唐麗琴

摘 要：通過改善基礎(chǔ)設(shè)施、改變經(jīng)營(yíng)模式、改造現(xiàn)有茶園等，對(duì)松蘿茶核心區(qū)松蘿山茶園發(fā)展提出建議。

關(guān)鍵詞：松蘿茶；核心區(qū)；松蘿山茶園；現(xiàn)狀；發(fā)展建議

中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）15-53-02

松蘿茶亦稱瑯源松蘿，是我國(guó)最早的名茶之一，也是炒青的始祖，品質(zhì)獨(dú)特，聞名全國(guó)，明隆慶年間（1567—1572年）僧大方創(chuàng)制。該茶葉片厚、葉脈5、嫩度明，含氨基酸和多酚類較多，并含有微量銀元素。經(jīng)精心采制，條索緊結(jié)、勻壯，色澤輝綠，香高持久，略有橄欖味。尚有藥用價(jià)值，能化食通便，對(duì)治療高血壓、頑瘡等有特殊療效，被譽(yù)為“綠色金子”。其核心產(chǎn)區(qū)在休寧縣萬安鎮(zhèn)輪車村（原福寺村）的松蘿山上。松蘿山雄偉挺拔，茶園主要分布在海拔450～700m的半山腰，具有雨多、霧重、土肥、避風(fēng)等特點(diǎn)，為茶樹生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。

松蘿山現(xiàn)有茶園12hm2，園內(nèi)基本為原始的松蘿種，灌木大葉形，分枝較密，正常樹高1m以上；育芽力強(qiáng)，萌芽早齊，年發(fā)芽2～3輪，3月中旬萌動(dòng)，4月上、中旬即可開采，芽葉柔軟、壯實(shí)，色綠，新梢年生長(zhǎng)量25cm以上，著生新葉7片，抗逆性強(qiáng)，單產(chǎn)高，具有適制特優(yōu)名茶的優(yōu)良種性。近年來，隨著茶葉越來越成為人們所崇尚的的健康飲料，市場(chǎng)需求有所增加；同時(shí)，本地的龍頭企業(yè)——松蘿茶葉有限公司適時(shí)成立了松蘿茶葉合作社，對(duì)于核心產(chǎn)區(qū)也有一些具體的支持措施；然而松蘿山茶園因受地理位置、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)濟(jì)效益等因素制約，茶園生產(chǎn)始終徘徊不前，部分茶園單產(chǎn)低、效益差，要改善現(xiàn)狀，筆者以為可以從以下幾個(gè)方面著手。

1 改善基礎(chǔ)設(shè)施

1.1 基礎(chǔ)現(xiàn)狀 松蘿山距離福寺村約有3 000m，僅有一條崎嶇不平的山間小道進(jìn)入松蘿山，最寬處2m，最窄處僅50cm，茶園施肥、管理、采摘等農(nóng)事操作非常不便，特別是目前農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員老化，年輕人大多外出務(wù)工，老年人對(duì)這種交通不便的山地茶園管理上更是力不從心。

1.2 改善措施 借助政府的一些涉農(nóng)項(xiàng)目扶持、龍頭企業(yè)資助、農(nóng)戶籌資和投工投勞等多方面措施，打通這條山間小道，修建一條直通松蘿山山腳的機(jī)耕路，確保肥料、耕作機(jī)械、采制工具等農(nóng)資能直接運(yùn)抵山腳。同時(shí)，就地取材，利用山上的石塊、雜木等修整山腳通往茶園的道路，便于茶園日常管理活動(dòng)。

2 改變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式

2.1 經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 松蘿山茶園目前仍以承包到戶的形式分戶生產(chǎn)管理，12hm2茶園有20戶農(nóng)戶管理，平均每戶不超過0.67hm2。以茶園管理和收益最好上松蘿太椅背的幾戶農(nóng)戶，近幾年的收入約為1 500元/667m2，而差的只有800多元/667m2，相較于這種歷史名茶，效益很不理想。

2.2 原因分析 茶園周邊環(huán)境破壞嚴(yán)重，茶園長(zhǎng)勢(shì)差、布局不合理，一家一戶分散經(jīng)營(yíng)管理水平不均，茶葉質(zhì)量難以保證，效益無法提升；合作社、公司+農(nóng)戶等模式?jīng)]有發(fā)揮其應(yīng)有的、真正的作用，農(nóng)戶參與的積極性不高，茶葉制作銷售渠道多而雜，茶園的日常管理不到位等都制約了松蘿茶核心區(qū)茶園的發(fā)展。

2.3 改變模式 可以探索多形式、多渠道的經(jīng)營(yíng)模式。一是充分發(fā)揮合作社、龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用，加強(qiáng)監(jiān)管，提升品質(zhì)，拓寬市場(chǎng)，讓茶農(nóng)真正受益，調(diào)動(dòng)他們的積極性、主動(dòng)性；二是政府扶持和協(xié)助具備一定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和規(guī)模的茶葉大戶統(tǒng)一流轉(zhuǎn)核心區(qū)茶園，集中經(jīng)營(yíng)管理；三是嘗試以龍頭企業(yè)為主，茶農(nóng)以茶園入股分紅的方式，形成基地、農(nóng)戶、企業(yè)的捆綁結(jié)合。目的是確保茶葉質(zhì)量，改變各自為戰(zhàn)的局面，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一條龍，充分發(fā)掘松蘿茶潛力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。四是結(jié)合2009年萬安鎮(zhèn)政府在松蘿山上修復(fù)的大方和尚墓、古碑文、古亭和保護(hù)性采摘的古茶樹等，充分挖掘歷史人文遺跡，在老廟基修復(fù)大方和尚廟，開辟戶外旅游、入園采制等多種體驗(yàn)項(xiàng)目，拓寬經(jīng)營(yíng)增收渠道。

3 改造現(xiàn)有茶園

3.1 茶園現(xiàn)狀 松蘿山茶園根據(jù)所處位置分為下松蘿和上松蘿，上松蘿山的茶園種植年代久遠(yuǎn)，其中有7株茶樹距今已有500～600a的歷史，其余也距今100～300a不等，而下松蘿茶園于20世紀(jì)50年代開發(fā)出來，距今也有60～70a；相較而言，上松蘿地勢(shì)略為平坦，蓄肥蓄水較好，茶樹長(zhǎng)勢(shì)一般，距離高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)尚有一定差距；而下松蘿茶園多數(shù)地處陡坡，平均坡度達(dá)到25°以上，部分地段甚至超過50°，茶樹又多為沿坡橫向栽種，沒有修建梯層，肥水流失嚴(yán)重，茶園缺叢多，多數(shù)茶樹長(zhǎng)勢(shì)差、采摘過度、衰老退化嚴(yán)重、茶叢矮小，產(chǎn)量、效益低。

3.2 低產(chǎn)原因 包含茶園密度、茶樹生長(zhǎng)勢(shì)、茶園土壤和水土保持等多方面原因。以下松蘿為例，茶叢順坡橫向條栽，沒有修建梯層，園內(nèi)空地較大，茶樹缺叢斷行嚴(yán)重，每667m2栽200～300叢左右（長(zhǎng)勢(shì)較好的上松蘿茶園每667m2也不足800叢，且樹齡偏大），生長(zhǎng)勢(shì)差，樹冠?。环逝喙芾硭降停ㄒ蚓嚯x村莊較遠(yuǎn)，交通不便，多施用養(yǎng)分含量高、肥效快的氮肥），水土沖刷嚴(yán)重，或采摘過度，以致茶樹衰老，采摘面小，單產(chǎn)低；有的茶叢未老先衰，呈現(xiàn)提早衰敗現(xiàn)象。

3.3 改造措施 改造低產(chǎn)茶園的目的是利用茶樹生物學(xué)特性、改變生產(chǎn)條件（包括管理）和借助綜合的農(nóng)業(yè)改造技術(shù)，使茶樹重新與栽培環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一。針對(duì)松蘿山茶園現(xiàn)狀，改造工作必須從茶樹本身和土壤、環(huán)境等方面同時(shí)進(jìn)行，更新樹冠，按照高產(chǎn)要求塑新的樹冠，擴(kuò)大采摘面。做到以培養(yǎng)樹冠為中心，改良土壤、改變園相為重點(diǎn)，并與肥、剪、采、保相結(jié)合。

3.3.1 改善茶園環(huán)境 茶樹為喜陰植物，低溫高濕、光照強(qiáng)度較弱條件下生長(zhǎng)的鮮葉氨基酸含量較高，有利于制成香味較醇的綠茶?？稍谒商}山茶園四周及道路兩旁種植防護(hù)林、遮陰樹，如：香樟、棕櫚、桂花、女貞等高干樹，在茶園梯坎和人行步道上，每667m2栽10株以內(nèi)，樹冠高出地面2.5m以上；坡度超過50°的茶園退茶還林，茶林間作，改善茶園生態(tài)環(huán)境。

3.3.2 改園 一是坡改梯，對(duì)10°以上坡度茶園建等高水平梯式，就地取材在茶行下部釘樁、砌磅、培土筑梯；二是稀改密，按每667m21 000～2 000叢的規(guī)格用松蘿種苗將缺株斷行補(bǔ)齊；三是開挖排水溝，在茶園上方和兩邊開挖水溝，防止雨水沖刷，保持水土；四是適當(dāng)間作，因山地茶園間隔空地較大，應(yīng)適當(dāng)間作豆科油料作物和綠肥，如：黃豆、蠶豌豆、綠豆、懶油菜、泥豆、紅花草、苜蓿等；坎邊、梯壩上綠肥種爬地藍(lán)、紫穗槐、木豆、知風(fēng)草等，在不同的季節(jié)套種不同的作物，以不與茶樹爭(zhēng)肥爭(zhēng)水為準(zhǔn)，達(dá)到雨季防流失、旱季保水保濕、寒冷季節(jié)保溫、改變園相、改善茶園小氣候的目的。

3.3.3 改土 2014年10月在松蘿山茶園中取9個(gè)土樣檢測(cè)結(jié)果，松蘿山土壤的酸堿度非常適宜茶樹生育，土壤有機(jī)質(zhì)、水解N和Ca、Mg、S、Zn、B等微量元素含量較為豐富，具備培育優(yōu)質(zhì)茶園的條件；2/3地塊有效磷均低于15mg/kg，表現(xiàn)為可能缺磷；而速效鉀含量均等于或低于70mg/kg，表示茶園交換性鉀含量低，處于缺鉀狀態(tài)；可在秋冬季節(jié)結(jié)合茶園深耕施基肥，按30～45kg/667m2的標(biāo)準(zhǔn)增施過磷酸鈣和20kg/667m2左右的標(biāo)準(zhǔn)施用硫酸鉀。同時(shí)，適時(shí)收割間作作物和綠肥，結(jié)合清理茶園及周邊雜草和枯枝落葉一起堆漚或直接鋪在茶園空行內(nèi)，實(shí)行鋪草覆蓋，以提高茶園土壤腐殖質(zhì)，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，這樣就地取材既可控制茶園雜草滋生，又可滿足茶園對(duì)有機(jī)肥料的需求，也減少了茶農(nóng)遠(yuǎn)距離購買、搬運(yùn)商品有機(jī)肥的資金和人力。

3.3.4 改樹 一是重修剪，適于未老先衰的茶樹，重剪方法：離地面30～35cm處，剪去上部所有枝葉。二是臺(tái)刈，適于衰老茶樹、矮小茶樹、塌地茶蓬，臺(tái)刈方法：離地面5～10cm處將上部全部砍去。重剪或臺(tái)刈時(shí)間，在春茶采摘后的5～6月進(jìn)行，宜早不宜遲。凡樹勢(shì)不很衰老、尚有一定產(chǎn)量，宜先行重修剪，數(shù)年后再搞臺(tái)刈。重修剪和臺(tái)刈改造，必須提前1a進(jìn)行深翻改土，切斷部分老根，更新根系。樹冠更新改造后，還要做好施肥、修剪、病蟲防治、合理采摘等工作。三是補(bǔ)密換種。缺株多的或稀植茶園，可結(jié)合茶園臺(tái)刈或重剪時(shí)，用當(dāng)?shù)氐乃商}茶大茶苗或大茶樹適當(dāng)補(bǔ)密、補(bǔ)足，既利于補(bǔ)植后幼樹的管理和生長(zhǎng)，又增加單位面積的株數(shù)；補(bǔ)植時(shí)，應(yīng)注意先挖深穴，施入基肥。

3.3.5 改管 松蘿山茶園改造的關(guān)鍵在改后的管理。改后茶園必須采取肥、管、養(yǎng)、剪、采、保相結(jié)合的措施，認(rèn)真加強(qiáng)水肥管理與合理采養(yǎng)等。臺(tái)刈、重修剪的茶樹，除改造時(shí)應(yīng)施好有機(jī)肥等基肥外，在茶季中，還應(yīng)分批、多次增施速效性氮肥，以促進(jìn)新稍快速生長(zhǎng)與分枝。在勤耕鋤、多施肥的基礎(chǔ)上，樹改后的頭2a內(nèi)還應(yīng)特別注意培養(yǎng)樹勢(shì)，前期應(yīng)以留養(yǎng)為主，并配合輕剪整形、擴(kuò)大樹冠，即當(dāng)高幅達(dá)70cm×80cm以上時(shí)，進(jìn)行輕修剪或開始輕采摘頂，摘高留低、抑強(qiáng)扶弱，促進(jìn)分枝，擴(kuò)大樹冠，增加芽頭密度；當(dāng)新的高穩(wěn)產(chǎn)樹冠已基本養(yǎng)成后，才可逐步投入正常的管理與采養(yǎng)工作。對(duì)補(bǔ)植后的幼樹應(yīng)特別加強(qiáng)管理與剪、采、養(yǎng)相結(jié)合的護(hù)養(yǎng)工作，以加速幼樹的快速成長(zhǎng)。對(duì)部分未老先衰、樹勢(shì)低矮的茶樹，亦可在改園、改土與加強(qiáng)管理的基礎(chǔ)上，采取封園留養(yǎng)與合理采養(yǎng)的辦法，以復(fù)壯樹勢(shì)、提高單產(chǎn)。

（責(zé)編：吳祚云）