華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院·劉海濤

墨蘭營養(yǎng)與施肥研究

華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院·劉海濤

一、墨蘭對氮、磷和鉀元素的需求

1. 氮氮是植物需求量最多的礦質(zhì)營養(yǎng)元素之一，也是植物體蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、核酸以及葉綠素的組成成分。適當?shù)氖┯玫誓艽龠M蘭花的營養(yǎng)生長，并還能提高蘭花的開花質(zhì)量。不同的氮類型對蘭花的生長發(fā)育和生理影響不同。Hew等對墨蘭進行了硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的吸收實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)墨蘭對硝態(tài)氮和銨態(tài)氮的吸收呈線性相關(guān)，但銨態(tài)氮的吸收量要大些。硝酸還原酶和谷氨酰胺合成酶主要存在于墨蘭的葉片和根中，硝酸還原酶在根中的活性更高，而谷氨酰胺合成酶在葉片中的活性更高。

潘瑞熾等用無土栽培的方法研究了不同氮水平的硝態(tài)氮和銨態(tài)氮對墨蘭生長發(fā)育和某些生理特性的影響，結(jié)果表明：低濃度（1 mmol/L）和中等濃度（10 mmol/L）的硝態(tài)氮和銨態(tài)氮都能促進墨蘭葉芽和葉片的生長，而且硝態(tài)氮要優(yōu)于銨態(tài)氮。低濃度的硝態(tài)氮處理的葉片稍柔軟，中等濃度處理的葉片挺拔；而當濃度高達50 mmol/L時二者對墨蘭的生長都有抑制作用，高濃度（50 mmol/L）硝態(tài)氮處理的葉片生長正常，但褐斑病發(fā)病率高達30%，高濃度銨態(tài)氮處理呈現(xiàn)毒害現(xiàn)象，首先是二年生葉片發(fā)黃枯死，然后一年生葉尖干枯。另一方面，低中濃度的硝態(tài)氮處理能形成花芽，高濃度的硝態(tài)氮處理不能形成花芽；而銨態(tài)氮各種濃度處理的植株都不能形成花芽。因此，在墨蘭營養(yǎng)生長的前、中期施用l mmol/L的硝酸鹽或銨鹽肥料都可促進葉芽和葉片的生長；在營養(yǎng)生長將轉(zhuǎn)為生殖生長的時候，宜施用10 mmol/L的硝酸鹽肥料，有利于花芽分化和開花結(jié)實。

潘瑞熾等還研究發(fā)現(xiàn)，硝態(tài)氮處理的墨蘭葉片的光合速率要大于銨態(tài)氮的，但銨態(tài)氮處理的葉片的葉綠素含量卻大于硝態(tài)氮，硝態(tài)氮處理各器官的硝酸還原酶活性要大于銨態(tài)氮，但是銨態(tài)氮處理的各器官總氮量要大于硝態(tài)氮處理，這是因為墨蘭吸收NH4+的速度超過吸收NO3-。其還發(fā)現(xiàn)碳水化合物方面，硝態(tài)氮處理也大于銨態(tài)氮處理。

2. 磷磷是植物生長必需的大量營養(yǎng)元素，是構(gòu)成植物體內(nèi)許多重要有機化合物如核酸、磷脂、植素、磷酸腺苷等的組成部分。磷能促進蘭花的生長和發(fā)育，提高抗性。潘瑞熾等在對墨蘭的研究試驗中發(fā)現(xiàn)，當磷濃度為1.0 mmol/L時，墨蘭植株褐斑病病斑數(shù)較少，而且花芽出現(xiàn)早，花數(shù)多，花梗粗壯，植株最健壯，根系發(fā)達，是最適合墨蘭生長的磷濃度。

磷對蘭花生理有重要影響。潘瑞熾等發(fā)現(xiàn)，缺磷使墨蘭光合作用受抑制，墨蘭根部、假鱗莖和葉片的呼吸速率也受抑制，缺磷還使得墨蘭葉片的褐斑病嚴重。梁旭野等在研究不同水平磷對磷饑餓墨蘭植株某些生化特性的影響中，發(fā)現(xiàn)在磷濃度提高的同時，墨蘭葉片中含有的各種磷化合物，如無機磷酸、磷脂酸、肌醇六磷酸（植素）、高能磷酸化合物、磷酸已糖和核酸都有不同程度的提高；但是隨著磷濃度的增高，根、假鱗莖和葉片的酸性磷酸酯酶活性都隨之降低。此外，其研究還表明，磷營養(yǎng)與碳水化合物代謝密切相關(guān)，缺磷或低磷時墨蘭植株葉片的可溶性糖和還原糖的含量低，淀粉含量高，導致淀粉/可溶性糖含量的比值顯著提高，隨著磷水平增高，淀粉/可溶性糖含量比值下降。

3. 鉀鉀是植物必需的大量營養(yǎng)元素，能增強植物的光合作用，促進植物代謝，增強植物的抗逆性，促進作物增產(chǎn)，改善作物品質(zhì)。

潘瑞熾等研究發(fā)現(xiàn)，適當提高鉀肥濃度可以提高墨蘭光合速率和呼吸速率，增強根系活力。在缺鉀或低鉀（0.l mmol/L）的條件下墨蘭生長不良、花數(shù)少，葉片褐斑病較多；當供給較高鉀含量（1、5 或10 mmol/L）時，植株生長良好，葉片生長快，花數(shù)多，褐斑病發(fā)病率低。在正常生長狀態(tài)下，墨蘭體內(nèi)氮、磷、鉀三者的比率為6∶1∶9，鉀含量顯然高于氮和磷的含量，因此栽培墨蘭要重視施用鉀肥。

陳健源等研究不同鉀水平對鉀饑餓墨蘭碳水化合物和蛋白質(zhì)含量的影響時發(fā)現(xiàn)，鉀能減少游離氨基酸含量，提高墨蘭體內(nèi)淀粉和蛋白質(zhì)含量，加強呼吸，抵抗病菌侵染；鉀還提高墨蘭體內(nèi)纖維素含量，增加細胞機械強度，使墨蘭葉片挺直，花莖堅韌，褐斑病少，提高葉片和株姿的觀賞價值；鉀又能增加細胞中可溶性糖含量，增加滲透壓，防止脫水，維持膜結(jié)構(gòu)不受低溫傷害，花朵在寒潮來臨時不會冷死。

二、墨蘭的施肥研究與使用方法

目前國內(nèi)對墨蘭的施肥研究并不多，主要有下面一些報道。

臺灣的Tsai等在對墨蘭的施肥研究中，得出墨蘭各個器官的氮、磷、鉀含量分別為0.97%～1.17%、0.09%～0. 12%、0.88%～2.69%，墨蘭植株中氮、磷、鉀平均含量的比率約為10∶1∶20，而且不同生長階段不同的器官的氮、磷、鉀含量都有所變化；墨蘭在營養(yǎng)生長期施用N-P2O5-K2O=31-10-10的肥料，花期施用20-20-20的肥料，施用頻率以每2個星期施1次，每次稀釋2000倍為宜。在后來進一步的研究中發(fā)現(xiàn)，在葉片的寬度和對鉀的吸收效率方面，使用 20-10-15的肥料比使用20-20-20更優(yōu)。

黎棋祥等綜合多年的試種經(jīng)驗，總結(jié)出一套墨蘭規(guī)范化栽培技術(shù)，認為：墨蘭在肥料管理方面，必須做到有機肥與無機肥、短效肥與緩釋肥、葉面肥與淋肥相結(jié)合。3～4月一般每15天施肥1次，用15-15-15 挪威復合肥1000～1500倍液噴施葉面或施沼液肥；3月份同時施用花生麩加磷肥，用量是每袋10克干花生麩，加磷肥4克，花生麩堆漚發(fā)酵后使用；4月份同時施用14-14-14緩釋復合肥，每袋施放3～5克（8～15 粒）。5～9月一般每周施肥1 次，用20-10-10 挪威復合肥1000～1500 倍液噴施葉面，或用同樣的肥料以1000倍液結(jié)合沼液肥淋施；7月份同時施14-14-14的緩釋肥，每袋3～ 4克。9～11月用磷酸二氫鉀1500倍，每7～10 天施肥1 次；12月至次年1月基本停止施肥。

在2009年廣東省發(fā)布的地方標準《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)范》中，對墨蘭施肥提出的方法是：根據(jù)生長的前、中、后期靈活掌握施肥的量，重點應放在生長的中期（5～9月），此時是生長旺盛期，應有充足的肥料：前期施肥氮磷鉀比率為30-10-10，中期比例為15-15-15，后期比例為10-20-20。宜勤施薄施，以水肥為主。

而在2011年由廣東省佛山市順德區(qū)頒發(fā)的順德農(nóng)業(yè)地方標準《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中，對墨蘭施肥提出的方法則是：3月份施緩釋肥14-14-14，每袋2～3克，7月份施緩釋肥14-14-14（平均肥）2～3克；4月份施生麩粉每袋 8～10克；夏季噴經(jīng)稀釋 2000～3000倍葉面肥20-20-20，秋季加噴經(jīng)稀釋的2000倍磷酸二氫鉀葉面肥，噴葉面肥在晴天傍晚進行，每個月噴1次。

三、本人對墨蘭進行施肥研究的結(jié)果

墨蘭要實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，栽培基質(zhì)首先必須標準化。本人在《花卉》雜志2014第12期發(fā)表的《墨蘭盆栽基質(zhì)的研究》一文中已經(jīng)指出：目前廣東各墨蘭生產(chǎn)者使用的硬質(zhì)無土混合基質(zhì)配方各行其是，即使在廣東的《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程技術(shù)規(guī)程》和順德的《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中，對墨蘭栽培基質(zhì)的具體使用配方也是不明確的。因此本人特意對適宜的墨蘭盆栽基質(zhì)配方也進行了研究篩選，得出了花崗巖石子∶花生殼=1∶1是最適宜的配方。

盆花的施肥量與次數(shù)，依花卉的種類品種、要求的質(zhì)量水平、生長發(fā)育時期、季節(jié)環(huán)境、基質(zhì)類型、肥料種類、施肥方法、灌溉方法等等有很大差異。不同的基質(zhì)，其在排水透氣性和保水保肥性方面存在不同，因此在栽培墨蘭時的施肥技術(shù)也就存在著不同。由于在《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程技術(shù)規(guī)程》和《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中，對墨蘭栽培基質(zhì)的具體使用配方本身并不明確，所以其介紹的施肥模式也就不一定是最佳的。

根據(jù)我們的調(diào)查，實際上能夠按照《墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程技術(shù)規(guī)程》和《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》進行施肥的生產(chǎn)者并不多，各生產(chǎn)者具體施肥的模式是不一樣的，許多生產(chǎn)者是根據(jù)自己長期摸索出來的經(jīng)驗或者別人的介紹來進行施肥。另外，不少生產(chǎn)者所使用的肥料種類太多，施肥時期分得太細，很不方便，不適宜現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)。還有，目前生產(chǎn)者的施肥模式也完全可能存在著某種或某些營養(yǎng)元素過多的問題，這樣就會導致肥料的浪費，增加了生產(chǎn)的成本，而且還造成環(huán)境的污染。

有鑒于此，為了實現(xiàn)墨蘭的標準化生產(chǎn)，本人利用花崗巖石子∶花生殼=1∶1作為墨蘭的盆栽基質(zhì)配方，在參考上述施肥資料和調(diào)查一些蘭花種植大戶的施肥模式的基礎上，再考慮到施肥的方便性，設定出了7種施肥模式，并以《商品墨蘭栽培技術(shù)規(guī)程》中介紹的施肥方法作為對照，對‘企黑’和‘金嘴’品種進行了生長的比較試驗。

根據(jù)試驗結(jié)果，在8種施肥處理對墨蘭生長指標的影響方面，2個品種都是以處理6 和處理7在增加葉長、葉寬和葉面積方面表現(xiàn)較優(yōu)?！蠛凇母鶖?shù)、根直徑和假鱗莖直徑都以處理7最優(yōu)；‘金嘴’的根數(shù)和根直徑以處理7最優(yōu)，而假鱗莖直徑以處理6最優(yōu)。2個品種的平均每袋花莖數(shù)、每條花莖花朵數(shù)和花莖直徑，在各處理之間都沒有顯著性差異，但花莖高度卻差異顯著，其中都以處理7最優(yōu)。

在8種施肥處理對墨蘭生理指標的影響方面，2個品種葉片的葉綠素計讀數(shù)（SPAD值）和凈光合速率在各處理之間存在較大差異，其中都以處理7最大。MDA含量和POD總活性在各個處理間并沒有表現(xiàn)出顯著性差異。‘企黑’葉片中的SOD總活性在各處理之間沒有顯著性差異，而‘金嘴’葉片中的SOD總活性則存在顯著性差異，其中以處理7最強。全氮和全鉀含量都是以處理7最高，全磷含量以處理6最高，全鈣和全鎂含量在各處理之間都沒有顯著性差異。

綜合各個生長指標和生理指標來看，在8種施肥處理當中，以處理7對墨蘭的生長是最優(yōu)的，即：4月、7月、10月和次年1月各施1次14-14-14緩釋肥顆粒，每次每袋8克，同時在4～9月每半個月淋施1次稀釋800倍液的30-10-10肥；在10月至次年2月，每半個月淋施1次稀釋800倍液的15-5-30肥，每次每袋150毫升。該種施肥模式值得廣大墨蘭生產(chǎn)者參考使用。