吳景

（福建山水城市規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司）

福建地域特色的農(nóng)村民宿改造

吳景

（福建山水城市規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司）

隨著我國新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，農(nóng)村的規(guī)劃和住宅建筑也進(jìn)入了一個新的時代。農(nóng)村民宿的改造作為農(nóng)村發(fā)展改革的一個重要部分，推進(jìn)其特色改造具有十分重要的意義。本文主要就福建地域特色的農(nóng)村民宿改造進(jìn)行初步的分析和探討，僅供相關(guān)人士參考。

福建；地域特色；農(nóng)村；民宿；改造

福建省有著得天獨厚的旅游資源優(yōu)勢，近幾年來，國家和地方政府的政策扶持和經(jīng)濟(jì)投入，對整個福建省的旅游行業(yè)起到了極大的推動作用。同時，伴隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和農(nóng)村環(huán)境的不斷改善，福建省的農(nóng)村民宿行業(yè)也有了新的進(jìn)展和突破，也使得其成為福建省農(nóng)村休閑業(yè)的一個重要組成部分。加大對農(nóng)村民宿科學(xué)的改造，對推進(jìn)農(nóng)村旅游和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是十分重要的。

1 民宿的概述

“民宿”這一概念最先起源于日本，指的是在政府批準(zhǔn)開業(yè)的前提下并由個人來自主經(jīng)營的家庭式旅館。經(jīng)營民宿的個人往往都是將自己的住宅中多余的房間騰出來招待來往旅游的客人，大多數(shù)時候經(jīng)營人員還提供餐飲。在歐美一些國家，民宿這種經(jīng)營模式已經(jīng)發(fā)展到成熟和穩(wěn)定，同時相關(guān)的政策和管理模式也跟經(jīng)營模式是統(tǒng)一的[1]。而我國民宿發(fā)展模式起步就相對較晚，直到20世紀(jì)80年代，我國臺灣在尋求農(nóng)業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)城市化進(jìn)程推進(jìn)的過程中，民宿行業(yè)也逐漸發(fā)展起來。民宿跟一般常見的酒店和旅館不同，不僅僅能夠給游客提供餐飲和住宿的服務(wù)，還能夠讓游客享受當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土人情和提供游客一種賓至如歸的感受。總的來說，民宿就是跟傳統(tǒng)酒店和旅館不同的一種活動和住宿的場所，由產(chǎn)權(quán)所有者個人來經(jīng)營的，向游客提供當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗人情和鄉(xiāng)土氣息的感受。

霸王嶺雨林老屋酒店這一經(jīng)典的舊屋改造化腐朽為神奇的民宿改建，將霸王嶺林業(yè)局20世紀(jì)60、70年代的舊廠房和破房屋進(jìn)行獨具匠心的設(shè)計改造，木質(zhì)為主的房間、獨門獨院的構(gòu)造、綠樹環(huán)繞當(dāng)中不乏現(xiàn)代設(shè)施的身影，讓游客在古色古香的環(huán)境中享受清新的環(huán)境，讓身體和心靈得以棲息。莫干山鳳凰居將民宿行業(yè)引領(lǐng)到一個新的高峰，將莫干山這一文化氛圍濃郁、巧奪天工的自然景觀與民宿行業(yè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，游客在享受神奇的自然景觀的同時，還能夠領(lǐng)略莫干山的歷史文化和鄉(xiāng)土人情，極大地推動了莫干山旅游行業(yè)的發(fā)展。

2 福建省民宿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題

2.1 福建省民宿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著近些年的發(fā)展，國家對農(nóng)村問題越來越重視，民宿的內(nèi)容形式也呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢。現(xiàn)代民宿行業(yè)中，對農(nóng)村閑置的村集體用房或者空閑的房屋進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、人文風(fēng)情以及農(nóng)事體驗等多種因素，進(jìn)行整體性的改造，將自然因素、生態(tài)環(huán)境、靜謐情懷融合在一起，給游客提供一種鄉(xiāng)村休閑的感受和養(yǎng)生的住宿場所[2]。目前，福建省的農(nóng)村民宿經(jīng)營模式主要有三種：①農(nóng)戶自主經(jīng)營。在這種模式中農(nóng)戶通過對自家閑置的房屋進(jìn)行精心合理的裝修，并自主經(jīng)營和發(fā)展有特色的民宿；②委托流轉(zhuǎn)經(jīng)營。在這種模式中，多家農(nóng)戶將閑置的房屋出租給相關(guān)的公司，由公司對其進(jìn)行統(tǒng)一經(jīng)營；③公司和農(nóng)戶合作經(jīng)營，由相關(guān)的旅游服務(wù)公司對民宿進(jìn)行統(tǒng)一的設(shè)計和招商管理，對游客進(jìn)行統(tǒng)一的接待，而農(nóng)戶則按照公司的調(diào)度計劃對游客提供住宿和餐飲服務(wù)。

廈門市政府印發(fā)的《廈門市關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展意見的通知》，對廈門市民宿行業(yè)的管理進(jìn)行規(guī)范化和制度化，大大促進(jìn)了民宿行業(yè)的健康發(fā)展，通過出臺相關(guān)的法律措施和獎勵機(jī)制，引導(dǎo)民宿行業(yè)特色化和健康化發(fā)展。三明市大田縣出臺政策制定了《大田縣民宿旅游試點方案》，鼓勵農(nóng)民利用自家空閑的房屋，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡赜蛐匀宋木坝^和自然景觀，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營，為旅客提供鄉(xiāng)野生活的住宿處所，同時還通過一些激勵機(jī)制對對參建戶進(jìn)行資金補(bǔ)助，從而推動大田縣民宿行業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展。

2.2 福建省農(nóng)村民宿行業(yè)發(fā)展中存在的問題

本文就拿在惠安的傳統(tǒng)民居作為例子來分析，對福建省農(nóng)村民宿行業(yè)中存在的問題進(jìn)行分析整合，存在的問題主要有：

（1）管理體系不健全，民宿產(chǎn)業(yè)未能夠深入發(fā)展。民宿作為當(dāng)下一個新興旅游的載體，缺乏科學(xué)的管理體系，發(fā)展不夠深入，相關(guān)的政策體系不健全。在管理、配套已經(jīng)評級等方面缺乏系統(tǒng)性，相關(guān)準(zhǔn)入門檻度未形成，此外，一些區(qū)域還存在著辦證難的問題[3]。以往惠安的傳統(tǒng)民宿行業(yè)發(fā)展過程中，缺乏對其長遠(yuǎn)的規(guī)劃和合理的設(shè)計，準(zhǔn)入門檻低，外墻普遍采用塊石壘砌，填砌內(nèi)墻多采用碎石和泥土，木構(gòu)瓦頂應(yīng)用比較普遍，造成民宿質(zhì)量參次不齊的現(xiàn)狀。圖1即為惠安原始石厝。

（2）經(jīng)營方式個體為主，聯(lián)合經(jīng)營較少。整個福建省的民宿雖說已經(jīng)形成一定的規(guī)模，數(shù)量上也頗為可觀，但是大多都是以個體零散經(jīng)營為主，未能夠形成規(guī)模較大的統(tǒng)一經(jīng)營的體系，同時，各個民宿之間缺乏相應(yīng)的溝通和交流，這也導(dǎo)致民宿基本上都是中低檔，高檔次的民宿很少見。以往惠安的傳統(tǒng)民宿行業(yè)發(fā)展過程中，大多都是當(dāng)?shù)鼐用褡灾鹘?jīng)營，大多數(shù)居民都缺乏足夠的資金，這樣一來，經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大受到嚴(yán)重的制約。

圖1 惠安原始石厝

（3）分布過于集中，特色性不突出。福建省的民宿主要集中在各個地區(qū)的景點附近，這也導(dǎo)致大多數(shù)民宿在布局上過于集中的情況出現(xiàn)，同時，在同一個景區(qū)，由于周圍的自然環(huán)境相同、人文景觀一致，加上房屋設(shè)計上的雷同和經(jīng)營理念的一致性，這也導(dǎo)致了各個民宿的雷同性較大，這也導(dǎo)致民宿特色性不突出，未能夠形成屬于自己的招牌，這也在很大程度上制約了民宿的長遠(yuǎn)發(fā)展。在國外，民宿行業(yè)的發(fā)展都是結(jié)合旅游、民族風(fēng)情以及當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)俗，將民宿的特色充分的展現(xiàn)出來，形成自己獨有的招牌，民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r也越來越火。惠安的傳統(tǒng)民宿行業(yè)整體上雷同較多，房屋設(shè)計的時候“六房看廊”設(shè)計形式較為常見，特色性未能夠充分的顯示出來。

（4）人員綜合素養(yǎng)不高，管理水平有限。經(jīng)過調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，福建省民宿經(jīng)營者綜合素養(yǎng)不高，還有一些民宿從業(yè)者素質(zhì)較低，只有叫少數(shù)的經(jīng)營者能夠?qū)⑿轮R和新理念落實到民宿行業(yè)中去，而且大部分經(jīng)營者還缺乏相關(guān)必須的管理知識，對業(yè)務(wù)的了解熟悉不夠，民俗文化理解不深，這也導(dǎo)致一些民宿經(jīng)營者在經(jīng)營的過程中缺乏科學(xué)的管理思路[4]。

3 應(yīng)對福建省農(nóng)村民宿行業(yè)發(fā)展中問題的一些措施

3.1 完善和健全相關(guān)的管理體系和政策

相關(guān)部門要加大對游客的需求的調(diào)查研究，積極學(xué)習(xí)一些民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域的政策和理念，加強(qiáng)對本地民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，在結(jié)合本地的風(fēng)土人情已經(jīng)自然景觀的基礎(chǔ)上，制定出科學(xué)的、具有操作性的政策。同時，要落實管理責(zé)任，形成科學(xué)的管理體系，完善和建立民宿行業(yè)的規(guī)則和準(zhǔn)入門檻，對民宿經(jīng)營方式進(jìn)行規(guī)范。在相關(guān)政策完善和改進(jìn)后，惠安的民宿行業(yè)逐漸規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，石樓板的廣泛應(yīng)用將民宿質(zhì)量和觀賞性提升到了一個新的層次。圖2為新標(biāo)準(zhǔn)下惠安石厝的縮影。

3.2 引導(dǎo)民宿行業(yè)轉(zhuǎn)向聯(lián)營化

各個市縣區(qū)要加大創(chuàng)新和改革力度，在對全國和國外民宿行業(yè)的調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地民宿的實際情況，科學(xué)的制定出農(nóng)村民宿行業(yè)發(fā)展相關(guān)的操作規(guī)范，積極探索和引導(dǎo)民宿產(chǎn)業(yè)的聯(lián)營發(fā)展，將民宿資源進(jìn)行有機(jī)的整合，推動民宿行業(yè)的發(fā)展[5]。

圖2 新標(biāo)準(zhǔn)下惠安石厝的樣貌

3.3 各個部門要加強(qiáng)聯(lián)動，引導(dǎo)民宿產(chǎn)業(yè)特色化

衛(wèi)生、消防、銀行等部門要加強(qiáng)聯(lián)動，積極引入國外民俗行業(yè)的發(fā)展理念，加大科學(xué)發(fā)展、特色發(fā)展的宣傳與普及，在政策方面、資金方面、安全和衛(wèi)生方面予以相關(guān)的支持，營造一個適合民宿發(fā)展的良好環(huán)境，積極引導(dǎo)各地民宿產(chǎn)業(yè)能夠在結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀痪坝^和人文風(fēng)情的基礎(chǔ)上形成個性鮮明、特色突出的民宿發(fā)展體系[6]。

3.4 加強(qiáng)對民宿經(jīng)營者和從業(yè)者的培訓(xùn)力度

加大對經(jīng)營者和從業(yè)者的培訓(xùn)力度，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)。通過各種專業(yè)性的民宿管理教育、現(xiàn)金民宿經(jīng)營者觀摩學(xué)習(xí)的培訓(xùn)方式來增強(qiáng)各個地區(qū)民宿經(jīng)營者的創(chuàng)新改革意識，轉(zhuǎn)變落后的經(jīng)營理念，同時，要加強(qiáng)對管理經(jīng)營人才的引入，不斷提高農(nóng)村民宿行業(yè)的服務(wù)水平。

4 結(jié)束語

本文主要就福建省農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)中存在的問題進(jìn)行分析和探討，并提出相關(guān)的改進(jìn)措施。加大對農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)的研究，實現(xiàn)民宿產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，對推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游業(yè)的興盛具有十分重要的積極意義。

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2015-10-15