梁成效

(貴州省六盤水市水城縣農(nóng)業(yè)局 553600)

在我國農(nóng)村長期利用野生青綠飼料、草粉喂豬歷史悠久，替代了大量的糧食，在水城縣山區(qū)至今還存在放牧豬的傳統(tǒng)習(xí)慣。隨著社會發(fā)展和科技進(jìn)步，人工培育出了許多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的人工栽培牧草品種， 這些優(yōu)質(zhì)人工栽培牧草除含粗蛋白質(zhì)、維生素高，還富含豐富的鈣、磷、微量元素及其它生物活性物質(zhì)，無論是青飼或加工成干草粉養(yǎng)豬替代部分精料， 可節(jié)約10%左右的糧食，又可提高豬肉品質(zhì)。2014 年全縣豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的73.75%，豬產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)總產(chǎn)值的關(guān)聯(lián)度高達(dá)0.83，在畜牧業(yè)總產(chǎn)值中居第一位。

1 水城縣大力開展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草人工栽培的條件與優(yōu)勢

水城縣地處貴州省西部，處于“中國涼都”六盤水腹地，東鄰六枝、納雍，西接威寧、云南宣威，南抵普安、盤縣，北與赫章毗連。全縣總面積達(dá)3675 平方公里，縣區(qū)轄13 個鎮(zhèn)、20 個鄉(xiāng)，境內(nèi)居住著27 個民族，372 個村3158 個村民組，總?cè)丝?4 萬人，農(nóng)業(yè)人口占98%。水城屬典型高原山區(qū)，地形地貌破碎，切割強(qiáng)，林木覆蓋率在17.14%-40%。氣候具有亞熱帶特點，平均降雨量達(dá)1200 毫米，平均日照時間達(dá)1500 小時，無霜期263 天，平均溫度10－13℃，相對濕度為83%，陰雨天達(dá)148 天。境內(nèi)年均氣溫11-17℃，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。全縣耕地面積154 萬畝，糧食作物播種面積110 萬畝。水城縣以穩(wěn)定糧食生產(chǎn)為基礎(chǔ)，圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)和市委“3155 工程”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，依靠先進(jìn)的科技，發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，鞏固農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合能力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作穩(wěn)步推進(jìn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。建有農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)55 個，省級11 個，市32 個，縣級12 個，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織266 個?，F(xiàn)有存欄生豬51.5 萬頭，牛13.1 萬頭，羊15.83 萬只，家禽193.4 萬羽。2014 年府底農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)29.1 億元，農(nóng)業(yè)增加值達(dá)18.5 億元，肉類總產(chǎn)量達(dá)3.9 萬噸。農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)6288 元，同比增長16%。糧食產(chǎn)量達(dá)23.9 萬噸，非糧農(nóng)業(yè)增加值占第一產(chǎn)業(yè)增加值比重達(dá)46%，科技進(jìn)步水平指數(shù)達(dá)27.93%。

水城良好的氣候條件和土壤條件適宜各種牧草和糧食生產(chǎn)，農(nóng)作物、蔬菜、牧草四季不斷。青草、非秋眠級紫花苜蓿在冬季均不停止生長。2014 年種植冬生性(二年生)光葉紫花苕(綠肥)、多花黑麥草、多年生黑麥草、白三葉草、紫花苜蓿等達(dá)3.68萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草1.3248 萬噸以上，為水城縣畜牧業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展奠定了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2 單胃動物豬對優(yōu)質(zhì)牧草利用的生物學(xué)機(jī)理

豬屬單胃、雜食、后消化道發(fā)酵動物。豬的大腸全長約4.045m，包括盲腸、結(jié)腸和直腸，小腸長約15.02m。豬大腸微生物區(qū)系不含原蟲和厭氧真菌，但含許多高活性的反芻纖維分解菌屬和半纖維分解菌， 一克盲腸內(nèi)容物中含有細(xì)菌l10 億個。大腸每分鐘蠕動410 次， 給豬喂含一定量的纖維素飼料后，通過前結(jié)腸的蠕動把食糜送入盲腸，盲腸的蠕動又把食糜推入結(jié)腸，這樣來回的蠕動，在大腸發(fā)酵纖維的最終產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸(主要為乙酸、丙酸和丁酸)，可提供生長豬530%的能量需要。豬大腸在不需要酶的情況下，可以對一些可消化碳水化合物，如果膠和纖維素具有很高的消化力。

3 優(yōu)質(zhì)牧草在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用效果

3.1 綠肥（光葉紫花苕）的應(yīng)用

光葉紫花苕屬豆科冬生性(二年生)牧草，對土壤要求不嚴(yán)，“十二五”實施“3155”工程中之一就是年種植3 萬畝優(yōu)質(zhì)牧草，2014 年種植光葉紫花苕面積達(dá)21 萬畝，以平均每畝產(chǎn)鮮草360Okg 計，年產(chǎn)鮮草達(dá)246.0 萬t 光葉紫花苕、其干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為23.3～29.3%， 粗纖維21.4～27.9%， 總能18.49～19.29(兆焦耳/kg)。豬對光葉紫花苕草粉的干物質(zhì)、總能、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的消化率依次為55.05%、51.96%、51.19%和71.55%， 現(xiàn)蕾期以前刈割的光葉紫花苕對豬的消化能為8.4～9.6 兆焦耳/kg(DM 中)，可消化粗蛋白為11.52%。在育肥豬日糧中用光葉紫花苕草粉代替20%的精料喂豬， 日增重比全價配合料高13.82%，料肉比比對照組低13.16%，每千克增重飼料成本比對照組降低23.33%，瘦肉率提高3.21%。

3.2 紫花苜蓿的應(yīng)用

紫花苜蓿屬多年生豆科牧草，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)草量高、草質(zhì)優(yōu)良、適口性好，易于家畜消化利用等特點，以“牧草之王”著稱。隨國外培育的非秋眠、半秋眠品種的引進(jìn)，其干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為15.25%，賴氨酸含量1.28%，比玉米高45 倍。在基礎(chǔ)日糧中分別添加10%、20%和30%的苜蓿草粉， 飼喂生長肥育豬， 結(jié)果表明每千克飼料增重成本以添加10%的苜蓿草粉組最低。

3.3 黑麥草的應(yīng)用

多花黑麥草干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)10.07%，粗纖維36.10%，總能4.298%(兆卡/kg)，干物質(zhì)消化率多花黑麥45.03%。黑麥草粉代替麥麩喂豬仍有較大的潛力和較高的經(jīng)濟(jì)價值。隨著黑麥草攝入量的增加，肌肉中肌苷酸的含量隨之增加。由于肌苷酸是一種重要的風(fēng)味物質(zhì)， 其含量增加也增加了豬肉的鮮味，也就是說用黑麥草替代部分精料有助于改善豬肉的風(fēng)味。

3.4 其它優(yōu)質(zhì)牧草的應(yīng)用

串葉松香草干物質(zhì)中含粗蛋白質(zhì)19.3%、粗脂肪2.51%、粗纖維12.0%。用串葉松香草鮮草替代5%、10%、20%(按干物質(zhì)1:6.1 折算，即每減少1.Okg 精料，補飼6.1kg 鮮串葉松香草)的精料飼喂生長育肥豬，用串葉松香草飼喂妊娠前期母豬每天3.Okg、妊娠后期每天2.5kg、哺乳期每天0.5kg，經(jīng)150 天飼喂，每頭母豬節(jié)約精料67.0kg，每頭母豬每個生產(chǎn)周期節(jié)約精料支出費用70 元。

3.5 種草養(yǎng)畜顯示的效益

木果鎮(zhèn)自實施種草養(yǎng)畜以來，農(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟(jì)觀念發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，科技意識不斷提高，從不愿種草到主動種草養(yǎng)畜，從習(xí)慣熟喂過度到生喂，從深坑濕圈飼養(yǎng)改為干平圈飼養(yǎng)，從不愿接受防疫到主動接受防疫，種草養(yǎng)畜的效益不斷提高。通過畜牧業(yè)綜合配套技術(shù)的運用，廣大農(nóng)民反映用紫花苜蓿喂豬減少60%的精料用量，不僅節(jié)約糧食，而且豬長勢良好，飼養(yǎng)周期比常規(guī)喂法縮短了30 天以上，增加收入極為明顯。如營腳村五組費仁義家退耕還林10 畝，如按常規(guī)種植，每畝可收玉米300斤，洋芋200 斤，豆類20 斤，折合畝均收益不超過370 元，10 畝地僅3700 元收入。通過退耕還林種草10 畝，喂豬5 頭，傳統(tǒng)喂養(yǎng)每天需要15 斤玉米，采用紫花苜蓿喂養(yǎng)后，每天只需要4—5斤玉米，生豬長勢比原來好，節(jié)約精料折價5 頭豬就減少1000元以上，而且改為生喂大大減少了勞動力和燃料。該農(nóng)戶出欄肥豬86 頭，減去成本后，獲利14861 元；利用種植的牧草短期育肥，累計出欄牛42 頭，減去成本，又賺15100 元。如果是傳統(tǒng)種糧的話，他家種的這10 畝土地收入3700 元，而通過種草養(yǎng)豬，養(yǎng)牛共賺29961 元，種草養(yǎng)畜是傳統(tǒng)種植收入的8 倍多，而且種草比種糧的投入低，也就是說人工種草每畝可增收2000元以上，增收效益明顯。該村一組陳祥禮家種草14 畝，兩年共養(yǎng)豬328 頭，出欄296 頭，減去成本獲利57884 元。代興貴家種草12 畝，養(yǎng)豬361 頭，出欄338 頭，減去成本獲利68290 元。楊家寨村張英品家種草40 畝，養(yǎng)豬214 頭，出欄184 頭，減去成本獲利8163 元。胡天華家種草25 畝，養(yǎng)豬183 頭，出欄159 頭，減去成本獲利23820 元，養(yǎng)羊96 只，出欄54 只，減去成本獲利5160 元。原來每戶需3—4 個勞動力才能喂養(yǎng)牲畜，采取熟改生喂等科學(xué)飼養(yǎng)方法，現(xiàn)在每戶只需1 個勞動力就行了。村民們傳開了這樣的話，“種紫花苜蓿喂豬，比全價飼料好”“要想富，種草養(yǎng)畜是條路”。

4 科學(xué)合理利用優(yōu)質(zhì)牧草喂豬的注意事項

種植優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)豬，科學(xué)合理地搭配使用，不僅可節(jié)約精料，減少投入，增加養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)收入，提高了豬肉品質(zhì)。但不同的畜禽種類，不同生理階段，對同一牧草的適應(yīng)性、利用率不同。牛、羊、馬、騾等食草性家畜喜食禾本科牧草，如黑麥草、蘇丹草、牛鞭草、雜交狼尾草等，其次反芻家畜，飼喂鮮豆科牧草如光葉紫花苕、紫花苜蓿、白三葉草等應(yīng)注意防止發(fā)生膨脹(脹氣)。豬是單胃動物，只能在盲腸內(nèi)消化少量的粗纖維，對優(yōu)質(zhì)牧草的利用率相對較差，特別是木質(zhì)素含量高(較老化的牧草)的青綠飼料或草粉的利用率比反芻家畜更低。

4.1 適宜養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)牧草品種

在水城縣種植牧草養(yǎng)豬宜選擇光葉紫花苕、紫花苜蓿、白三葉、黑麥草(多年生和一年生)、串葉松香草、菊苣、籽粒莧、奇可利(2 代)、魯梅克斯K-1 雜交酸模和古老的牛皮菜、胡蘿卜等。

4.2 保證全年均衡供給

在水城縣獨特的自然氣候條件下，夏秋不熱，冬春不甚寒冷，牧草四季長青。但要選擇適宜牧草，如光葉紫花苕、非秋眠級紫花苜蓿、多花黑麥草、白三葉、胡蘿卜、牛皮菜、青胡豆苗、奇可利(2 代)等。因此在種植優(yōu)質(zhì)牧草喂豬時，需合理搭配栽種暖季型和冷季型牧草，滿足全年均衡供給。

4.3 適時刈割利用

優(yōu)質(zhì)牧草的品質(zhì)隨刈割時期的不同而有差別，生長幼嫩期的牧草，一是含水量高，干物質(zhì)含量較低；二是粗蛋白質(zhì)含量高，產(chǎn)草量較低；三是消化利用率高，粗纖維含量較低，隨植物的生長期延長，雖產(chǎn)草量增加，水分減少，但干物質(zhì)中粗纖維增加，粗蛋白質(zhì)含量也隨之下降。所以用栽培牧草養(yǎng)豬，宜在牧草的初花期到盛花期之前刈割利用。

4.4 合理用量，只能替代部分精料

優(yōu)質(zhì)牧草在畜禽日糧中的用量受畜禽種類的限制。就單胃動物豬而言，應(yīng)與精、粗搭配，合理利用才能獲得較好的飼養(yǎng)效果。據(jù)大量的試驗研究證實，一般優(yōu)質(zhì)牧草可替代豬日糧干物質(zhì)(替代精料)為，生長肥育豬前期約3.0～5.0%，后期可達(dá)5.0～10.0%，后備母豬15.0～30.0%，懷孕母豬25.0～50.O%，泌乳母豬15.0～35.O%。

4.5 適當(dāng)加工調(diào)制與注意事項

用優(yōu)質(zhì)牧草喂豬，一可切碎鮮喂，二可打漿與精飼料混合飼喂，三可先青、后精，四可曬制優(yōu)質(zhì)青干草打成草粉貯存?zhèn)溆?，五若煮熟飼喂，?yīng)防止亞消酸(堆放發(fā)熱產(chǎn)生)、氫氰酸中毒。在堆放時嚴(yán)防發(fā)熱、腐爛變質(zhì)，煮沸時嚴(yán)禁蓋鍋蓋，嚴(yán)禁在40～6O℃的溫度下燜煮，一定要煮沸，現(xiàn)煮現(xiàn)喂。

5 優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)豬是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的重要途徑

5.1 發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的建立

發(fā)達(dá)國家現(xiàn)代種植業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)是用耕地種草發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，沒有現(xiàn)代化的畜牧業(yè)就談不上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。我們國家在新世紀(jì)提出要建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，必須大力開展第一性生產(chǎn)——種植多年生優(yōu)質(zhì)牧草。生態(tài)農(nóng)業(yè)的第二性特征才是動物、植物、微生物三者的平衡。通過農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的建設(shè)，又有利于生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

5.2 生產(chǎn)研制直按利用優(yōu)質(zhì)青綠牧草及草粉發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)

一是優(yōu)質(zhì)牧草粗蛋白質(zhì)含量高，富含葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素以及生物活性物質(zhì)；二是通過大量的試驗研究結(jié)果證明，可在豬日糧中添加(替代)5～15%的精料，用優(yōu)質(zhì)青綠飼料或草粉替代干物質(zhì)；三是隨草產(chǎn)品加工裝備設(shè)施的現(xiàn)代化、自動化，飼料加工企業(yè)應(yīng)研究生產(chǎn)全價型、優(yōu)質(zhì)型、生態(tài)型的配合飼料，對發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)，生產(chǎn)有機(jī)豬肉、綠色豬肉、安全無公害豬肉具有廣闊的市場發(fā)展前景；四是要充分利用光、熱、水、土資源優(yōu)勢，國家第二輪退耕還林、還草，退牧還草的政策性(8 年期)補貼和長江中、上游水土保持、綠色屏障的國家投資建設(shè)契機(jī)，大力開展人工種草，研制直接利用優(yōu)質(zhì)青綠牧草或草粉替代部分精料喂豬的飼料配方比例，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，克服少數(shù)民族地區(qū)、貧困山區(qū)農(nóng)戶投入養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)困難和糧食不足等問題，同時可提高豬肉風(fēng)味品質(zhì)，增加養(yǎng)豬效益、銷售效益。

5.3 人工種植優(yōu)質(zhì)牧草的生態(tài)效益、社會效益

一是牧草的主要根系集中分布于30cm 的表土層中， 比樹木有更大的保持地表水的能力，被生態(tài)學(xué)專家稱之為保持水土的“衛(wèi)士”；二是能提供大量的生物質(zhì)能量和蛋白質(zhì)。在每年的立秋前后種植不影響糧食生產(chǎn)，在冬春半年的土地休閑時間里每公頃可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干草6000.0kg 左右(其中絕干物質(zhì))折豬的消化能達(dá)10896.0 兆卡/公頃， 相當(dāng)于3176.Okg 玉米的豬消化能，產(chǎn)粗蛋白1198.0kg，相當(dāng)于2881.0kg 豆粕(機(jī)窄)的粗蛋白；再如多年生紫花苜蓿， 一年刈割4 次， 每公頃產(chǎn)鮮草60000.0kg，與一年一熟的玉米相比，苜蓿對豬的消化能相當(dāng)于玉米的66.0%，但粗蛋白比玉米高275.O%。種植優(yōu)質(zhì)牧草具有良好的生態(tài)效益和社會效益，特別是豆科牧草(光葉紫花苕、白三葉、紫花苜蓿)與根瘤菌結(jié)合的共同體是—個天然的固氮系統(tǒng)， 平均每公頃可固定空氣中的氮素150.0kg/公頃， 相當(dāng)于33.Okg 尿素，在種植苜蓿的地塊上，后茬作物可以在不施氮肥的情況下，可提高產(chǎn)量15～20%，實現(xiàn)糧食作物與飼料作物生產(chǎn)的互補，對發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)具有重要的作用。