周舫

山東省龍口市諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心

關(guān)于有機蔬菜栽培技術(shù)的思考與探索

周舫

山東省龍口市諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心

隨著生活節(jié)奏的加快，我們每個人對食品的安全要求在不斷提高，沒有污染、不使用化肥、農(nóng)藥，沒有毒性殘留的有機蔬菜在一步一步的受到越來樂隊的廣大人民的喜愛。有機蔬菜在當今被人民稱為“新興產(chǎn)業(yè)”，站在長遠的角度看，它的市場前景無比的廣闊。因此，越來越多的種植戶開始種植有機蔬菜。但是有機蔬菜的栽培并不是那么隨意，并不是任何人都可以輕易種植的。有機蔬菜的種植應(yīng)該是比較安全的、無比貼近自然的生產(chǎn)方式，不僅可以給種植戶帶來好的經(jīng)濟收益，還可以促進土壤養(yǎng)分的循環(huán)利用，從有效的維持生態(tài)平衡。我們幾乎每個人都認為有機蔬菜比其他普通的蔬菜更加具有營養(yǎng)，對我們?nèi)梭w更加有利。因此，人們對有機蔬菜的需求量是很大的，所以有機蔬菜將會成為蔬菜市場的主要部分

有機蔬菜；栽培技術(shù)；思考

一、有機蔬菜的內(nèi)涵

有機蔬菜是，并不是一般的蔬菜，它是指在在生產(chǎn)蔬菜的過程中要嚴格遵守有機食品生產(chǎn)規(guī)章制度，嚴禁使用任何類型、任何種類的化學(xué)農(nóng)藥、有機化肥及在生物學(xué)中推廣的生物基因工程，而只是依靠利用自然規(guī)律和充分使用生態(tài)學(xué)理論，遵循可持續(xù)發(fā)展的要求，受到國家相關(guān)部門檢測合格后頒發(fā)有機證書的蔬菜。從上個世紀20年代開始，處于歐洲大陸的一些國家首先提出提出這個概念，隨后的幾十年里，這個理論被不斷的實踐，從而有機食品理論得到的很大的擴展發(fā)，并且我們每個國家都在越來越重視有機食品的種植，在當前來說，有機食品已經(jīng)逐漸成為西方較為發(fā)達的國家的人們消費的主流。而有機蔬菜正是有機食品中的一部分。同樣的作為世界上人口最多的中國，我們在20世紀90年代中期成立了諸多的政府機構(gòu)，比如說國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心等，并且政府大力支持有機蔬菜的發(fā)展，在十多年間，有機農(nóng)業(yè)得到迅速的發(fā)展。

二、有機蔬菜的營養(yǎng)成分

有機蔬菜受到人們的追捧，當然也早早的引起了科學(xué)家的關(guān)注，有機蔬菜到底有什么營養(yǎng)物質(zhì)，這也是經(jīng)過科學(xué)家的不斷試驗和測量的。作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的大國，美國，總是走在前列，他們在研究中發(fā)現(xiàn)，有機農(nóng)田中的類黃酮水平明顯要高，而類黃酮正是一種營養(yǎng)物質(zhì)，而這樣的營養(yǎng)物質(zhì)，是別的普通蔬菜所無法提供的。在查閱書籍之后，我們知道，類黃酮是一種天然的有機化合物，在我們中國傳統(tǒng)的中藥中，這種物質(zhì)受到廣泛使用。在訪問一些中醫(yī)之后，我大為震驚，這種并不被我們重視的類黃酮，具有預(yù)防和治療當今發(fā)病率很高的心腦血管疾病，有很好作用，它可以降低血脂、降低血壓、預(yù)防血栓，可以改善心腦血管血液的循環(huán)。在最新的研究中，這種類黃酮經(jīng)常被應(yīng)用于預(yù)防癌癥、心臟病等疾病。

經(jīng)過不斷研究觀測人們發(fā)現(xiàn)，類黃酮極容易被人體吸收，而且是一種天然的營養(yǎng)物質(zhì)。同時也是人體中必需的營養(yǎng)物質(zhì)，由于人們的新陳代謝，所以我們必須要經(jīng)常補充，而有機蔬菜就是我們最好的食品，去補充類黃酮。此外，有機蔬菜因為沒有使用任何農(nóng)藥，只是人們根據(jù)自然規(guī)律，利用生態(tài)發(fā)展理論種植蔬菜，這樣的生產(chǎn)過程決定了這樣的蔬菜是極具有營養(yǎng)物質(zhì)的，它對我們?nèi)梭w的健康非常有好處。眾所周知，很多的明星為了保持良好的身材，同時又要保證自己的身體健康都會不約而同的選擇有機蔬菜。同時用胡蘿卜壓的汁、用檸檬壓的汁、用番茄壓的汁等美容養(yǎng)顏的果汁，也逐漸成為越來越多的少女們的最愛。

三、有機蔬菜的栽培方法

有機蔬菜的營養(yǎng)價值極高，相對應(yīng)的它的栽培過程也是極為嚴格的，從土壤到種子，以及后期的除草除蟲，都是十分嚴格的。下面我們就其中的幾個方面，簡單的做一下闡釋。

1．就生產(chǎn)基地來說這便有好多要求

（1）對于種植有機蔬菜的土地必須是完整的

有機蔬菜種植的土地應(yīng)是完整的，它不能和普通的種植地共同混合使用，但它必須有可供有機種植地轉(zhuǎn)換其他土地，有機蔬菜生產(chǎn)土地要與其他的普通種植地相隔開來，同時必須設(shè)立隔離帶，避免混合。

（2）有機地與普通的種植地轉(zhuǎn)換必須明確的期限

普通種植地想有機地的轉(zhuǎn)換期限，要有明確規(guī)定，必須嚴格的按照科學(xué)的規(guī)定。在此期間，生產(chǎn)者必須完全按照有關(guān)有機生產(chǎn)的要求進行操作。具體的講，在轉(zhuǎn)換中，要注意以下原則：在轉(zhuǎn)換過程中，不能拘泥于固有的概念和當前固定的有機蔬菜模式，必須要遵守有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本原則，要把土地充分的調(diào)理使其土地內(nèi)部形成一個良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。要增加土壤的肥力，保持土壤的活性，實行輪作制度。在施肥中一定不可以使用任何化學(xué)產(chǎn)品，同時施肥必須要系統(tǒng)，不可盲目。要有合理的有機蔬菜生產(chǎn)措施和管理措施，不可冒進。制定科學(xué)的、合理的病蟲害預(yù)防體系

2.對于有機蔬菜品種的選擇

有機蔬菜的種子，必須使用已獲認證的有機蔬菜種子，同時要根據(jù)當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，選出適合當?shù)厥褂玫姆N子，并且要對當?shù)氐牟∠x害，有所研究，使用可抗蟲害的蔬菜種子，此外在品種的選擇中更要充分考慮保護當?shù)刈魑锏亩鄻有?。不使用任何性質(zhì)的生物轉(zhuǎn)基因種子。要注意對壯苗進行培育、同時使用嫁接技術(shù)，培育好的品種、利用生態(tài)的地膜覆蓋方法、充分利用當?shù)毓逃械纳鷳B(tài)資源，如陽光、地熱、氣候等條件，從而創(chuàng)造一個有利于有機蔬菜生長的環(huán)境，以達到提高產(chǎn)量的目的。

3.對于肥料使用也是有很多的講究

（1）從施肥的技術(shù)角度來說

有機蔬菜不允許使用化肥，但可以使用一些有機肥。一般來說，我們可以使用一些通過有關(guān)單位認證的純有機肥料，還可以采用一些以雞糞、豬糞為原料的有機肥。這樣的有機肥我們可以自己制作，但在制作的過程中，必須充分腐熟。有機肥用量一定要足，以保證土壤有充分的養(yǎng)分，否則，會嚴重影響有機蔬菜的產(chǎn)量。

（2）在種植中我們可以使用的肥料種類

有機肥料并不是一個神秘的東西，它包括動物糞便、以及花草樹木的殘體、草木秸稈灰等；豐富的礦物質(zhì)，如磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還有一些有機專用肥和一些微生物肥料，但這樣的肥料必須經(jīng)過有關(guān)部門認定。

（3）有機肥料的使用方法也是很關(guān)鍵的，對于施肥量的多少來說，在使用肥料的時候，要充分考慮到土地的面積，以及植物的多少，切不可多施肥，不然不僅會造成浪費，也會對作物的產(chǎn)量造成影響，不可少施肥，也會應(yīng)影響作物產(chǎn)量；有機蔬菜的施肥特別注意底肥的使用，底肥一定要足，才可以使作物的根系吸收，可以達到節(jié)省肥料和增產(chǎn)的作用；

4.對于病蟲害的控制

由于有機蔬菜的種植不允許使用農(nóng)藥和化肥，而病蟲害又是比較多發(fā)的。因此在種植有機蔬菜的過程中，對于病蟲害的防治甚是關(guān)鍵。

(1)我們通常會選擇一些氣味比較特殊的蔬菜，比如說，韭菜、蒜、蔥等，這樣的蔬菜因為自身的氣味比較特殊，因此對于其自身對病蟲害的抵抗作用比較強。

(2)對于土地的使用要合理，比如說實行輪作。輪作不僅會保證土壤的肥力，同時也會改變病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，從而達到減少病蟲害的發(fā)生的目的和以至于減少病蟲害的危害。

(3)利用科學(xué)的方法去管理有機蔬菜地是解決病蟲害的關(guān)鍵。控制好有機蔬菜地土壤和空氣的濕度，加強有機地的通風條件，控制溫度，破壞病蟲害發(fā)生的環(huán)境，防止和減輕病蟲害。

（4）利用害蟲天敵進行防治。這個方法是生物方法，它絕對是天然的、無公害的。

5.有機蔬菜和普通蔬菜一樣，雜草問題是無法避免的

在有機蔬菜的種植中，雜草問題同樣存在，但是它不同于其他普通蔬菜，它不能使用任何的生物基因工程的產(chǎn)品和以及現(xiàn)在市面上流行的化學(xué)除草劑。有機蔬菜的除草，一般要采用人工清除的方法，但這樣的方法效率低，并且需要耗費巨大的人力物力財力。還可以使用具有殺死病蟲害的有機肥。還有的使用機械工具和電熱除草的方法但這樣的方法成本較高，技術(shù)水平要求高。

四、有機蔬菜的現(xiàn)狀

有機蔬菜的優(yōu)點，不言而喻。但是目前來看，有機蔬菜仍然難以接受。從價格角度講，有機蔬菜的價格比別的蔬菜價格要高許多，這讓許多的消費者望而卻步，幾乎是蔬菜市場中的奢侈品。對于相關(guān)的企業(yè)來說，有機蔬菜的種植仍然難成規(guī)模，有機蔬菜的投資非常高額，單單是需要的技術(shù)水平，就讓許多的企業(yè)望而卻步。但是有機蔬菜在未來的前景，確實被所有人看好的，只是規(guī)?；a(chǎn)仍尚需時日。

小結(jié)

因為這樣的現(xiàn)狀，我們必須要加大力度，去擴大規(guī)模生產(chǎn)有機蔬菜，這便需要我們創(chuàng)新有機蔬菜的栽培方法，使有機蔬菜的栽培，不在是如此繁雜的工藝，使有機蔬菜規(guī)?；a(chǎn)，使有機蔬菜真正走進尋常百姓人家。為了達到這樣的目標，國家要提高自助創(chuàng)新能力，提高科學(xué)技術(shù)水平，有機蔬菜的種植在技術(shù)層面達到突破，同時要提高人民收入，提高人民的購買力；企業(yè)要積極研究，提高勞動生產(chǎn)率，精簡生產(chǎn)環(huán)節(jié)，縮小生產(chǎn)成本，降低價格，使其走入尋常百姓人家；百姓要樹立健康意識，追求健康生活，為有機蔬菜提供廣闊的市場，推動有機蔬菜的發(fā)展。

[1]王展;有機蔬菜離百姓餐桌還有多遠[J];食品與健康;2010年

[2]王迪軒;要給有機蔬菜發(fā)展提供空間[J];農(nóng)藥市場信息;2009年

[3]高紹英,王希朝;有機蔬菜生產(chǎn)如何施肥[J];蔬菜;2004年

[4]王迪軒;不要把種植有機蔬菜想得過于簡單[J];科學(xué)種養(yǎng); 2010年

[5]劉思明;曹歡歡;王桂龍;任榮美;有機蔬菜的主要生產(chǎn)技術(shù)[J];長江蔬菜;2003年