張配豪

種種跡象表明，零售業(yè)的寒冬已經(jīng)到來。而在各種零售業(yè)態(tài)中，傳統(tǒng)大賣場成為最大的受害者。

2015年8月，隸屬于北京華聯(lián)集團的北京華聯(lián)四川遂寧店正式關(guān)門停業(yè)。這家于2003年11月2日開業(yè)的超市是北京華聯(lián)入市四川二級城市的第一家門店。

9月26日，上市公司人人樂發(fā)布公告，公司計劃今年在全國關(guān)閉約15家大型超市門店。關(guān)店原因是這些門店“銷售持續(xù)下滑，長期虧損且扭虧無望、轉(zhuǎn)型困難”。

10月20日晚，在香港上市的北京物美商業(yè)集團股份有限公司發(fā)布公告宣布，董事會接獲公司控股股東物美控股發(fā)出的通知，物美商業(yè)將實現(xiàn)私有化，從香港正式退市。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，截至10月19日，在已公布的三季報或三季報預披露的26家百貨零售上市公司中，有15家今年前三季度凈利潤同比下滑，占比超過半數(shù)之多。

以上種種跡象表明，零售業(yè)的寒冬已經(jīng)到來。而在各種零售業(yè)態(tài)中，傳統(tǒng)大型超市成為最大的受害者?！霸谶@一輪的零售業(yè)的低迷當中，零售業(yè)態(tài)分化很嚴重。凈利潤下降幅度最大的，關(guān)店最多的就是百貨店和大賣場?！敝闶蹣I(yè)專家、首都經(jīng)貿(mào)大學教授陳立平在接受《人民周刊》記者采訪時表示。

內(nèi)憂外患導致危機

在電商發(fā)展以前，為了爭奪市場份額，許多連鎖企業(yè)大面積開店，甚至許多店相隔很近，這為以后的同行業(yè)間的競爭埋下隱患。

在通州西門經(jīng)營一家飯店的老板告訴記者，在西門這么小的范圍內(nèi)曾經(jīng)有物美、京客隆、世紀聯(lián)華三家大型超市，而在這附近的居民卻沒有很多，在經(jīng)歷過市場選擇后，現(xiàn)在僅剩下物美一家大型超市。這只是傳統(tǒng)大型超市發(fā)展的一個縮影，在全國，這樣的情況還有許多。

除了同行業(yè)競爭之外，一些歷史因素也使大賣場的發(fā)展受到了阻礙。中國大賣場發(fā)展的情況和歐洲不一樣，中產(chǎn)階層都居住在距離城市中心比較近的地方，所以大賣場都在市中心位置，如今隨著租金的上漲，收益自然虧損。由于選址一般在中心地段，停車難也成為導致其顧客銳減的重要原因。

隨著互聯(lián)網(wǎng)電商技術(shù)的日趨成熟和快遞業(yè)務(wù)的迅猛發(fā)展，電商能夠讓商品直接找到客戶，快遞公司也已經(jīng)能第一時間把商品送貨上門。由于中間環(huán)節(jié)的節(jié)省，電商在市場營銷方面擁有很大的價格優(yōu)勢。另一方面，從商品的種類來講，以日常消費品為主要商品的電商與傳統(tǒng)大賣場嚴重重合，這使得原本就競爭異常激烈的大賣場受到了巨大的沖擊。

記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，電商的發(fā)展使傳統(tǒng)大賣場有些措手不及，與電商不斷制造購物狂歡節(jié)日的異常熱鬧相比大賣場顯得格外冷清。年輕人嫌購物時間太長、老年人嫌商品不新鮮，成為大賣場冷清的原因。由于現(xiàn)在80后們工作非常的緊張，去大賣場得花上一個小時，所以他們大部分選擇網(wǎng)上購物。而受訪的老年人的則表示如今大賣場生鮮食品不夠新鮮，遠比不過新發(fā)展起來的生鮮超市。所以大賣場的發(fā)展步履維艱。

陳立平表示，外部環(huán)境在改變，而大賣場沒變，這就是非常嚴重的問題?！半娚痰目焖侔l(fā)展給傳統(tǒng)賣場帶來巨大的沖擊，再加上同行業(yè)之間的競爭越來越激烈，這些是大賣場陷入危機的直接原因。當然這并不是危機的主要原因，大賣場其自身業(yè)態(tài)的老化才是問題的關(guān)鍵。它已經(jīng)完全不能夠適應(yīng)新一代的年輕消費者的需要了。因此，大賣場轉(zhuǎn)型迫在眉睫！”

轉(zhuǎn)型之“跳”到線上

在當前的大背景下，越來越多的大賣場企業(yè)負責人也開始意識到傳統(tǒng)大賣場已經(jīng)走到了轉(zhuǎn)型的“十字路口”，而走電商之路則是看起來最“簡單”的辦法之一。

天虹商場、家樂福、物美、王府井等大型連鎖企業(yè)巨頭早已經(jīng)試水電商，但必須要注意的是，相對于電商巨頭們來講，多數(shù)連鎖企業(yè)的電商渠道發(fā)展差強人意，并未帶來較多營收。

對此，陳立平表示：“跳到線上其實只是一個渠道的改變，線上和線下的結(jié)合。因為線上的發(fā)展成本要求非常高，而且目前線上競爭也非常激烈。既要求非常低的價格又要求非常高的成本，所以這是一個特別難的問題?！?/p>

記者了解到，現(xiàn)如今“互聯(lián)網(wǎng)+”風頭正勁，已經(jīng)有兩萬多家電商在殘酷競爭。除了那些大型超市能做電商之外，普通的大賣場既沒有足夠大的資金成本，又沒有相關(guān)知識，人才需要重新培訓，這些問題成為傳統(tǒng)大賣場跳到線上的絆腳石。

北京大學教授、著名經(jīng)濟學家曹和平在接受《人民周刊》記者采訪時給出了自己的建議。他表示，未來大賣場想要觸網(wǎng)轉(zhuǎn)型有三條路線可走?！暗谝粭l就是它基于它線下的客戶，建立客戶數(shù)據(jù)庫，通過某種資本市場的增值服務(wù)，把這些線下業(yè)務(wù)連接到線上去，然后華麗地轉(zhuǎn)身。第二條就是我覺得大型超市在現(xiàn)如今的條件下，要尋求經(jīng)典轉(zhuǎn)型，在資金尚充足的情況下，還沒有滅頂之災(zāi)來臨之前，應(yīng)該‘一國兩制’，就是在團隊里面挑出一個精干的團隊來，迅速地完成一個線上的公司。第三條就是尋求和另外領(lǐng)域合作，把現(xiàn)在的業(yè)態(tài)進行創(chuàng)新，尋求新的經(jīng)濟方式的合作，重新在業(yè)態(tài)上轉(zhuǎn)型，不能再賣傳統(tǒng)的東西了。這三種轉(zhuǎn)型要因各種大型超市的實際情況來完成。”

轉(zhuǎn)型之深“挖”線下

“雖然大賣場現(xiàn)在是一個頹勢，這是無可爭議的。但是也并不意味著大型超市就沒有生存的余地了?！闭劦酱筚u場未來是否會消失，曹和平表示，隨著消費者到實體店里購買的時間減少，成本的節(jié)約，反而是多了時間，省出來金錢，這時候體驗性的消費反而會變得越來越有市場，而體驗式的購物中心就是大賣場的轉(zhuǎn)型方向。

實際上，今年8月，萬達百貨關(guān)閉多家門店時便有消息傳出，萬達未來將轉(zhuǎn)型為體驗式業(yè)態(tài)，即集交通、餐飲、娛樂、購物于一體。不僅萬達百貨，北國商城、茂業(yè)百貨、久光百貨、廣州友誼等傳統(tǒng)百貨也已經(jīng)或擬涉足體驗式購物中心。

陳立平也表示出對體驗式的購物中心的看好：“未來咱們國家要面臨老齡化和少子化的問題。2015年以后，多種數(shù)據(jù)都表示咱們國家進入一個快速老齡化的時期，大賣場的普遍性可能要受到一些挑戰(zhàn)，但是購物中心的大賣場有廣泛的商品性、娛樂性、休閑性，肯定會有好的發(fā)展?！?/p>

除了大型購物中心之外，增值服務(wù)的社區(qū)便利店或生鮮超市也被認為是大賣場轉(zhuǎn)型的方向之一。

據(jù)悉，繼去年10月，在中國市場的開設(shè)首家便利店以來，今年6月，家樂福在華的第二家便利店也正式開張納客。按照計劃，家樂福未來將在全國各大城市陸續(xù)擴張便利店，更多小而精的店鋪將納入到家樂福中國的零售體系中。

“向便利店轉(zhuǎn)型并不意味著直接將大賣場變成普通的便利店?！辈芎推奖硎?，未來社區(qū)便利店的發(fā)展一定要由之前提供群體化的服務(wù)向提供個性化服務(wù)也可以說是量體裁衣式的服務(wù)來轉(zhuǎn)變。“必須把商品零售轉(zhuǎn)換成向商品服務(wù)零售，尤其是增值服務(wù)的零售?？峙逻@是未來大賣場向便利店轉(zhuǎn)型需要注意的一個重要的問題?！?/p>

陳立平表示：“未來的社區(qū)便利店主要針對兩個群體，一是老年人一是年輕人。因為老年人購物困難一些，年輕人又沒時間購物，所以社區(qū)便利店有存在的基礎(chǔ)。未來怎么能同時滿足這兩個群體的需求是大賣場向社區(qū)商業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵?！?/p>