蘇生平　杭太升　陳寶寬　王紅芹　潘秀萍

蔬菜家庭農(nóng)場(chǎng)

東臺(tái)家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施瓜果標(biāo)準(zhǔn)示范園關(guān)鍵建造技術(shù)

蘇生平杭太升陳寶寬王紅芹潘秀萍

導(dǎo)讀：家庭農(nóng)場(chǎng)是東臺(tái)等沿海地區(qū)新興菜區(qū)規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，由傳統(tǒng)瓜菜種植大戶(hù)過(guò)渡而生，其順應(yīng)了市場(chǎng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潮流，具有強(qiáng)勁的生命力。從沿海地區(qū)實(shí)際出發(fā)，在認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)外類(lèi)似先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，探討了新形勢(shì)下沿海地區(qū)家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施瓜果標(biāo)準(zhǔn)示范園關(guān)鍵建造技術(shù)，并著眼其可操作性，以期把握要領(lǐng)、防范風(fēng)險(xiǎn)。

江蘇東臺(tái)市及沿海地區(qū)是全國(guó)名優(yōu)瓜果蔬菜生產(chǎn)基地，大棚瓜果蔬菜規(guī)?；?jīng)營(yíng)相對(duì)發(fā)達(dá)，通過(guò)流轉(zhuǎn)，年規(guī)模種植大棚瓜果蔬菜在13 340 hm2以上，常年規(guī)模種植戶(hù)（戶(hù)種植面積2 hm2以上）在6 000戶(hù)以上。2013年以來(lái)，東臺(tái)各地申報(bào)注冊(cè)認(rèn)證的設(shè)施蔬菜家庭農(nóng)場(chǎng)如雨后春筍不斷涌現(xiàn)，其中梁垛等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建場(chǎng)流轉(zhuǎn)耕地達(dá)萬(wàn)畝以上，三倉(cāng)王青等家庭農(nóng)場(chǎng)不僅年經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到1 000萬(wàn)元，還注冊(cè)了商標(biāo)，創(chuàng)建了自己的品牌，甚至與南京等地的大專(zhuān)院校、超市實(shí)行校企對(duì)接和農(nóng)超對(duì)接，并建立了電子商務(wù)直銷(xiāo)平臺(tái)。

1　家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施瓜果標(biāo)準(zhǔn)示范園設(shè)立的基本條件

根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)辦農(nóng)藝［2009］121號(hào)文件《全國(guó)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作方案》的規(guī)定，新辦蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園務(wù)必達(dá)到“五化”，即一是規(guī)?；N植，設(shè)施栽培面積至少在13.34 hm2以上；二是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣優(yōu)良品種、集約化育苗等新技術(shù)，100%實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；三是商品化處理，通過(guò)產(chǎn)品清洗、分等分級(jí)、包裝貼標(biāo)，實(shí)行100%商品化產(chǎn)加銷(xiāo)處理；四是品牌化銷(xiāo)售，通過(guò)無(wú)公害認(rèn)證，實(shí)施品牌建設(shè)，開(kāi)展廣告宣傳，擴(kuò)大品牌市場(chǎng)影響力，實(shí)行100%品牌銷(xiāo)售；五是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以家庭農(nóng)場(chǎng)為載體，實(shí)行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一購(gòu)藥、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一銷(xiāo)售，做到100%統(tǒng)防統(tǒng)治、100%測(cè)土配方施肥、100%訂單銷(xiāo)售。圍繞上述要求，一個(gè)新型家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施瓜果標(biāo)準(zhǔn)示范園藝場(chǎng)的籌建，必須注意以下幾點(diǎn)。

1.1籌措一筆足夠的資金

一個(gè)133.4 hm2以上標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚園藝場(chǎng)，至少要預(yù)備資金 300萬(wàn)元以上，其中，需預(yù)繳一年土地租金 20萬(wàn)元左右，栽培設(shè)施 150萬(wàn)元（鋼架60萬(wàn)元左右，棚膜 20萬(wàn)元，倉(cāng)庫(kù)等10萬(wàn)元），肥料農(nóng)藥 50萬(wàn)元，種子、種苗及設(shè)施 10萬(wàn)元，機(jī)械裝備10萬(wàn)元左右，輔助工工資60萬(wàn)元（4個(gè)月）。

1.2組建一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

首先是聘請(qǐng)一個(gè)內(nèi)行務(wù)實(shí)的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，這是成功的關(guān)鍵所在，聘請(qǐng)的經(jīng)紀(jì)人既要熟悉市場(chǎng)行情，又要能指導(dǎo)生產(chǎn)，還要善于協(xié)助老板搶抓機(jī)遇，化解風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)紀(jì)人的年薪一般在5萬(wàn)元以上，少數(shù)達(dá)十幾萬(wàn)元。其次配備相應(yīng)的財(cái)務(wù)、技術(shù)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)人員，其中，每1名生產(chǎn)人員管理3 335 m2左右大棚，臨時(shí)人員一般根據(jù)工作目的采取定額包干的辦法，如搭建鋼架大棚，每667 m2按勞取酬100元左右包干；專(zhuān)職會(huì)計(jì)一般委托具會(huì)計(jì)資格的專(zhuān)業(yè)人員或會(huì)計(jì)事務(wù)所擔(dān)當(dāng)，記賬員兼出納及檔案管理員則由農(nóng)場(chǎng)法人委托專(zhuān)人（要求可靠、有會(huì)計(jì)資格、一職多能）負(fù)責(zé)。

1.3建立一套完善的用電、交通及排灌體系

一個(gè)133.4 hm2以上標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚園藝場(chǎng)，必須做到產(chǎn)前通路、通電、通水。對(duì)于電，要求至少有20 kW以上的變壓器及三相線(xiàn)路；對(duì)于水，要求排灌快捷，日降水10 mm左右時(shí)能做到雨止田干；對(duì)于路橋，則要求能通過(guò)5 t以上的貨車(chē)。

1.4構(gòu)建完整的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系

投資建立標(biāo)準(zhǔn)示范園的區(qū)域，應(yīng)先有便捷的農(nóng)資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，有比較充裕的高素質(zhì)勞動(dòng)力資源（包括能工巧匠）；有較好的信息技術(shù)服務(wù)組織；有四通八達(dá)的田頭農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售場(chǎng)地。暫不具備條件的，則一是主動(dòng)在周邊尋求篩選，尤其是生產(chǎn)資料和主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員可貨比三家，甚至舍近求遠(yuǎn)，從中挑出合適的；二是爭(zhēng)取政府和農(nóng)口政策支持，創(chuàng)業(yè)之初如得到政策性資金扶持，則能增加投資成功的幾率；三是學(xué)會(huì)委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)或人員來(lái)完成高技術(shù)、高風(fēng)險(xiǎn)的工作，如技術(shù)工人的培訓(xùn)，新品種、新農(nóng)藥、新肥料、新技術(shù)的鑒定和評(píng)估，名優(yōu)品牌的創(chuàng)建、商品外銷(xiāo)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)及電子商務(wù)平臺(tái)的構(gòu)建，各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)、管理制度、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)預(yù)案的編制等。

1.5創(chuàng)造一個(gè)合適的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境

首先優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，圍繞無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)要求，標(biāo)準(zhǔn)園藝場(chǎng)應(yīng)選擇建在沒(méi)有任何污染源的基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)內(nèi)，要求空氣清新、土壤肥沃、水源清澈，具體可選擇在長(zhǎng)期種植旱糧且土壤比較肥沃的地方建場(chǎng)，最好選擇從未種過(guò)蔬菜、棉花的糧田。其次優(yōu)化周邊的治安環(huán)境，園藝場(chǎng)最好選在民風(fēng)淳樸、安定祥和的地方，要求周邊干部群眾友好、鎮(zhèn)村領(lǐng)導(dǎo)積極支持發(fā)展高效農(nóng)業(yè)。

2　家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施瓜果標(biāo)準(zhǔn)示范園的裝備要領(lǐng)

2.1設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)化

①鋼架大棚的標(biāo)準(zhǔn)化沿海地區(qū)氣候特殊，建議參照地方標(biāo)準(zhǔn)《雙大棚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行反季節(jié)越冬或春提前栽培，采用雙大棚多層覆蓋，其外棚選擇GB 625型熱鍍鋅標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，內(nèi)大棚參照外大棚模型，內(nèi)外大棚間距0.2 m，并以9.4 m長(zhǎng)鋼管彎曲插入兩側(cè)土中，拱桿間距3 m左右，但取消縱向拉桿和套桿配置。

②灌排水設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化有條件的可參照金華市雨潤(rùn)噴泉噴滴灌有限公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇采取計(jì)算機(jī)控制下的水肥一體化智能灌溉系統(tǒng)。

③農(nóng)用薄膜標(biāo)準(zhǔn)化選用江蘇PEP利得膜、長(zhǎng)壽無(wú)滴膜等多功能農(nóng)用薄膜。

④工廠化育苗設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化選擇應(yīng)用GA-600 等Grower系列蔬菜自動(dòng)穴盤(pán)育苗播種機(jī)和智能催芽箱，建立由計(jì)算機(jī)控制、由雙大棚多層覆蓋＋電熱溫床＋泥基或移動(dòng)鋼絲苗床系統(tǒng)＋自動(dòng)肥水噴啉系統(tǒng)構(gòu)成的瓜果育苗流水線(xiàn)。

⑤植保設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)先選用佳福牌HRY-280型水冷型水霧機(jī)和CN98200150.9電動(dòng)超微粉塵噴藥器。

2.2生產(chǎn)技術(shù)措施標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程關(guān)鍵技術(shù)措施包括：①產(chǎn)品、品種、茬口布局及輪作換茬方案的編制及優(yōu)化；②目標(biāo)產(chǎn)值、利潤(rùn)、成本管理與調(diào)控計(jì)劃的編制及優(yōu)化；③資金、機(jī)械苗床選用與配置預(yù)案的編制及優(yōu)化；④各類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)方案及機(jī)械勞力安排計(jì)劃的編制及優(yōu)化；⑤產(chǎn)品的產(chǎn)后處理、包裝運(yùn)銷(xiāo)辦法和農(nóng)業(yè)廢棄物無(wú)害化處理計(jì)劃的編制及優(yōu)化；⑥病蟲(chóng)害防治與旱澇災(zāi)害預(yù)防及減災(zāi)預(yù)案的編制及優(yōu)化等。

2.3農(nóng)場(chǎng)管理制度標(biāo)準(zhǔn)化

這些制度包括：①機(jī)械、勞動(dòng)力作業(yè)定額管理制度；②實(shí)物（物資）采購(gòu)、領(lǐng)用、保管制度；③作息管理制度；④產(chǎn)品銷(xiāo)售及資金回籠制度；⑤差旅費(fèi)、辦公費(fèi)等結(jié)算制度；⑥出納及財(cái)務(wù)管理制度；⑦安全保衛(wèi)值勤制度；⑧生產(chǎn)記錄檔案與無(wú)公害質(zhì)量控制及追溯制度等。

2.4產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化

第一，嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)，并千方百計(jì)通過(guò)技術(shù)革新降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)；第二，積極組織品牌認(rèn)證和進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；第三，按標(biāo)準(zhǔn)做好產(chǎn)品的產(chǎn)后加工，包括采收、洗滌、去雜、分級(jí)、包裝、貼標(biāo)等；第四，根據(jù)市場(chǎng)定位明確合適的銷(xiāo)售目標(biāo)，并依據(jù)市場(chǎng)走勢(shì)制定合理的銷(xiāo)售價(jià)格和銷(xiāo)售方案；第五，量力而行開(kāi)展適度宣傳，通過(guò)營(yíng)造產(chǎn)品信譽(yù)，盡力提升產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，打造有利的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案。

3　家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)施瓜果標(biāo)準(zhǔn)示范園運(yùn)作過(guò)程中需要注意的幾個(gè)問(wèn)題

一是財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的緩解與資金危機(jī)的正確應(yīng)對(duì)問(wèn)題。解決的辦法有：①認(rèn)真做好項(xiàng)目的可行性論證，從源頭上杜絕盲目投資；②本著有多少錢(qián)辦多大事的原則，盡量降低借款比例，堅(jiān)決杜絕高息借貸；③適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品上市投放日期和各期的投放量，妥善處理好委托銷(xiāo)售與上市直銷(xiāo)的價(jià)格和比例，在力求效益最大化的同時(shí)，避免把所有的“雞蛋”放在一只籃子里；④積極響應(yīng)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的同時(shí)，千萬(wàn)不要相信高息吸儲(chǔ)和沒(méi)由頭的“飛來(lái)之財(cái)”；⑤千萬(wàn)注意準(zhǔn)備好應(yīng)變預(yù)案，包括“留一手”救急的資金籌措辦法和財(cái)務(wù)拆借途徑等。

西瓜豐收?qǐng)鼍?/p>

二是生態(tài)友好型園藝場(chǎng)的創(chuàng)建與土壤連作障礙的防范與治理問(wèn)題。解決的辦法有：①積極爭(zhēng)取穩(wěn)定土地流轉(zhuǎn)承包合同，即建園土地經(jīng)營(yíng)承包權(quán)爭(zhēng)取至少在5年以上，以保持高產(chǎn)園地建設(shè)投入的長(zhǎng)期性和穩(wěn)定性；②嚴(yán)格按照無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)要求組織生產(chǎn)，注重對(duì)內(nèi)源環(huán)境污染的治理，尤其是要組織收集生產(chǎn)過(guò)程中的垃圾，進(jìn)行填埋或燒毀處理；③適度使用藥肥，并妥善處理殘肥殘藥；④普及有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥和經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵處理的農(nóng)家肥，杜絕使用未處理的農(nóng)家肥；⑤推廣使用太陽(yáng)能+秸稈+石灰氮土壤消毒和水旱輪作技術(shù)，克服連作障礙。

三是新品種、新農(nóng)藥、新肥料的正確引進(jìn)、示范、使用及風(fēng)險(xiǎn)防范問(wèn)題。解決的辦法有：①?lài)?yán)格按照農(nóng)業(yè)行政部門(mén)的要求，選擇使用新品種、新農(nóng)藥、新肥料，切不可聽(tīng)信他人的一家之言；②采取先小塊試驗(yàn)再大規(guī)模應(yīng)用的辦法，穩(wěn)步推進(jìn)，切不可魯莽行事；③注意保存新藥、新肥、新品種的樣品、包裝、標(biāo)簽，以便維權(quán)。

農(nóng)場(chǎng)一角

東臺(tái)西瓜王周珍兵

蘇生平，東臺(tái)市蔬菜研究所，江蘇東臺(tái)市東亭南路97號(hào)，224200，電話(huà)：0515-85213982，E-mail：dtssp1962@163.com

杭太升，陳寶寬，王紅芹，潘秀萍，東臺(tái)市蔬菜研究所

收稿日期：2015-03-06