維悌

工作狂們的液體食品

每天晚上，美國舊金山的軟件開發(fā)者埃倫·梅洛西克都會遵守一套嚴(yán)格的飲食流程。他會把0.5加侖（約合2.275升）水、3.5湯匙澳洲堅(jiān)果油和一袋16盎司（約合453克）的一種名為Schmoylent的粉末混合在一起。然后，他把這種米黃色的飲品裝進(jìn)罐子，分成兩罐冷藏起來，第二天再把它們帶去上班。他在某個(gè)科技初創(chuàng)公司工作。到辦公室以后，梅洛西克把一罐Schmoylent放進(jìn)冰箱，然后把另一罐放到辦公桌上。從早晨6點(diǎn)半到下午3點(diǎn)半，他會把第一罐當(dāng)早餐，第二罐當(dāng)午餐。每天，他都要喝掉大約兩罐Schmoylent，這樣他就可以把注意力放在編程上面，而不是去找東西吃。34歲的梅洛西克說：“如此一來，從早晨直到大約晚上7點(diǎn)，我都不用考慮吃的問題了。”自2月以來，他一直在按照自己的這套食譜進(jìn)食。

處在繁榮時(shí)期的硅谷需要人們努力工作，而努力工作—至少在科技領(lǐng)域—意味著程序員、工程師和風(fēng)投資本家們要轉(zhuǎn)而食用液態(tài)食物。這些液態(tài)食物有好幾種，如Schmoylent、Soylent、Schmilk和People Chow等等。而且這些富含蛋白質(zhì)的粉末狀產(chǎn)品價(jià)格不高，制作起來也方便快捷—加水?dāng)嚢杓纯?或者像Schmilk這樣加牛奶攪拌。運(yùn)動員和節(jié)食者多年前就已經(jīng)在食用液態(tài)晚餐，現(xiàn)在越來越多硅谷員工也開始用喝這種東西代替吃飯，以便能以更快的速度回到電腦前工作。

其中一些粉末飲品—這些粉末通常含有鎂、鋅和維生素等營養(yǎng)物—的需求量非常大，有些工程師甚至說，他們需要等待1～6個(gè)月才能收到第一批訂貨。

一些程序員還對這種代餐食品加以改造，把它用在了社交場合上。在一個(gè)周六的夜晚，在位于舊金山海特街區(qū)的一所公寓里，23歲的軟件工程師普拉克·米塔爾為6個(gè)技術(shù)圈的朋友舉辦了一次每人各出一道菜的聚餐會。菜單上是金邊粉和用Soylent做的佐餐。

雖味道寡淡可解決吃飯問題

這種代餐食品的興起反映了硅谷的創(chuàng)業(yè)狂熱—其中還帶有一絲自信。這種新式飲品的制造者稱，他們的產(chǎn)品比多年來市場上銷售的那些已經(jīng)批量生產(chǎn)的粉末更好，因?yàn)槟切┓勰┩橇亢芨?，而且過分強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)的使用。他們表示，相比之下，Soylent和Schmoylent都由營養(yǎng)物混合而成，人們只需喝這種飲品就能保持健康。

Soylent、Schmilk和其他一些產(chǎn)品一般吃起來都像是味道寡淡的煎餅面糊。但這并不要緊，因?yàn)檫@種代餐食品為技術(shù)人員節(jié)省了金錢和時(shí)間。一般而言，在硅谷區(qū)的餐廳吃一頓飯至少要花50美元以上，而吃一周Soylent或Schmoylent的總花銷只需要85美元。

用硅谷人的話來說，即使對于級別最高的技術(shù)人員，吃飯所花的時(shí)間也是一個(gè)“痛點(diǎn)”。根據(jù)阿什莉·萬斯撰寫的一本關(guān)于特斯拉公司創(chuàng)始人埃隆·馬斯克的新書，馬斯克曾經(jīng)表示：“如果有什么方法可以不吃飯，從而做更多工作，那我寧愿不吃飯。我希望有辦法可以讓我不坐下來吃飯就能獲得營養(yǎng)?！?/p>

營養(yǎng)學(xué)家有不同看法

在我國，尚沒有這樣的產(chǎn)品，我們只能查到某些供特殊人群，如嬰兒食用的液體食品，而且多為進(jìn)口產(chǎn)品。一種美國液體食品的說明書上聲稱，它完全按照中國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 22570嬰幼兒輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品）研發(fā)及生產(chǎn)，富含維生素A、維生素D及其他多種嬰幼兒生長發(fā)育所需的維生素、礦物質(zhì)。添加在家常制作的嬰幼兒輔食中，可以改善兒童營養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。然而很明顯，它只是一種輔助性食品。

我們在生理上對食物已相當(dāng)依賴，但食物僅僅是燃料而已，而且這燃料既費(fèi)錢又費(fèi)力。有報(bào)道稱，1965年，美國國立衛(wèi)生研究院曾對加州的一群囚犯進(jìn)行了一次長達(dá)19周的試驗(yàn)，以測試宇航員是否可以依賴液體食品生活。結(jié)論是，這些犯人最后變得更開心也更健康。但宇航員最后沒有采用這種液態(tài)食品，原因可能只是它沒有滋味。

營養(yǎng)學(xué)家們對此則持懷疑態(tài)度。一位營養(yǎng)與膳食學(xué)會的營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：“我們吃的所有東西都是化學(xué)物質(zhì)，從這個(gè)角度來說，我沒有意見。但沒有什么科學(xué)證據(jù)顯示他的這種做法可行?！边@位營養(yǎng)學(xué)家還同時(shí)指出：“我試過這玩意，太難喝了！”