積減少、植油效益和機(jī)械化程度低等因素制約下，油菜種植面積日趨萎縮，到2014年僅存7 333 hm2。鑒于此，筆者對蘇州市油菜生產(chǎn)進(jìn)行了深入剖析，旨在為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)恢復(fù)發(fā)展油菜生產(chǎn)提供參考。

1蘇州市油菜生產(chǎn)回顧

1.1面積產(chǎn)量

1.1.1恢復(fù)發(fā)展期（1950～1964年）。主要表現(xiàn)為面積穩(wěn)定、單產(chǎn)較低。1949年，油菜面積39 200.0 hm2，占江蘇省油菜面積的42.5%；總產(chǎn)量1.41萬t，占全省油菜籽總量的37.0%，是江蘇省油菜主產(chǎn)區(qū)之一。1950～1964年平均植油面積40 746.2 hm2，單產(chǎn)523.6 kg/hm2，總產(chǎn)量2.13萬t（圖1），分別比1949年增長3.8%、45.4%和51.1%。

1.1.2

穩(wěn)定發(fā)展期（1965～1977年）。面積相對穩(wěn)定，單產(chǎn)、總產(chǎn)快速提高。1965～1977年，油菜種植面積擴(kuò)大到42 770.8 hm2，平均單產(chǎn)1 204.9 kg/hm2，總產(chǎn)量5.15萬t，與前13年同比，面積僅增加2 053.3 hm2，單產(chǎn)增加669.0 kg/hm2、總產(chǎn)增2.97萬t，增幅分別為5.0%、124.8%和136.1%，其中1971年單產(chǎn)為1 584.8 kg/hm2，建國以來首次突破1 500 kg/hm2。

1.1.3

快速增長期（1978～1992年）。1978～1992年，油菜面積擴(kuò)大到66 853.8 hm2，平均單產(chǎn)1 783.6 kg/hm2，總產(chǎn)11.9萬t，與前15年同比面積增加24 975.6 hm2，單產(chǎn)增加661.8 kg/hm2，總產(chǎn)增加7.23萬t，增幅分別為59.6%、59.0%和153.8%。20世紀(jì)80年代中期，發(fā)展稻-油兩熟制，推廣以寧油7號為主的早中熟甘蘭型品種和“板茬移栽、硼肥底施”為主要內(nèi)容的油菜“八改”技術(shù)措施，促進(jìn)了面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)快速增長。1985～1992年，油菜平均種植面積77 972.5 hm2，平均單產(chǎn)1 730.7 kg/hm2，總產(chǎn)13.5萬t，其中1985年植油面積達(dá)到89 900.0 hm2，為歷史最高峰，成為江蘇省乃至全國的重點產(chǎn)區(qū)之一。

1.1.4適度調(diào)整期（1993～2000年）。1993年開始，大力發(fā)展高效經(jīng)濟(jì)作物，調(diào)減油菜面積，注重高產(chǎn)栽培技術(shù)研究與應(yīng)用，開展高產(chǎn)示范競賽活動，促進(jìn)單產(chǎn)進(jìn)一步提高。1993～2000年平均種植面積62 933.3 hm2，單產(chǎn)1 853.8 kg/hm2，總產(chǎn)11.7萬t，與1985～1992年同比，面積雖下降15 039.2 hm2，降幅19.3%，但單產(chǎn)提高123.1 kg/hm2，增幅7.1%。

1.1.5大幅調(diào)減期（2001～2014年）。隨蘇州城市化進(jìn)程加快，耕地面積減少，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移和麥子機(jī)械化發(fā)展等因素影響，油菜面積繼續(xù)大幅下調(diào)，2001～2014年平均種植面積25 047.6 hm2，單產(chǎn)2 217.0 kg/hm2，總產(chǎn)5.5萬t。特別是2001年以來面積下降幅度較大，其中2003年比2002年調(diào)減了12 827.0 hm2，減幅24.8%，是歷史上調(diào)減面積最大的一年，到2014年僅剩7 333.0 hm2，比歷史最高年（1985年）下降了91.9%，比2001年下降了87.3%。

圖11949～2014年蘇州油菜面積產(chǎn)量

1.2品種

20世紀(jì)

50年代，種植白菜型為主的地方農(nóng)家品種。20世紀(jì)60～70年代以朝鮮油菜、新華油菜等晚熟甘藍(lán)型品種為主，朝鮮油菜是蘇州歷史上種植年限較長的品種之一，累計推廣面積26.7萬hm2。1971年開始種植本地品種“新華油菜”，先后在江、浙、滬、徽等10多個?。ㄊ校┩茝V，全國的科技雜志也競相報道“新華大隊油菜高產(chǎn)經(jīng)驗”，累計推廣面積70.0萬hm2。20世紀(jì)80年代起推廣以寧油7號、中油821為主的早中熟甘藍(lán)型品種，累計推廣面積41.2萬和14.8萬hm2。1990年起推廣高產(chǎn)抗病品種匯油50，成為20世紀(jì)90年代到21世紀(jì)初的主栽品種，累計推廣面積39.9萬hm2。2000年起由太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的雙低優(yōu)質(zhì)油菜蘇油1號成為主栽品種，1998～2008年累計推廣面積25.3萬hm2，2009年后推廣雙低油菜蘇油4號，為蘇州市油菜增產(chǎn)發(fā)揮了重要作用。

1.3種植方式

最初種植油菜，采取稻后撒直播方法。明朝天順年間（1457～1464年），冬油菜開始育苗移栽，耕翻種植。1983年以后，全面推廣免耕油菜。20世紀(jì)80年代后期，在棉茬田內(nèi)進(jìn)行油菜直播栽培試驗，獲得成功。1993年開始，稻田套直播油菜試驗示范。2010年起，機(jī)直播油菜試驗示范。

1.3.1板田免耕。俗稱板田菜或稻板菜，是蘇州油菜栽培史上的一項重大技術(shù)改革。1965年開始試驗示范，1983年后全面推廣，有效克服了“小雪”種菜、移栽偏遲、越冬死亡率高的缺點，移栽結(jié)束時間提前10～15 d，移栽省工省時，菜苗早活早發(fā)，移栽要點為“一撬一條縫，肥料兩角送，菜秧中間種，一腳踏密縫”。1983年推廣板田菜1.66萬hm2，占油菜總面積的29.8%；1986年增加到6.8萬hm2，占油菜總面積的80.5%；20世紀(jì)90年代中期開始，全市板田油菜面積穩(wěn)定在95%左右；1999年，結(jié)合雙低優(yōu)質(zhì)品種蘇油1號推廣，進(jìn)一步完善了免耕油菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，探明了該品種生育特點和3 750.0 kg/hm2的產(chǎn)量構(gòu)成、角果群分布、群體結(jié)構(gòu)、苗情動態(tài)等特征特性，提出了適當(dāng)早播早栽、合理化調(diào)、科學(xué)施肥、立足“三防”等綜合措施，同年在張家港錦豐創(chuàng)造了常規(guī)油菜實收單產(chǎn)4 203.0 kg/hm2的高產(chǎn)紀(jì)錄，涌現(xiàn)了一批超過3 750.0 kg/hm2的高產(chǎn)田塊。2010～2014年在吳江市同里鎮(zhèn)和常熟市海虞鎮(zhèn)油菜萬畝高產(chǎn)增效創(chuàng)建示范片上，應(yīng)用免耕油菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，取得了4 041.0和3 697.5 kg/hm2的高產(chǎn)，分別獲江蘇省A級考核獎勵。

1.3.2套（直）播。20世紀(jì)80年代后期，常熟碧溪鎮(zhèn)率先在棉茬田內(nèi)進(jìn)行油菜直播栽培試驗并獲成功經(jīng)驗，單產(chǎn)達(dá)到2 250.0 kg/hm2。1993年開始各縣市對油菜套（直）播進(jìn)行了較大規(guī)模示范，1998～2000年，昆山市正儀，張家港市錦豐，常熟辛莊、海虞等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)先后進(jìn)行試驗示范，全市示范面積達(dá)3 400.0 hm2，但終因茬口條件限制等原因未能大面積推廣。栽培要點為：播期10月20日左右，水稻收割前3～5 d直接套播在稻田內(nèi)，播種量6.0～7.5 kg/hm2，間苗后留苗密度45.0萬～60.0萬株/hm2，成熟時實收密度30.0萬～37.5萬株/hm2。管理上，重點抓好施三肥、防三害，即施好基肥、春肥（臘施）、抽苔肥，防治漬害、草害、病蟲害。

1.3.3機(jī)直播。2010年起，在吳江同里、相城望亭油菜高產(chǎn)示范方上選用2BFQ-6型油菜精量聯(lián)合直播機(jī)進(jìn)行示范，獲得3 300.0 kg/hm2的高產(chǎn)；探明了機(jī)直播油菜生育期短、總?cè)~片少，個體生長量小、單株產(chǎn)量低，省工、節(jié)本、增效三大特征特性，立足早苗、足苗、壯苗，防治漬害、草害、病蟲害的高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)；實現(xiàn)了油菜精量播種、開溝作畦、淺旋滅茬、施肥覆土等作業(yè)于一體，配套應(yīng)用油菜機(jī)開溝、機(jī)收獲技術(shù)，充分發(fā)揮了油菜機(jī)械化生產(chǎn)省工、節(jié)本、高產(chǎn)、高效的優(yōu)勢。

1.4栽培技術(shù)

1.4.1育苗。隨著甘藍(lán)型品種推廣，提倡培育“矮腳六葉齊”壯苗，強(qiáng)調(diào)稀播，苗床與大田面積之比由20世紀(jì)70年代的1∶8～10改為1∶6～7，播種量由原來的15.0 kg/hm2降到7.5 kg/hm2。播期由20世紀(jì)70年代前的秋分至9月底播種提早到9月15～25日。苗床施肥，20世紀(jì)70年代前不施底肥，播種后澆“蓋籽糞”（人糞）；20世紀(jì)80年代過磷酸鈣作底肥；20世紀(jì)90年后底肥改用三元復(fù)合肥，提倡在適當(dāng)早播的基礎(chǔ)上，著重抓好稀播、足肥、化控3個環(huán)節(jié)培育壯苗，即：間苗、定苗后留苗90萬～120萬株/hm2；苗床施純氮187.5 kg/hm2，氮、磷、鉀之比不小于1.0∶0.4∶0.5；3葉期看天、看苗用好多效唑。起苗前5～7 d施好“起身肥”，移栽前1 d澆足“起身水”。

1.4.2移栽。20世紀(jì)60年代起，提倡套肋刀栽，寬埨窄溝，密度由打潭移栽時的7.50萬株/hm2提高到9.00萬株/hm2，20世紀(jì)70年代，改橫勒條栽為豎勒鍬劈寬行條栽，密度提高到12.75萬株/hm2，促進(jìn)了油菜單產(chǎn)的進(jìn)一步提高。20世紀(jì)80年代后，隨免耕菜推廣，移栽期由20世紀(jì)70年代11月中旬至12月上旬提早到10月下旬至11月中旬，增加了冬前營養(yǎng)生長期，促進(jìn)越冬苗由“冬養(yǎng)”變?yōu)椤岸瑝选毙?。超高產(chǎn)栽培提早到10月底之前，提倡“秋發(fā)、冬壯”。適宜移栽密度大面積為12.00萬～12.75萬株/hm2，高產(chǎn)示范方11.25萬株/hm2左右。

1.4.3施肥。20世紀(jì)70年代前，主要依靠人糞等有機(jī)肥料，化肥作后期追肥。20世紀(jì)80年代提倡施足基肥、早施苗肥、重施臘肥、增施苔肥、巧施花肥?；试诟坝眯蠓?、草泥等有機(jī)肥搭配磷肥底施；苗肥在活棵后及早以大糞或氨水或河泥漿加碳酸氫銨澆施；臘肥用碳酸氫銨或豬窠等有機(jī)肥在小寒前后中耕壅土施于行間。20世紀(jì)80年代后期提倡“春肥臘施”。20世紀(jì)90年代后期，推廣“秋發(fā)、冬壯、春穩(wěn)、活熟”油菜高產(chǎn)栽培技術(shù)，肥料種類以尿素和三元復(fù)合肥為主，高產(chǎn)栽培施純氮300～330 kg/hm2，大面積生產(chǎn)施純氮240～270 kg/hm2，氮、磷、鉀比例分別為1.0∶0.5∶0.7和1.0∶0.3∶0.5以上。基肥占總氮量的50%，苗臘肥占20%，苔花肥占30%。磷肥和硼肥作基肥施用，鉀肥分基肥和追肥2次施用。

1.4.4大田管理。20世紀(jì)80年代前主要通過輪作、耕翻、壅土、中耕來控制草害。冬季結(jié)合溝系加深，溝泥培于行間，疏松后敲散壅于根際，有御寒、護(hù)根防倒和滅草的作用。20世紀(jì)80年代后開始化學(xué)除草。20世紀(jì)90年代后，強(qiáng)調(diào)四防：一防漬害。針對蘇州市大部分地區(qū)地下水位高，油菜生長期間雨水偏多，提倡“先開溝后種菜，邊開溝邊種菜，種好菜開好溝”，把漬害控制在秋種期間。二防凍害。在做好培土壅根的基礎(chǔ)上，提倡越冬期使用多效唑，增強(qiáng)植株抗逆性。三防草害?；瘜W(xué)除草與人工除草相結(jié)合，冬季結(jié)合清溝理墑、松土壅根進(jìn)行人工除草，并根據(jù)草情做好化學(xué)除草，控制雜草為害。四防病害。提倡綜合防病，化學(xué)防治采取在初花期和盛花期各用藥1次，盡量減少病害損失。

1.4.5收獲。以人工收獲為主。20世紀(jì)90年代末，對油菜機(jī)械化收獲進(jìn)行探索實踐，取得了較好的示范效果。

1.4.5.1人工收獲。先開花、先成熟，后開花、后成熟，角果成熟參差不齊，給油菜收獲帶來了難度。生產(chǎn)中常采用“八成黃，十成收；十成黃，兩成丟”的原則，即當(dāng)油菜角果八成黃時進(jìn)行收割。此外，也利用油菜的外部長相、色澤作為判斷油菜適宜收獲的標(biāo)準(zhǔn)。如“角果枇杷黃，收割正相當(dāng)”，一般在5月底6月初收獲結(jié)束。收獲方法：早晨帶露水收割，做到“四輕”（輕割、輕放、輕捆、輕運(yùn)）[1]，曬2～3個太陽后直接在田間脫粒，也有割倒后堆垛后熟，堆放4 d左右，于晴天搶攤曬、脫粒、揚(yáng)凈入庫。

1.4.5.2機(jī)械收獲。隨規(guī)模經(jīng)營發(fā)展，蘇州早在1999年對油菜機(jī)械化收獲進(jìn)行了試驗研究。一是不同收割機(jī)的示范篩選。從收獲作業(yè)方式，收割機(jī)的引進(jìn)、改制等方面進(jìn)行綜合研究。吸收了國內(nèi)外先進(jìn)的油菜機(jī)收技術(shù)，引進(jìn)和改制了上海-50為驅(qū)動的4SQ-3.0S割曬機(jī)、DBS多功能背負(fù)式收割機(jī)、日本洋馬、新疆-2號、上海-ⅢU、桂林-3號等不同油菜收割機(jī)，2 250 kg/hm2以上的直播油菜和移栽油菜都能進(jìn)行收獲作業(yè)。二是農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)研究。根據(jù)油菜長勢長相調(diào)整留茬高度、割幅寬度，控制工作量（喂食量）和作業(yè)速度，適當(dāng)調(diào)低清選風(fēng)扇的風(fēng)速。農(nóng)藝上，大力推廣直播油菜，減少相鄰枝叉交錯重疊。選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)矮桿、成熟一致、抗倒性強(qiáng)的品種，掌握適宜的收獲時間，減少堵塞和落粒損失、脫不凈損失、夾帶損失、割臺損失，肯定了聯(lián)合收獲方式的優(yōu)勢，提出了農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套的關(guān)鍵技術(shù)。

25個低的問題

2.1重視程度低在有限的耕地上首先保證糧食安全的宏觀調(diào)控下，油菜生產(chǎn)受到了嚴(yán)重影響。水稻是蘇州的主導(dǎo)作物，油菜是一種配角作物。似乎農(nóng)業(yè)上所有的措施都是圍繞水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)而展開，水稻收獲期偏遲，為油菜適期播種和移栽增加了難度，加上秋收秋種期間用工矛盾突出，播栽質(zhì)量、移栽密度得不到保證，遲栽的油菜不能充分有效利用冬前溫光資源，菜苗生長量小，壯苗越冬難度大。同比夏熟小麥，油菜也是弱勢作物，由于小麥的機(jī)械化生產(chǎn)和國家對小麥的補(bǔ)貼優(yōu)勢，大戶選擇種麥棄油，油菜面積大幅下降。

2.2植油效益低目前種植油菜以人工為主，化工量多，生產(chǎn)成本高。據(jù)2010～2014年蘇州各縣（市）典型調(diào)查匯總，勞動力成本逐年提高，2014年7 192.5元/hm2，比2010年增加3 310.5元/hm2，增85.3%。2014年勞動力成本占油菜總成本的74.0%，比2010年增加7.1個百分點。加上種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料投入，2014年油菜籽生產(chǎn)成本高達(dá)3.73元/kg，比2010年增加1.28元/kg，增52.3%。2014年純效益2 725.5元/hm2，比小麥低2 494.5元/hm2，低47.8%，小麥有良種補(bǔ)貼、種植補(bǔ)貼、農(nóng)資綜合補(bǔ)貼、“一噴三防補(bǔ)貼”等，災(zāi)情發(fā)生時還有抗災(zāi)救災(zāi)補(bǔ)貼，而油菜補(bǔ)貼遠(yuǎn)小于小麥補(bǔ)貼，極大地影響了農(nóng)戶植油的積極性。同時隨外出打工人員增多，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多為留守婦女、老弱人員，缺乏體力種植油菜，在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的蘇南地區(qū)，農(nóng)忙季節(jié)存在用工難、用工貴的現(xiàn)象，勞動力成本相對提高，效益進(jìn)一步降低。

2.3機(jī)械化程度低一是對發(fā)展油菜生產(chǎn)機(jī)械化的重要性和緊迫性認(rèn)識不夠，行政推動力度不大，購機(jī)補(bǔ)貼力度不足，油菜機(jī)械化推進(jìn)速度緩慢。二是受前茬水稻成熟期偏遲的限制，直播油菜不能適期播種，制約了機(jī)直播油菜的發(fā)展。三是適收期短，機(jī)械利用率不高。油菜機(jī)收獲對成熟度要求高，作業(yè)時間比人工收割推遲3～5 d，適合機(jī)收割的時間較集中，作業(yè)時間短，機(jī)械利用率偏低，農(nóng)戶不愿購買油菜專用收獲機(jī)。四是農(nóng)機(jī)農(nóng)藝不配套。缺少矮桿抗倒、抗裂角、成熟期集中、適合機(jī)收獲的油菜品種；稻油合理的品種布局、茬口布局、生化制劑應(yīng)用、成熟期調(diào)節(jié)、延長作業(yè)時間等方面還缺乏深入的研究。

43卷7期

吳玉珍等蘇州市油菜生產(chǎn)回顧與發(fā)展對策分析

2.4單位面積產(chǎn)油量低近幾年推廣的雙低油菜品種含油率偏低[2]，單產(chǎn)未突破2 700 kg/hm2，低于江蘇省平均水平。一是大面積生產(chǎn)的主體技術(shù)仍為20世紀(jì)80～90年代推廣的稻板茬免耕高產(chǎn)栽培技術(shù)。隨面積減少，農(nóng)戶習(xí)慣在路、渠、溝配套的田塊上種植小麥，油菜茬口調(diào)整到旱地和部分機(jī)械作業(yè)不方便的什邊隙地，集中連片規(guī)模化種植的面積越來越少，溝系配套、機(jī)械作業(yè)等技術(shù)措施不能落實到位。二是全苗壯苗難度大，凍害威脅大。前茬成熟期偏遲，部分直播油菜不能適期播種，加上油菜籽粒小，秋播期間遇連陰雨和干旱，直（機(jī)）播油菜實現(xiàn)早苗、全苗、壯苗難度較大。生長弱小的油菜遇極端低溫和“倒春寒”天氣，易發(fā)生凍害。三是移栽費(fèi)工費(fèi)力，基礎(chǔ)群體不足。2010～2014年全市平均移栽密度94 245株/hm2，與油菜高產(chǎn)高效栽培要求相差較大。四是磷鉀肥投入不足，2010～2014年平均施純氮223.5 kg/hm2，五氧化二磷64.5 kg/hm2，氧化鉀69.0 kg/hm2，氮、磷、鉀比例僅為1.00∶0.29∶0.31，磷鉀肥投入明顯不足，為奪取油菜高產(chǎn)增加了難度。

2.5龍頭企業(yè)帶動力低蘇州市油脂龍頭企業(yè)有具大的加工能力，但對本地油菜的輻射帶動力不強(qiáng)。一是隨種植面積大幅減少，本地菜籽總量較少。2010～2014年平均年生產(chǎn)油菜籽總量僅為2.53萬t，蘇州市90%以上的食用油（原料）來自進(jìn)口或外?。ㄊ校┱{(diào)節(jié)，市場上難見精品的雙低菜籽油。二是一些小榨油坊也與大企業(yè)爭原料，設(shè)備落后，規(guī)模小，檔次低，均以加工食用油初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值利用率也較低。三是一些油脂加工企業(yè)為追求利潤，加入價格相對較低、營養(yǎng)價值較差的棕櫚油等產(chǎn)品，將進(jìn)口的棕櫚油、轉(zhuǎn)基因菜籽油、大豆油加工成食用調(diào)和油，巨大的價格優(yōu)勢造成油脂市場混亂。消費(fèi)者購買食用油主要以價格和外觀品質(zhì)為依據(jù)，極少考慮油脂的營養(yǎng)品質(zhì)[3]，本地純正優(yōu)質(zhì)菜籽油的價格明顯高于食用調(diào)和油等產(chǎn)品[4]，較多的油脂替代品使消費(fèi)者減少了對優(yōu)質(zhì)菜籽油的強(qiáng)烈需求。

3恢復(fù)發(fā)展油菜生產(chǎn)的對策分析

3.1財政扶持，增加補(bǔ)貼積極引導(dǎo)種糧大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作組織通過稻-麥、稻-油輪作模式合理品種布局、茬口布局，對連片規(guī)?；N植油菜的大戶給予適當(dāng)獎勵；開展油菜種植保險，將上規(guī)模的植油大戶納入保險范圍，從源頭上增強(qiáng)農(nóng)戶抗風(fēng)險的能力；增加油菜核心示范區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼，提高抵御自然災(zāi)害能力；及早發(fā)布油菜籽收購價格，提高良種補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，享受和糧食作物同等的各項補(bǔ)貼；加大對油菜生產(chǎn)機(jī)械化的資金投入，農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼資金要向油菜生產(chǎn)機(jī)械傾斜，把油菜開溝、播種、收獲、烘干、秸稈還田等機(jī)械列為各級政府的購機(jī)補(bǔ)貼范圍[5]；開展油菜機(jī)播、機(jī)收作業(yè)補(bǔ)貼，降低農(nóng)機(jī)作業(yè)成本，鼓勵大戶試驗示范新技術(shù)；在油菜籽集中交易期間安排足夠的收購資金，充分發(fā)揮油菜籽臨儲收購委托加工企業(yè)主渠道的作用，保護(hù)價敞開收購農(nóng)民油菜籽，并在項目、資金、稅收等方面提供適當(dāng)扶持，出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，促進(jìn)企業(yè)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)油的開發(fā)。

3.2強(qiáng)化培訓(xùn)，提高認(rèn)識充分發(fā)揮省市油菜專家和各級農(nóng)技農(nóng)機(jī)推廣部門的優(yōu)勢，組織植油大戶、家庭農(nóng)場、合作社、專業(yè)化服務(wù)組織等開展多形式、多層次的技術(shù)培訓(xùn)活動，培養(yǎng)和建設(shè)一支有知識、懂農(nóng)技、懂機(jī)械的油菜科技示范隊伍。一是加強(qiáng)對發(fā)展油菜生產(chǎn)重要性的再認(rèn)識。發(fā)展油菜生產(chǎn)，有利于輪作換茬、合理布局、改良土壤，促進(jìn)飼料工業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。規(guī)?；?、機(jī)械化、輕簡化、集成化、標(biāo)準(zhǔn)化是油菜生產(chǎn)的發(fā)展方向[6]。二是加強(qiáng)對油菜新品種栽培技術(shù)、機(jī)直播油菜高產(chǎn)栽培技術(shù)、油菜機(jī)械化收獲技術(shù)、油菜秸桿機(jī)械化還田技術(shù)的培訓(xùn)，提高種植大戶應(yīng)用油菜輕簡栽培技術(shù)的積極性。三是利用廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)等媒體宣傳新品種、新技術(shù)、新機(jī)具。四是農(nóng)業(yè)科技人員要深入基層、深入田頭，以油菜示范方為著力點，在機(jī)械播種、田間管理和機(jī)械收獲等方面加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。在油菜關(guān)鍵生育階段，召開現(xiàn)場觀摩會，促進(jìn)油菜輕簡高效栽培技術(shù)和機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.3加強(qiáng)交流，聯(lián)合攻關(guān)育種部門要在培育抗倒性、抗裂角強(qiáng)、抗除草劑、花期集中、株型緊湊、適于密植、耐遲播的早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種方面求突破；農(nóng)業(yè)推廣部門要從稻麥油周年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)上求突破。通過稻麥、稻油合理輪作優(yōu)化茬口布局、品種布局，研究適宜油菜機(jī)械化播種和收獲的茬口和栽培農(nóng)藝，通過適宜的播種密度和后期生化制劑應(yīng)用技術(shù)提高上下角果成熟的一致性。農(nóng)機(jī)部門要在機(jī)械研發(fā)、發(fā)展油菜機(jī)械化科技示范戶和推進(jìn)社會化服務(wù)方面求突破。培育油菜機(jī)播、機(jī)收作業(yè)市場，推進(jìn)社會化服務(wù)[7]。通過跨區(qū)作業(yè)、訂單作業(yè)等方式提高農(nóng)機(jī)經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益。2013年蘇州市農(nóng)業(yè)委員會統(tǒng)計，糧食適度規(guī)模經(jīng)營面積66 895.4 hm2，占水稻種植面積的83.8%，為示范推廣油菜輕簡栽培技術(shù)創(chuàng)造了良好的條件。油菜機(jī)械直播加聯(lián)合收獲模式是蘇州市種植大戶和家庭農(nóng)場油菜生產(chǎn)的發(fā)展方向。要在搞好現(xiàn)有直播機(jī)示范的基礎(chǔ)上，積極研究開發(fā)新型油菜直播機(jī)械，提高播種精度和均勻性，減少缺苗斷壟現(xiàn)象發(fā)生，著力解決機(jī)直播油菜全苗、勻苗、壯苗難題。要對現(xiàn)有油菜收獲機(jī)進(jìn)一步熟化，降低損失率，提高機(jī)械適應(yīng)性和兼用性，集成農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)，制定出適合蘇州市的機(jī)種機(jī)收油菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，為加快推進(jìn)油菜生產(chǎn)輕簡化、機(jī)械化發(fā)展提供技術(shù)保障。

3.4精細(xì)加工，品牌銷售一要依托本地金利油脂（蘇州）有限公司、吳江市運(yùn)河食物油脂有限公司、張家港市華豐油脂有限公司、蘇州寶利來油脂有限公司和常熟市金成油脂有限公司等油菜籽臨儲收購委托加工企業(yè)[8]，延伸油菜產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)油脂產(chǎn)品深度開發(fā)，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)菜籽油品牌，提高菜籽油價格，充分發(fā)揮企業(yè)在雙低油菜產(chǎn)業(yè)化、加工產(chǎn)品多元化和油菜產(chǎn)業(yè)綜合效益最大化的龍頭作用。通過區(qū)域布局建立連片規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)基地，采用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”和“企業(yè)+植油大戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，開展訂單種植，實現(xiàn)從良種供應(yīng)、優(yōu)質(zhì)栽培、保優(yōu)收購、精細(xì)加工、品牌銷售等各環(huán)節(jié)的綜合配套，使油菜生產(chǎn)走上健康發(fā)展道路。二要加強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)。建立流通中介組織，發(fā)展農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，擴(kuò)大訂單收購覆蓋面，按照風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的原則，完善企業(yè)、農(nóng)戶相結(jié)合的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)戶從加工流通、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)環(huán)節(jié)獲得利益，提高農(nóng)戶植油積極性。三要扶持各種形式的產(chǎn)銷銜接活動，加大宣傳食用油健康知識力度。目前種植的雙低油菜品種，菜籽油芥酸含量一般都在5%以下，油酸含量高達(dá)60%～65%[3]，僅次于橄欖油。從油脂組成來看，目前的菜籽油是一種對人體健康十分有益的食用植物油，通過宣傳提高人們對國內(nèi)優(yōu)質(zhì)菜籽油的認(rèn)識。

3.5拓寬產(chǎn)業(yè)空間，發(fā)揮花海作用生態(tài)農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、美麗鄉(xiāng)村的興起為優(yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)賦予了新的內(nèi)涵，提供了新的發(fā)展機(jī)遇。油菜生育期長，規(guī)?；B片種植，冬季和早春以綠色覆蓋大地，3、4月份油菜花極具觀賞價值。2008年以來，油菜花作為與園林、古村、太湖等相配套的旅游農(nóng)業(yè)在蘇州各縣市區(qū)推廣。張家港市油菜花節(jié)以“相約常陰沙，共浴花海潮”為主題，內(nèi)容豐富多彩，有金色花海迷宮探寶、花海美景攝影比賽、民俗文化廟會等精心烹制的“旅游大餐”，充分發(fā)揮了“蘇南第一花?！逼放苾?yōu)勢；相城區(qū)陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)，在房前屋后、蟹池邊也種植油菜，與綠草、紅花交相輝映，“美人腿”和蓮花島上連片的油菜花延伸出了美食之旅、戶外帳篷露營、放飛風(fēng)箏、環(huán)島騎行等系列活動。相城區(qū)望亭鎮(zhèn)迎湖村以“太湖稻城、油菜花海”為主題，吸引海內(nèi)外人士前來觀光旅游；吳江同里緊緊環(huán)繞“有機(jī)生活從同里

開始”這一主題，以舞龍舞獅、打連廂、蕩河船、敲腰鼓、戲曲

表演等帶有本土原汁原味特色的民俗表演歡迎游客。油菜花節(jié)使餐飲、旅館、零售等服務(wù)業(yè)有了新的發(fā)展空間，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，推動油菜花節(jié)由“辦得熱鬧”向“辦出效益”轉(zhuǎn)變，充分發(fā)揮了“油菜花海”這一獨特的旅游資源優(yōu)勢，帶動了休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展，有效促進(jìn)了農(nóng)民增收。

參考文獻(xiàn)

[1]

江蘇省蘇州農(nóng)業(yè)專科學(xué)校.江蘇省中等農(nóng)業(yè)學(xué)校試用教材：作物栽培學(xué)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1961：408.

[2] 王龍俊.江蘇雙低油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的回顧與展望[C]//江蘇省雙低油菜科技發(fā)展研討會.南京，2006：34-42.

[3] 冷鎖虎.江蘇油菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析[C]//江蘇省雙低油菜科技發(fā)展研討會.南京，2006：29-33.

[4] 王漢中.中國油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問題與對策[J].中國油料作物學(xué)報，2005，27（4）：100-105.

[5] 宗錦耀.我國油菜生產(chǎn)機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].農(nóng)機(jī)質(zhì)量與監(jiān)督，2008（3）：5-8.

[6] 農(nóng)業(yè)部. 2012年油菜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見[Z].2012.

[7] 農(nóng)業(yè)部.全國農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展第十二個五年規(guī)劃（2011—2015年）[EB/OL].（2011-09-09）http：www.gov.cn/gzdt/2011-09/09/content_1944822.htm.

[8] 2013年國家臨儲菜籽（油）委托企業(yè)名單[EB/OL].http：//www.62499.cn/lookz.asp？id=118647.