韓良憶

臺(tái)灣全島“中元普度”拜祭都有供奉姜和鹽的禮俗，姜代表“山珍”，鹽則象征“海味”。除了這兩樣山珍海味，臺(tái)灣南部人在拜拜時(shí)也常供奉空心菜（通菜），這做法可就有意思了，帶有弦外之音。

一大清早就起床，慢條斯理地喝了咖啡，吃了奶油烤吐司，接著上網(wǎng)讀新聞，看計(jì)算機(jī)屏幕右下方顯示的時(shí)間，喲，還挺早，往窗外一瞧，太陽(yáng)也不太毒辣，一時(shí)興起，著了裝便出門去，從巷口搭公交車，一路到舊北投市場(chǎng)。那兒離我童年的家不遠(yuǎn)，我三不五時(shí)就會(huì)到那兒晃悠，算是懷舊吧。

市場(chǎng)建筑外圍的街市，人潮洶涌，大媽阿婆、大叔阿伯或拉著菜籃車，或拎著大大小小的購(gòu)物袋，走走停停，貨比三家不吃虧。而我并沒(méi)有特別要買什么，隨興走走，隨意看看就好，卻見到好幾處菜攤都在賣嫩姜，有的一半的攤位都堆滿了姜。難道是嫩姜產(chǎn)量過(guò)剩嗎？

逛到一攤，嫩姜用滾金邊的紅色緞帶系成了一把一把，論把賣，一把總有六七根，價(jià)錢真好，就買上一把，晚上炒個(gè)子姜肉絲，把嫩姜切成細(xì)絲，拌炒用醬油、太白粉和料酒腌過(guò)的豬肉絲或牛肉絲，隨手再加一小撮辣椒絲增色添香，就是特別下飯的家常熱炒。

于是掏出50元給菜販，挑了一把，收進(jìn)自備的環(huán)保袋中。坦白講，在我看來(lái)，這一把姜給系上大紅尼龍緞帶后，賣相有點(diǎn)“傖俗”，但也因此多少帶有喜氣。這時(shí)福至心靈，好像突然開了竅：雖然夏天產(chǎn)嫩姜，但今日姜姿張揚(yáng)，想來(lái)不是產(chǎn)量特別多的緣故，而與即將來(lái)臨的中元節(jié)有關(guān)。

于是請(qǐng)教也剛買了一大把緞帶姜的中年太太。

“對(duì)呀，中元普度拜拜一定要有‘山珍海味’，就是要有一把姜、一包鹽。”

我還是頭一回聽說(shuō)這習(xí)俗，但不知是全臺(tái)灣都如此，還是僅限于臺(tái)北。

“這我就不知道了，我家是一直都這樣拜。”多謝這位太太有耐性，我追問(wèn)了半天，她也不見怪，一一作答完才施施然離去，留下我在路邊感慨，自己對(duì)民間信仰的儀式和禮俗，所知實(shí)在太貧乏了。

如此“無(wú)知”，和家庭背景誠(chéng)然有關(guān)。我父親1949年從江蘇只身來(lái)臺(tái)，他生前自稱不信神佛，只感謝祖先，因此我家春節(jié)雖一定祭祖，平日卻完全不拜神。而母親雖出生于高雄，娘家卻是虔誠(chéng)的長(zhǎng)老會(huì)基督徒，周日必上教堂作禮拜，根本不到寺廟燒香。在我的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)中，求神拜佛這回事從來(lái)就不存在，現(xiàn)在又嫁了個(gè)相信“理性”的西洋丈夫，對(duì)家鄉(xiāng)民間宗教習(xí)俗陌生至此，應(yīng)該也不算太怪異。

我端詳著手中的這一把姜，它似乎在提醒我這個(gè)“鮭魚返鄉(xiāng)”的游子，既往不究，從今而后，必須更努力地去認(rèn)識(shí)這一片土地，還有那許許多多我所不了解的家鄉(xiāng)事。

回家遂立刻上網(wǎng)查數(shù)據(jù)，打了“中元”和“姜”這兩個(gè)關(guān)鍵詞，哇，一百多萬(wàn)條資料。沒(méi)看幾條便讀到：臺(tái)灣全島“中元普度”拜祭都有供奉姜和鹽的禮俗，姜代表“山珍”，鹽則象征“海味”。除了這兩樣山珍海味，臺(tái)灣南部人在拜拜時(shí)也常供奉空心菜（通菜），這做法可就有意思了。

原來(lái)，由于中元節(jié)拜的并不是正神，供的亦非佛，而是“好兄弟”（孤魂野鬼），空心菜因其“無(wú)心”，而成為一部分南部鄉(xiāng)親“中元普渡”必備的供品，祭拜者是想借此委婉地表達(dá)“無(wú)心留客”之意，各位好兄弟享用之后，麻煩請(qǐng)回吧。

哈哈，這可真有意思。按這道理，我以后要是請(qǐng)朋友來(lái)家里吃便飯，就千萬(wàn)不能拿空心菜來(lái)饗客了。