早期斷奶和低奶量培育在國外奶牛業(yè)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)早已相當(dāng)普及，這也是當(dāng)前各地培育高性能奶牛的重要技術(shù)手段。

一、犢牛早期斷奶的技術(shù)要點(diǎn)

1.接產(chǎn)：犢牛出生后應(yīng)首先清除口和鼻孔的黏液，使其呼吸順暢，如果犢牛已吸入黏液造成呼吸困難，可以握住犢牛的后肢將犢牛吊起來使之吐出黏液。其次是擦凈犢牛身上的黏液，以免其受涼。隨后經(jīng)必要的稱測登記后移入犢牛欄，準(zhǔn)備飼喂初乳。

初生犢牛的蹄底部有一層淡黃色的軟蹄，為方便其在光滑地板上站立應(yīng)剝掉軟蹄，防止其趴地擦傷。犢牛出生時(shí)臍帶往往會自然扯斷，如果臍帶長度超過10厘米，可用消毒后的剪刀剪斷并擠出臍帶內(nèi)的黏液，用碘酒充分消毒臍帶。初生犢牛抵抗力差，糞便粘染和潮濕都易致病，因此犢牛欄應(yīng)通風(fēng)干爽、冬暖夏涼，最好用漏縫地板單欄飼養(yǎng)，并墊上褥草。

2.飼喂初乳：犢牛離開母體后，生存環(huán)境發(fā)生了巨大的改變，為應(yīng)對自然環(huán)境中無處不在的各種病菌的侵?jǐn)_，只能依賴從母體獲得的抗體，建立被動免疫系統(tǒng)，但母源抗體不能通過胎盤途徑獲得，富含免疫球蛋白的初乳成為唯一途徑，因此第一口奶極為關(guān)鍵，關(guān)系到犢牛能否健康成長。第一次初乳喂量不可低于1公斤。初乳期7天，每天喂2次，喂量一般每頭每日3.5公斤，奶溫37～39℃。

如果初生犢牛體質(zhì)較弱，無法自行吸吮，也可用初乳灌服器灌服初乳。如果遇到母牛產(chǎn)后生病或死亡，或母牛初乳質(zhì)量不好，應(yīng)當(dāng)用同一時(shí)期產(chǎn)仔的健康母牛的初乳喂?fàn)倥！Ｈ绻麤]有同期母牛的初乳，也可用冷凍初乳，冷凍初乳只能用45℃以下的溫水緩慢解凍，以免其中的營養(yǎng)物質(zhì)遭破壞。

3.飼喂常乳：常乳是指泌乳期第7天以后至干奶前所產(chǎn)的乳。犢牛結(jié)束初乳期后即過渡轉(zhuǎn)入常乳期，非單欄飼養(yǎng)的犢牛喂乳時(shí)應(yīng)用頸枷加以固定，喂完后擦凈其嘴邊的殘乳，并繼續(xù)在頸枷上夾10～15分鐘，待其吸乳反射興奮下降后再放開，以防犢牛舔食毛發(fā)形成瘤胃毛球或相互吸吮臍帶，造成臍炎或公牛包皮過長。

犢牛的人工哺乳要注意“三定”，即定時(shí)、定溫、定量。人工哺乳方法可分為奶桶法和奶壺法兩種，兩種方法之間沒有優(yōu)劣之分。

為提高牛奶商品率，對于10日齡以上的犢牛，也可以部分或全部用犢牛代乳粉喂?fàn)倥＃瑺倥４榉垡串a(chǎn)品推薦的方法使用，而且要有1周以上的過渡期。水牛犢的營養(yǎng)需求與黃牛會有所不同，目前尚無專門針對水牛犢的代乳粉，因此選擇代乳粉時(shí)要慎重。

常乳期60～70天，哺乳量每頭每日3.5～4公斤，分上、下午喂給，乳溫37～39℃。常乳期即將結(jié)束時(shí)要密切注意犢牛的精料采食量，為斷奶過渡做準(zhǔn)備。

4.早期補(bǔ)料：早期補(bǔ)料是實(shí)現(xiàn)早期斷奶的關(guān)鍵。犢牛經(jīng)液態(tài)奶飼喂一段時(shí)間后，必須補(bǔ)飼適量的精料和干草以促使瘤胃快速發(fā)育，促進(jìn)瘤胃微生物的繁殖，為育成階段的生長發(fā)育奠定基礎(chǔ)。犢牛在3周齡時(shí)飼喂開食料最為適宜，飼喂過早及過晚都會影響犢牛生長發(fā)育和健康。如果精料開食日齡延后，犢牛在哺乳期內(nèi)不能采食足夠多的飼料，意味著斷奶日齡就要延長，因此建議在犢牛15日齡后開始調(diào)教采食開食料。目前犢牛早期斷奶的成功關(guān)鍵在于如何使?fàn)倥］^早適應(yīng)固體飼料，剛開始時(shí)可將開食料混入牛奶中喂給，連續(xù)調(diào)教3～5天，犢牛一般都會開始主動采食。20日齡后提供青綠飼料，4周齡起可以喂給多汁粗料，但在整個(gè)哺乳期內(nèi)都不應(yīng)給犢牛投喂青貯發(fā)酵飼料。

開食料配制的技術(shù)要求較高，不建議養(yǎng)殖戶自行配制，應(yīng)采購市場銷售的合格產(chǎn)品，也可用市售優(yōu)質(zhì)乳豬開食料代替。

5.人工接種瘤胃微生物：人工接種瘤胃微生物可快速有效地幫助犢牛建立瘤胃微生物群，促進(jìn)瘤胃消化植物性飼料。方法是：犢牛在15～20日齡時(shí)，每頭喂服約5毫升健康牛瘤胃液，也可將瘤胃液涂抹在犢牛的嘴巴，任其舔吸，達(dá)到人工接種瘤胃微生物的目的。采集瘤胃液的方法有：瘺管牛瘤胃直接抽取、經(jīng)口腔瘤胃導(dǎo)管采集、待牛反芻時(shí)從?？谇惶统鍪硤F(tuán)榨汁采集等。

6.斷奶及過渡：為降低犢牛用奶量，提高牛奶商品率，必須適時(shí)斷奶。方法是：當(dāng)犢牛哺乳到50～60天，可每天逐漸減少牛奶飼喂量并由兩餐轉(zhuǎn)一餐，促使?fàn)倥Ｔ黾泳喜墒沉?，在每天能?～1.5公斤精料時(shí)就可斷奶，斷奶日齡可控制在70天左右。斷奶應(yīng)逐步過渡，使?fàn)倥Ｓ羞m應(yīng)的過程，個(gè)別弱犢應(yīng)適當(dāng)延長哺乳期。斷奶后，精料給量為每頭每日1.5～2公斤，精料蛋白質(zhì)推薦量為20%。

二、犢牛的日常管理要點(diǎn)

1.欄舍及用具清潔衛(wèi)生：哺乳階段犢牛的常見病是腹瀉，大多數(shù)是由各種細(xì)菌或病毒感染所造成。干燥的欄舍和用具潔凈都可有效抑制病原的繁殖和傳播，因此，做好欄舍及用具清潔衛(wèi)生工作特別重要。首先是哺乳器具的清潔衛(wèi)生，哺乳器具沾染牛奶，極易受病菌污染，因此每次喂乳后，要嚴(yán)格清潔和消毒器具，存放在通風(fēng)干凈的地方。其次是犢牛欄舍衛(wèi)生，犢牛舍要通風(fēng)良好，冬季特別要做好防寒保暖工作，保持干燥，每天打掃，定期消毒，適時(shí)更換褥草，每次的剩料及時(shí)清除。犢牛轉(zhuǎn)欄后，空欄要徹底清理消毒并空置3～5天。

2.飲水：犢牛初乳期后即可在欄內(nèi)放置清潔飲水，任其自由飲用。飲水桶要勤洗，飲水要勤換。在寒冷的冬季，有條件的可用溫水供犢牛飲用，以免造成犢牛的冷應(yīng)激。

3.健康觀察：健康的犢牛食欲旺盛，食欲減退或缺乏常常是不健康的征兆。獸醫(yī)及飼養(yǎng)人員應(yīng)每日2次觀察犢牛食欲、精神狀態(tài)及糞便情況。犢?；疾⊥紩霈F(xiàn)體溫變化，正常犢牛的體溫為38.5～39.5℃，當(dāng)體溫變化異常時(shí)，要進(jìn)行診療。日常工作中飼養(yǎng)員可在每次喂奶時(shí)通過觸碰犢牛鼻鏡來感知犢牛體溫變化，做到有病及早發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理。

通過提供通風(fēng)、干燥、冬暖夏涼的欄舍，為犢牛創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境。提供及時(shí)的初乳、衛(wèi)生的常乳和優(yōu)質(zhì)的飼料，滿足犢牛的營養(yǎng)需求，增強(qiáng)犢牛體質(zhì)。結(jié)合早期調(diào)教開食料、人工接種瘤胃微生物等技術(shù)手段，可有效實(shí)現(xiàn)水牛犢的低奶量培育和早期斷奶。

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西水牛研究所 陳明棠 梁辛 趙朝步 陸呈委 郵編：530001）