王春麗，王芳，王哲，劉紅，李疆，趙賽東（.哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，黑龍江哈爾濱50070；.東北農(nóng)業(yè)大學生命科學學院，黑龍江哈爾濱50030）

紅甜菜水提物對小鼠失血性貧血的影響

王春麗1，王芳2，王哲1，劉紅1，李疆1，趙賽東1
（1.哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，黑龍江哈爾濱150070；2.東北農(nóng)業(yè)大學生命科學學院，黑龍江哈爾濱150030）

摘要：探討紅甜菜水提物對小鼠失血性貧血的影響。將50只小鼠隨機分成正常對照組、模型組和紅甜菜水提物高、中、低劑量組，每組10只。以小鼠內(nèi)眥靜脈叢取血法，建立小鼠失血性貧血模型，24h后開始灌胃給藥，對照組灌胃蒸餾水。分別在失血前、失血24 h后、給藥5 d和10 d后測定小鼠的紅細胞數(shù)和血紅蛋白含量。造模使小鼠紅細胞數(shù)減少，血紅蛋白含量降低；紅甜菜水提物灌胃處理后，小鼠紅細胞數(shù)和血紅蛋白含量均有不同程度的升高，用紅甜菜水提物灌胃5 d后，高劑量組小鼠的血紅蛋白含量和紅細胞數(shù)與對照組相比有顯著差異，明顯高于對照組；灌胃10 d后，紅甜菜水提物高、中劑量組小鼠的兩項指標均恢復正常。紅甜菜水提物對失血性貧血的恢復有促進作用。

關(guān)鍵詞：紅甜菜；水提物；失血性貧血

紅甜菜，別名千葉紅、火焰菜、牛皮菜、紅梗葉甜菜等。屬藜科甜菜種的1個變種，能形成肥大肉質(zhì)根的2年生草本植物，原產(chǎn)歐洲南部，在西方國家已有500多年的食用史，它是歐美許多國家的傳統(tǒng)蔬菜，波蘭每年消費食用紅甜菜50多萬t[1]。在我國栽培歷史悠久，大部分省、市均可栽培。紅甜菜不僅安全無毒，而且營養(yǎng)價值較高，對人體有諸多醫(yī)療保健作用，是世界通用的安全無毒的天然色素之一[2-3]。紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；甜菜根中具有天然紅色VB12及鐵質(zhì)，可補血；紅甜菜中的VC可將腸內(nèi)三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收；紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。

紅甜菜是世界衛(wèi)生組織（WHO）2003年向全球各國推薦的13種最佳蔬菜之一[4]。紅甜菜具有獨特的藥用價值，可用于治療與過氧化脅迫有關(guān)的人體機能失調(diào)，具有抗癌抗疲勞抗輻射增強免疫及強身健體等作用[5-6]。但目前尚無關(guān)于紅甜菜對貧血作用的實驗報道。本文研究了紅甜菜水提物對急性失血性貧血小鼠的影響，為以后進一步開發(fā)紅甜菜保健品提供了實驗依據(jù)。

1　材料與方法

1.1材料與試劑

動物：昆明種清潔級小鼠50只，雌雄各半，體重18 g～22 g。購于黑龍江省腫瘤醫(yī)院動物中心，許可證號：SCXK（黑）2006-008。

紅甜菜水提物：將新鮮紅甜菜洗凈去皮，置于冰箱中冷藏備用。使用時用蒸餾水以料液比1∶2進行勻漿，25℃浸提30 min，重復提取2次，合并提取液，4 000 r/min離心10min，上清液即為紅甜菜水提物，每天灌胃前現(xiàn)用現(xiàn)制。

1.2儀器與設(shè)備

XF1C型血紅蛋白儀：南京普朗醫(yī)用設(shè)備有限公司；HH-8S/S8型電熱恒溫水浴鍋：哈爾濱市化?？茖W儀器經(jīng)銷站；3K15型離心機：德國SIGMA公司；Toppette型微量移液器：大龍興創(chuàng)實驗儀器（北京）有限公司；PL202-L型電子天平：梅特勒-托科多儀器（上海）有限公司；370三通道電子計時器等。

1.3實驗條件

1.3.1失血性貧血模型的建立

將50只健康小鼠適應(yīng)性喂養(yǎng)2 d后，隨機分為5組，分別為空白對照組、模型組和失血性貧血高、中、低劑量組，稱重并做記錄，各組間體重無差異。對除空白外的4組昆明種小鼠眼眶靜脈取血0.5mL[7-8]，檢測其外周血紅細胞數(shù)血紅蛋白含量，取血前后比較結(jié)果見表1。從表1經(jīng)統(tǒng)計學處理分析表明，取血前無明顯差異（指空白組3只小鼠的外周血紅細胞數(shù)和血紅蛋白含量），取血后亦無顯著性差異（指失血性貧血模型組3只小鼠的外周血紅細胞數(shù)和血紅蛋白含量），但取血前后相比差異都已達到顯著性水平（指空白組和失血性貧血模型組兩組之間的比較），說明失血性貧血模型已經(jīng)成功建立。

1.3.2失血性貧血的實驗步驟

小鼠自由攝食和飲水，失血性貧血模型小鼠失血24 h后灌胃給藥[9]。將紅甜菜水提物分別以低劑量0.2mL/10 g、中劑量0.4mL/10 g和高劑量0.8mL/10 g灌胃相應(yīng)的受試物，空白組蒸餾水灌胃量為0.8mL/10g，每天上午灌胃一次。連續(xù)灌胃10 d。分別于給藥0、5、10 d從小鼠眼眶靜脈取血。

1.4統(tǒng)計學處理

采用SPSS13.0統(tǒng)計軟件，計量數(shù)據(jù)以x±s表示，采用t檢驗。

2　結(jié)果與分析

2.1失血性貧血模型的建立

失血模型建立后，抽樣測定小鼠失血性貧血的情況，見表1。

表1 失血性貧血模型的建立Table 1　Establishmentofblood loss anem iam odel

失血性貧血模型組與空白組比較，均有極顯著差異（##P＜0.01），所以可以判斷為小鼠失血性貧血造模成功。

2.2紅甜菜水提物對失血性貧血模型小鼠的緩解作用實驗結(jié)果分析

2.2.1紅甜菜水提物對小鼠外周血紅細胞的影響

實驗前后各組實驗小鼠外周血紅細胞的變化，見表2。

表2　紅甜菜水提物對失血性貧血小鼠外周血紅細胞數(shù)的影響Table2　The effectsof red beetswater extraction on the peripheral blood red cell count in blood loss anem iam ice

2.2.2紅甜菜水提物對失血性貧血小鼠外周血血紅蛋白含量的影響

實驗前后各組實驗小鼠血紅蛋白的變化，見表3。

表3　紅甜菜水提物對失血性貧血小鼠血紅蛋白含量的影響Table3　The effectsof red beetswater extraction on the hemoglobin content in blood lossanem iam ice

3　結(jié)論與討論

外周血紅細胞和血紅蛋白含量降低是失血性貧血模型小鼠的主要表現(xiàn)。本實驗通過失血性貧血造模后，分別將空白組與模型組、模型組與實驗組的實驗結(jié)果進行對比，經(jīng)過對實驗組灌胃不同劑量的紅甜菜水提物后，檢測發(fā)現(xiàn)失血后24 h的模型組和實驗組與空白組相比，差異極顯著（P＜0.01），說明失血性貧血模型建造成功。實驗組灌胃5 d和10 d后，與模型組相比，小鼠的紅細胞數(shù)和血紅蛋白均有不同程度的提高，并在一定時間內(nèi)接近正常值，小鼠自身貧血得到一定的恢復。根據(jù)2003年頒布的《保健食品功能學評價程序和檢驗方法》[10]中對貧血作用規(guī)定，實驗結(jié)果為陽性時，可初步判定該受試物具有改善貧血作用。據(jù)此，紅甜菜水提物具有改善貧血的作用。根據(jù)實驗結(jié)果0.4mL/10 g為最佳劑量。有關(guān)紅甜菜水提物其他保健功效，將在今后研究中不斷深入。

參考文獻：

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[3]蔡葆,張文彬,徐艷麗.中國甜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠景透視[J].中國甜菜糖業(yè),2010(3):36-41

[4]王燕飛,劉華君,張立明,等.栽培甜菜的種類及利用價值[J].中國糖料,2004(4):43-46

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[8]王霞,劉學華.高脂血癥的中醫(yī)藥臨床治療研究淺識[J].中國藥學刊,2004,22(1):130-135

[9]趙明德.常用小型實驗動物灌胃給藥技術(shù)方法介紹[J].瀘州醫(yī)學院學報,2004,27(3):258-259

[10]中華人民共和國衛(wèi)生部.保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范[Z]. 2003:32

DO I：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.19.009

收稿日期：2014-06-25

作者簡介：王春麗（1980—），女（漢），食品工程師，碩士研究生，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)標準化研究。

Impact of Aqueous Extract of Red Beet Hemorrhagic Anem ia in M ice

WANGChun-li1，WANGFang2，WANG Zhe1，LIU Hong1，LIJiang1，ZHAOSai-dong1
（1.Harbin Examing and Inspection Center forAgricultural ProductsSafety and Quality，Harbin 150070，Heilongjiang，China；2.Collegeof Life Science，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin 150030，Heilongjiang，China）

Abstract：To investigate the effectsof aqueousextractof the red beeton lossanemiamice，the 50micewere randomly divided into normal controlgroup，modelgroup and red beetwater extracthigh，medium and low dose groups，each group contained 10 mice.The blood loss anemiamicemodelwas constructed by themethod of angular vein plexus.Gastric perfusion was started after 24 hours，whereas themice in the control group were given the distilled water in the gastric.The number of red blood cells in mice and hemoglobin contentwere determined before the lossof blood，blood loss after 24 hours，after dosing 5 days and 10 days，respectively. Ourmodel reduced the number of red blood cells in mice，and decreased the content of hemoglobin.After treated by the aqueous extract of red beet orally，the red blood cell count and hemoglobin content of mice increased variously.After gavaging 5 days with red beet aqueous extract，there was significant difference between the hemoglobin content，red blood cell countof the high dose group and the controlgroup.The former group was significantly higher than those in control group.Red beetaqueous extractof high，midd le dose group mice returned to normal after 10 days of gavaging.Aqueous extract of red beet hemorrhagic anemia could promote recovery.

Keywords：red beet；aqueousextract；hemorrhagic anemia