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“巴西烤肉”現(xiàn)象

2015-09-10 07:22:44詹國樞
經(jīng)濟(jì) 2015年10期
關(guān)鍵詞:小利烤肉滋味

詹國樞

若干年前,老詹在經(jīng)濟(jì)日報任職時,曾帶隊(duì)赴南美考察,回來以后,人人都說“黑了、胖了”。黑了,這好理解,咱這里是冬天,人家正好夏天,整天日里太陽曝曬,豈有不黑的道理?

說到胖了,原因兩條。一是出訪半個多月,名曰考察采訪,實(shí)則既無身體之累,又無精神壓力,當(dāng)然容易發(fā)胖。另一重要原因,是吃自助餐較多,尤其是巴西烤肉,實(shí)在太香太好吃,一吃就剎不住車,營養(yǎng)大大過剩,豈有不胖的道理?

巴西烤肉,北京也有,也曾吃過。但去了一趟巴西,終嘗正果,這才知道什么叫真正的巴西烤肉,什么叫“你要知道梨子的滋味,就得親口嘗一嘗。”

巴西烤肉的做法,北京與巴西,似乎并無差異,都是大師傅在廚房里將牛肉浸上各種汁液,在爐中烤熟,再用鐵桿一串,舉到桌前,由客人自點(diǎn),一片一片,切入盤中。為何吃起來差別竟如此之大?主要原因,還在原料。巴西烤肉中,有一款叫“牛峰”的,北京就沒有,因?yàn)楸本┑呐8緵]那個“峰”,即牛的后背之上,會像駱駝那樣憑空鼓起一砣,肉肉的,軟軟的。其特點(diǎn)是肉質(zhì)特別鮮嫩,非常爽口,滋味之美,難以與人言表!

記得在巴西依瓜蘇大瀑布酒店品嘗巴西烤肉時,主人推薦牛峰,結(jié)果吃了一“輪”,又吃一“輪”,到第三“輪”時,服務(wù)員過來,又點(diǎn)了一份牛峰!肚皮撐得脹鼓鼓的,回賓館時幾乎邁不上臺階!

如此美味,而且又是自助,那就很難管住自己,簡直是盡最大努力,拼命招呼!不發(fā)胖往哪里逃?

有意思的是,不獨(dú)本人發(fā)胖,一起出國幾位同事,包括二位女同胞,體重也大有增加。

更耐人尋味的是,所見到的巴西人,幾乎也是十人九胖!尤其是中老年人,無論男女,都大腹便便,腰上系著“游泳圈”!

由此聯(lián)想到人的自制力。自制力這玩意,說起來簡單,但要真正做到,并不容易。就說巴西烤肉吧,明知道吃多了對身體沒什么好處,然而,一當(dāng)香噴噴的烤肉舉到面前,你就忍耐不住。一個理性的你或許會說,別吃了別吃了,吃多了要發(fā)胖的!另一個感性的你卻又說,吃就吃吧,回國再吃不著了,只此一次,下不為例!

最終,十有八九是感性的你占了上峰,最終是一盤又一盤送入嘴里!人往往很難抵制哪怕一點(diǎn)小小的誘惑,這是一個典型例子。

仔細(xì)想想,“巴西烤肉”現(xiàn)象,生活中比比皆是。

比如,有的司機(jī)明知酒后駕車非常危險,然而,一當(dāng)酒杯舉到面前,常又會找出若干理由,為自己開脫,于是一杯一杯又一杯,直到“總有一天”出事為止。(凡酒駕出事者,沒一個是“第一次喝酒”出事的。)

又如,有的掌權(quán)者明知受賄犯法,然而,一當(dāng)好處到了跟前,常常也會找出若干理由,為自己開脫,于是一次一次又一次,直到“總有一天”東窗事發(fā)。(凡貪污受賄者,也沒一個是“第一次”被抓的。)

看到一篇報道,記者曾采訪幾十位有吸毒史者,一旦染上毒癮,極少有戒毒成功的。為什么?因?yàn)槿说囊庵镜搅四莻€份上,再加上生理需求的刺激,對抗毒品的抵抗力,幾乎為零!據(jù)說廣東有位公安人員不信這個邪,偏要以身相試,結(jié)果也深陷毒潭而不能自拔!

巴西烤肉,小事也,亦小利也。如此小事小利且難以抵制,況大事大利乎?

人之意志力,于此可見一斑。所以,不要輕信什么自覺,沒有制度約束,自覺大抵落空。

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