今年春季以來(lái)，由于去產(chǎn)能化加速，生豬存欄量持續(xù)減少，豬價(jià)觸底反彈后一直震蕩前行；6月份至今，全國(guó)生豬市場(chǎng)供求形勢(shì)更加緊張，導(dǎo)致豬價(jià)在消費(fèi)淡季快速逆勢(shì)上揚(yáng)。目前，全國(guó)大部分地區(qū)的生豬收購(gòu)價(jià)格達(dá)到每千克16元以上，有的地方甚至已經(jīng)突破17元。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，經(jīng)過(guò)三年多的調(diào)整，目前全國(guó)生豬飼養(yǎng)量和能繁母豬存欄量已處于歷史較低位，由于去產(chǎn)能化充分，將導(dǎo)致生豬供應(yīng)量整體趨緊，“豬價(jià)上漲”有望成為2015年的主基調(diào)；在經(jīng)歷史上最嚴(yán)重、最長(zhǎng)時(shí)間的虧損期后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的景氣度或?qū)⒂瓉?lái)反轉(zhuǎn)。

一、豬價(jià)淡季逆襲，步入上升周期

豬肉是我國(guó)民眾最為喜愛的肉類之一，每年清明、端午、中秋、國(guó)慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日成為肉類消費(fèi)的集中時(shí)節(jié)，致使以往的生豬價(jià)格幾乎在每個(gè)年度內(nèi)都會(huì)出現(xiàn)“兩頭高、中間低”的格局；同時(shí)，我國(guó)的生豬市場(chǎng)也有長(zhǎng)期以來(lái)形成的兩、三年一輪回的循環(huán)往復(fù)的“豬周期”波動(dòng)；但近年來(lái)，由于生豬產(chǎn)能盲目擴(kuò)張，加之市場(chǎng)環(huán)境發(fā)生變化，導(dǎo)致生豬行情持續(xù)低迷，使長(zhǎng)期以來(lái)形成的市場(chǎng)格局被明顯打破，“豬周期”也隨之出現(xiàn)新的特點(diǎn)，淡季不淡、旺季不旺反成為常態(tài)。

如去年冬季至今年春節(jié)期間的消費(fèi)旺季，生豬和豬肉價(jià)格卻旺季不旺，不漲反跌，而節(jié)后的3月份，本是消費(fèi)淡季卻觸底反彈，4月份一直維持震蕩上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，而“五一”過(guò)后，豬價(jià)不但沒有回落，反而加速上漲；進(jìn)入6月份后，全國(guó)活豬、仔豬、豬肉價(jià)格更是“全線飄紅”，在傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季里逆勢(shì)上揚(yáng)，終于邁入姍姍來(lái)遲的新一輪上升周期。

據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月末，全國(guó)生豬、仔豬和豬肉價(jià)格已分別連續(xù)15周、20周和14周回升。6月末全國(guó)瘦肉型生豬出欄價(jià)達(dá)15.85元/千克，同比去年上漲24.61%。進(jìn)入7月后，豬價(jià)漲勢(shì)更為兇猛，目前，全國(guó)大部分地區(qū)豬價(jià)達(dá)16元/千克，北方部分地區(qū)已沖破17元/千克。

業(yè)內(nèi)人士表示，近期豬價(jià)觸底反彈、逆勢(shì)上揚(yáng)，雖然從總體上看目前生豬養(yǎng)殖還處于略虧或小幅贏利狀態(tài)，但預(yù)示著從2011年開始的這輪“豬周期”的真正結(jié)束。在經(jīng)歷了15年來(lái)最嚴(yán)重、最長(zhǎng)時(shí)間的虧損期后，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)終于迎來(lái)了盼望已久的周期性轉(zhuǎn)折，正式步入新一輪上行通道。

二、去產(chǎn)能化充分，利好豬價(jià)上行

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過(guò)三年多的生豬行情低價(jià)震蕩和市場(chǎng)洗牌，目前全國(guó)生豬飼養(yǎng)量和能繁母豬存欄量已處于歷史較低位，由于去產(chǎn)能化充分，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量趨緊，是利好此輪豬價(jià)上行的主要因素。此外，環(huán)保壓力加大，生產(chǎn)成本增加，養(yǎng)殖戶惜售，部分地區(qū)出現(xiàn)“收豬難”，導(dǎo)致局部地區(qū)豬價(jià)強(qiáng)勢(shì)上漲，從而帶動(dòng)了豬價(jià)的整體快速反彈。

1. 生豬存欄量和能繁母豬存欄量均創(chuàng)歷史新低

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2011年生豬價(jià)格達(dá)到歷史高點(diǎn)后，刺激養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，導(dǎo)致能繁母豬存欄量大幅上升，到2012年底達(dá)到高峰的5078萬(wàn)頭。能繁母豬的增加，導(dǎo)致生豬存欄量居高不下，市場(chǎng)供大于求，必然拉低豬價(jià)。而豬市長(zhǎng)時(shí)間低迷不振，造成養(yǎng)豬業(yè)嚴(yán)重虧損，難以為繼，散戶大量退出，去產(chǎn)能化加速，使生豬存欄和能繁母豬存欄量不斷下滑，從而造成豬源逐漸緊缺。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截止2015年4月末，全國(guó)生豬存欄已從2013年11月4.6856億頭的高點(diǎn)，下降至3.8692億頭，下降幅度達(dá)到17.4%。能繁母豬存欄3971萬(wàn)頭，與去年同期相比下降14.9%，已跌破4000萬(wàn)頭大關(guān)，處于歷史最低水平。能繁母豬的大量淘汰，勢(shì)必影響仔豬的市場(chǎng)供應(yīng)，拉動(dòng)終端豬價(jià)不斷上升。

2. 消費(fèi)需求不振，豬肉供應(yīng)下降

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年第一季度全國(guó)豬肉產(chǎn)量為1557萬(wàn)噸，同比下降3.1%；農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年1 ～ 4月份，我國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量累計(jì)7401萬(wàn)頭，同比減少7.7%，其中3、4月份屠宰量同比減幅均在19%以上。因此，盡管二季度是豬肉的消費(fèi)淡季，但供應(yīng)量的顯著下降，使得豬價(jià)走勢(shì)與往年顯著不同，這也是導(dǎo)致4月中旬以來(lái)，隨著第二輪上漲行情啟動(dòng)，豬價(jià)加速上漲的動(dòng)力所在。

3. 生產(chǎn)成本提高，支持豬價(jià)繼續(xù)反彈

目前，在生豬主要生產(chǎn)成本中，仔豬和玉米價(jià)格均出現(xiàn)了上漲。據(jù)了解，受能繁母豬存欄量持續(xù)下降影響，今年以來(lái)仔豬供應(yīng)偏緊，仔豬價(jià)格自2月底以來(lái)已連續(xù)回升，到6月初全國(guó)仔豬平均價(jià)格達(dá)到26.95元/千克，與今年1月相比上漲54.4%。6月末母豬價(jià)格已達(dá)1700元/頭，比年初上漲兩百多元。綜合生產(chǎn)成本的提高以及今年部分地區(qū)養(yǎng)殖與交通運(yùn)輸受到大雨影響，加速了豬價(jià)的上漲之勢(shì)。

三、行業(yè)景氣提升，仍需積極應(yīng)對(duì)

業(yè)界人士指出，能繁母豬存欄量決定著豬價(jià)的未來(lái)走勢(shì)。整體來(lái)看，由于當(dāng)前能繁母豬下降，仔豬補(bǔ)欄不足，后期育肥豬供應(yīng)趨緊局面將更為明顯，因此，2015年后市豬價(jià)上行的趨勢(shì)已逐漸明朗化，生豬養(yǎng)殖業(yè)景氣度提升已成為大概率事件。不過(guò)，鑒于當(dāng)今豬業(yè)生產(chǎn)方式與市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境已發(fā)生變化，現(xiàn)在已不能完全用老眼光來(lái)預(yù)判新市場(chǎng)，養(yǎng)殖者更不能對(duì)后市過(guò)于樂觀而盲目跟風(fēng)，豪賭后市。

從生豬供應(yīng)來(lái)看，由于當(dāng)前能繁母豬存欄量遠(yuǎn)低于農(nóng)業(yè)部“4800萬(wàn)頭”的預(yù)警線，加之，生豬養(yǎng)殖需要一定的周期，這就決定了未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)生豬市場(chǎng)供應(yīng)仍將不足；而豬源緊張豬價(jià)上漲，又會(huì)刺激養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄熱情，但因經(jīng)歷史上最嚴(yán)重、最長(zhǎng)時(shí)間的虧損期后，養(yǎng)殖戶產(chǎn)生的觀望情緒濃厚，預(yù)計(jì)2015年后半年補(bǔ)欄恢復(fù)較為緩慢，因此，后半年出欄仍會(huì)處于較低水平，生豬供應(yīng)量短期內(nèi)并不會(huì)快速放大；從生產(chǎn)成本來(lái)看，未來(lái)仔豬和玉米價(jià)格都還有上漲預(yù)期，將會(huì)進(jìn)一步推高生產(chǎn)成本，從而有利于支撐豬價(jià)的進(jìn)一步上行。

但需要注意的是，下半年仍然存在市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力不足、豬肉進(jìn)口增加等不利因素。去年以來(lái)餐飲業(yè)對(duì)豬肉的需求一蹶不振，生豬市場(chǎng)依然會(huì)受到掣肘。近期食品企業(yè)反饋的信息表明，當(dāng)前雖然豬價(jià)上漲，但豬肉走貨仍顯暗淡，豬肉價(jià)格反彈乏力，且隨著夏季高溫季節(jié)到來(lái)，已進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)淡季，因此預(yù)計(jì)7、8月份豬價(jià)上漲幅度會(huì)有所放緩，部分地區(qū)或?qū)⒅匦逻M(jìn)入震蕩調(diào)整階段；9月后隨著中秋、國(guó)慶節(jié)的相繼到來(lái)，豬價(jià)將會(huì)不斷上躥；四季度進(jìn)入豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季后，在元旦、春節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)高峰的強(qiáng)勁拉動(dòng)下，豬價(jià)仍將延續(xù)上漲行情。

不過(guò)，談到具體能夠漲到的價(jià)位，不少市場(chǎng)人士頗有擔(dān)憂。據(jù)分析，雖然今年“豬價(jià)上漲”將成為主基調(diào)，但本輪價(jià)位漲幅也不會(huì)太高。因?yàn)?，近年?lái)豬業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)發(fā)生變化，進(jìn)而使“豬周期”也出現(xiàn)了一些新的特點(diǎn)。比如，雖然目前很大一部分散戶退出了市場(chǎng)，導(dǎo)致能繁母豬基數(shù)很低，但由于近年來(lái)規(guī)?；潭炔粩嗵嵘?，大中型規(guī)?；i場(chǎng)已經(jīng)成為行業(yè)主流，依然保持著較為強(qiáng)勁的生產(chǎn)后勁，加之，業(yè)外大佬跨界養(yǎng)豬跟進(jìn)速度較快，補(bǔ)市能力充分，將使生產(chǎn)周期大大縮短，相信經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后生豬供應(yīng)能力將逐漸趨于穩(wěn)定。因此，養(yǎng)殖者不能對(duì)后市過(guò)于樂觀而導(dǎo)致誤判。

作為一項(xiàng)“安天下”產(chǎn)業(yè)，今天的養(yǎng)豬業(yè)正步入從傳統(tǒng)向現(xiàn)代推進(jìn)的轉(zhuǎn)型發(fā)展階段。資本、技術(shù)、政策、消費(fèi)四種力量正在改造甚至顛覆著養(yǎng)豬業(yè)，今后養(yǎng)豬將越來(lái)越難……但古老的養(yǎng)豬業(yè)注定會(huì)是一個(gè)不老的產(chǎn)業(yè)。俗話說(shuō)：“貴時(shí)莫趕，賤時(shí)莫懶”。豬價(jià)高的時(shí)候莫去追趕，盲目地?cái)U(kuò)大養(yǎng)殖量；豬價(jià)低的時(shí)候莫偷懶，該養(yǎng)的還是要養(yǎng)，不要失去信心，堅(jiān)持就是勝利。為此，筆者建議養(yǎng)殖戶，切不可因?yàn)樨i價(jià)上漲就得意忘形，盲目跟風(fēng)，豪賭后市。面對(duì)當(dāng)前反彈行情，應(yīng)理性行之，只有合理安排生產(chǎn)，提高技術(shù)水平，保證豬群健康，努力規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，才能抓住市場(chǎng)機(jī)遇，提高養(yǎng)殖收益。

作者簡(jiǎn)介：劉國(guó)信，獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物防疫、檢疫等工作以及無(wú)公害養(yǎng)殖與疾病防治研究。曾被授予“山西省青年星火帶頭人”光榮稱號(hào)；被山西省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“山西省十大動(dòng)檢技術(shù)標(biāo)兵”。聯(lián)系地址：山西省陽(yáng)城縣畜牧局 郵編：048100。