劉治琳

導(dǎo)語：我到亞洲、非洲、美洲和大洋洲熱帶地區(qū)出差時(shí)都看到五顏六色的芒果。尤其是在東非赤道附近的高原地區(qū)，芒果樹不僅一年到頭枝葉長青，而且一年到頭開花結(jié)果。

芒果，五顏六色、嬌美誘人、芬芳四溢、香甜可口、營養(yǎng)豐富，是一種令人喜食的熱帶水果，享有“水果之王”的美譽(yù)。

芒果原產(chǎn)印度

1988年6月，我作為外交信使，首次出差印度首都新德里，看到街頭有成堆的芒果出售，招來成群的蜜蜂圍著芒果翁翁亂轉(zhuǎn)，揮之不去，令我感到十分新奇。因?yàn)?988年，在北京市場上幾乎看不到芒果，而新德里的芒果就像北京夏季的西紅柿一樣多。

在10年內(nèi)，我造訪過112個(gè)國家。每到一個(gè)國，只要當(dāng)?shù)赜忻⒐?，我就設(shè)法品嘗?？梢哉f，我?guī)缀醭员榱耸澜绺鞯氐拿⒐?，因?yàn)槲姨貏e喜歡芒果的嬌艷和濃郁的馨香。

芒果的品種繁多，個(gè)頭大小、形狀和顏色各異。有的芒果小似桃李，大似兒童枕頭，重量高達(dá)800—2300克；芒果有卵形、心形、腎形、圓球形或細(xì)長形等；芒果有綠、黃、黃綠、黃紅、紅綠、紅藍(lán)等色。我在西非的塞內(nèi)加爾，還看到過一種紅綠色之中帶有藍(lán)寶石色的大芒果，艷麗動(dòng)人，芬芳撲鼻；芒果的果肉有黃色或橘紅等色，內(nèi)有一個(gè)扁長的核；果肉多汁而芬芳，富含維生素A和C。

成熟的芒果可以生食，其中有一種吃法是把芒果從中間切開，再用小刀把芒果肉切成四方塊，拿在手中用力一掰，果肉散開，易于享用。我在非洲航空公司的班機(jī)上飲用過新鮮的芒果汁，甜蜜無比，勝似玉液瓊漿。未成熟的芒果略帶酸澀味，可以腌漬、制作泡菜或蜜餞。

你知道芒果原產(chǎn)那里嗎？芒果原產(chǎn)印度的泰米爾地區(qū)。芒果的英文名稱為Magnifera Indica，原于泰米爾語。在印度的阿育王柱上雕刻有：“我培育芒果樹，廣開水池，設(shè)立旅社，以利人畜”的銘文。早在公元前2000年，印度就開始培育種植芒果樹了。公元前4世紀(jì)，亞歷山大大帝就在印度享用過芒果 。大約公元前400-500年，芒果從印度傳到東亞，公元15世紀(jì)，芒果傳到菲律賓，16世紀(jì)由葡萄牙人傳到非洲和巴西，后來逐步傳播到全球熱帶地區(qū)。

芒果樹屬于喜光和高溫喬木，根系發(fā)達(dá)，生長迅速，6年后結(jié)果。芒果樹是世界上最大的水果樹，樹高可達(dá)30米，樹干直徑可達(dá)3—4米，最大可達(dá)6米，樹齡長達(dá)300-400年。芒果樹冠開闊，枝繁葉盛，呈傘狀，好似一把張開的巨傘，適合作行道樹和庭院樹，既可乘涼又可食果。目前芒果已經(jīng)成為世界各大洲熱帶地區(qū)栽種最廣泛的水果樹種之一。

“芒果外交”傳佳話

芒果是印度和巴基斯坦的“國果”。目前印度種植的芒果多達(dá)1200種。印度也是世界上芒果產(chǎn)量最高的國家，年產(chǎn)約1500萬噸，占全世界芒果產(chǎn)量的40%。印度大體分為兩個(gè)季節(jié)：季風(fēng)雨季和芒果季，一般從3月底至6月。

自古以來，相互饋贈(zèng)芒果成為印度和巴基斯坦人的傳統(tǒng)。現(xiàn)在印度和巴基斯坦領(lǐng)導(dǎo)人每年仍然互贈(zèng)芒果，被稱為“芒果外交”。1968年，巴基斯坦客人訪華時(shí)，贈(zèng)送給毛主席1筐芒果，毛主席把芒果轉(zhuǎn)贈(zèng)給首都工農(nóng)毛澤東思想宣傳隊(duì)，成為文革期間轟動(dòng)一時(shí)的特大新聞。人們能看到芒果一眼就感到無比激動(dòng)與興奮。

印度人喜歡芒果，而芒果有1000多種，那么其中哪些是優(yōu)良品種呢？印度不同地區(qū)的人有不同看法。在孟買，人們認(rèn)為生長在印度 康坎海岸地區(qū)的“阿方索”品種是最好的，而生活在新德里地區(qū)的人認(rèn)為還是印度北方的芒果好?？傊?，每個(gè)地區(qū)，各有自己認(rèn)為最佳的芒果品種。但是，一般認(rèn)為優(yōu)良品種主要有四個(gè)：阿方索，班嘎納帕里，凱撒以及拉吉普里，其中阿方索最為名貴。

1931年印度開始向英國出口新鮮芒果，從埃及用“飛行船”運(yùn)到倫敦。因?yàn)槊⒐墒炜?，不宜久藏，必須在他們過度成熟之前運(yùn)到目的地?，F(xiàn)在印度每年大量出口芒果。原因之一是印度留居海外的人口多達(dá)2000-3000萬。僅在海灣國家的印度勞工就有600多萬，在美國大約有300多萬。他們大都眷戀家鄉(xiāng)的芒果。因?yàn)槊⒐ｕr困難，所以出口到海外的芒果價(jià)格特別高。例如，出口到倫敦的阿方索芒果，一箱（10—12個(gè)）售價(jià)16美元。在紐約，一箱阿方索芒果（10個(gè)）售價(jià)高達(dá)30—40美元。

非洲芒果大似兒童枕頭

我到亞洲、非洲、美洲和大洋洲熱帶地區(qū)出差時(shí)都看到五顏六色的芒果。尤其是在東非赤道附近的高原地區(qū)，芒果樹不僅一年到頭枝葉長青，而且一年到頭開花結(jié)果。在同一棵芒果樹上，有的正在開花，有的剛剛結(jié)出幼果，有的開始成熟，有的已經(jīng)熟透。

盛開的芒果花，馨香濃郁，翁翁不停的蜂鳴和歡唱采食的鳥兒，共同譜出一首生生不息的交響曲。我曾經(jīng)仔細(xì)觀察正在綻放的芒果花，每朵小巧玲瓏的花兒都有五個(gè)花瓣，有黃、黃綠、粉或粉紅色，每朵芒果花都像是一顆五角星，聚生枝端，呈圓錐型花序。每簇花序上開滿千百朵稚嫩的小花，可是最后只能結(jié)出十幾個(gè)芒果，一棵大芒果樹也僅能收獲一千多個(gè)芒果。

西非國家馬里首都巴馬科市區(qū)的行道樹大多數(shù)是20—30米高的芒果樹，樹冠如同張開的巨傘，濃陰匝地，人們喜歡聚集在大樹下乘涼。芒果成熟季節(jié)一到，滿城飄香，任人采摘享用。人們把芒果核丟棄在路邊，雨季到來之后又長出芒果幼樹。

我國駐馬里大使館擁有一座數(shù)萬平方米的大院落，院內(nèi)生長著數(shù)十棵芒果樹。1992年3月下旬，我出差到巴馬科，正值芒果成熟期，一進(jìn)入使館大院，一股芒果的濃香便撲面而來，地上落滿了金燦燦的芒果。見此情景，我興奮不已。院內(nèi)有未嫁接的芒果，個(gè)兒小、核兒大、纖維多、果肉少，但是顏色嬌麗迷人，馨香無比，口感極佳。房間里放置兩三個(gè)芒果，香氣四溢；嫁接過的芒果，個(gè)大核小肉厚，顏色紅中透綠，又香又甜。

使館院內(nèi)樹多人少，怎么也吃不了這么多芒果。使館的當(dāng)?shù)毓蛦T每天往家里搬運(yùn)也不成，每天早晨只好把落地的芒果掃進(jìn)垃圾桶里。這么好的水果被作為垃圾拋棄實(shí)在可惜，可見物多則賤。我們居住的房間在二樓，從陽臺上伸手就可以采摘芒果。房間里一直充滿芒果香味。我感觸頗深，腦海里涌現(xiàn)出一首打油詩：“金色芒果落滿院，馨香四溢醉心田。眼大肚小吃不盡，樂得日夜伴香眠?！?/p>

20世紀(jì)60年代初，中國駐幾內(nèi)亞大使賴亞力回國述職，到外交學(xué)院作報(bào)告。他風(fēng)趣地說，幾內(nèi)亞的芒果大似兒童枕頭，從樹上掉下來曾經(jīng)砸死過人。我聽后感到驚疑，世界上有那么大的芒果嗎？1992年3月下旬，我出差到中國駐幾內(nèi)亞大使館之后發(fā)現(xiàn)，大使當(dāng)年所言不謬。使館院內(nèi)的芒果樹上，懸垂著顆顆鮮紅翠綠的大芒果，每個(gè)約有2—3斤重，成群的鳥兒，包括畫眉和八哥專挑高枝上熟透了的芒果享用，吃飽了就盡情地唱歌。館員們把芒果肉切成片晾曬，我曾品嘗過這里的芒果干，香味純正，與我在市場上買到的蜜餞芒果有天壤之別。

新鮮芒果不適宜長途運(yùn)輸，從非洲到歐洲大多空運(yùn)。所以，歐洲市場上的芒果售價(jià)都很高。有一次我由馬里前往摩洛哥，使館的同志勸我多帶幾個(gè)芒果到摩洛哥或歐洲后食用，我不以為然，在衣箱里僅放了兩三個(gè)?？墒俏业侥β甯缡锥祭吞爻欣镆豢?，芒果的售價(jià)比橘子高出十幾倍，我才后悔不聽人勸，帶少了。當(dāng)我把從馬里帶來的兩個(gè)芒果贈(zèng)送給中國駐摩洛哥大使時(shí)，閣下夫婦高興得連稱，芒果在這里可是好東西。在拉巴特柑橘成山，當(dāng)?shù)厝硕疾徽湎АＴ诎婉R科，芒果泛濫，被當(dāng)作垃圾。所以，需要物資交流，相互調(diào)劑。

芒果是一種高糖水果，我到熱帶地區(qū)出差時(shí)一直食用。但是，有一次查體顯示，我的血脂和血糖都偏高，于是大夫嚴(yán)令我停食芒果和菠蘿等高糖水果，我只好照辦。但是，一有機(jī)會，我就在室內(nèi)放置兩三個(gè)芒果，聞其香味，即便我垂涎欲滴，也不敢再開口享用。