李翠英

近年來，在茶葉生產(chǎn)中，部分茶農(nóng)由于沒有正確掌握農(nóng)藥和肥料在有機(jī)茶園中的使用方法，以致常常因農(nóng)藥殘留超標(biāo)和肥料帶來的重金屬污染而嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)，這是一個值得引起高度重視的問題。那么，在茶葉生產(chǎn)過程中，應(yīng)該如何正確地選用和施用肥料呢？

一、施肥原則

一是根據(jù)茶樹的營養(yǎng)特點(diǎn)，結(jié)合各品種特點(diǎn)、新梢生長規(guī)律和肥料種類，制定出當(dāng)年的施肥計劃，分季分批施用不同數(shù)量的肥料。二是以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥和化肥相結(jié)合，以氮為主，氮磷鉀相結(jié)合。三是根據(jù)茶樹每年采收的數(shù)量，計算所消耗的養(yǎng)分，按茶樹對各元素的吸收利用率計算出施肥量。如以氮的吸收率為45%，磷的吸收率為25%，鉀的吸收率為15%計，茶樹所需的營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)12種之多，有碳、氫、氧、鈣、鎂、硫、鋅、銅、鉬和硼等。四是施肥應(yīng)考慮對制茶品質(zhì)的影響，氮磷鉀比例要配合得當(dāng)，如制紅茶三要素的比例為2∶1∶1或3∶2∶1；制綠茶比例為4∶1∶1或4∶1∶2。五是施用的肥料盡可能沒有重金屬、農(nóng)藥及其他有害化學(xué)物質(zhì)的污染影響，或經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥。另外也應(yīng)考慮氣候因素的影響，多雨季節(jié)肥料易流失，應(yīng)采用條施或坑施，提高肥料利用率。

二、施肥技術(shù)

1. 重施基肥

茶樹具有明顯的連續(xù)吸收養(yǎng)分及養(yǎng)分儲存和再利用的特性，基肥的主要作用是提供足夠全面、能緩慢分解的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足茶樹生長發(fā)育的需要。有機(jī)茶園的基肥主要以經(jīng)無害化處理后的農(nóng)家有機(jī)肥為主，包括廄肥、堆肥、綠肥、牲畜糞尿和餅肥等。配合天然礦質(zhì)磷、鉀肥（如過磷酸鈣、磷礦粉、鈣鎂磷肥等）或微生物肥料的施用，有條件的還可選用有機(jī)茶專用肥做基肥施用。一般要求基肥占總施肥量的40%左右，施用時間以11月至12月為宜，茶季結(jié)束后結(jié)合冬耕、冬翻進(jìn)行。每畝施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500～2500千克（如腐熟的廄肥、人糞尿等），或使用商品有機(jī)肥150～250千克，配合施用過磷酸鈣25千克，或部分微生物肥料。條栽茶園在茶行一側(cè)或兩側(cè)開施肥溝施肥，幼齡茶園施肥溝寬15厘米、深15～20厘米，成齡茶園深20～25厘米，將肥料均勻施入后覆土。

2. 及時追肥

基肥施下后茶樹吸收儲存的養(yǎng)分是下年春茶萌發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以要重施基肥。但茶樹的生長和養(yǎng)分吸收是一個持續(xù)的過程，因此只有基肥和追肥平衡才能滿足茶樹年生長周期對養(yǎng)分的需要，一般要求追肥占總施肥量的60%左右。追肥的主要作用是不斷補(bǔ)充茶樹在生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)元素的需要，必須及時進(jìn)行追肥，以防止養(yǎng)分供應(yīng)的脫節(jié)。有機(jī)茶園的追肥以含氮量較高的有機(jī)肥為主，可使用腐熟后的有機(jī)液肥（沼氣池中的沼渣、沼液是一種優(yōu)質(zhì)的有機(jī)液肥，可用做茶園追肥，每畝追施1500～2500千克）在根部澆施，或每畝使用商品有機(jī)肥100～200千克。一般全年追肥3次，第一次在3月上、中旬，第二次在5月下旬，第三次在7月下旬～8月上旬。施肥深度較基肥淺一些，幼齡茶園開溝4～6厘米深，成齡茶園10～15厘米深為宜。

茶園單施化學(xué)氮肥，不施磷、鉀肥和有機(jī)肥時，增產(chǎn)有局限性，效益低，施多了還影響品質(zhì)。為提高肥效，增進(jìn)茶葉品質(zhì)，要提倡茶園施用復(fù)合肥。復(fù)合肥的施用量按茶園施氮量和肥料含氮量計算。如每畝施純氮10千克的茶園，施含氮10%的復(fù)合肥則為100千克。由于復(fù)合肥含有磷，做追肥時施用深度宜較化學(xué)氮肥稍深，一般為10厘米左右。施肥位置：一、二年生茶苗距主根10～15厘米；三、四年生茶苗距主根15～20厘米；采葉茶園，可在樹冠外緣滴水線下開溝撒施覆土。如用做基肥，應(yīng)和有機(jī)肥混合施用，并以選用低氮比的復(fù)合肥較為適宜，但不能代替有機(jī)肥做基肥。

3. 巧施根外肥

在有機(jī)茶園生產(chǎn)中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茶樹營養(yǎng)不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥狀時，必須采用根外追肥的方式進(jìn)行補(bǔ)救，以便達(dá)到較好的效果。茶樹根系深廣，其主要功能是從土壤中吸收養(yǎng)分和水分；茶樹葉片較多，表面積大，除光合作用外也有吸收養(yǎng)分的功能，尤其是在土壤干旱影響根系吸收或施用微量營養(yǎng)元素時，葉面施肥效果更好。另外，葉面施肥還能活化茶樹體內(nèi)的酶系統(tǒng)，增加茶樹根系的吸收能力，所以只有在根部施肥的基礎(chǔ)上配合進(jìn)行茶葉葉面施肥，才能全面發(fā)揮施肥的效果，從而提高茶葉的品質(zhì)。但須注意以下幾點(diǎn)：一是必須是通過有關(guān)部門認(rèn)證的或認(rèn)可的全有機(jī)或全天然的葉面肥。二是只有在出現(xiàn)缺素癥狀或缺素表征的情況下，才可有目的選用限制施用的化學(xué)型微量元素肥料，如硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等。其濃度限于0.01%以下，最后一次噴施時間必須在采茶前20天結(jié)束。三是晴天一般要求在傍晚時噴施，陰天不限；如噴施后2天內(nèi)遇雨，必須重新補(bǔ)噴。噴施時應(yīng)將葉片的正反兩面噴濕、噴均勻。

除施肥外，為增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，有機(jī)茶園還要充分發(fā)揮茶樹自身物質(zhì)循環(huán)的優(yōu)勢，大力推廣修剪枝葉回歸茶園，將修剪落下的枝葉，直接做肥料翻入土壤，待其腐爛后供茶樹吸收利用，以利生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶葉。在茶園種植紅花草、田菁、肥田蘿卜、大巢菜、油菜或其他一些多年生的綠肥植物作為有機(jī)茶園的優(yōu)質(zhì)肥料，不僅可改良土質(zhì)、節(jié)省成本，而且生產(chǎn)出的也是優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶。

（作者聯(lián)系地址：湖南省沅江市農(nóng)業(yè)局 郵編：413100）