據(jù)外媒近日?qǐng)?bào)道，日本政府將在明年建立日本食品認(rèn)證制度，對(duì)象為在超市銷(xiāo)售的以日本傳統(tǒng)食材和工藝生產(chǎn)的食品。

日本料理即“和食”，起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理方法重視季節(jié)感。隨著海外出現(xiàn)日本料理熱，口味和品質(zhì)低劣的廉價(jià)仿冒品也在增加，因此日本當(dāng)局將通過(guò)認(rèn)證制度，以保護(hù)日本食品的品牌形象。

日本將參考法國(guó)、意大利和西班牙等國(guó)采用的“地中海食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)”制度。位于西班牙巴塞羅那的地中海飲食文化基金會(huì)確定了符合地中海食品的原材料、成分和烹制工藝等標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品授予認(rèn)證。認(rèn)證食品將貼上專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，與仿冒品加以區(qū)別。