虞 華 ，原娟娟 ，彭 莉

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城 224005；2.鹽城工學院，江蘇鹽城 224000；3.江蘇省統(tǒng)計局鹽城調(diào)查局，江蘇鹽城 224005）

對于生豬養(yǎng)殖戶來說，2014年是極具考驗和困難的一年。豬價任性，不按常理出牌，生豬價格提前下跌，春節(jié)前不漲反跌；旺季不旺，淡季反升，養(yǎng)殖利潤快速減少，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損，虧損程度之深，歷史罕見。2013年12月中旬以來，受生豬產(chǎn)能偏高和消費需求下降等因素影響，生豬及其產(chǎn)品價格開始下跌，春節(jié)過后跌速加劇。2014年4月中旬，土豬收購價格一度降至9.9元/kg，為近三年來的最低，豬糧比低至4.2∶1，養(yǎng)殖場戶重度虧損，每出欄一頭生豬平均虧損300元以上，有的場戶甚至每頭虧損達到500元，廣大養(yǎng)殖場戶叫苦不迭。

1 國內(nèi)生豬市場價格2014年變動總體特點

2014年生豬價格變動經(jīng)歷了六個時期：下滑探底期（1~4月中旬）、回升期（4月下旬~5月初）、報復(fù)性上漲期（5月上旬~中旬）、弱勢震蕩調(diào)整期（5月下旬~6月底）、穩(wěn)步上行期（7~9月上旬）。中秋節(jié)之后生豬價格出現(xiàn)意外下滑，豬價每次逢節(jié)必降的走勢，讓養(yǎng)殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價又進入窄幅調(diào)整期（中秋節(jié)~年底）。

1.1 2014 年豬價低于上年，各月價格均在上年線下方。2014年全國生豬出場價格平均每千克為13.05元，比2013年的14.74元低1.69元，下跌幅度為11.5%。其中：8月份均價最高，達14.70元/kg；4月份均價最低，僅10.45元/kg（圖1）。2014年全國豬肉批發(fā)價格平均每千克為19.66元，比2013年的22.17元便宜2.51元，下跌幅度為11.3%。其中：1月份均價最高，達21.69元/kg；4月份均價最低，僅18.24元/kg（圖2）。2014年12月份無論是生豬出場價格還是豬肉批發(fā)價格都是2011年以來同期最低價位。

1.2 生豬養(yǎng)殖全年虧損。價格監(jiān)測資料顯示：2014年全國平均豬糧比價為5.36:1，比2013年的6.31:1下降0.95個點，低15.1%，其中：1月份比價最高，為 5.84:1；4月份比價最低，僅為 4.52:1（圖 3）。生豬養(yǎng)殖處于中度虧損，創(chuàng)近三年來的新低，并呈現(xiàn)出三全特點：一是豬糧比價下降速度快。生豬養(yǎng)殖由盈利到重度虧損，僅用了3個多月的時間。二是虧損程度深。1月10日豬糧比跌破盈虧平衡線6:1，1月20日已經(jīng)步入介于“5:1~5.5:1”之間的中度虧損時代。3月底國家啟動了第一批收儲，未能阻止豬價“跌跌不休”，截止4月29日豬糧比價連續(xù)11周低于盈虧平衡點，已跌至4.55:1。另據(jù)調(diào)查，4月份全國大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄一頭商品豬約虧損近300元，小養(yǎng)殖戶甚至每頭虧損500元。三是虧損持續(xù)時間長。2014年全年基本均處于養(yǎng)殖虧損狀態(tài)，其中2個月（3~4月）重度虧損（豬糧比價5.0:1以下），5個月中度虧損（豬糧比價5.0~5.5:1），5個月輕度虧損（豬糧比價5.5~6.0:1）。

1.3 能繁母豬存欄同比降幅不斷擴大，去產(chǎn)能化明顯。國家統(tǒng)計局的發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年12月底生豬存欄46583萬頭，同比減少1.7%。1~12月份全國生豬出欄73510萬頭，同比增長2.7%。2014年全國豬肉產(chǎn)量5671萬噸，同比增長3.2%。2014年12月16日，農(nóng)業(yè)部公布了2014年12月份全國4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，12月底生豬存欄同比下降7.8%，其中，能繁母豬存欄12月份同比下降13.2%，已經(jīng)連續(xù)10個月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來連續(xù)16個月下滑，降至近5年的最低點。

1.4 玉米價格沖高回落，豆粕價格止跌企穩(wěn)。2014年4月以來，作為飼料主要原料的玉米價格持續(xù)上漲并屢創(chuàng)歷史新高，8月下旬現(xiàn)貨價格一度達到2 850元／噸，突破2009年曾出現(xiàn)的歷史最高水平，同比漲幅超過20%。據(jù)分析，國家玉米臨儲政策的實施，收購的數(shù)量和范圍不斷擴大，造成市場上可供貿(mào)易的數(shù)量減少；受轉(zhuǎn)基因事件影響，我國進口玉米數(shù)量減少；玉米深加工企業(yè)擔心生產(chǎn)原料不足，不能保證后期生產(chǎn)需要，提前增加庫存，多方面原因造成玉米價格穩(wěn)步上升。雖然隨著新季玉米價格的上市，玉米價格回調(diào)幅度較大，但同比漲幅仍達5%。2014年全國玉米價格平均為2.43元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.09元；8月30日達價格高點2.70元/kg，比2013年同日的2.38元/kg高0.32元，漲幅為13.4%；11月25日已回落到2.35元/kg，比2013年同日的2.31元/kg高0.04元；年內(nèi)最高價位與最低價位相差0.425元。2014年全國豆粕價格平均為3.80元/kg，比2013年同期的4.17元/kg低0.37元；10月30日為3.69元/kg，比2013年同日的4.39元/kg便宜0.70元。2014年12月第2周全國平均育肥豬配合飼料平均價格為3.35元/kg，同比持平。

2 豬市2014年持續(xù)低迷原因分析

本輪豬周期規(guī)律反常，最根本的原因是生豬出欄量整體處于高位，市場長期處在供大于求的狀態(tài)。而隨著居民肉食品消費多元化，對豬肉制品需求量也在逐年減少，供大于求的局面早在2011年底就已形成。2013年夏季由于受南方洪災(zāi)，生豬調(diào)運困難等因素的影響，6~9月份生豬價格又開始上漲，供大于求的現(xiàn)狀并沒有改變。很多養(yǎng)豬戶卻將這次漲價當作新一輪周期上漲階段的開始，盲目擴大規(guī)模導(dǎo)致生豬供大于求的局面進一步擴大，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：2013年6月底全國生豬存欄45250萬頭，同年9月底增加到47541萬頭，同年11月底已增加到47922萬頭，5個月增加了2672萬頭，增長了5.9%。從而導(dǎo)致生豬價格“旺季不旺”，降價又快又狠。進口凍豬肉也在一定程度沖擊了國內(nèi)生豬市場，由于美國、歐盟的畜牧業(yè)發(fā)達程度高，生豬養(yǎng)殖成本低，使得進口凍豬肉到岸平均價格僅為9元/kg，遠低于國內(nèi)豬肉價格，豬肉加工企業(yè)為降低成本大量從國外進口凍豬肉，導(dǎo)致國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)的寒冬更加漫長。2014年終端市場豬肉消費持續(xù)疲軟，豬肉消費不如往年，“中央八項規(guī)定”實施后，公款餐飲消費、節(jié)日福利發(fā)放大為減少，也抑制了豬價上行。

2014年的豬價漲跌雖然不能以常理來推測，然而過去影響豬價漲跌的那些因素依然能起到一定的效果。受“閏九月”的影響，2015年春節(jié)比往年來得要晚，臘肉和香腸制作的時間和豬肉消費旺季的的到來也因此往后推遲。冬至當日，舊歷時間才進入十一月，離春節(jié)有兩個月時間，這也是影響豬價遲遲不漲的原因之一。2014年12月下旬大部分地區(qū)豬價仍趨于下滑走勢，主要是因為疫情影響。據(jù)了解，隨著氣溫的進一步下降，豬病疫情增加，不少地區(qū)反映當?shù)匚逄柌?、腹瀉、呼吸道病等現(xiàn)象增加，導(dǎo)致生豬出欄量增加，短期內(nèi)生豬供應(yīng)大于需求，成為豬價下滑的主要原因。

2014年國慶節(jié)至2015年元旦期間，生豬價格之所以持續(xù)不上漲的階段性因素是養(yǎng)殖戶出欄積極性太高，導(dǎo)致市場豬源充足，供求關(guān)系進一步失衡，加上疫情的散發(fā)，豬價只能暫時保持弱勢調(diào)整。如果從大方面上講其實還是供求關(guān)系的影響。消費、疫情、出欄、壓欄等等因素都在作用于供求。

3 未來豬價整體走勢預(yù)判：供需度趨緊，豬價波浪式震蕩向上

2015年豬價或許并不能達到養(yǎng)殖戶們心理預(yù)期，但預(yù)測應(yīng)該不會再出現(xiàn)產(chǎn)能過剩問題，因此，被2014年豬價徹底傷透了心的養(yǎng)殖戶們在2015年應(yīng)該能感受到豬價的“溫暖”。2014年遭遇的全國性生豬過剩，導(dǎo)致“冬至”行情仍然是疲軟乏力，可以說生豬過剩和需求減少共同鑄造了豬價低迷期，所以說未來豬價上漲還需要先解決這兩個方面的問題。2014年底豬價整體維持震蕩趨勢，主要還是因為終端消費力度提振有限，豬源充足所致。應(yīng)該說消費因素對供求關(guān)系的影響還是非常大的。主要是豬肉消費水平難以提升，大碗酒大碗肉的年代已經(jīng)終結(jié)，現(xiàn)在是需要補充維生素的年代，所以吃的肉也少很多，看看自家的菜碗，看看鄰居家的菜碗，是不是一碗肉要吃幾天才完？因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及生活水平的提高，大家的消費習慣和飲食結(jié)構(gòu)都在變化，所以說如果豬肉消費持續(xù)低迷，那么對豬價的影響也是長久的。

長期的低價，擊垮了養(yǎng)豬人壓欄的信心，只要一降價，很快全國就是一片，即便漲價時，只要有丁點兒的風吹草動，也會形成一片震蕩。如同大戰(zhàn)過后，最先需要建設(shè)的卻是精神家園，馬云說過，大家都在流血時，我們的機會便來了。在疫情和國家政策沒有多大變化情況下，能繁母豬的存欄量很可能還要下跌一段時間，豬糧比回到6以上之后很可能止跌。但2014年下半年能繁母豬存欄量持續(xù)下降，將直接影響到2015年生豬出欄量，到時生豬出欄量降低，在需求不變的情況下，供應(yīng)量減少勢必造成價格上漲。從供需平衡的關(guān)系看，預(yù)計2015年上半年全國生豬市場供應(yīng)趨緊，豬價在季節(jié)性下跌時期的表現(xiàn)將相對抗跌，或出現(xiàn)淡季不淡，旺季較旺的格局，價格底部將較2014年整體抬升，2015年生豬平均出場價格將同比上漲13%以上，達到或高于2013年14.74元/kg的水平，整體豬價呈前低后高格局。生豬養(yǎng)殖效益將在盈虧線以上，或?qū)⑦_到高點。

畜禽養(yǎng)殖與種植業(yè)相比，不僅面臨著自然災(zāi)害風險，還面臨著巨大的市場風險，而且后者的影響更大，因此，廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶和養(yǎng)殖企業(yè)早就盼望著生豬養(yǎng)殖保險險種的出臺，許多地方也在努力嘗試。日前，江蘇省政府金融辦公室發(fā)布文件，公布了生豬價格指數(shù)保險條款費率，并要求從12月10日起施行。養(yǎng)殖戶參加這一保險后的保險期內(nèi)，生豬出欄時如果碰上行情低迷，當出欄月當月豬糧比價平均值低于5.8:1時，投保者就能按保險合同的約定獲得賠償。目前，保險金額設(shè)600元/頭、800元/頭和1000元/頭三檔，保險費率為5%。保險雙方可約定年出欄數(shù)量、出欄批次和承保數(shù)量，保險合同在不同價格波動情形下可采用不同的賠償比例系數(shù)。這里涉及的豬糧比價數(shù)據(jù)以省物價局監(jiān)測網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)為準，生豬出欄證明以當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的“動物檢疫證明”為準。因此，可有效減少保險公司調(diào)查核實的工作量，防止出現(xiàn)養(yǎng)殖場戶虛報損失、理賠扯皮等問題。這一農(nóng)業(yè)政策性保險險種的實施，有望成為穩(wěn)定生豬市場和保護養(yǎng)殖者利益的“定海神針”。

對于養(yǎng)豬戶來說，在出場價格不確定的情況下，降低養(yǎng)豬成本是增加收益的最好辦法，媒體介紹的利用秸稈替代玉米作飼料養(yǎng)一頭豬能增收200元的經(jīng)驗值得一試，吉林省松原經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)興原鄉(xiāng)卡倫村養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責人鄭貴彬率先做出嘗試，他在自家豬場嘗試用秸稈替代玉米作飼料。過去飼料中玉米占80%，現(xiàn)在將玉米降至占40%，另外40%用秸稈代替。實驗結(jié)果證明，飼養(yǎng)成本降下來了，卻不影響豬的生長和育肥。在目前市場行情下，每出欄一頭豬約增收200元；即使按以前豬肉價格最低時計算，也不至于零利潤。按鄭貴彬的話說：“這等于是用草換鈔票。把秸稈粉碎后，用生物發(fā)酵劑一發(fā)酵，就讓它代替糧食，變成豬肉，換回鈔票?！?/p>