家庭烘焙也要注意食品安全

為了家人的飲食健康，也為了樂趣與提高生活品質(zhì)，越來越多有條件的家庭選擇手工烘焙糕點(diǎn)，在享受美味的同時(shí)，還能與他人分享自己烘焙的心得體會(huì)。

那么，家庭烘焙能否確保入口食品的安全？麗水市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)提醒廣大消費(fèi)者和家庭烘焙經(jīng)營者，謹(jǐn)慎跟從家庭烘焙風(fēng)。

一是原料的來源安全。據(jù)悉，現(xiàn)階段國內(nèi)烘焙類市場(chǎng)的食材多是進(jìn)口，大包裝比較普遍，進(jìn)入國內(nèi)會(huì)經(jīng)過二次分裝以方便家庭使用。網(wǎng)絡(luò)銷售容易避開食品銷售檢查，有些不法商家會(huì)將品質(zhì)不高的替代品混入其中。二是模具安全容易被忽視。據(jù)了解，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多所謂的不沾模具，其制造材料往往達(dá)不到食用級(jí)別，在烘烤過程中還容易出現(xiàn)氧化和脫落，使鋁屑?xì)埩粼诟恻c(diǎn)上。此外，與糕點(diǎn)同時(shí)烘焙的紙質(zhì)糕點(diǎn)托也可能存在安全隱患，有些糕點(diǎn)托不耐高溫，一旦超過一定的溫度就會(huì)釋放出有害物質(zhì)。有些批發(fā)市場(chǎng)銷售的油紙?jiān)诎b及產(chǎn)品上無任何標(biāo)識(shí)，安全問題得不到保障。因此，大家在選擇烘焙材料時(shí)應(yīng)盡量選擇知名品牌產(chǎn)品，此外還應(yīng)盡可能多地了解辨別烘焙材料優(yōu)劣的知識(shí)。